Saurio ahumado caliente y olía de Kamchatka

Saurio ahumado caliente y olía de Kamchatka

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Saurio	3 piezas.
Eperlano	500 g
sal	gusto
Material para fumar - tabiques de nogal

Metodo de cocinar

• Mi pez, le quitamos la cabeza, las entrañas y la cola a la paparda. Salar el pescado y dejar reposar un día.
• Luego lo colocamos en la rejilla, lo configuramos - ahumado en frío - 7 minutos, caliente - 25 minutos.
• El material para fumar son tabiques de nogal. Llenamos el frasco por completo. El olor es muy agradable, agrio.
• Si se fuma por separado, entonces el tiempo de calor para fundir se puede reducir a 15 minutos.
• Es mejor consumir frío, 12 horas después de su preparación.

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