Salchicha de pollo al vapor - 2 (baño maría)

Salchicha de pollo al vapor - 2 (baño maría)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Pechugas de pollo	2 piezas (600 g cada una)
Muslo o muslo de pollo	1 PC
manzana verde	1 PC
Jugo de limon	0,5 cucharaditas
Limón rallado	0,5 cucharaditas
Brócoli o coles de Bruselas	70-100gr
Ajo	3 dientes
Mezcla de verduras congeladas	2 puñados
Sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

• Otra receta de la rúbrica Bajar de peso es delicioso. Ofrezco la segunda opción para salchicha al vapor.
• Hoy preparé dos opciones a la vez. No es nada dificil.
• 
• Corte la carne de los huesos del muslo (muslo) y pique al azar. Muela la carne de la pechuga en el procesador y divídala en 2 partes (para dos opciones de salchicha).
• Agrega la manzana picada en el procesador (sin la piel), ralladura de limón, jugo de limón, pimienta y sal a la pechuga picada.
• 
• En la segunda mitad de la carne picada, agregue la carne de muslo (muslo) picada, la mezcla de verduras ligeramente descongelada (hoy tengo aceitunas), ajo exprimido, pimienta y sal (ya probó esta opción antes).
• Coloque la carne picada en bolsas para hornear o film transparente. Hornee en el segundo nivel del baño maría durante 25-30 minutos.
• 
• No saque inmediatamente la salchicha cocida de la vaporera; déjela reposar durante otros 10 minutos.
• 
• La salchicha terminada se puede cortar de inmediato, es muy jugosa y fácil de cortar.
• 
• ¡Disfrute de su comida!

El plato está diseñado para

2 salchichas de 450-550 gr cada una

Hora de prepararse:

40 minutos

Programa de cocina:

baño maría

Nota

¡Es un placer perder peso con estas salchichas!
Se puede utilizar para preparar sándwiches de desayuno con pan de cereales, pepino y hierbas. Se puede comer simplemente espolvoreando con salsa.
Para aquellos que no están adelgazando, les aconsejo que prueben otra opción con crema.
¡Buena suerte a todos!

[MariS]

MariS ,
Dado que me adhiero a ciertos principios dietéticos todo el tiempo, hago mucho este tipo de cosas, incluidas las salchichas de salmón.
Para la ternura y la jugosidad, agrego requesón suave (pastoso) bajo en grasa a tales salchichas-salchichas (en lugar de crema).

[Alejandra]

Alejandra Muchas gracias! : rose: ¡Estoy muy satisfecho con su atención!
Nosotros también intentamos adherirnos a los principios de una buena nutrición ..., pero a veces nos tomamos libertades con nuestra comida (por supuesto, dentro de lo razonable).
El requesón en salchichas es una gran idea, ¡gracias!
Y salchichas caseras de productos probados bajos en grasa ...
Sí, estoy de acuerdo, puedes experimentar con diferentes tipos de carne. La carne de pavo, creo, encajará aquí no menos que el pollo.

[MariS]

MariS, Marinochka. Por cierto, tu receta. Mi esposo acaba de decir ayer que todavía necesito aprender a hacer salchichas caseras. Y hoy miro - tu receta. Clase, definitivamente lo haré.

[Tanyusha,]

Tanyusha,gracias por confiar en la receta y me alegra que hayas encontrado lo que buscabas.
Sorprenda a su marido, será interesante conocer su reacción (no tuvo tiempo de soñar, ¡pero ya está todo hecho!). Bueno, entonces, que lleve a una esposa así en sus brazos ...
¡Buena suerte, Tanya!

[Marinochka]

Marinochka, gracias por el apoyo . Ya he preparado la versión con aceitunas. Espero la llegada de mi esposo, espero que le guste, pero Dotsya dijo: muy sabroso.
Pysy. Marina, a mí en "tú", por favor.

[Tanyush,]

Tanyush, ¡Me alegro de que a mi hija le haya gustado! Los niños son nuestros principales conocedores ... Espero que a mi marido también le guste el nuevo plato.

Gracias por la interesante receta. Definitivamente intentaré hacerlo el fin de semana.
Para el brillo del color, agregaré un poco de zanahoria al chorizo.
Un par de cosas no muy espesas ... a lo largo de toda la salchicha.
Imagina cómo el corte brillará y las zanahorias agregarán su propio toque picante.

