Pastel de hojaldre de ruibarbo y fresa - Receta fotográfica en Mcooker: mejores recetas

Tarta de hojaldre con ruibarbo y fresas

Categoría: Productos de panadería

Pastel de hojaldre con ruibarbo y fresas

Ingredientes
Hojaldre terminado	500 g
Fructosa (azúcar, azúcar morena)	5-6 st. l.
Ruibarbo	700-800 g
fresa	250-350 g
Quittin, zhelfix O 2-3 cucharadas. l. almidón	1 paquete
Rast. mantequilla o huevo para cubrir la parte superior

Metodo de cocinar

Pelar el ruibarbo de la piel exterior y las fibras exteriores gruesas, cortar en trozos de 3-5 cm y pelar las fresas.
Espolvorear con quittin o zhelix, llevar a ebullición, agregar azúcar y hervir durante 3-5 minutos. Si no hay quittin o zhelfix, primero hiérvelo con azúcar y luego agregue almidón. Deja enfriar un poco.
Divida la masa en 2 partes, enrolle cada parte entre 2 hojas de papel para hornear en un círculo con un diámetro un poco más grande que la forma.
Coloque con cuidado una capa de papel de hornear sobre el molde, alise para que no queden pliegues ásperos. Ponga la capa inferior de masa, el relleno encima, cubra con la segunda ronda de masa.
Dobla suavemente los bordes del círculo superior en la forma. Apriete los bordes como en bolas de masa, o con la mano izquierda presione hacia afuera en el borde de la masa, y con 2 dedos de la derecha apriete el borde resultante, formando dientes.
Con un cepillo, aplique aceite de oliva o un huevo batido en la capa superior, haga pinchazos prolijos en la capa superior con un tenedor, coloque una bandeja para hornear (para que el relleno no gotee) en un horno calentado a 240 grados.
Si lo desea, puede hacer hojaldre usted mismo (mezclar en un robot de cocina o picar con un cuchillo)
2 paquetes de mantequilla fría
2 tazas más 1 cda. l. harina
4 cucharadas l. agua muy fría
1/2 cucharadita sal

Hora de prepararse:

15 minutos

Programa de cocina:

Horno a 240 y otro 30 a 220.

Nota

Horneado por la noche y comido frío por la mañana, cuando el relleno se espesó y fue posible cortar

La receta es del sitio estadounidense, así que supongo que un vaso de 240 ml.