Trufa brasileña "Brigadeiro"

Trufa brasileña "Brigadeiro"

Categoría: Confitería

Cocina: brasileño

Ingredientes
Leche condensada con azúcar	1 lata (380 g)
Mantequilla	1 cucharada. l.
Polvo de cacao	4 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Este postre delicioso y sorprendentemente fácil es extremadamente popular en Brasil y Portugal. Brigadeiro (portugués para brigadier) son chocolates brasileños simples creados en 1940 (durante una escasez de importaciones tradicionales como nueces y frutas debido a la guerra. Al mismo tiempo, Nestlé introdujo su marca de chocolate en polvo y leche condensada). Candy lleva el nombre del comandante de brigada de la Fuerza Aérea Eduardo Gomes.
• Combinar una lata de leche condensada (siempre natural, sin grasas vegetales), mantequilla y cacao en una cacerola y calentar a ebullición con agitación constante. Cuando la masa hierva, reducimos el fuego y, sin dejar de remover, cocinamos hasta que espese. Por lo general, quince minutos son suficientes para esto, pero como usted mismo sabe que la leche condensada ahora se vende tanto espesa como líquida, el tiempo puede variar.
• La masa debe ser lisa, espesa y brillante.
• 
• Después de eso, es mejor verterlo en un recipiente de silicona (o un recipiente forrado con papel engrasado, para una fácil separación durante el trabajo posterior) y colocarlo por un tiempo (~ 1 hora) en el refrigerador. Si la masa es demasiado dura, unos minutos a temperatura ambiente son suficientes para ablandarla. Ahora, habiendo untado ligeramente las manos con aceite, podemos moldear nuestros caramelos. Por lo general, el brigadeiro se moldea en bolas del tamaño de una nuez y se enrolla en chispas de chocolate o confitería de colores, así como en nueces picadas.
• 
• Pero, ¿quién me prohibirá darles forma de árbol de Navidad temático en la víspera del Año Nuevo?

Nota

Gracias Omelochka por ser tu pregunta ¡Me recordó a uno de los postres favoritos de mi entorno!

¡La belleza!)))
Inmediatamente una pregunta: si a temperatura ambiente se ablandan,
luego almacenar donde?
¿En un frigorífico?

¡acerca de! esperé, leí que mañana vas a poner una nueva receta, voy y espero, con blacnotic, y ¿a qué sabe a caramelo? no muy pegajoso?

[Suslya]

¡La belleza!)))
Inmediatamente una pregunta: si a temperatura ambiente se ablandan,
luego almacenar donde?
¿En un frigorífico?

Bueno, es mejor en el refrigerador (aunque nunca tuve que guardarlo, se comió todo), pero si haces bolas, ¡no cambian de forma! Estos son árboles de Navidad, si permanecen en el calor durante mucho tiempo, las copas se doblarán.
Suslya, por lo que debe lubricarse las manos con aceite, el Schaub no es pegajoso. Y es mejor no poner directamente en el plato. Incluso durante su preparación. Pongo una sábana de teflón.

[Larissa]

Larissa, otro hit !!! ¡El postre es realmente delicioso! Los míos le tienen mucho cariño. Y en forma de árboles de Navidad para la mesa de Año Nuevo, ¡solo clase!

[Larissa.]

Excelente !!! ¡Festivo y muy apetecible! Gracias,Larissa.

[Marinka,]

Marinka, y ¿cómo te las arreglas siempre para escribir uno tras otro? ¡Solo quiero meterme entre tú y el deseo de adivinar! ¡Gracias chicas!

Lo llevo a marcadores. ¡Gracias por la receta!