¡Marisha, eres inteligente! ¡Definitivamente cocinaré tus salchichas la próxima semana! Mi semana de adelgazamiento acaba de terminar.

[Galina,]

Galina,gracias por las amables palabras y por la gran idea con zanahorias! Además, ¡las zanahorias hervidas son aún más saludables!

Irlandesa, Me alegro de que finalmente esté listo para las salchichas.
Pero, ¿por qué tirar? Son solo para una dieta, ¡lo que necesitas!

¡Gracias chicas! ¡Disfrute de su comida!

[Tanyush,]

Tanyush, ¡Me alegro de que a mi hija le haya gustado! Los niños son nuestros principales conocedores ... Espero que a mi marido también le guste el nuevo plato.

Marish, llevo un enorme GRACIAS, de toda la familia y de su marido. Apreciado, me gustó mucho

Una receta tentadora, tengo muchas ganas de hacer similares, bueno, se ven muy apetecibles
Confundido por un solo obstáculo, ¿funcionará SIN una caldera doble? Disponible solo horno microondas con convección y grill

[Lory]

Lory , Espié a Alexei Zimin - él envuelve firmemente en film transparente y ata los extremos - y cocina salchichas pequeñas en agua durante unos minutos

O puede poner un colador de metal en una cacerola con agua hirviendo, poner la salchicha y cubrir con una tapa. Lo que no es un baño maría. Así se cuece el manti, solo ahí el "colador" es plano y se instalan varias secciones una encima de la otra en una cacerola con agua hirviendo

[MariS]

MariS, tu receta me inspiró para la salchicha de pollo con agrimonia. Ahora hice carne picada con muslos, corazones e hígado de pollo. Pero mis bolsas para hornear son muy anchas. Y en tu foto son estrechos, perfectos ... ¿O los "suturaste" de alguna manera? Comparta su secreto.

[Marish]

Marish, gran receta! Lo llevé a la papelera, definitivamente intentaré cocinarlo.

Ikra, Irin,

Lory , Espié a Alexey Zimin: se envuelve con fuerza en una película adhesiva y ata los extremos

Puedes hacer lo mismo con el paquete. Coloque la carne picada en un borde y enrolle la bolsa en un rollo apretado.

Aquí hay otra pregunta que me interesa: si cocina en una olla multicocina a baño maría, ¿cuánto tiempo tomará?

[Alexandra]

O puede poner un colador de metal en una cacerola con agua hirviendo, poner la salchicha y cubrir con una tapa. Lo que no es un baño maría. Así se cuece el manti, solo ahí el "colador" es plano y se instalan varias secciones una encima de la otra en una cacerola con agua hirviendo
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Bueno, gracias, Alexandra! Después de todo, tengo un aparato de vajilla (lo compré hace 20 años), una cacerola enorme con otro tipo de cacerola insertada en ella con los mismos mangos, solo todo el fondo en un agujero y también en un juego como un cuenco de druslachka, con dos cariños delgados entrecruzados (por qué -que doblar hacia adentro) (incluso fui a ver, si no recuerdo mal!) que también se inserta en tamaño y completa la pirámide, y la tapa además. ¿Entonces resulta que es un "vaporizador de dos niveles"? Y solo lo usaba para cocinar compota. Es muy conveniente: el caldo está en la parte inferior y todas las bayas de fruta están en la parte superior: lo recoges y separas)) Oh, me distraje ... Entonces resulta que el "segundo nivel" recomendado por el autor es el segundo (en mi caso) tazón con fugas con asas finas. O simplemente la primera parte llena de agujeros ... ¿Cómo es más correcto?

[GRACIAS]

Marish, llevo un enorme GRACIAS, de toda la familia y de su marido. Apreciado, me gustó mucho

Tanyusha, Estoy muy contenta y gracias por contestar ...: rose: ya comencé a preocuparme - ¡de repente a mi esposo no le gustó!

Lory,puede prescindir de una caldera doble, como aconseja Alexandra. O puede usar un colador sobre una cacerola. Solo es necesario que todo quede bien ajustado (incluida la tapa) También hay dispositivos que se colocan en el fondo de la sartén. ¡Te deseo suerte!

Alejandra ¡Muchas gracias por participar en la discusión!

