Bulgur con tomates en olla de cocción lenta

Bulgur con tomates en olla de cocción lenta

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: Chipriota

Ingredientes
bulgur	1º
caldo o agua sin sal	2-2,5 st
cebolla grande	1 PC
tomates carnosos	2 piezas
Chicharo verde	1º
sal	1,5 cucharaditas
pimentón, pimienta negra	sabor
rast. aceite para freír
manteca

Metodo de cocinar

• Cebolla frita finamente picada en el modo Freír, cebollas espolvoreadas con pimentón rojo, negro. pimienta molida, sal.
• Mantequilla agregada. Le puse el bulgur a la cebolla, lo mezclé todo y, revolviendo constantemente, sudé un par de minutos.
• Apagó Fry.
• 
• Tomates pelados agregados, cortados en cubitos, guisantes enlatados
• 
• Revuelto y llenado de agua. Salado.
• Activó el modo de trigo sarraceno.
• 
• Al final del programa, mezclé la papilla y la dejé en el Warm Up durante 15 minutos.
• Una variación de la receta según el libro "Yo y mi multicocina" de A. Kitaeva.

Programa de cocina:

Freír, Alforfón

Nota

En la receta original "Bulgur con tomates y pimientos", no había pimiento. También puede agregar frijoles enlatados o maíz en lugar de guisantes.
Apetitoso y sabroso, el bulgur sabe muy bien, las verduras lo complementan suavemente.

¿Y a qué tipo de bulgur se parece, no a la cebada por casualidad?

[Elena]

Elena, este cereal no se parece en nada a la cebada .. Bulgur se llama arroz mediterráneo ...
"Bulgur es trigo. Cocido al vapor, parcialmente pelado y triturado en pequeñas fracciones. Después del vapor, los granos de trigo se secan al sol, después de lo cual se descascaran y trituran. Se vaporiza con secado que le da un sabor y aroma únicos al futuro plato con bulgur. Y eso es todo, entonces necesitas un poco de mantequilla y un wok, caldero o sartén bien caliente para que el bulgur comience a exudar un maravilloso aroma a nuez, al que, si se prepara adecuadamente, se suman los gourmets ". " Cómo una droga.
Bulgur contiene mucha fibra, mucho potasio y hierro, lo que fortalece los músculos del corazón y los vasos sanguíneos.
Los carbohidratos del bulgur son complejos, es decir, se absorben más lentamente y no dañan la figura. El contenido calórico de 360 ​​kcal satura perfectamente, y después de un plato con bulgur, no te apetece comer durante mucho tiempo.
Bulgur puede ser un acompañamiento, reemplaza el arroz en cualquier plato, se combina con carne (pollo, cordero) y pescado (mariscos), sirve como relleno al rellenar verduras, se puede agregar a ensaladas. El pilav turco (análogo del pilaf) se prepara con bulgur, y el pilaf de boda se prepara con bulgur en Chipre y Grecia. Bulgur se añade a las sopas y guisos, cuyo sabor adquiere un sabor oriental ... "

Descubrí este cereal por mí mismo, estaré feliz de usarlo en la cocina ...

¡Zhenya, gracias por la receta y la información sobre este útil producto!
Todo el mundo va a empezar a comer bulgur. garbanzos, pero no hay otras personas además de mí ...

Puedo responder como un conocedor de este producto ... en árabe suena a burgul, así que lo llamaré así, por favor ... Bulgur es un nombre turco ...
Burgul es principalmente de variedades de trigo rojo, también hay uno blanco, pero menos utilizado, solo para cereales ...
El trigo se separa, se hierve y se seca al sol ... luego se tritura en un triturador de lúpulo, pero para que quede una miga ... luego se ventila de la cáscara y se seca una vez más al sol ...
Burgul se añade a cereales, sopas, ensaladas, productos cárnicos y vegetales ... para ensaladas y carnes, se sumergen en agua fría durante no más de 10 minutos, o incluso menos ...
la famosa ensalada libanesa TABULE, hecha de carne fresca KEBBE (carne fresca con hierbas y burgul) y ROS KEBBE
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(el plato de abajo con ros kebbe frito es alargado y redondo a la derecha, suelen ser muy picantes)

algo como eso...

Vaya, muchas gracias por la información, ahora definitivamente compraré para probar.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño y ni siquiera le dije a mi hijo qué tipo de cereal era ... no entendía)) Pero le gustó)) me pareció arroz salvaje ...
Así que pruébalo)) ella es un cereal amarillento y soleado

Catalina, gracias por la aclaración, tal vez. ¿me dirás qué recetas?

