Chuletas de pescado "Especial"

Chuletas de pescado "Especial"

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
filete de salmón (salmón)	300 g
filete de lucioperca (lubina)	300 g
filete de pollo	100 gramos
huevos	2 piezas
parmesano	100 gramos
albahaca seca	1 cucharadita
mejorana seca	0,5 h l
chiles (frescos)	0,5 piezas
sal, pimienta negra molida	gusto
pasta de tomate	2-3 h l
crema 33% grasa	200-250 ml + 1-2 cucharadas
aceite de oliva para freír
zanahorias (medianas)	1 PC

Metodo de cocinar

• 1 Prepare carne picada de dos tipos de pescado y filete de pollo.
• 2. Rallar el queso en un rallador fino y agregar la mitad a la carne picada (dejar la otra mitad a un lado por ahora). Separa las claras de las yemas. Quite las semillas del chile y pique finamente. Agregue las yemas, el chile preparado, la pasta de tomate y todas las especias a la carne picada (sal, teniendo en cuenta la salinidad del parmesano) y mezcle todo hasta que quede suave.
• 3. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte y mezclar con la carne picada.
• 4. De la carne picada preparada con las manos empapadas en agua fría, forme chuletas y fría a fuego alto hasta que estén doradas (literalmente 1-2 minutos por cada lado). Cortar las zanahorias en rodajas y colocarlas en el fondo de la fuente para hornear, cubrir con las chuletas fritas.
• 5. Mezclar la nata con el resto del queso, añadir un poco de pimienta y verter sobre las chuletas. Poner en un horno precalentado a 200 ° C durante 10-15 minutos.

Nota

Gracias a las proteínas batidas, las chuletas quedan esponjosas y aireadas. Y después de hornear en una salsa cremosa de queso, se vuelven más tiernos.
Pruébelo, lo recomiendo encarecidamente.
¡Cocina con amor y buen provecho!

[Puerto pequeño]

Bueno, ¡eso es lo que me trajo aquí! Me dije a mí mismo que no debía mirar sus recetas, pero no, ¡atrae como un imán!
Ahora me siento y trago.
Puerto pequeño¡pero qué delicioso! ¡Eres una tentadora!

¡Qué foto tan deliciosa!
Llevé la receta a los marcadores, iré al mercado por un pescado.
¡Gracias por la receta!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡tienes una super receta de nuevo! Lo llevo a marcadores. ¡Y las chuletas de la foto son tan deliciosas!

[Vitalinka]

Chicas, gracias por tan amables palabras !!!
Vitalinka , regálese su salud!

Me dije a mi mismo que no mirara tus recetas

Me digo casi lo mismo cuando veo tus fotos con cookies. Solo tienen Mmm ...

lillay, pruébalo, ¡no te arrepentirás!

Ipatiya, ¡Estoy muy contento de que también me haya gustado esta receta! ¡Me alegraría si te gustan las chuletas!

[Marinka]

Marinka, Coloqué la receta para que babeáramos sin tener tiempo de tragarlos

Tipo de chuletas SUPER, ¡enhorabuena!

[Tanya,]

Tanya, ¡Gracias! Pruébelo de vez en cuando. Las chuletas son un poco molestas, ¡pero el resultado merece la pena!

¡Qué hermoso! Represento este sabor de esta composición 🔗! Bueno, sin palabras .. Me estoy arrastrando a los marcadores. interesante - ¿y si no pongo el filete de pollo? Creo que será igual de sabroso. Mi hija no come carne y rara vez come pescado, pero lo hace. Creo que estas chuletas irán con una explosión.
aquí está para ti por eso 🔗

[Tanya,]

Tanya, ¡Gracias! Pruébelo de vez en cuando. Las chuletas son un poco molestas, ¡pero el resultado merece la pena!

El pescado y el pollo son muy amables y se complementan perfectamente en sabor, lo sé con certeza.
Marinochka, gracias por la idea y la receta, márcalo como favorito e intenta cocinar

[fronay40, Tanyusha]

fronay40, Tanyusha ¡Gracias por tal calificación!

¿Qué pasa si no pongo el filete de pollo? Creo que será igual de sabroso. Mi hija no come carne y rara vez come pescado, pero lo hace.

Puedes hacerlo sin filete de pollo, solo que será más difícil moldear las chuletas. Y el sabor de la carne no se siente en absoluto, prevalece el sabor del pescado rojo.

Marinochka, gracias por la idea y la receta, lo marcaré como favorito e intentaré cocinar

¡Tanya, esperaré impresiones!

[Marisha]

Marisha! ¡Esto es solo una burla! ¡Inundé todo el teclado y lamí el monitor!

[Manechka]

Manechka, prueba las chuletas, ¡no te arrepentirás!

¡el pescado es probablemente el más tierno! y sabor !!!!

[Zhenya]

Zhenya, tienes razón. ¡Las chuletas son ternura en sí misma!

Marina, las chuletas son muy lindas y probablemente muy sabrosas. Me confunde un tomate en carne picada. ¿Da pungencia y acidez? La combinación de pescado y pollo picada es simplemente genial. La combinación de pescado y pollo se utiliza en la preparación de la sopa de pescado de manera regia. Pensé que estas cosas no eran compatibles, pero intenté cocinar y simplemente me quedé atónito de alegría. Marin, tus chuletas echarán raíces en mi cocina. Gracias por la magnífica receta.

