Salmón al horno con alcaparras

Categoría: Platos de pescado
Salmón al horno con alcaparras

Ingredientes

Filete de salmón 600 g
Cebollas de bulbo 1 PC.
Ajo 4 dientes
Aceite de oliva 4 cucharadas l.
Pulpa de tomate 500 g (enlatado)
Mostaza dulce 1,5 cucharadas l.
alcaparras 1 lata (100 g)
Perejil 1/2 paquete
Sal, azúcar, pimienta negra recién molida gusto

Metodo de cocinar

  • Picar finamente la cebolla, el ajo y sofreír 2 cucharadas. l. aceite de oliva. Agregue la pulpa de tomate, sal, pimienta, agregue azúcar (1-2 cucharadas. L. Opcional) y cocine por otros 5-7 minutos.
  • Precalienta el horno a 200acerca de DESDE.
  • Engrase la forma con aceite de oliva, vierta la salsa de tomate. Coloque encima trozos de filete de salmón en porciones. Salpimentar el pescado.
  • Cortar el perejil y mezclar con las alcaparras, la mostaza y 2 cucharadas. l. aceite de oliva. Repartimos la mezcla sobre el pescado.
  • Cubre la forma con papel aluminio y mete al horno durante 20-25 minutos.
  • La receta de la revista "Liza" con mis modificaciones.

El plato está diseñado para

4 porciones

Nota

Resulta un pescado muy tierno sobre una "almohada" de tomates, con un regusto picante de alcaparras y perejil.

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