¡Muffins magros de frutos secos para nuestra amada!

[Masa:]

¡Muffins magros de frutos secos para nuestra amada!

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa:[/ b]
Levadura	100 gramos
Agua	215 g / 225 g
Harina	185 g / 225 g
Masa:[/ b]
Salvado de trigo / centeno	100 gramos
Agua	160 g
Higo	100 gramos
Damáscos secos	100 gramos
Ciruelas pasas	100 gramos
Azúcar	240 gramos
Nueces	60-70 g
Sirope de arce / miel líquida	1-2 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Dachshunds ... eso significa ... no tengo una segunda mitad, desafortunadamente, ¡pero participo en el concurso! ¡Y luego están los niños a los que amo mucho y que me aman tanto a mí como a mi cocina! ¡Y luego están todos ustedes, queridos miembros del foro, que también se convirtieron en mi familia en tan poco tiempo! Entonces, ¡esta receta es para todos los que amamos!
• Preparemos una masa:
• Si tomamos grueso Francés, entonces:
• Mezclar 100 g de masa madre + 185 g de harina + 215 g de agua y dejar leudar dos o tres veces.
• Si tomamos líquido (100%), luego:
• Mezclar 100 g de masa madre + 225 g de harina + 225 g de agua y dejar leudar dos o tres veces.
• Masa:[/ b]
• Picar finamente los frutos secos
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• Mezclar el salvado con frutos secos, azúcar, jarabe de arce o miel y verter sobre agua tibia.
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• Apretar el bol con film transparente y dejar que se hinche durante varias horas.
• En cuanto la masa esté lista, colóquela en un bol con salvado y frutos secos, mezcle, agregue nueces picadas, mezcle nuevamente, apriete con una película y olvídese por varias. horas en un lugar cálido.
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• La masa ha burbujeado y ha aumentado de volumen.
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• Sacamos las latas de horno, las aceitamos, si no son de silicona
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• Ponemos nuestra masa en ellos.
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• Las ponemos en una bandeja de horno y dejamos que ganen un poco de fuerza que se pierde al transferir a moldes. (15 minutos)
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• Ponemos en un horno precalentado y horneamos durante 30 minutos hasta que esté cocido a una temperatura de 170-180 grados.
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• Lo sacamos del horno, lo dejamos reposar por 10 minutos debajo de una toalla, si fue horneado en forma de papel, luego puedes poner los moldes para muffins sobre una toalla húmeda para que luego se puedan separar más fácilmente del molde.
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• Moler el limón en una licuadora y mezclar con azúcar granulada hasta obtener la densidad deseada. Cubre los muffins con esta mezcla.
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• ¡Nos regalamos la salud!

Nota

* Los tiempos de cocción en los hornos eléctricos son ligeramente más cortos que en los hornos de gas. Mis tiempos de horneado son para un horno de gas.

Ponemos la mezcla de limón restante en un frasco en el refrigerador, se puede agregar al té o usar en otro momento. Almacenados durante mucho tiempo (si las mascotas no los comen antes)

[Ilonnna,]

Ilonnna, ¡Gracias! ¡Los muffins se ven muy apetitosos y aparentemente están deliciosos!

la composición es simplemente genial! participar en el concurso de películas, y luego lo que se exhibió el último día, es una lástima.

Ilona, ​​dime, por favor, ¿qué masa madre usaste para estos muffins?

Esta vez tomé una francesa gruesa, ¡pero en general también la probé con centeno! ¡Y así, y así resulta delicioso!
¡Hornea y come para tu salud!

Lo entiendo gracias

¡Soy adicto a tus muffins! Es cierto que pongo 2 cucharadas de azúcar o miel. l. bueno taaaan delicioso! ¡Gracias por la receta!

Natasha, come a tu salud !!! Son realmente de la serie "sabrosos, saludables, no molestos".

Una receta muy chula, la hice en mi Redmond, todo salió genial y delicioso. Mis son muy felices)) Por cierto, nada se pegó al bol y no se quemó, lo cual es muy bueno)) Ahora los cocinaré más a menudo)

[kotova1982]

kotova1982, ¿cómo cocinaste en Redmond? ¿Un solo muffin para toda la cacerola? ¿Y todo está horneado? No intenté hornear todo de una vez, solo lo hice en porciones.

También hice todo una vez para todo el volumen, independientemente de qué cocinar, me parece que puede ser complicado

Comencé a cocinar solo con harina de centeno. Sabroso de todos modos.

Ilona, ​​quiero intentar hornear unas magdalenas maravillosas. Y si en esta etapa "... Tan pronto como la masa esté lista, colóquela en un bol con salvado y frutos secos, mezcle, agregue nueces picadas, mezcle nuevamente, apriete con un film y olvídese por varias horas en un lugar cálido ..." en lugar de " durante varias horas "lo dejamos por una hora, luego lo ponemos en las latas y después de unas horas, cuando suba bien, lo ponemos a hornear?" ¿Quizás entonces estarán más gordos?

Ilona, ​​estoy haciendo muffins. Vertí 100 gr en la taza. salvado, esto es 2/3 de mi paquete de 150 g de salvado de trigo ordinario, resultó ser un plato de sopa, los llenó con 160 ml. agua caliente, se hincharon y se convirtieron en una masa húmeda y desmenuzable de salvado, ¿es así como debería ser? Creo que 100 gramos es mucho, no hay error, parece que tu foto tiene un máximo de 4-5 cucharadas de salvado.

Yo lo preparé. La masa se dispuso en moldes de metal para muffins engrasados ​​con aceite de girasol. Hubo una idea de agregar un par de cucharadas de aceite de girasol a la masa y espolvorearla con sémola o copos de avena, pero decidió no desviarse de la receta. Los muffins terminados se adhirieron muy fuertemente, se frieron fuertemente a los moldes, durante 10 minutos después de sacarlos del horno, los pusieron en una bandeja para hornear con agua helada, luego literalmente los arranqué, y se me rompieron los fondos y los lados arrugados Ahora descongelo las grosellas para molerlas en una licuadora con fructosa e impregnar muffins, porque sin impregnación son gomosos, probablemente debería serlo, porque según la receta de Ilona necesitan ser impregnados con limón y azúcar. Esperemos lo que pase después

Cada muffin está completamente saturado de grosellas con fructosa, ¡resultó delicioso! ¡El esposo y la hija están felices! Ilona, ​​gracias! Una excelente receta para un delicioso té magro

Gran receta. La primera vez que horneé hace aproximadamente un mes. Cometí un par de errores: 1. Olvidé comprar un limón y no había nada con qué saturar los muffins. 2. al alimentar la masa madre (para obtener la cantidad requerida), tomé harina de centeno, es cierto, a pesar de esto, a la familia le gustó mucho. Hoy lo repetí, pero ya sin errores. Incluso mi hijo fastidioso y come y alaba.

Ay, chicas, perdóname, por favor, me olvidé por completo de algo sobre los muffins y no miré aquí ... ¡Gracias a Dios que todo salió bien para todos! ¡¡¡Estoy tan orgulloso!!!

Hoy mi esposo dijo que con la adición de harina de centeno sabe mejor

Bueno, ¡que así sea! ))