Shavlya (versión del este de Fergana) en el multicooker Brand 37502

Shavlya (versión del este de Fergana) en el multicooker Brand 37502

Categoría: Platos con carne

Cocina: uzbeko

Ingredientes
Arroz granulado redondo	250 g
Cordero o cerdo magro	500 g
Cebollas de bulbo	1 PC
Zanahoria	2-3 uds.
Pimiento rojo	medio
Patatas crudas	1 pieza mediana
Tomates	1 pieza grande
Ajo	3 puntas y 1 cabeza
Zira	2 cucharaditas
Aceite de óxido	3 cucharadas l.
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Lavamos el arroz y lo llenamos con agua hirviendo con sal.
• Corte la carne lo más pequeña posible, en trozos de aproximadamente 1X1 cm; Picar finamente la cebolla, las zanahorias, los pimientos, las patatas; puede utilizar un rallador Berner. Los tomates también están bien.
• En el fondo de la cacerola MV, vierta 3 cucharadas. l. aceite vegetal, poner dos o tres dientes de ajo machacados con un cuchillo en el aceite, freír los ajos hasta que estén ligeramente dorados en el programa "Cocción al vapor".
• Retirar los ajos fritos y freír dos o tres huesos pequeños hasta obtener un buen “bronceado” con el mismo programa.
• Luego poner la carne, mezclarla con los huesos fritos (¡cuidado de no rayar la cacerola!) Y freír en el programa "Cocción al vapor" y añadir una pizca de sal y una pizca de comino.
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• Sobre la carne ligeramente frita, poner inmediatamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón, mezclar y freír en el mismo programa hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
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• Ahora puedes colocar los tomates finamente picados.
• Mezclar los tomates finamente picados con otras verduras y carne y sofreír (o mejor cocer a fuego lento) los productos hasta que el jugo de tomate prácticamente se evapore en el programa "Cocer al vapor".
• Una vez logremos esto, echamos en papas muy finamente picadas
• y luego verter agua caliente en una cacerola, unos 0,8 l. , encima echamos una cabeza de ajo y una guindilla (opcional. La vaina debe estar absolutamente entera - de lo contrario toda la pungencia de la pimienta se convertirá en zirvak).
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• Ponemos en el programa "Extinción" - 1 hora.
• Al final del proceso, retire la pimienta y el ajo.
• Quitamos la muestra: agregamos sal y azúcar granulada si el zirvak parece agrio. Es mejor salar ligeramente Zirvak que subsalar.
• Ahora puedes poner arroz.
• Ponemos, mezclamos con verduras y carne, ponemos "Krupa" - pilaf. Después de 20 minutos, abrí la tapa, el resultado me encajó perfectamente.
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• Agregue el comino, mezcle, vuelva a poner la pimienta y el ajo por encima y ponga en evaporación - programa "Cocer a fuego lento" - 1 hora.
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• La textura del shawli correcto es blanda, algo como esto
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Nota

La receta está tomada del Dunduk culinario.

Se utiliza muy poco aceite y cebollas para shawli

[MariV]

Se utiliza muy poco aceite y cebollas para shawli

Bueno, eso es lo que más te gusta. Me gusta más esta opción. Gracias MariV para la receta

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Absolutamente exacto, ¿por qué cuánto colgar en gramos? ¡La receta de shawli, gachas de arroz, no existe! ¿Cuántas regiones hay en Uzbekistán (además, tradicionalmente se cree que hay 92 clanes y tribus de uzbecos)? Hay tantas recetas y métodos de preparación. En Tashkent, hacen shavlya de manera diferente.
Y luego, mi fuente de la receta, dunduk-cook, realmente me gusta, ¡respeto a este autor por los detalles, las fotos y el estilo de presentación! 🔗

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Absolutamente exacto, ¿por qué cuánto colgar en gramos? ¡La receta de shawli, gachas de arroz, no existe! ¿Cuántas regiones en Uzbekistán (además de que tradicionalmente se cree que hay 92 clanes y tribus de uzbecos)? Hay tantas recetas y métodos de preparación. En Tashkent, hacen shavlya de manera diferente.
Y luego, mi fuente de la receta, dunduk-cook, realmente me gusta, ¡respeto a este autor por los detalles, las fotos y el estilo de presentación! 🔗

bueno, compare cuanto aceite tiene y cuanto tiene usted

¿Y por qué comparar? Cocinar en un caldero y en una olla de cocción múltiple en una cacerola con revestimiento antiadherente. ¡Se consume un orden de magnitud menos de aceite! Luego, una cucharada completa, una verdadera, contiene alrededor de -17-20 g de aceite vegetal, es decir, tengo alrededor de 60 g de mantequilla + grasa de cerdo.
¿A qué te estás aferrando?
Cociné tanto en un caldero como en una caricatura, ¡hay una diferencia! Es más fácil en una caricatura, pero realmente no puedes alejarte de un caldero, e incluso de un fuego abierto.
Por supuesto, el caldero es más auténtico ...

Olya, qué palabra más sonora, ¡shavlya!
inmediatamente soñado! ...