Libro de recetas de olla de cocción lenta (discusiones, consejos, problemas)

Tengo 2 Kenwoods, uno con un tazón redondo 706 y el segundo es un bandura de 6.5 litros, así que lo que noté es que el metal es 6 litros más delgado que 4.5 y se cocinan exactamente igual, a veces parrillas de 6 litros incluso más rápido. ...

Igualmente. Chicas, no olviden que una olla de cocción lenta no es solo una sartén gruesa, sino un análogo del HORNO RUSO, donde no hay ebullición, sino solo ROBO a más de 90-95 * y menos de 75-80 * temperatura alta. Cualquier carne ama la carne lenta, eso es suficiente para su preparación. Los frijoles y los guisantes también aman el lodo. Las verduras no son mucho, están frías, tienen mucha agua, pero no hay ebullición en la cacerola, por lo que no quedan hervidas, pero de todos modos crujen. Las papas lentas en agua nunca resultan hervidas y blandas, también repollo. Pero las papas sin agua son algo, con mantequilla, se puede con una cebolla, con carne, por ejemplo, en el fondo de las papas en trozos grandes o generalmente enteras (peladas), con cebolla encima, picada finamente y encima del pollo en trozos, sal, pimienta y durante 4 horas durante 4 horas - puede tomar una papa con mantequilla - luego se derretirá, se desmoronará en el fondo - naaate, eeesh, este es mi plato habitual en el otoño, cuando es hora de cosechar y PREPARACIONES - una vez en general - carne ) sin huesos, en trozos grandes, mucha cebolla y mucho calabacín rallado, prefiero Gribovsky, porque es más jugoso. Y en Hai durante 8 horas = la carne flota en salsa. Es muy conveniente cocer a fuego lento la carne en trozos enteros. En mi Kenwood de 6.5 litros hago esto: en la parte inferior un par de trozos de carne magra de res, encima del cerdo, también se puede con grasa, los trozos se salan en capas. Bueno, durante 8-10 horas en High o 12 en Low. No se necesita agua: el jugo será suficiente en el proceso, luego lo vierto en recipientes pequeños cuando esté listo y lo uso como cubos de caldo. Por cierto, la carne cocinada así se almacena más tiempo. Olla de cocción lenta para gente tranquila, de prisa es molesta, les encanta todo tipo de multiusos. Amo a mis lentos.

[Irina]

Irina, Estoy de acuerdo con todo 100. Hoy hice las costillas de cerdo. Debajo hay papas con cebolla, costillas encima. Estaba delicioso

No deje sopa o sopa de repollo después de cocinar en un horno caliente

Pero ¿qué pasa con la * asignación diaria *?
Y la sopa de repollo no se dejó EN el horno, sino EN el horno, donde es como en una olla de cocción lenta a temperatura baja.

no hervir, solo robar

Bueno, no me digas ... está bastante hirviendo a escondidas.

y encima del pollo en trozos, sal y pimienta y por 4 horas por 4

Para un pollo, 4 horas en Hai es mucho. Máximo tres.

Tengo pollo en 3 horas para cocinar. Cocino durante 4-4,5 horas. Probablemente depende de la olla de cocción lenta y del propio pollo.

bastante hirviendo a escondidas

sí laaadno - no discutamos, aunque es en ellos que nace la verdad Y hierve, en mi opinión, solo de los bordes ... Aunque Temko ha saltado, para no repetir demasiado, entonces, en efecto, lento de diferentes papás y mamás con diferentes personajes ... Mis Kenwoods son chicos geniales

Tampoco vi el beneficio.
En cuanto a mí, si cocina la lengua en una olla de cocción lenta, déjela a fuego lento durante toda la noche (según el principio, "el soldado está durmiendo, el servicio está encendido" (c), en el sentido, déjelo cocinar, mientras duermo mientras duermo), o en una olla a presión, para que obtenga el mismo resultado, pero rápidamente. En estos dos casos, el único beneficio es el mínimo esfuerzo físico.Y 4 horas en una olla de cocción lenta; al mismo tiempo, la lengua se cocina en una estufa de gas en una cacerola normal. La electricidad es una pena.

