Licores

[Horquilla]

Entonces pienso, ¿por qué no insistimos en las tinturas de miel o pimienta? ¿Precisamente para tales casos?

Horquilla
¡Cómo no insistimos, cómo insistimos! ¿Necesitas recetas probadas? Solo aquí está Temka sobre licores ... son dulces ... y amargos ... ¿dónde deberían exhibirse? ¿Quizás aquí puedas?

[Licores y etc]

Creo que aquí es mejor. Y luego les pediremos a los moderadores que corrijan el nombre del tema a Licores y etc.

[Tejer]

Mi azúcar nunca se derritió. ¡En mes y medio! Probablemente, debería haber sido prevenido desde el principio.



El resultado son dos de esas botellas de color ámbar. ¡Sabe rico! Gracias, Tejer!



Pero nunca encontré una tintura con pimienta y miel ...

La horquilla es muy extraña que el azúcar no se derritió, se derritió para mí y yo no interfirí, los míos ya he bebido este licor, he probado un poquito, pero este no es mi sabor. Sí, recientemente compré unas copas de licor geniales para mí aquí en Stockman, las mostraré.

y en lugar de bayas, ¿nadie intentó agregar mermelada a los licores? de lo contrario, no sé qué pensar con esa mermelada (ya no puedo verla) (ya la usé en el cupcake)

[Cuerno]

y en lugar de bayas, ¿nadie intentó agregar mermelada a los licores? de lo contrario, no sé qué pensar con esa mermelada (ya no puedo verla) (ya la usé en el cupcake)

Cuerno ven aquí, las chicas hacen mermelada de mermelada!
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/fo...ic=8956.0

En cuanto al licor, intente calentar la mermelada (no hierva), mézclela con vodka (para 0.5 litros de vodka: 2.5 kg de mermelada), cuele a través de una gasa en botellas estériles y durante un día en el congelador, durante 2 semanas solo en el refrigerador, habrá licor (de acuerdo con este principio Lo hago con bayas frescas, pero creo que también sabrá a mermelada

[Horquilla]

Horquilla, Lo hice

poner una porción reducida (casi a ojo) - por diversión:

380 gr de frambuesas
200 g de azúcar
1,5 vasos de vodka

al 50% de potencia se calentó durante 10 minutos y, en el momento más crucial, un dispensador de la máquina de hacer pan funcionó a mis espaldas; casi me da un infarto
luego, al 10% de potencia, se calentó durante 20 minutos.
Lo cubrí con una tapa, se enfriará - lo pondré en un lugar oscuro - en 4 días veremos qué pasó
La masa no hirvió y no burbujeó, simplemente se calentó bien, el color no cambió.

Y lo hago. Solo limón. Solo la porción no se pudo reducir. Cuando se calentaron los limones, se vertió vodka y se cubrió de azúcar, encontré que no había nada que cerrar ... Corrí por la cocina durante media hora. En resumen, lo cubrí con un plato (y ella apenas muerde el vodka), y luego lo cubrí con una bolsa (la del microondas y la de congelar). Me siento sobre alfileres y agujas ... Eché a todos de la cocina y me escapé. Quedan tres minutos. Estaba sentado, calculando la fuerza de la explosión a partir de 900 gramos de vodka. Smiley temblando de miedo ...

Todo terminó bien, ahora me siento y pienso que estoy pegado a este microondas? Fue más fácil insistir durante 2-3 meses ... No tengo prisa ...

¡¡¡E incluso si alguien estaba nervioso por mí !!!

[Vivat! experimentadores extremos!]

Todo terminó bien, ahora me siento y pienso que estoy pegado a este microondas? Fue más fácil insistir durante 2-3 meses ... No tengo prisa ...

¡¡¡E incluso si alguien estaba nervioso por mí !!!

Vivat! experimentadores extremos!

Hice limonchelo el año pasado, así que olvidé la tintura alcohólica en el armario durante 10 meses, cuando tuve que colocar la airfryer, vi el licor sin terminar y ... todo está bien terminado ahora en la nevera (no hay bebederos en casa, tengo diferentes licores caseros, ¡todos sirven para la repostería!)

Y me quedé sin vodka asentado, así que de alguna manera se volvió más tranquilo.Lenusya vendrá, tal vez ella nos explique que estamos pegados al microondas ...

[cereza sin hueso]

2,1 kg. cerezas frescas congeladas (en bolsas, cereza sin hueso).

¿Una cereza con semillas solo me falta en Koptevo? ¿Alguien ha visto esto en las tiendas? Y luego, después de la quinta tienda, la confusión me ataca ...