Pensé algo ...
Pero también puedes poner ciruelas pasas dentro ...
Bueno, esto ya es un manjar)))

[Dopletochka]

Dopletochka! Que receta tan sencilla y deliciosa

¡Dopletochka, gracias! ¡Qué receta tan sencilla, asequible, deliciosa, e incluso de productos completamente naturales y sin colorantes conservantes! Sí, la imaginación ya está conectada: aquí hay una ciruela pasa adentro, y una nuez es posible, y ... se te ocurre mucho más. Y que bonito se ve, los peques son lo mismo que en las vacaciones cualquier fabrica de confiteria, quien sabe de que esta hecha, para comer.

Gracias ! Es realmente sabroso, asequible y lindo. Lo único que olvidé escribir, pero lo escribí antes en mis recetas: siempre agrego una pizca de sal a todos los platos dulces, incluso cuando no hay sal en el original y azúcar en los salados.

[dopleta]

dopleta, !!! Veo pequeños árboles de Navidad en la esquina, ¡significa nuevamente algo interesante de Dopleta! ¡Gracias por la receta y los útiles consejos! También agrego sal y azúcar, porque son potenciadores del sabor. Correré a poner un plus!

dopleta, muchas gracias por la receta, definitivamente la usaré para el año nuevo! Es muy bonito, pero no dudo ni del sabor !!!

¡Horror! ¡Otra alegría que necesita ser vivida con urgencia!
¿Simplemente no entiendes por qué la leche con cacao se espesa? ¿Se convierte en un poco de chocolate o qué?

¡Horror! ¡Otra alegría que necesita ser vivida con urgencia!
¿Simplemente no entiendes por qué la leche con cacao se espesa? ¿Se está volviendo un poco de chocolate o qué?

¡Porque el líquido se evapora, Ira! Y gracias a todos por sus amables palabras y gracias: flores :!

[Lorik]

Lorik, ¡¡Gracias!! Casi una opción dietética. ¿Y me pierdes una leche condensada normal?

[dopleta]

dopleta ¡BRAVO! y si usa moldes de silicona para dulces, ¿se mantendrá la forma? ¿Las copas de los árboles duran 2 horas?

Por cierto, ¿qué tipo de leche condensada usas? De todo lo que hay en nuestras tiendas, Rogachev es el que más me gusta.

[Lyuba]

Siempre compro leche condensada, solo contiene leche entera y azúcar, y nada más. Lyuba, No puedo decir nada de los moldes, porque hasta ahora solo he hecho brigadeiros originales, es decir, bolas en "fideos". Y no sé cuánto tiempo permanecerán los árboles en el calor sin deformarse; se los comieron de inmediato. Pero, repito, es mejor guardar estos dulces en el refrigerador antes de servirlos.
Una vez más, ¡gracias a todos por los elogios!

¡Cosas deliciosas! Pero soy escultor ... Pregunta: ¿Puedes verterlo en moldes de silicona, congelarlo y luego servirlo?

[Ann 5730]

¡Cosas deliciosas! Pero soy escultor ... Pregunta: ¿Puedes verterlo en moldes de silicona, congelarlo y luego servirlo?

Ann 5730, Respondí en el mensaje anterior sobre los moldes.

¡Vaya, cuántas veces comí leche condensada hervida y no sabía que se llamaba tan bellamente y como un hombre!
La corriente no lo esculpió en bolas, sería necesario hacerlo de alguna manera, y meter allí la nuez y las ciruelas pasas, ¡y también puedes agregar nueces molidas o semillas de sésamo a la masa misma!
Te estoy muy agradecido por lanzar una idea tan genial: ¡hacer dulces con leche condensada hervida!

Bueno, esto no es realmente leche condensada hervida, es más bien una crema de leche condensada hervida, mantequilla y cacao.

[Lorik]

Lorik, Los hice !!! Al principio traté de extenderlo en un molde de silicona de caramelo ... no estoy contento ... la masa se estira para una cuchara ... ¡¡¡Y rodar las bolas es la cosa !!! No me unté las manos con aceite.



shl. marido casi lamió la castrulka !!!

Inserté una foto.

[Muérdago]

Muérdago, ¡la belleza! Gracias, estoy seguro de que sus comentarios significan mucho para todos.