[Natasha]

Natasha Me alegro mucho que te hayan gustado las chuletas.

... Me confunde un tomate en carne picada. En la confusión, ¿da acritud y acidez?

No hay acidez en las chuletas. Puedes poner menos.

La combinación de pescado y pollo se utiliza en la preparación de la sopa de pescado de manera regia.

Estoy de acuerdo, el oído es realmente impresionante. ¡Eso me recordó! Ahora quiero

que es delicioso Pero me pregunto si puedes cocinarlos en una caricatura? Me encanta el pescado en cualquier forma. Lo llevé a los marcadores, definitivamente lo probaré. Gracias por la receta

[Natalia]

Natalia, ¡Encantada de conocerte! Estas chuletas también se pueden hacer en un dibujo animado.

Marina, y me alegro de conocerte intentaré cocinar en un dibujo animado, gracias de nuevo

[Natalia]

Natalia Me alegraría si te gusta

[Marisha]

MarishaMuchas gracias por la receta! ¡Las chuletas resultaron ser tan sabrosas! : nyam: Con una papa joven, ¡solo mmmmm!

Solo mi pescado era más sencillo: bacalao y salmón rosado.

[Marishik]

Marishik, ¡Estoy muy, muy contento de estar complacido! ¡Estoy muy contento de que hayas usado la receta y hayas traído un reportaje fotográfico tan delicioso! muchas gracias

[Twist-Marisha]

Twist-Marisha, No puedo escribir que las chuletas estén riquísimas, porque ....... increíblemente delicioso!!
GRACIAS GRANDE !!!
Experiencia en cocina, _{(y al comer)} De alguna manera tenía una o dos chuletas de pescado, así que preparé una pequeña porción para la muestra. ¡Cómo me regaño por esto! ... Cociné para el fin de semana, me lo comí en un instante ... y desde hace una semana estoy entusiasmado con estas chuletas, espero repetirlo para el fin de semana ... no, solo sueño con eso ...
PD Utilicé merluza y añadí pan rallado a la carne picada.

[Nadia]

Nadia, muy, muy contento de que las chuletas fueran de tu gusto !!! Estaré muy contento. si echan raíces en tu familia!

Se usó merluza y se le añadió un poco de pan rallado a la carne picada.

Y, por supuesto, ¡estoy a favor del enfoque creativo de la receta! ¡Come para tu salud!

Marina, ¡las chuletas se ven muy tentadoras!
Dime, ¿cuál es la mejor manera de hacer carne picada, en una picadora de carne o picarla con cuchillos en una cosechadora? Tengo bacalao ...

[Vera]

Vera, puede hacer carne picada en una cosechadora, y usando una picadora de carne, esto no es de importancia fundamental. Elige la opción que más te convenga.

¡Incluso en la foto, las chuletas se ven increíblemente sabrosas! ¡Definitivamente lo cocinaré! ¡Muchas gracias por compartir este milagro!

[Irina]

Irina, gracias por tan amables palabras! Espero que la receta te sea útil.

[horas]

Marina, picada con cuchillos en una cosechadora: primero cebollas, luego pescado, ¡luego arrojó un huevo allí! ¡Desde el huevo, la masa se ha duplicado! Bueno, entonces, cuando se mezclaron las galletas, todo volvió a asentarse, lo que no afectó en absoluto el sabor: las chuletas resultaron muy tiernas, ¡estaban bien moldeadas! ¡Ahora voy a hacer carne picada para freír en una sartén!
El relleno estaba hecho de bechamel, lo cual fue una gran estupidez de mi parte. Bechamel a 220 grados, durante horas No me puse rojo como debería, solo entonces recordé: "¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Resultó un informe extraño))) - y la carne picada no es la misma, y ​​el relleno no es el mismo, ¡pero el resultado aún no es malo!

Foto ANTES del horno, después del horno, casi lo mismo + tapa encogida ...


La experiencia es hijo de errores difíciles ...
Gracias por la "base".

[Verochka]

Verochka, si te gustaron las chuletas, ¡genial! Pero las chuletas, incluso sin galletas, mantienen su forma perfectamente gracias a las proteínas batidas.

Hice el relleno de bechamel,

Para esta receta, esta salsa, en mi opinión, es pesada. Y necesita mucho tiempo en el horno. Y una buena crema espesa, y con parmesano, se espesa muy rápidamente, y las chuletas quedan jugosas y se obtiene la corteza. Pruébalo la próxima vez, ¡no te arrepentirás!

Marina, cegada por lo que tenía a mano. Habrá crema, ¡definitivamente lo haré con crema!

[Verochka]

Verochka¡Estoy seguro de que el resultado no decepcionará!

la receta estuvo en los marcadores durante mucho tiempo y finalmente lo hizo. Muy sabroso, y todos querían agregar salsa, ¡olvidándose de las dietas!
¡Gracias por la increíble receta!

[Natasha]

Natasha¡Muchas gracias por esta evaluación! ¡Estoy muy contento de que las chuletas fueran de tu gusto! ¡Come para tu salud y disfruta!