Pan de trigo de masa madre

Categoría: Pan de masa fermentada
Pan de trigo de masa madre

Ingredientes

OPARA (10-12 horas)
levadura madura 15 g
harina integral 75 g
agua 75 g
MASA
masa madura 150 g
harina integral 175 g
harina de trigo 1 grado 250 g
levadura de acción rápida pellizco
sal 9 g
agua 270-350 g

Metodo de cocinar

  • Preparamos la masa sobre masa madre de trigo maduro (yo tengo integral) y la guardamos durante 10-12 horas, luego ponemos todos los ingredientes para la masa en el cubo de la panificadora. La cantidad de agua depende del contenido de humedad de su harina. Me tomó 270 g Encendimos el programa "básico" o "pan integral". Estamos esperando y disfrutando de un pan delicioso y saludable.
  • PD la foto no es muy buena, desde el teléfono.
  • Pan de trigo de masa madre

Nota

La receta está tomada de Luda de LJ con gratitud.

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