[llamado]

Bueno, esto no es realmente leche condensada hervida, es más bien una crema de leche condensada hervida, mantequilla y cacao Es incluso de alguna manera ofensivo que Brigadeiro (y no necesita ser traducido del portugués, suena muy bien en portugués) se llamara leche condensada hervida

No importa cómo lo gires, la leche condensada hervida está en la base y en la inmensa mayoría aquí. ¡¿Y por qué te ofendes por Brigadeiro ?! Yo también puedo ofenderme por la leche condensada hervida, algo tan delicioso, y tú ...

"leche condensada hervida llamado..."

.
Eh, no sabemos valorar lo nuestro, lo principal para nosotros es que el nombre era "más bonito y más extranjero" Y yo digo: "Leche condensada hervida - ¡suena con orgullo!"

Por cierto, esto no quita mérito a los portulgalianos (y con ellos, dopleta como el autor que publicó la receta aquí), ¡que pensó en hacer dulces con este producto divino! Entonces, ¿por qué no soy tan inteligente como estos portugueses? ¡Traduje tanto producto en vano, agrietándolo en su forma pura! ¡Pero Brigadeiro podría haberlo inventado hace mucho tiempo! Eh, ¿debería ir a comprar un poco de leche condensada hervida y llenarme de dolor?

Inserté una foto.

Muérdago, que naturaleza muerta más deliciosa y hermosa !!! Bueno, toda la dieta ... bueno, te haces una idea de a dónde fue. Mi corazón siente que simplemente iré a la tienda a comprar leche condensada hervida. Si no va a hervir, al menos lo compraré.

[variedad]

variedad, y hasta un almacén hervido es, perdóname, de ninguna manera ... Todo es antinatural, no importa lo que escriban ... Es mejor cocinarlo tú mismo.

[dopleta]

dopleta, sí, yo mismo, por regla general, lo cocino. Solo a veces lo compro, pero tomo nuestro, Yegorka Rogachevsky MKK. Las personas conocedoras que trabajan allí me dijeron que ellos mismos comen esto, parece natural. Pero no siempre lo compras, no se estanca en los estantes de las tiendas.

[Muérdago]

Tomo el nuestro, Egorka Rogachevsky MKK.

Sí, sí, me gusta más la leche condensada Rogachev (especialmente cremosa)

Muérdago, aunnfetki solo ... sin palabras

[Muérdago]

Muérdago, ¿y en qué es lo que "rodó" bolas?

¡Chicas, gracias! Leche condensada que tengo Rogachevskaya, enrollada en waffles. Capa de obleas desmenuzadas "Familia", producida, por cierto, en Ucrania. Lo compré en Auchan.

Leche condensada que tengo Rogachevskaya, enrollada en waffles. Capa desmenuzada de gofres "Familia", producida, por cierto, en Ucrania. Lo compré en Auchan.

Dulces "Amistad de los pueblos"

- y tú no viste a mis brigadeirs ... pero si sinceramente, a mí no me funcionó muy bien ... ... es culpa de la leche condensada ... en primer lugar, la leche condensada se quemó de inmediato y, como resultado, el sabor a quemado permaneció en los dulces. , bueno, y en segundo lugar, tampoco pude reducir un color tan "brillante"; de nuevo, se puede ver por la calidad de la leche condensada ... ¡Rellené mis dulces con ciruelas pasas!

[Lorik]

Lorik, Los hice !!! Al principio traté de untarlo en un molde de silicona de caramelo ... no me gusta ... la masa se estira para una cuchara ... ¡¡¡Y hacer rodar las bolas es la cosa !!! No me unté las manos con aceite.



shl. marido casi lamió la castrulka !!!

¿Y en qué enrollaste estos dulces? ¿Y si en sésamo, digamos, o en almendra, o en coco?