Desafortunadamente, no hay horquilla con huesos de cereza congelados, tendremos que esperar hasta julio.

[Petroff]

Y aquí recientemente probamos dos de mis licores caseros con mucho cuidado.
1. La dulce pareja de Kroshi fue reconocida como sabrosa, pero muy dulce. Y esto a pesar de que tengo un tercio del azúcar pegado al fondo. Creo que deberíamos tomar azúcar ... bueno, al menos la mitad.
2. Limón del microondas de Petroff - con una explosión.

Ahora pongo Spotykach en ciruelas pasas. La facturación será menor, pero ya he cocinado el azúcar en almíbar. Creo que no basta con insistir durante dos semanas. Déjelo reposar un par de meses.

Ofrezco mi receta. Es cierto, licor. La receta está probada, el licor es muy sabroso. El original utiliza cerezas sin hueso. Puedes hacer un licor de endrino, cornejo. El verano pasado, mi marido hizo con arándanos y agracejo. El color y el sabor no se pueden describir ...
En 3 l. llena el tarro con 1 kg. bayas, 0,5 kg. azúcar, 1l. vodka, rellenar limpio. agua, cierre el nailon. cubra y coloque en un lugar oscuro en la habitación. temperatura durante 20 días. Luego cuele. El relleno está listo.

Pero me parece que las semillas dan algo ... Bueno, es decir, las cerezas se deben hacer con semillas. E idealmente, para hacer esto y aquello. Comparar.

Y me quedé sin vodka asentado, así que de alguna manera se volvió más tranquilo. Lenusya vendrá, tal vez ella nos explique que estamos pegados al microondas ...

Somos experimentadores. Quería comprobar: habrá explosión o no, al mismo tiempo subir la adrenalina (el sonido del dispensador abriendo me ayudó mucho)
Aunque este licor que aun no he probado merece la pena
Me pregunto si estos licores tienen vida útil. ¿Qué piensas?

Creo que con tanta azúcar, probablemente dos años ... ¡Y puedo imaginar el efecto del sonido del dispensador! Encontraré un recipiente de microondas saludable, lo intentaré de nuevo. Hay algo en calentar vodka con azúcar con microondas ...

Me pregunto si estos licores tienen vida útil. ¿Qué piensas?

Para las bebidas fortificadas, si están bien cerradas, el sabor solo mejora con el tiempo ... es más suave o algo así, aunque está cerrado, y el alcohol se evapora lentamente, así que tengo licores hace 15 años y nada sabroso. Simplemente no me gusta beberlos, pero saben deliciosos y son buenos para repostería. Y antes estaba de moda beber licores, y en las tiendas era una bola de rodar, así que hice más por los amigos ... Y ahora para todos los gustos ... ¡vodka!

[Lenusya]

Lenusya! ¡Si tiene quince años, entonces necesita abastecerse de la crisis! Aunque ya tengo bar ...
La barra no carga, pero ¡bueno! ¡Lo principal es tener un lugar!

Horquilla, lo cierto es que durante 20 días, mientras se prepara el relleno, los huesos liberan sustancias nocivas. En general, quien ama y quiere.

Hairpin es una bebida de este tipo Ksu-ksu (xu-xu), una bebida de frutas hecha de fresas frescas con vodka. Fabricado en Alemania.
Por lo general, en ksu-ksu, el contenido de alcohol es del 15% y la proporción de frutas es del 66%. No contiene azúcar y solo las frutas dulces le dan un sabor dulce, es decir, ksyu-ksyu se refiere a licores. La pasta de frutas (más del 50% del volumen de la bebida) de fresas frescas se mezcla con vodka cristalino. Se bebe frío, con cubitos de hielo, cubierto con un postre, con vino espumoso o en otras mezclas.
Di una descripción de Internet por si acaso, así que quiero intentar hacerlo, pero de alguna manera no hay idea de cómo. Horquilla, ¿puedes tener alguna idea sobre esto?

Excepto por tomar fresas y vodka refinado, ¡no! Necesitas intentar. Solo que no entendí las proporciones. ¿15% de alcohol es 36% de vodka? % del volumen? Si saca fresas del mercado, resulta que llena un frasco con fresas y vierte vodka hasta el cuello ... Exactamente en términos de volumen, tales proporciones resultarán ...E insistir ... dos meses, probablemente ...

Y aquí estaba yo codicioso y recogía frutos secos (fresas, kiwi, limones). Ocupan lugares, pero no hacen negocios. Bueno, en resumen, tomé limones secos y fresas y los rellené en las proporciones de Spotykach (con almíbar hirviendo). Pero no lo he probado, que valga la pena ... Creo que el dúo de limón y fresa puede ser interesante.