Zhen, ya está maduro, lo intentaré, ¡está decidido! ¡Gracias por la receta!

mientras le escribía a Melisa72ru logré contestar, pero no lo vi, lo repetí ...
Realmente no me gusta Burgul y uso muy poco, es mi suegra la que hace todo esto ... desde la siembra hasta el resultado final ... proceso interesante pero complicado ... en el Líbano es más como amamos alforfón ...
el más simple, como la suegra "Burgul con lentejas!" en aceite de oliva hasta que se dore o se dore (para un aficionado ... aquí todo está demasiado recocido) y se le añade a las lentejas ...
Enjuague el burgul, escurra las partículas flotantes y agregue a las lentejas. cocine por 5 minutos y al mismo tiempo mezcle todo bien .. lo principal es no cocer demasiado el burdeos .. debe quedar entero pero blando (todavía se está enfriando) ..
inmediatamente se colocan en platos y se dejan enfriar ... principalmente se come frío. servido junto con "khor u laben" (pepinos con kéfir o crema agria) .. bueno, ahí como más te guste

[katerix]

katerix Katya, gracias ...

Me gustó el bulgur -que compré- pr-va justo, limpio y sin necesidad de enjuagar ...
Haré algo más con él

Melisa72, tenía sospechas, y mi marido ahora ha confirmado que no es un Burgul y ni siquiera blanco ... esto es cebada perlada real, solo triturada ...
Burgul tiene un aspecto diferente ... por eso no hay cáscara ... no se ofenda, pero en Ucrania no hay producción de Burgul, tal vez empaque ... y el productor turco está principalmente en Ucrania
puede disputar este problema en los tribunales y ganar un montón de pasta del fabricante ... que nuestra gente local no se deje engañar y el precio no se salga de escala bajo el nombre ... nuestro turco cuesta 2 ye por kg, y el local es aun mas caro

aquí probablemente todos los tipos de ladrones ... a la derecha, el más liviano, ¡probablemente se parezca a tu Melisa72?! ... entonces tal vez me equivoque ... nunca he conocido algo así aquí ... algo similar nosotros uso para gachas y sopas de lácteos ácidos ...
También enganché a mi suegra ... ella se ríe de los turcos ... lo que significa diferentes regiones para todos ... y aquí le agrego aceite a la cocina interregional
Vobschem calla, si algo anda mal - ¡¡LO SENTIMOS !!
tenemos este tipo, solo que incluso más pequeño

Encontré ensalada Tabouleh con burdeos

Ayer cociné bulgur por primera vez, solo que sin aditivos, en principio me gustaron los grañones,
Cocinaré un poco más, definitivamente probaré tu receta Melissa72ru.

[katerix]

katerix entonces no vivo en Ucrania))))

aquí está el que compré
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Trade House Yarmarka "- participante de las mayores exposiciones de alimentos (" World Food "Moscú," Prodexpo "Moscú," Anuga "Colonia, Gulfood Dubai, etc.), conferencias internacionales de productores de cereales y legumbres (CICILS: Antalya, Barcelona , Dubai, CSCA Quebec), diversos concursos y catas.
🔗

A menudo compro los productos de este fabricante, y lentejas amarillas, verdes y negras, varias mezclas, nunca tuve ninguna queja ...
Todo me queda bien ... un bulgur ... no me importa, no sabe a cebada perlada, lo puedo decir seguro.

[Una colección única es:]

Hablar ruso significa sus propios parientes ... ¡qué diferencia para mí en Siberia o Rusia o en el oeste de Ucrania, Bielorrusia, etc.! me entiendes, ya es genial !!!! ¡Tú y yo ya somos PATRIA! ¿Qué más necesitas para tener un buen humor y una conversación?
aquí conversamos, compartimos nuestros conocimientos, ya somos omniscientes frente a familiares y amigos
entonces estos son los turcos))) "Justo" como distribuidor tanto en usted como en Ucrania en todas partes está ... en el mismo lugar en el sitio está escrito
Una colección única es:
- la más amplia gama de productos de diferentes países
- embalaje transparente que muestre el producto de la forma más clara posible
- diseño de producto elegante y moderno, desarrollado por una de las agencias de branding líderes en Rusia y galardonado con el Pentawards "oro" 2009
- pequeño peso del paquete (350 g), lo que motiva al consumidor a probar la compra de la novedad
- estricto control de calidad en todas las etapas de producción que cumple con altos estándares