¿Y en qué enrollaste estos dulces? ¿Y si en sésamo, digamos, o en almendra, o en coco?

literalmente, dos publicaciones sobre esta pregunta ya han sido respondidas ...

¡Chicas, gracias! Leche condensada que tengo Rogachevskaya, enrollada en waffles. Capa de obleas desmenuzadas "Familia", producida, por cierto, en Ucrania. Lo compré en Auchan.

¿Y si está en sésamo, digamos, o almendra, o coco?

¡¡¡Todo lo que puedas probar !!!

tampoco me funcionaron ((peco con leche condensada
durante mucho tiempo el massane espesó .. cocido durante unos 20 minutos un poco espesado. Lo saqué del fuego y cuando la mezcla se congeló como una piedra.
Mañana compraré otra leche condensada intentaré de nuevo

¡Gracias!

[Lena]

Por favor Lena ! ¿Tuviste? ¿No es sabroso?

[dopleta]

dopleta,
Planeo hacer un dulce de azúcar según la receta de Nigela Lawson (ya lo hice una vez, chocolate + leche condensada, pero no hierven nada) + este brigadeiro y lo vertí en dos capas. Luego, corte los caramelos después de enfriarlos y enrolle en waffles (ya compré waffles sin azúcar en forma de pasteles).

En general, me estoy preparando con antelación para la Pascua.

Lo haré - ¡cancelar la suscripción!

[dopleta]

dopleta, Yo también llegué aquí :-). Bueno, aquí hay una receta genial de superalimento. Es cierto que no hice dulces navoyal, pero lo usé con dulces de frutos secos. Bueno ¡Ooooooooooo delicioso! ¡¡¡Gracias!!! Ahora, esto es un salvavidas para mí, lo usaré para cubrir pasteles y magdalenas.

Yo también llegué aquí :-)

¡Y me alegro de que estés aquí también! ¡Póngase cómodo!

Accidentalmente tropecé con una receta de estos dulces en la red, déjame pensar, miraré, tal vez haya una receta de este tipo en HP))) ¡Y aquí está! Los hice ayer) solo que ahora no tenía un buen cacao a mano, decidí simplemente derretir chocolate negro en lugar de cacao ... En general, pensé que sí, 400 gramos de "masa" no serán suficientes para nosotros de todos modos, e hice una porción doble))) y ... probablemente mi segundo error también fue en esto ... en general, cociné la masa durante aproximadamente una hora ... no quería espesar ... al final se espesó, pero no quería salir de las paredes ... (lo apagué ...cuánto puedes cocinar eso ..? )) Agregué nueces picadas, tal vez el chocolate sin nueces no es chocolate para mí y lo puse en el refrigerador .. Y hoy comencé a girar y me acordé de la masa solo después del almuerzo ..)) Se puso muy duro .. viscoso .. en general, casi no podía golpearlo. cuchara .. Pero yo quería probar el caramelo "inmediatamente", así que todavía torcí unas bolitas ..)) Por cierto, lo hice sin engrasarme las manos) Seco en sésamo, en coco y cacao .. Delicioso !!! pero lo tengo como caramelo ... ¿por qué? por chocolate o cocinaste mucho tiempo?

¡¡¡Sabroso!!! pero lo tengo como caramelo ... por alguna razón

Son similares al caramelo de chocolate, Yasmina. Y donde hay muchos monos salvajes, ¡lo llaman trufas!

Parecen caramelo de chocolate

Ups .. bueno, significa que todo salió bien, ¡gracias!)))

¡Y claro, y hermoso, y no tengo ninguna duda de que está delicioso! ¡Gracias por compartir el resultado!

Decidí de nuevo visitarte con mis dulces, una vez, para cambiar mis "principios", e ir de visita no como de costumbre con mi pastel, sino con por ellos dulces)))

y como me gustó la idea con una caja de bombones, decidí hacer una para mañana también - voy a ver a mi sobrino, voy a "sorprender" a mis amigos - hágales saber que no solo puedo hacer pasteles