Olla a presión paneer leche desnatada Liberty-mp 900

Olla a presión paneer leche desnatada Liberty-mp 900

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
leche 0%	3L
vinagre de sidra de manzana	65-75 ml
agua fría (hielo)	1 litro
sal	1/3 o 1/2 cucharadita

Metodo de cocinar

• Vierta la leche en la olla a presión y seleccione el modo CALOR. Cerramos la tapa. Después de 25 minutos, la leche alcanza una temperatura de 70 ° C. Puedes dejarlo un rato, dejar que la leche se pasteurice. Luego seleccionamos cualquier modo de cocción para subir la temperatura de la leche a 80-85 grados. Revuelva la leche periódicamente. Para que el proceso de cuajada tenga éxito, la leche debe estar a una temperatura de 75 a 90 grados. Óptimo 85 ° C
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• Medimos 65 ml de vinagre. Vierta el vinagre en la leche en porciones, en cuatro pasadas. vertido, revuelto, esperado un minuto, luego la siguiente porción. Repita hasta que el suero esté completamente separado y se vuelva casi transparente. Es aconsejable partir el queso en pequeños grumos sin dejar de remover. Ahora sal la mezcla resultante.
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• Ponemos un colador en un cazo, lo cubrimos con toallas desechables .. Vertimos la mezcla en un colador. Deje que el suero se escurra. Deje a un lado la cacerola de suero. Luego, puede usarlo a su discreción (en pan o cocinar papilla, sopas).
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• Todavía tenemos requesón en el colador. Lo enjuagamos bien con agua fría o incluso mejor con hielo.
• Ponemos el colador en cualquier recipiente para que el agua fluya hacia abajo. Puedes cubrir la cuajada con otra toalla y poner la opresión encima. Pongo el paneer en un molde de queso, encima, como opresión, pongo una botella de agua de 2 litros incompleta, después de media hora, aumento el peso de la opresión, hasta 2 litros.
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• El paneer está listo en una hora. En esta foto, queso después de media hora de asentarse bajo opresión. Cuanto más tiempo esté el queso bajo el yugo de calor, más denso será.
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El plato está diseñado para

374g

Hora de prepararse:

25+ 10+ 60

Programa de cocina:

calentar, cocinar

cocina nacional

indio

Nota

Es bueno agregar ese queso a la jeanne y verduras guisadas, y también es bueno para hacer postres con él. Paneer de leche común se prepara de manera similar, luego debe agregar menos vinagre. Resulta un queso del tipo ricotta, por lo tanto, en las recetas, este queso se puede sustituir por ricotta.

¡¡¡¡Interesante!!!! : girl_claping: ¿Y si limón en lugar de vinagre?

También puedes usar jugo de limón. Lo principal es verterlo en porciones y vigilar para que cuaje toda la leche. Bueno, y luego, debe enjuagar el requesón resultante para que no haya un exceso de acidez.