Tengo una estufa eléctrica, así que la lenta me ahorra electricidad. No me gusta nada la comida de la olla a presión. Y en una olla de cocción lenta resulta muy sabroso y no es necesario seguirlo. Y no se formará ninguna escala. Pongo todo en un bol y descanso.
Y en baja, la lengua se digiere durante la noche.

Y no se formará ninguna escala.

¿¿¿ME GUSTA ESTO??? En mi opinión, la olla de cocción lenta es simplemente el poseedor del récord de la cantidad de sarro, si se hierve en agua. Probé tanto el caldo de carne hirviendo como el asado aquí según la receta con mucho líquido. Solo una gran cantidad de espuma, y ​​la espuma se dispersa finamente, se disuelve en todo el volumen de agua. La vista es terriblemente apetecible.

Bueno no lo sé. Lavo bien la carne en agua fría y prácticamente no hay sarro. Rara vez ocurre en forma de una película delgada, como un borde alrededor del perímetro de un cuenco, que se quita por completo con un movimiento de la mano. Tengo tres lentas de diferente volumen y potencia, y en todas partes.

entonces el lento me ahorra electricidad

: chica-si: aunque tengo gas. Pero aquí trato de cocinar todos los caldos a un mínimo de ebullición y, debes admitir, no puedes dejar una pequeña llama de gas desatendida, y en un horno lento hay EXACTAMENTE un poco de calentamiento sin dudarlo.

La vista es terriblemente apetecible.

esto es cuando la carne aún no está lista, y luego se limpia el caldo. Lento es la misma cacerola, en sí mismo no lo preparará, ya que, como aparato eléctrico MÁS SIMPLE, solo nos brinda la oportunidad de cocinar, de esta manera, de acuerdo con el principio del HORNO RUSO, es mejor decir de acuerdo con el principio En el horno ruso: sopa de repollo diaria, nabo al vapor, todo tipo de cereales al vapor, guisantes , frijoles. Solo necesitas adaptarte a tu propia lentitud, porque cualquier estufa con su propio carácter, y antes de que las mujeres del pozo discutieran sus problemas, pero ahora estamos en un tyrnet Cuando pedí el primer Kenwood en las reseñas lo leí - escribe mi tío - una buena cacerola, solo se cocina lentamente Una palabra * lentamente * en el nombre del dispositivo, aparentemente, por belleza está escrito, hay un montón de recetas que las niñas presentan, tan trabajadoras y generosas en consejos y apoyo No esperes milagros de los castruli: los milagros están en nuestras plumas

Guisé papas con carne, sabía bien, la carne y las papas son todas suaves

Costillas de ternera marinadas en cerveza (Omela)

Cociné la carne según la receta de Sveta, me gustó, seis horas a fuego alto.

Y casi constantemente hago gulash en un pequeño monstruo: corté una cebolla grande hasta el fondo, luego la carne en trozos y encima del pepino encurtido rallado y un poco de salmuera, pimienta, sal y alto durante 2,5 horas. Después de este tiempo, agrego 100-130 gramos de crema agria, sabor para salazón y especias, y otros 30 minutos para baja. La carne se derrite en la boca, la crema agria con pepinos le da un sabor muy agradable.
Shl. Ahora, después de la cocción lenta, la carne de otros guisos es demasiado perezosa para masticar y el sabor de la carne es diferente, ahora cocino carne para pilaf primero en un tazón lento, y luego pongo pilaf en un dibujo animado y lo cocino.

Amo a mis lentos.

Gracias por compartir tan deliciosamente su experiencia culinaria en MdV :-)

Eh, reanimé a mi monstruo después de estar inactivo durante casi un año. Cocino la ternera de Sveta con pepinos, la pongo por la noche, y luego mi hijo encontró un nuevo trabajo en mi cacerola: pide leche horneada fermentada, mañana voy a hervir a fuego lento.

[Oksana]

OksanaPor favor, introduzca mi nariz en la receta de ternera y pepino.

Y casi constantemente hago gulash en un pequeño monstruo: corté una cebolla grande hasta el fondo, luego la carne en trozos y encima del pepino encurtido rallado y un poco de salmuera, pimienta, sal y alto durante 2,5 horas. Después de este tiempo, agrego 100-130 gramos de crema agria, sabor para salazón y especias, y otros 30 minutos para baja. La carne se derrite en la boca, la crema agria con pepinos le da un sabor muy agradable.
Shl. Ahora, después de la cocción lenta, la carne de otros guisos es demasiado perezosa para masticar y el sabor de la carne es diferente, ahora cocino carne para pilaf primero en un tazón lento, y luego pongo pilaf en un dibujo animado y lo cocino.

