Pastel charlotte de frambuesa

[Dedos de dama:]

Pastel charlotte de frambuesa

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Dedos de dama:
Huevos	2 uds.
Azúcar	1 \ 3 cucharadas.
Vanilina	1/4 cucharadita
Harina	1 \ 2 cucharadas.
Azúcar en polvo	2 cucharadas. l.
Galleta:
Huevos	4 cosas.
Azúcar	2 \ 3 cucharadas.
Vanilina	1/2 cucharadita
Harina	1 \ 2 cucharadas.
Almidón	2 cucharadas. l.
Jarabe:
Agua	1 \ 2 cucharadas.
Azúcar	1 \ 3 cucharadas.
Mousse:
Frambuesas (frescas o congeladas)	700 g
Huevos	2 uds.
Azúcar	1 \ 3 cucharadas.
Almidón	4 cucharadas l.
Leche	350 ml
Crema	2 cucharadas ..
Gelatina	3 cucharaditas
Vanilina	1 cucharadita
Gelatina:
Frambuesa	300 g
Vino o licor de frambuesa	2 cucharadas. l.
Gelatina	2 cucharaditas
Azúcar	1 cucharada. l.
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Molde desmontable para tartas	Ø 23 cm
Formulario para armar un pastel.	Ø 25 cm

Metodo de cocinar

• Dedos de dama.
• Prepare un bizcocho de los productos especificados sin calentar. La consistencia de la masa será un poco más espesa que la de una galleta normal, pero debería ser así, ya que necesitamos que la masa mantenga su forma y no se difumine al hornear. Precaliente el horno a 170 ⁰С, forre la bandeja para hornear con papel pergamino. Llene una bolsa con masa y exprima pequeños "dedos" a través de la boquilla redonda que se tocan ligeramente entre sí. Espolvorea con azúcar glass y hornea por 15-20 minutos. o hasta que estén doradas. Retirar las cintas de "dedos" ya hechas de la bandeja de horno y, mientras aún están calientes, colocarlas dentro del molde para ensamblarlas para que se enfríen para que se enfríen sobre una superficie lisa y se rompan al colocarlas en el molde.
• Por supuesto, puede omitir este artículo y usar los "dedos de mujer" comprados o, como yo, un rollo ya hecho, cortándolo en pedazos iguales.
• Galleta:
• Por lo tanto, el principio es cocinar una galleta sin calentar. Forre una forma redonda de 20 cm (8 ") con pergamino y hornee la galleta en ella. Esto tomará entre 30 y 40 minutos. Enfríe completamente.
• Mousse:
• Hervir las natillas. Déjelo enfriar completamente. Batir con una batidora hasta que quede suave y agregar la vainillina. Tritura las frambuesas en una licuadora y pásalas por un colador (para quitar la mayor cantidad de semillas posible). Remoje la gelatina en 1/4 de cucharada. agua durante un par de minutos. Después de eso, calienta ligeramente hasta que la gelatina se disuelva por completo. Vierta la gelatina disuelta en el puré de frambuesa y mezcle con las natillas con una batidora. Montar la nata y combinar con toda la masa en varios pasos.
• Montaje:
• Cubre la forma desmontable con papel de aluminio. Sature los "dedos de las mujeres" con almíbar y colóquelos en las paredes del formulario (si usa los comprados, colóquelos lo más cerca posible uno del otro).
• Cortar la galleta enfriada en 3 pasteles y remojar en almíbar (cortando la corteza de la parte superior y los lados). Coloca el primer bizcocho en el fondo del molde y cúbrelo con una capa de mousse, extendiéndolo lo más uniformemente posible por la superficie y los lados. Repita con la segunda y tercera capa. Deje que se congele en el congelador durante al menos 1 hora.
• Gelatina:
• Las frambuesas para gelatina también se muelen en puré de papas y se combinan con vino.
• Vierta la gelatina en 1/4 de cucharada. agua y, calentando hasta que esté completamente disuelto, verter en el puré de frambuesa. Remueve bien y vierte sobre la superficie del bizcocho frío. Coloca el bizcocho en el frigorífico hasta que la gelatina se solidifique. Retirar el molde y servir!

El plato está diseñado para

12 porciones

Parece que leí todo con atención, pero todavía no entendía por qué se usan "dedos de mujer" en la descripción de la receta, y en la foto hay un rollo al costado.

En el segundo párrafo escribí que puedes usar los dedos de mujer comprados y un rollo listo para usar como lo hice yo.

La receta es interesante, gracias, pero la descripción palabra por palabra de la receta es similar a la descripción de este pastel en otros sitios, excepto por la idea del rollo. Encontré esta receta en cuatro sitios diferentes y alrededor del mismo texto, solo que tú tienes tu propia foto.

pero esta no es mi receta personal, también la encontré en Internet, solo que no recuerdo en qué sitio, por lo tanto es lo mismo

Inusichka, yo llamaría a esta receta un pastel, charlotte sigue siendo algo más simple. El pastel debe ser muy sabroso y para aquellos que no pastan constantemente en Internet en diferentes sitios, es muy útil. Gracias, la información es útil y la ejecución excelente.

Muchas gracias, hice un pastel muy sabroso para mi hijo por su cumpleaños, pero no cambié el nombre, como estaba en Internet, y lo dejé.

[Inusechka,]

Inusechka, y no hay corte de este pastel? Me di cuenta de que no eran dedos de mujer adentro, sino que compré panecillos y los vertí con mousse. ¿Y cómo los dispusiste, que resultaron lados tan hermosos? ¿O pequeñas piezas redondas a los lados, pero por dentro según sea necesario? Explicar al aburrido Y la galleta en este caso donde?

Desafortunadamente, no hay corte. Corté el rollo con un grosor de aproximadamente 1 cm y no lo puse dentro del formulario en un círculo en la parte inferior. Una galleta va al fondo; debe tener un diámetro más pequeño que una forma partida. Si el molde tiene 26 cm de diámetro, entonces se horneará la galleta con un diámetro de 24 cm. Luego una capa de mousse, nuevamente galleta y nuevamente mousse y galleta y mousse y gelatina. Es decir, un rollo solo en un círculo del formulario me tomó 1.5 rollos para un formulario de 26 cm. Espero haberlo escrito con claridad no sé cómo explicar

¡Gracias! Tomé nota del pastel, me gustan mucho estos lados

[Inusechka]

Inusechka, gracias, todo esta muy claro!

pero esta no es mi receta personal, también la encontré en Internet, solo que no recuerdo en qué sitio, por lo tanto es lo mismo

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