Pastel de melocotón abierto

Pastel de melocotón abierto

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	500g
Leche entera	250ml
Mantequilla	60g
Azúcar	40g
sal	10g
Levadura fresca	15g
Huevo	2 grandes
Para la crema:
Queso crema (tengo ricotta)	500g (2 botes)
Vanilina	pellizco
Huevos	2 piezas
Azúcar	2 cucharadas. l.
Duraznos grandes y duros	2 uds.
Mermelada de albaricoque	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Tomé prestada la receta de masa dulce de Richard Bertine.
• Tamiza la harina en un bol.
• Muele la levadura con harina con las yemas de los dedos.
• Agrega la mantequilla y frota con las manos hasta que se formen migas finas. Agrega sal y azúcar, mezcla todo.
• Batir los huevos y agregar la leche.
• Amasé la masa con un raspador hasta que quede suave, luego la puse sobre la mesa y la amasé sobre la mesa durante unos 5 minutos, hasta que la masa se volvió homogénea, suave y sedosa.
• A continuación, espolvoree el bol con harina y coloque la masa debajo del papel de aluminio en una cámara de fermentación a una temperatura de 25-27 ° C durante 1 hora.
• La masa aumentará de tamaño al menos 2 veces.
• De esta cantidad de masa se obtienen 2 tortas con un diámetro de unos 30 cm.
• Mientras la masa esté bien, prepara la crema cuajada.
• Ponga el queso en un bol y agregue azúcar y vainillina.
• Batir con una batidora a velocidad media durante 3 minutos.
• A continuación, agregue los huevos y bata hasta que quede esponjoso y suave.
• Esto también es de 3 a 4 minutos.
• Corta los duraznos en rodajas finas.
• Dividir la masa por la mitad, enrollarla en un bollo y enrollar cada una hasta un diámetro de 30 cm.
• Lo ponemos en un molde (tengo un plato grande de una máquina de hacer panqueques de arcilla), luego colocamos la crema de queso, retrocediendo 1 cm del borde de la masa, ponemos rodajas de durazno encima.
• Colocamos en una cámara de fermentación, durante 30 - 40 minutos en un lugar cálido (hasta que los lados del bizcocho suban 1 cm.)
• Lubrique los bordes del bizcocho con un huevo.
• Precaliente el horno a 180C y hornee por 45 minutos, hasta que los lados se doren.
• Engrase el pastel terminado con mermelada de albaricoque tibia.
• 

El plato está diseñado para

2 tortas

Hora de prepararse:

alrededor de 3 horas

Programa de cocina:

horno

Anya, gracias! ¡Creo que tu pastel está muy sabroso! Lo tendré en mente.

¡Ira, gracias! El pastel es realmente delicioso, ni siquiera lo esperaba. Lo principal es moderadamente dulce y muy tierno. Sin embargo, como todos los pasteles de Bertine.

Receta muy sabrosa la masa es interesante y el relleno es el más delicado, probablemente incluso puedas hornear sin melocotones. Llevé la receta a la alcancía

[SanechkaA,]

SanechkaA, es posible sin fruta en absoluto, pero solo con relleno de cuajada. Resulta la tarta de queso enorme más impresionante.

¡Receta deliciosa, Anna! Hoy compré especialmente ricotta y también requesón (restauré la receta en la tienda de memoria). Ahora necesitas hacer algo sabroso con requesón. Y lo más importante, eso es lo correcto para mi gran familia, solo que pondré todo en una hoja. ¿Por qué perder el tiempo en nimiedades?

Anya, gracias por la receta! La segunda vatrusheniya está horneada, ¡pero la primera ya se ha ido! Hice una con mermelada de albaricoques y la otra con peras. ¡Los melocotones se han ido! Delicioso...

[Olesya425]

Olesya425, a tu salud !!! Estoy muy contento de que me haya gustado la receta.