Scarlett-400. Pan de trigo y centeno con semillas en una panificadora

Scarlett-400. Pan de trigo y centeno con semillas en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo (tengo 1c)	150 g
Agua tibia	300 g
Levadura seca (tengo un momento seguro)	3 g
Azúcar	1h l
Masa:
Opara	todas
Harina de trigo (tengo 1c)	250 g
harina de centeno	50 gramos
Aceite vegetal (tengo aceite de sésamo)	25 g
sal	9 g
Semillas de girasol	20 g
Semillas de lino	20 g

Metodo de cocinar

• Para la masa, vierta agua bien tibia en un balde de HP, harina, levadura, azúcar por encima. Empiece a mezclar cualquier programa durante 3 minutos. Luego apague el HP y déjelo durante 20 minutos.
• En este momento, freír las semillas en una sartén seca hasta que las semillas de lino crujen.
• Con el tiempo, agregue todos los demás ingredientes (excepto las semillas, que se agregan en la señal). Programa nº 2 "Pan francés" (3 horas 20 minutos), peso 750 g, corteza media.
• Déjelo enfriar sobre una rejilla debajo de una toalla.
• 
• Pan delicioso para todos los días. ¡Recomendar!

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Nunca he hecho pan sobre la masa, ¡tomé notas! ¡Gracias! ¿Y en qué se diferencia esa masa de simplemente agregar levadura a la masa total de los productos colocados?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, es necesario para la activación de la levadura. Para cuando añadas todos los ingredientes y amases la masa, la levadura ya estará trabajando.

¡Gracias!

Un enfoque muy inusual para la solución de hornear pan con harina de centeno, todo el tiempo pensé ¿cómo hacer pan con masa en algodón? ¡Gracias por la gran solución y la pista! ¡Estoy marcando favoritos!

[Ksyusha]

Ksyusha, pan fresco resultó, fosa nasal!

[kuzea, sonadorico,]

kuzea, sonadorico, ¡Gracias!

La masa se ha ido ...
Vino .... (pero esto está en Pasica). No hay corte, porque iba conduciendo al trabajo. Muy sabroso, ¡se recogió hasta la última miga! ¡Ksyusha!

/]

Gracias por la receta !!!
Y si agrega 100 gramos de harina de centeno y, en consecuencia, reduce un poco de harina de trigo, ¿cómo cree que resultará? Solo quiero mas centeno
¡Definitivamente probaré la receta y lo reportaré!

[Sabrina]

Sabrina, ¡Gracias! Por supuesto que lo hará. Solo el trigo debe reducirse no solo un poco, sino en 80 gramos (50 para el centeno y 30 en reserva). Aún así, el centeno requiere más agua. Aquí están estos 30, entonces si hay algo que agregar.

[Sabrina]

Sabrina, ¡Gracias! Por supuesto que lo hará. Solo el trigo debe reducirse no solo un poco, sino en 80 gramos (50 para el centeno y 30 en reserva). Aún así, el centeno requiere más agua. Aquí están estos 30, entonces si hay algo que agregar.

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[Marish]

Vino ....

OOOOO !!! Marish, guapo !!! Me alegro de que me haya gustado. Horneé tres veces seguidas.

por hoy ya tengo "Ambassadorial", y mañana, esta, ¡tuya! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡GRACIAS!!!!!!!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, ¡buena suerte!

¡El pan resulta delicioso! ¡Ya lo he horneado dos veces! La única cantidad de levadura para mi HP es un poco demasiado (si la balanza no miente). La primera vez que se hundió el techo y la segunda vez que todo estuvo bien, ¡tomé 3/4 de cucharadita vintage! Y horneado en diferentes programas (10 'Pan integral' y 9 'Pan francés'), la estructura del corte es diferente, en el segundo caso es más 'nariz', y el tiempo es aproximadamente el mismo para cocinar. ¡Mañana hornearé 'pan blanco' para 8! ¡Se comerá muy rápido! También agregué un poco de 2 cucharadas de salvado.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño¡Me alegro que te haya gustado el pan! También seleccioné un programa para mi HP empíricamente. Horneado 3 veces. Primera vez en el programa de dieta más largo 3 h 30 min. el techo se cayó. En el programa principal 2 horas 50 minutos. resultó una miga más densa. Y con la misma cantidad de levadura, pero en el pan francés todo está bien.