Una horquilla hay una fresa como puré de papas, así que estoy pensando en puré de papas inmediatamente o después de la infusión y creo que también necesito agregar jugo de limón o ácido cítrico. 15% es la fuerza de la bebida.

Creo que es mejor hacer puré después ... Pero el ácido cítrico ... Un conservante, es un conservante, pero ... será agrio. El ácido cítrico arrastra el azúcar con él ... No, creo que la primera vez que lo necesitas sin ácido. Si un vodka + fresas, entonces es poco probable que se eche a perder ... Y si un limón, entonces se necesita azúcar.
Debemos probarlo en una lata pequeña ... 600 ml ... Se trata de una libra de fresas + vodka. Y la dirección en un par de semanas ya estará clara ... Si tiene éxito, entonces puede hacer un frasco de dos litros ...

Tiene una pregunta: ¿la cereza debe estar congelada o puede ser fresca? Gracias.

Tiene una pregunta: ¿la cereza debe estar congelada o puede ser fresca? Gracias.

En esta época del año, en Ucrania ... helado, es solo un pecado, ¡por supuesto fresco!
Ahora nos echa a perder el hecho de que las mermeladas-conservas se pueden hacer en cualquier época del año a partir de fruta congelada, y antes de eso todo se cosechaba en la temporada: enlatadas, secas, insistidas y hervidas.

Gracias, y creo que para qué sirve el helado ahora. Pero, por la "pureza del experimento", decidí aclarar.

Encontré varias recetas en el sitio web de Nalivka.
Licor de cereza de Lituania

Vierta tres cuartos de una botella de buenas cerezas maduras, de las cuales solo una tercera parte está deshuesada. Vierta una botella llena de alcohol y déjela en un lugar fresco durante 4 a 6 semanas, pero no más. Pasado este tiempo, escurre el alcohol, coloca las cerezas en una bolsa de lino limpia y exprime el jugo restante de ellas, vierte en frascos y deja reposar por un día; al día siguiente, mezclar con el almíbar escurrido: frasco, sellar bien y dejar en lugar fresco y seco durante todo un año.

aguardiente de cerezas

Tomar 16kg de cerezas, triturarlas con semillas en un mortero, mezclar con medio cubo de alcohol o un buen vodka, ponerlas en tarros y poner al sol durante 3 días, atando los tarros con un paño. Luego exprima con un paño limpio, agregue 41 kg de azúcar. Cuando el azúcar se disuelva hervir dos veces y, cuando se enfríe, embotellar y consumir. Almacene en un lugar fresco. Este relleno es bueno poco después de la preparación, pero no se puede almacenar durante mucho tiempo.

["Recordemos la absenta ..."]

Una vez compré limones secos en el mercado. Qué esperaba de ellos, no lo sé. Pero el primer experimento de agregar productos horneados fracasó. Ellos mismos eran amargos y hacían todo ... insípido.
Luego permanecieron en mi canasta durante mucho tiempo, ocupando espacio, y no pude pensar en dónde deshacerme de ellos.
La idea del licor parecía la más lógica. Y lo hice de acuerdo con la receta de Spotykach con ciruelas pasas (la receta se dio arriba), y compensé la falta de limones con fresas secas.



Se vertió en botellas sin revolver, por lo que en una botella es limón-fresa y en la otra, fresa-limón.

Y el sabor es muy ... maravilloso. El limón desprendía amargura y las fresas se desmoronaban un poco. Cuando lo probé, pensé en la absenta. Absenta sobre ajenjo ... aún más amargo. Entonces esta creatividad tomó su lugar en mi barra de licor casera llamada "Recordemos la absenta ..."!

¿Entiendo que es un kumquat? lo comemos como un bocadillo, puedes verter coñac y dejarlo por una semana: mi esposo dijo que lo más delicioso es el coñac

[naranja china]

Entiendo que es naranja china?

Whoa? !!!

Kumquat (otros nombres. "Fortunella", "Kinkan") - el fruto de algunas plantas de cítricos aislados en un subgénero especial Fortunella (lat. Fortunella). Una pequeña fruta exótica de color naranja o amarillo anaranjado que parece una pequeña naranja.
La piel del kumquat es comestible y tiene un sabor más dulce que la pulpa de la fruta. El kumquat se puede comer fresco, confitado, en alcohol, en salsa de chocolate negro.
La patria del kumquat es China.

¡Él es! Solo que lo tengo un poco más mate ... era ... Pero pensé que era un limón ...

y así es como se ven en forma "cruda"

mi amigo acaba de abrir este "bocadillo" para mí. pequeña cosa genial, los uzbecos los venden aquí. hay amarillo y naranja, pero el amarillo es más dulce. y si fueran mates, probablemente más secas que las mías. eso sería probar tal "remojo" de coñac ...