Vi una broma en el Líbano en una empresa ... compran pasta turca al por mayor en bolsas y la empaquetan con el nombre de Italiano ... se rieron durante mucho tiempo con mi esposo ... él no se dio cuenta de inmediato ... pero mi nariz entraba y salía por todas partes ... los jefes estaban avergonzados, pero ya era demasiado tarde ... tan vergonzoso en todo y con aceites y otras cosas ... se burlan de todos como pueden ...
Por cierto, vi el aceite de oliva libanés embotellado bajo España ... y la risa y el pecado, como dicen.
pero solo en general, lo principal es que te guste el producto ... te aconsejo que te hagas más barato y más feliz en el verano que lo hiciste tú mismo, por qué pagar de más y nada complicado .. puedes triturarlo con un molinillo de café ... o un par de veces a través de una picadora de carne con rejilla fina (solo los granos no deben estar muy secos) luego tritúralos con las manos, para que los granos se vuelvan .. y ponlos a secar al sol y listo

[Melisa72ru]

Melisa72ruGracias a ti, descubrí una papilla muy sabrosa para mí. ¡¡¡Gracias!!!
Me llamó la atención por casualidad esta receta, creo, déjame probar, especialmente porque los granos están en oferta y me preguntaba qué tipo de Bulgur era. Anteriormente, no comían papilla de trigo, pero esta le gustó a toda la familia, la compré en diferentes lugares, de un fabricante diferente, y ambas son muy sabrosas, pero difieren tanto en apariencia como en sabor.

[sima12]

sima12 Sima, no hay nada, come a tu salud
Todavía no he visto a otro Bulgur aquí. También buscaré otro fabricante, intentaré ...

Hoy cociné esta papilla, ¡me gustó muchísimo! Agregué maíz en lugar de guisantes.
Solo que este bulgur es caro, si lo haces a menudo ... ¿Quizás probar con sémola de trigo?

Melisa, tenemos exactamente el mismo bulgur, lo quiero mucho. caro, claro, pero a veces quieres, así que nos damos un capricho. sobre la cebada perlada, no, realmente la distinguí, se parece más a los cereales Artek, solo molienda gruesa, bueno, el color es apropiado.

Chicas vendemos bulgur de 3 fabricantes: Feria 24 UAH kg, Dobrodiya - 3.80 UAH - 400 gr, Olympus - 6 UAH - también 400 o 450 gramos. Así que comparamos el Fair y el Olympus, tienen el mismo aspecto, el mismo sabor, solo que el precio es diferente.

Sima, ¿qué estás haciendo? y ¿dónde está tal milagro en 3.80? y olympus 6? que tiendas has visto

He estado buscando en el precio de Internet embalaje justo 350 gr-25 UAH. tal vez te equivocaste?

No, tenemos 1 kg 24 UAH en nuestro supermercado, hay un estante completo de productos Fair. Mis amigos y yo también nos enganchamos, así que vamos a todas partes donde miramos y comparamos. Iré a verlo a propósito. Los granos son amarillos, los granos son largos, lo que recuerda al arroz al vapor, solo que parece haber sido pulido en algunos lugares.

Sim, ¿en qué supermercado? mira mañana, cuantos gramos son.

Tenemos una cadena de supermercados Absolute, no sé, ¿los tienes?

No, no hay tal cosa ...

Tenemos un bulgur económico en la red Tavria V. 400 g 5 o 6 UAH, comprado hace una semana y olvidé el precio exacto y el fabricante. Y en Crimea, compraron por 11 UAH por 400 g.

Sima, ¿qué estás haciendo? y ¿dónde está tal milagro en 3.80? y olimpo 6? que tiendas has visto

Compré este ayer, 3.80

Chicas, ¡me alegra que les haya gustado!
Lo hice yo mismo anteayer ... hasta agosto, los tomates, los pimientos están todos frescos, todo está ahí ... ¡Delicioso!
Solo veo la Feria Bulgur .. no hay más ((((tenemos, al menos ...
Anteriormente, no sabía nada de él, y qué hacer con él también))
Ahora me enamoré de esta receta, siempre lo hago por alguna razón con los guisantes enlatados))
Tomates, pimientos, lo que hay en casa)))