Así que me sentí honrado: ¡horneé este pan! ¡¡¡El es maravilloso!!! Fui a trabajar con mi esposo. Estoy esperando una revisión por la noche de los colegas. Horneado al BÁSICO CON PASAS. Yo me hornearé igual !!! ¡Me encantaron las semillas tostadas! La harina de centeno se acabó de repente, así que tuve que hacer esto: harina de centeno-25, harina integral-25, el resto según la receta. Te quiero a ti y a tus recetas !!!!!

¡Qué hermoso pan! ¡¡¡Lozano!!!

[Zhenya]

Zhenya, ¡Gracias! Esperaré impresiones del sabor.

Arochka,

¡Oksana! ¿Por qué es necesario hacer un lóbulo a partir de semillas en algunas recetas, pero no en algunas (como aquí)? Recién horneado vale la pena hermoso !!!!! ¡Gracias por tanta belleza!

[Maryam-apa]

Maryam-apa , probablemente, como solía hacer alguien. Hice esto y aquello, no noté la diferencia. Espero que disfrutes el sabor.

¡Aquí estoy sobre eso! Horneé otro pan con semillas secas y me dio mucho miedo que (especialmente el lino) me despegaran todo el cubo. La próxima vez vertí agua hirviendo por un corto tiempo. Parecía que no había diferencia. Y definitivamente me gustará el sabor de este pan, me encanta el pan con semillas.

[Ksyusha]

Ksyusha, Horneé este pan en una máquina para hacer pan varias veces en el verano; me gustó mucho, pero no tomé fotos en el pueblo, lo comí rápidamente, en Moscú también quería esto, pero como el KhP se quedó en el pueblo, amasado en una cosechadora y horneado en el horno:




Lo hice sin semillas, algo salió mal con el mío, el pan resultó muy fragante, la corteza está crujiente, la miga es tierna, nozdryastin, ¡¡¡me gustó mucho !!!
Por un lado, el techo comenzó a desprenderse (un poco desde el otro lado de la luna) y la miga de abajo se arrugó; hice algo mal, pero resultó muy sabroso, por lo que muchas gracias.

[Olya]

Olya, pan maravilloso !! ¡Y la miga es aire puro!

Por un lado, el techo comenzó a desprenderse (ligeramente desde el otro lado de la luna)

El techo se está minando debido a una prueba insuficiente, pero a juzgar por la miga, ¡todo está bien para usted! La segunda razón es el calentamiento desigual del horno. En mi casa de campo se perjudica si horneo 2 panes al mismo tiempo del lado donde el diez está más cerca. Hay un fuerte calentamiento en un lugar y la masa "explota".

y la miga se arrugó debajo -

La miga es muy tierna, por eso se agachó mientras se enfriaba. Dicho pan generalmente se enfría en almohadas o al costado.

¡Gracias, Ksyusha! Teng tiene forma de W en el horno, parece haber puesto la forma torcida, tendrás que intentar ponerla uniformemente o al otro lado del horno. ¡Y enfríe suavemente, como dijiste!

[Muérdago,]

Muérdago, querido, así que finalmente llegué aquí. Muchas gracias por la receta
Rara vez tengo pan en mi máquina de hacer pan, siempre hay algunos problemas con el techo, pero aquí está muy parejo. Y últimamente me enganché a las semillas de lino y al aceite de linaza. Y agrego mi masika a mi papilla, solo estalla así
Y el pan está delicioso y bien guardado. Nuestro pan no se va tan rápido ... una barra durante una semana en promedio. Este sobrevivió hasta la última pieza, no había necesidad de salvar crujiendo

[Anya]

Anya, muy bonito corte! En un momento, también "me senté" con aceite de linaza. Ahora me dejo llevar por el sésamo. ¡¡Es tan fragante !!

[Omela]

Omela, gracias por la receta! Hice un pan maravilloso. Solo agregué semillas de sésamo y girasol en lugar de semillas de lino. No tomé fotos, porque resultó igual, solo que la corteza es más brillante.

[Dunjaha]

Dunjaha, ¡Me alegro de que lo hayas hecho y te haya gustado!

Ksyusha, hoy horneé tu pan en escarlata. Bueno, qué puedes decir, un clásico, ella es un clásico. Casi nada quedó del pan. Gracias hermana.

[ninza]

ninza, Nina, me alegro de que me haya gustado.

[Omel]

Omela. gracias por el pan esponjoso!
Lo conté por 300 g de harina, puse semillas de sésamo en lugar de semillas.
El pan es muy suave, se enfrió de lado.
Haze en el minihorno Steba KB28 / KB 28 ECO Line