Cociné la carne según la receta de Sveta, me gustó, seis horas a fuego alto.

[Irina]

Irina, ¡Muchas gracias! Y hay carne de res .... bliiin ... pero sin adaptador.

¡Chicas! Hoy tuve un pequeño fiasco con un almuerzo lento. Aquí está la receta para hacer
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46867.0
, 2 horas en alta y otras 2 horas en baja.
result_reds son suaves, bastante sabrosos, pero el exceso de especias es obvio (bueno, esto es removible para el futuro), pero algo incomprensible le sucedió al repollo. se volvió muy oscuro, como quemado, y muy agrio-salado.
¿Qué hiciste mal? chicas útiles, ayúdame a pliz!

¿Alguien sabe cómo cocinar a fuego lento las pechugas de pollo?

¿Qué interesa exactamente? crujidos de pollo limpios?

Sí, también hay champiñones. Pero es mejor tener pechugas puras, no sé ni qué poner, solo que sin patatas (se acabó).

Pondría verduras y haría un poco de hilo de una marenada, y lo encendería en el auto, si no hay auto, luego en alto durante una hora o dos, y luego una hora o dos, bajo, comenzará a oler, así que en media hora está listo.

[mowgli]

mowgli, Natalia gracias! Me iré a dormir por la noche, tal vez por la mañana se despierte mi fantasía.

[Olga]

Olga, si no hay nada más, entonces el arco es una opción en la que todos ganan. Coloque en capas: cebolla, pechuga, cebolla. Y las pechugas se pueden encurtir en la misma cebolla.

También agrego un poco de balsámico, salsa de soja y un poco de especias .. O puedes simplemente mayonesa o crema agria. No necesitas muchos condimentos, son muy intensos en el lento.

Maldita sea, babeando, haré la salsa mañana

¡Chicas!

Y marino el chrudi y otras partes de pollo en kéfir con hierbas provenzales, luego simplemente lo pongo en uno lento sin cebollas y todo lo demás, y para un alto durante 3 horas (en un pequeño monstruo, es más intenso), así que a tiempo hay que mirar y probar cuál se necesita condición.

[Svetlan]

Svetlan, y en una pequeña mendlenka el hervor es intenso (se me olvidó algo), ¿hierve rápido?

Pequeño, muy potente, 150 W para 0,8 litros. Nuevo 135 W por 1 litro. Es por eso que lo apodó un monstruo porque cocina más rápido tanto en potencia como por la pequeña cantidad que se introduce en él.

Bueno, es decir, es más probable que exista extinción por alto, ¿no? ¿Por qué estoy torturando? No soy una olla de cocción lenta, sino una olla de cocción lenta con una olla de barro. Primero me adapté para usar el modo multicocina habitual (para arroz) en lugar de alto, y luego un poco en calefacción, y luego apagué la calefacción por completo, luego será como un nivel bajo. Quiero probar la carne en esta olla, de lo contrario, solo cocino gachas en ella.

hierve rápidamente?

Una hora más tarde, en algún lugar del monstruo hierve. En uno pequeño, hay un algoritmo con ebullición en ambos modos, y en bajo y alto, e incluso al calentar logra hervir, pero no tan pronto. Pero allí puede ver el tiempo de funcionamiento: al encender y apagar la bombilla, hierve y luego se apaga.
Ahora hice gulash en una olla nueva, después de 3 horas en un automóvil, la carne estaba menos hervida, un poco más densa en consistencia. Todavía no sé si es mejor o peor, hasta que comimos. Si no es muy bueno, aumentaré ligeramente el tiempo de cocción. Mientras revisa los modos. Pero cociné avena de grano entero; me gustó mucho el resultado, no se quemó nada, se cocinó como debería. Tiempo de cocción 6 horas en coche.

Chicas, por favor avisen qué hacer con la caña en cámara lenta. Ayer la arrastré especialmente de la granja colectiva y ahora parezco una oveja en la puerta nueva. Estoy embotando algo.