¡Ikra, Irisha! ¡Gracias por tu interés en la receta!
Sí, realmente "dejé" los paquetes. No hay secretos, todo es como siempre, sencillo. Tenía el resto de las bolsas y tuve que cortarlo, la costura de la bolsa cayó en el medio (a lo largo) de la salchicha.
¡Me alegrará mucho que a ti también te guste la salchicha! ¡Buena suerte!

Algo que no pude arreglar ... probablemente las manos estén locas hoy. Y la carne picada está bastante líquida debido al hígado. Bueno, vale, lo puse en un molde de silicona para una pareja en una multicocina.Que haya "soufflé"
Me lo puse durante media hora, obtuve unos 600-700 g de carne picada. Creo que estará bien.

[Lory,]

Lory, mientras escribía la respuesta, ¡has encontrado tu verdadero vaporizador! Tengo uno también. Estaba en un juego de ollas.
¡Todo saldrá bien para ti!

[Manechka,]

Manechka, gracias por su atención a la receta! Realmente espero que lo disfrutes. Lo principal es que puedes experimentar con verduras y carne picada.
Ahora quiero, siguiendo el consejo de Alexandra, probarlo con pescado y luego con la adición de requesón.
¡Buena suerte, Marish!

[Irisha,]

Irisha, ¡el soufflé también es un plato muy sabroso! En nuestro negocio, lo principal es el ingenio ...
Entiendo que las bolsas no fueron suficientes o se cortaron mal.

[Lory]

Chicas, lo hice una vez

Rollo de pescado casero


Rollo de pescado y marisco con aceitunas y alcaparras

En lugar de gelatina, puedes poner agar-agar o no poner nada en absoluto

No publiqué la receta de salchichas de salmón con requesón, se comieron todo muy rápido
Lory, Realmente no entendí cómo difieren los niveles; en mi opinión, puede ponerse cualquiera y en ambas capas

[MariS]

MariS , hay días en los que no todo es así. En general, el paquete de mi "cosido" se ha roto ... La carne picada es líquida, la forma en sí, aunque sea mínimamente, no se sostiene. Lo puse en un molde de silicona, como me pareció, bastante adecuado para mi pequeña caricatura. Es decir, encaja perfectamente en él, pero, aparentemente, no hay suficiente salida de vapor. Cuando abrí la tapa después de media hora de cocción al vapor y 10 minutos de reposo, mi soufflé flotaba en mucho caldo. Algo me pareció que este era el caldo equivocado, no importa cuánto salpique el agua desde abajo ... Y además, el agua es rosada, claramente no está lista todavía. Cuando lo coloqué, un trozo se partió del borde, ¡delicioso! ¡Al menos le agrada! Pero espolvoreé generosamente nuez moscada. Bueno, ¡no es mi día!
En general, lo pongo todo con caldo en una olla multicocina y lo pongo a cocer durante media hora. Todo vendrá. Creo que se enfriará, lo cortaré como un paté y tomaremos un bocadillo.

Muchas gracias a todos. El lado teórico parece estar claro: platos, comida, envolver envolver salchichas es cuestión de poca práctica. Regresaré con una cuenta regresiva de cómo resultó

[Lory,]

Lory,ya que estás al aire, te responderé primero.
El segundo nivel de la vaporera se indica en la receta (revista "Taller culinario"). Creo que el vapor llega más lento al segundo nivel, por lo que los autores lo recomiendan en esta receta. Es mi opinión...

[¡Ikra, irlandés!]

¡Ikra, irlandés! ¡Lo principal es que lo trates con humor!
Y yo, por lo general, por la mañana ya entiendo que el día "no es mío" y trato de no empezar cosas importantes, así que ... hago todo en las pequeñas cosas.

[Alejandra]

AlejandraMuchas gracias, ¡ya he marcado ambas recetas!
Siempre debemos recordar sobre el pescado: ¡este es nuestro todo femenino! Bueno, en general, ¡está delicioso!

[MariS]

MariS, pero como resultado todo resultó delicioso, ¡por qué desanimarse! Mi esposo no sabe lo que iba a cocinar.
Sí, es mejor no hacer nada en esos días, pero aquí ... ¡es necesario! Si toda la comida en la casa está comiendo en exceso, y mañana para trabajar hasta tarde en la noche, y el sábado desde temprano en la mañana - para estudiar, entonces tiene que ... "Souffle" hecho, sopa cocida (por cierto, estaba delicioso, nada falló aquí), ahora los panqueques con crema agria son adecuados ...
Y todas las ideas que "pondré en mi cabeza" por ahora. También quiero hacer un rollo de pescado al vapor, me encanta el pescado ...

