Pastel de levadura con albaricoques

[Masa]

Pastel de levadura con albaricoques

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	500gr.
mantequilla o margarina	150gr.
levadura fresca	30gr.
Leche	0.5 tazas
huevo	4 cosas.
azúcar	2º. l.
crema agria	0.5 tazas
vanilina
azúcar en polvo
relleno
ciruelas o albaricoques	700gr.

Metodo de cocinar

• La tarta es muy fácil de preparar.
• Masa
• Moler la mantequilla con harina.
• Disuelva la levadura en leche tibia.
• Batir las yemas con el azúcar y la vainilla.
• Combine la mezcla de harina con la mezcla de leche y levadura, las yemas batidas y la crema agria.
• Amasar una masa suave. Estirar y colocar en una bandeja para hornear (fuente para hornear)
• Engrasar con clara de huevo batida encima y poner fruta. Preferiblemente con papel de lija para la masa.
• Decora la parte superior como desees.
• Dejar reposar en un lugar cálido (previamente cubierto con papel de aluminio) durante 1 hora. La masa va muy bien.
• Hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante 45 minutos.
• Espolvorea generosamente con azúcar en polvo sobre el pastel horneado. Cortar caliente.
  

Nota

Pastel del libro de D. Zvek.

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¿Puedes amasar esta masa en una panificadora? Hay pruebas de inmediato ...

[Lirio]

Lirio, amasarlo durante 2 minutos con las manos, no veo el sentido. Pruébalo, es muy fácil de preparar. Hice la mitad de la norma hoy.

¡Clase! ¡Otra receta de tarta de albaricoque! ¡Hay muchos en Ucrania este año! ¿Solo que la masa no es nada dulce? Por lo general, pongo 2 cucharadas en pan blanco por esta cantidad de harina. l. Sáhara.

[Natasha]

Natasha¡qué pastel! Me encantaría comer un bocado ahora mismo

[izumka, Marish]

izumka, Marish, ¡gracias chicas!
izumka, para esta torta, la dulzura se obtiene solo en la parte superior, debido a la cantidad de azúcar en polvo. Pero creo que para los que les gusta más dulce, pueden agregar un poco más de azúcar a la masa.

Natasha, ¿también hiciste una red para el pastel?

Sí, todo se recopila de una vez y, por lo tanto, se coloca en la prueba. La masa parecía estar delgada, pero cuando comenzó a subir, casi no llegó al borde.

Ayer lo hice, es tan delicioso que no puedes transmitirlo, aprendí 2 pasteles grandes, uno con albaricoques y otro con ciruelas, delicioso. Amasar en KP, aunque agregué harina y miré el bollo. La masa es muy blanda, crece rápido, lo único que no entendía era por qué poner proteínas batidas en la masa, si alguien lo sabe, explícame,
La masa no es muy dulce, pero mis albaricoques son muy dulces y el azúcar en polvo por encima, así que estaba bien. Y fotos

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y con ciruelas

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y además
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Muchas gracias de mi parte a Natali06 por la receta, congelé un albaricoque para el invierno y mimaré a mi familia

Las claras de huevo batidas mantienen el jugo de frutas fuera de la masa. Debido a esto, la masa debajo de los albaricoques está seca y se eleva bien durante la cocción.

[Inusechka]

Inusechka, ¡gracias por el consejo! ¡Y por la eficiencia! : rosa: Me alegro de que te haya gustado el pastel.
Sobre proteínas. En el libro de Daria Zvek se dice que se engrasa con proteínas, y no discutí con el gran maestro de su oficio. Pero por alguna razón me gusta más batir. Así es como lo hago. Y tú también puedes hacer variaciones de la receta a tu gusto.
Y en invierno es igual de bueno con las manzanas. Comprobado repetidamente
Tanyusha,, ¡gracias por la ayuda!

Gracias chicas por la explicación, lo sabremos