Pierna de cerdo a la carne de cerdo hervida en una olla de cocción lenta (Stafa)

Gracias, Irina. Lo pongo a marinar.

No es necesario encurtir. Ahora preparo 500 ml de cerveza + un vaso de salmuera, lavrushka, pimienta, un poco más de sal (no tengo suficiente salmuera en sal). Hai. Después de 2 horas, voltee y agregue 4-5 dientes de ajo picados y triturados. Y darle la vuelta cada 2 horas. Listo en 5-7 horas por lo general, veo que si le clavas un cuchillo, el nudillo estalla en línea recta. Luego, la piel de la boca se derrite y la carne queda preciosa.
Ayer nos comimos un nudillo. Una vez al mes lo hago en cerveza y una vez cocino aspic.
Pero en cuanto al tiempo y grado de cocción, mira como a ti mismo te gusta la consistencia de la carne (más densa o más blanda), nos encanta que ese nudillo se derrita en la boca.

¡¡¡Oh gracias!!! ¡Corto plazo!

Chicas que tienen Sybarizka. cuanto tiempo para calentar la leche?

[Omela]

Omela Entonces, las ollas de cocción lenta tienen los mismos modos, probablemente.

Esto es lo que paso 6 horas a fuego lento 80-90
Pero primero lo llevé a ebullición con gas
El sabor de la verdadera leche horneada

[Alex100]

Alex100, gracias, ya hundido, solo en otro lento. No lo cronometré, pero probablemente sucedió lo mismo.

¡Hola a todos!
Le pido consejo a la chica.
¡Mi Kenwood cp 707 en cámara lenta fue cubierto 3 veces! Electrónica, moscas, quiero comprar algo más. Sé sobre Siberiz, pero es la última opción, porque no encaja en el lugar de mi Ken. Me gustaría con conmutación electrónica y un volumen de 5 litros. Y para que la olla esté hecha de arcilla espesa. Amaba mucho a Keshenka, pero no tenía fuerzas para reparar, y el servicio lo atormentaba con promesas de reparación y solo tiraba de la goma.
No me confunde hacer pedidos desde otro país, solo sus modelos no los conozco y tampoco sé dónde buscar.

Tenemos temas algo completamente confundidos con la discusión de modelos de ollas de cocción lenta y recetas para ellos. Ya estamos discutiendo lo contrario.

Me di cuenta de que cometí un error, pero no sé cómo eliminar la publicación, por lo que dupliqué el mensaje en el tema deseado, y si puedes eliminarlo, bórralo.

[Svetka]

Svetka, No puedo. Solo los administradores pueden hacerlo. Pero no hablé solo de tu mensaje. En general, generalmente comenzamos a discutir en ese tema no solo la elección de las ollas de cocción lenta y las impresiones de las mismas, sino también las recetas, y se supone que están aquí, no allí.

Tengo una olla de 3,5 litros, dígame, 700 gramos de costillas de ternera, ¿no es un volumen demasiado pequeño para ella?
Calculo que solo ocupan la parte inferior. ¿No es suficiente?

[Sone4ka]

Sone4ka, funcionará bien. ¿Le pondrás más cebolla y algunas verduras? Somos dos y nunca cocino esa cantidad de carne, es decir, cocino menos de 700 g

[Sone4ka]

Sone4ka, funcionará bien. ¿Le pondrás más cebolla y algunas verduras? Somos dos y nunca cocino esa cantidad de carne, es decir, cocino menos de 700 g

Gracias, Kirch
no planeó ninguna verdura, incluso las cebollas están prohibidas; a los más jóvenes no les gusta
Quería freír, sal, pimienta, un poco de picante, ponerlo en una salsa lenta, agregar unas ciruelas pasas. Quizás crema agria y luego un poco más.
La primera vez cocinaré lentamente)

Es posible sin verduras. Todo saldrá bien

Es posible sin verduras. Todo saldrá bien

todo funcionó)
pero aun con verduras
Corté la cebolla finamente, al final de la cocción, nadie lo reconoció
resultó muy sabroso

ahora la siguiente etapa de las citas es un trozo grueso de costillas gordas
desde ayer lo froté con mostaza y especias, ahora todavía entendería cuándo empezar a cocinarlo para que esté listo para las 17-17.30