Pastel de panqueques "Sueño" - receta con fotos en Mcooker: las mejores recetas

Torta de panqueques "Sueño"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Los panqueques son delgados	12 piezas
Mantequilla	20 g
PARA PASTA DE CHOCOLATE
Azúcar	170 g
Leche	400 ml
Cacao	30 g
Glaseado de chocolate o chocolate	40 g
Mantequilla	70 g
Harina de trigo	50 gramos
Vanilina
PARA Relleno de requesón
Requesón cremoso	250 g
Crema agria	30 g
Azúcar	1,5 cucharadas. l.
Cerezas enlatadas	140 g
Vanilina
Huevo	1 PC
Harina de trigo	10 g
PARA MERENGA
Azúcar	150 g
Arándanos para decoración
Proteína	3 piezas
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Molde para pasteles desmontable altura - 12 cm, diámetro - 13 cm, volumen - 1,5 l

Metodo de cocinar

1. Preparar panqueques según tu receta favorita. Cociné con la siguiente proporción de productos (para 12 piezas con un diámetro de 23 cm):
Harina - 120 g
Leche - 400 g
Azúcar - 40 g
Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
Huevos - 3 piezas
Sal - una pizca
2. Para pasta de chocolate mezclar harina, cacao, azúcar. Agregue la leche caliente en porciones pequeñas, revolviendo constantemente. Ponga a fuego lento y cocine hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Finalmente agregue la mantequilla, la vainillina y el chocolate. Agregué el volumen de cacao según la receta, no parecía demasiado chocolateado. Agregó más glaseado de chocolate. Solo se puede agregar chocolate, no cacao.
3. Para relleno de cuajada moler el requesón con crema agria, azúcar, harina y huevo. Al final agregue las cerezas enlatadas sin líquido y vainillina. Puede agregar cualquier fruta fresca y luego aumentar la cantidad de azúcar.
4. Ensamblando el pastel
Necesitas tomar un molde para pasteles pequeño - 1-1.5 litros: tengo uno desmontable para un pastel con un volumen de 1.5 litros. Cubra con papel pergamino, cepille con mantequilla derretida. Extienda los panqueques sobre el molde para que los panqueques se superpongan, los bordes cuelguen y salga el grosor de la pared, al menos dos panqueques. Tengo 2 panqueques en la parte inferior y 4 en las paredes. Vierta la mitad de la masa de chocolate.
Ponga el relleno en los panqueques, envuélvalo en un tubo. Coloque encima del chocolate. Tengo 2 capas de 3 panqueques. Vierta el resto del chocolate encima, doble los bordes, engrase con el resto de la mantequilla. Enviar a horno precalentado durante 30 minutos a 180⁰C. Si la parte superior comienza a oscurecerse, cubra con papel de aluminio.
¡SACAR EL PIE COMPLETAMENTE FRÍO! Mejor guardarlo en el frigorífico. Saqué un poco de calor y el pastel se combó un poco.
5. Decoración de merengue
Batir las claras de huevo enfriadas con una pizca de sal hasta obtener picos rígidos. Agregue gradualmente azúcar - 1 cucharada. l., sin dejar de azotar. Usa una manga pastelera para arreglar la tarta de merengue. Envíe al horno durante 10-15 minutos a una temperatura de 150⁰C. Para que sea más fácil transportar el pastel, lo puse en la parte inferior de la forma dividida y cubrí la bandeja para hornear con pergamino. Envíe el pastel terminado al refrigerador por un par de horas.