Así que tomé de una mujer uzbeka. Por eso pensé que eran limones, porque el uzbeko no habla ruso. Solo los tengo con una amargura evidente. Ni siquiera puedo llamarlos dulces ... Y servir coñac ... Ni siquiera he hecho Ksyu-ksyu, ni siquiera lo he probado ... Sí, y piñas ... Así que el coñac del kumquat esperará. ..

y solo serví un puñado de estos pequeños fintiflyushes amarillos con coñac, esta alegría debería durar al menos una semana; está empapado durante mucho tiempo, maldita sea, pero no intenté hacer ksyu-ksyu, tomo una nota

[demasiado dulce]

Acerca de Ksyu-ksyu.
Analizó las reseñas. Un sapo estrangulado para comprar una botella, pero no está en nuestras tabernas Koptev. Así que revisé los foros.

1. No creo que solo haya fresas y azúcar. Hay demasiadas quejas en las reseñas del foro que demasiado dulce.
2. Las fresas + azúcar no se pueden almacenar durante mucho tiempo sin conservantes. Creo que una semana, no más. O incluso 2-3 días

Conclusión. Se basaba en la bebida local de alguien, con una vida útil corta. O se le agregaron conservantes (azúcar, también es un conservante), que no podemos adivinar, o en lugar de fresas hay un sustituto idéntico. + trozos de fresas reales. Así que creo que hay fresas en sí mismas, alrededor del cinco por ciento, no más.

Así que solo puedes probar una opción. Vierta las fresas ralladas con vodka en una proporción de volumen de 70/30. Si obtienes algo digno, entonces esta vida digna será por varios días ...

La horquilla es realmente puré de fresa y no diría que Ksyu-ksyu es empalagoso cuando bebes la impresión de que estás bebiendo puré de fresa con acidez. Lo compro en Metro cuando pasa allí, el precio ciertamente no es pequeño, pero no me importa el buen vino, y antes solo se vendía en Duty Free. En general, esta semana experimentaré, pero no sé cuánta azúcar agregar para hacerlo delicioso.

[¡Tanya 1962!]

¡Tanya 1962!
Y entiendo que se declara sin azúcar ...
Y ... ¿y la fructosa no jugará un papel allí?

Horquilla honestamente hablando a expensas de la fructosa, no lo sé.

Bueno, en general ayer traté de crear uno ksyu-ksyu, pero con azúcar, sin azúcar, tenía miedo, pero creo que lo haré sin azúcar. Por 0,7 litros de vodka, tomé 350 gr. fresas y 200 gr. azúcar, fresas con azúcar, lo mezclé en una licuadora y lo vertí todo con vodka y lo envié al antrisol para que repose por 2 semanas, y luego veremos qué pasó.

¡¡¡Esperamos!!!

[Horquilla:]

Horquilla:
¡¡¡Muchas gracias por la receta de Baileys !!! ¡¡¡Sabroso!!! Es cierto que probé solo el primero. El café instantáneo fue reemplazado por café natural fuerte. El aroma es divino !!!
Para ser honesto, no sé qué es la leche concentrada (de la segunda receta) y dónde comprarla.

La leche condensada se vende en latas como la leche condensada.
Parece leche condensada fina, pero nada dulce. Anteriormente había montones, y recientemente no lo he visto, aunque no lo busqué específicamente.

Luysia, gracias!
Yo tampoco he visto esto ... pero tengo ciertas dudas sobre la leche condensada y esta leche concentrada no se sabe de qué están hechas ahora ...

[Michelle]

Michelle, Me alegro de que haya sido útil.
Y sobre lo que hacen con qué, solo puedes enfocarte en GOST y TU. GOST tiene posibilidades, TU no.

tal vez me volví dañino .... pero todo el tiempo me parece que en mi infancia la leche condensada era más sabrosa !!!! ¡Al menos podrías comer todo el frasco! y ahora es un poco desagradable

Sí ... ya hemos hablado de esto ...En la infancia y la juventud, no es como la leche condensada ... entonces el cielo era más azul, el sol era más brillante, la hierba era más verde ... Y nosotros ... no estábamos tan acostumbrados !!!

Si entiendo......
¡PERO! Ahora, ¡¡¡si solo un frasco sobreviviera de esos tiempos !!!! Habría pruebas
Por cierto, ¡espero que el helado soviético en el vaso esté hecho con leche! 20 kopeks cada uno, si no me equivoco ...