Costillas de cerdo "Drunk" ahumadas en caliente (Ahumadero Marca 6060)

Costillas de cerdo "Drunk" ahumadas en caliente (Ahumadero Marca 6060)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Costillas de cerdo con carne de al menos 2,5-3 cm de grosor	1,2 kg
Kéfir	3 cucharadas l.
Coñac	3 cucharadas l.
Ajo fresco	3-4 dientes
Pimentón (para dar color)	0,5 cucharaditas
Sal, especias para ahumar carne.	gusto

Metodo de cocinar

• Lava y seca las costillas. Si son "listones", entonces se pueden cortar en porciones, tengo 1 costilla cada uno.
• Coloque todos los ingredientes en un recipiente volumétrico con tapa: costillas, ajo picado grueso, sal, condimentos, vierta kéfir y brandy. Mezcla. Y dejar macerar a partir de 8 horas en frío. Es recomendable agitar o revolver varias veces.
• Ahúmalo caliente en la olla a presión Brand durante 30-35 minutos.
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• Resulta carne muy blanda. El alcohol después de fumar no se siente en absoluto.
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• ¡Buen provecho!

El alcohol después de fumar no se siente en absoluto.

¡Pero esto es probablemente un inconveniente!

Pero puedes agregar ... cualquiera ... al gusto ... y aprovechar

No soy un fan especial, pero este plato pide esa adición en sí.

Igualmente. Por lo tanto, el coñac (que se le dio al carruaje) y se gasta en adobos y, a veces, en productos horneados.

Ksenia, ¡muchas gracias! ¡Delicioso! ¡¡¡Muy!!!
Hice todo según tu receta.
Solo que en tu foto las costillas se parecen más a las ahumadas, y en la mía parecen kebabs tiernamente hervidos.
¿Quizás no obtuve tu resultado porque establecí el tiempo no en 35 minutos, sino en 43? Y, sin embargo, solo vertí una gota de chips de manzana, menos de una cucharadita.

[Rita]

Rita, gracias por confiar en la receta!

Tengo una barbacoa tierna.

Bien puede deberse al tiempo, un tratamiento más largo con vapor que con humo.