[MariS]

MariS, pero como resultado todo resultó delicioso, ¡por qué desanimarse! Mi esposo no sabe lo que iba a cocinar, lo cortaré muy bien, lo serviré con unos deliciosos fideos caseros, ¡habrá una cena maravillosa!

Irlandés, estoy de acuerdo, ¡no hay razón para el desaliento! Además, hay una fantasía y podemos cambiar el guión en el transcurso de la obra ...

Son solo para una dieta, ¡lo que necesitas!

¡No, Marish! Ya casi no como nada ... Desde el lunes me acostumbraré a las comidas dietéticas.

¡No, Marish! Casi no como nada ahora ...

Irisha, ¿qué es esto? ¿Una dieta de hambre? Te ayuda? Regrese pronto a nuestras filas ... Y, por cierto, dieta en la traducción del griego significa "estilo de vida", "dieta".Algunos están a dieta toda su vida, ¡porque es su forma de vida!

MariS, muchas gracias por la receta !!!!
Por supuesto, la idea es importante, y luego todo el mundo lo hace ...
Agregué zanahorias poco cocidas; escribí sobre ellas el 16 de mayo. Corté las sobras: medio pimiento amarillo y un cuarto de tomate ... espolvoreé el perejil helado. En el contexto de su casi invisible (hace alarde de una zanahoria) ¡Pero muy sabroso!

Cena de ayer: Mi trabajo fue recompensado, la gente pidió más ... Gente: esta es la madre y amiga Borisych. Llegó hambriento de la dacha ...
Es bueno que primero les di de comer pepinillos ...
La calidad de las imágenes es pésima, pero: o esto, o nada ...



Había comprado carne picada ucraniana: ternera + manteca = 500 g. En una licuadora, trituré 2 pechugas de pollo y una cabeza enorme de cebolla + cuentas verdes (flechas) de ajo. La pechuga de pollo le da su ternura al plato ... Había unos champiñones fritos con cebolla - también los agregué. Sal y condimento para pollo. Lo puse a baño maría durante 20 minutos, le di la vuelta y durante otros 20 minutos. Se quedó de pie durante unos 15 minutos, luego lo sacó y lo liberó de la cinta. El jugo resultante se vertió en las papas ... Resultó muy sabroso, pero pálido, así que lo puse en una bandeja para hornear y lo puse en un horno caliente durante 10 minutos, ligeramente dorado ...

¡Por favor, ayúdate a ti mismo!

Chicas, esta es la primera vez que escribo una reseña sobre una receta de su foro (creo que no es la última ...)
Si escribí algo mal, o mucho, dímelo, lo arreglaré ...

[Galina, [/ b ¡¡¡Estoy muy contenta de que me gustó la salchicha !!! ¡Gracias por el fotochet! Estás diciendo todo correctamente: la idea principal es, y luego la fantasía funciona y todos crean la suya propia ...]

Galina, [/ b ¡¡¡Estoy muy contenta de que me gustó la salchicha !!! ¡Gracias por el fotochet!
Estás diciendo todo correctamente: la idea principal es, y luego la fantasía funciona y todos crean la suya propia ...

[MariS]

MariS, cocine la salchicha nuevamente según su receta. Hice la segunda opción: con aceitunas. Parece aún más sabroso. Y de alguna manera terminó instantáneamente, eso es todo lo que logramos capturar:

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No tengo vaporera. Como la primera salchicha que cociné en el Cuckoo 1010 en bolsas para hornear en un plato de vapor (¿pestaña?).
MV vertió 3 vasos de agua caliente incompletos en el recipiente. Modo - Cocción múltiple, 35 minutos. Lo mantuve caliente durante 10 minutos.
¡La belleza! Gracias, MariS, para una buena receta!

[Anís,]

Anís, Gracias por tu reportaje fotográfico, ¡resultó una hermosa salchicha! Me alegro mucho que me haya gustado la segunda opción ... ¡Ahora, con tu ayuda, hemos aprendido a cocinarla en una multicocina!