Panqueques de masa madre con miel

Panqueques de masa madre con miel

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ruso

Ingredientes
masa madre 100%	100 gramos
agua	140 ml
harina	150 gr.
miel	1.5. Arte. l.
huevos	2 uds.
sal	1/2 cucharadita
leche (hirviendo)	200 ml
OM	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Vierta agua en el iniciador, mezcle bien hasta que esté espumoso, lo hago con un batidor, luego agrego harina, miel y nuevamente mezclo todo bien y lo pongo en un lugar cálido para que suba (tengo una multicocina, precalentada en modo calefacción)
• Cuando el volumen de la masa se duplique, agrego huevos y sal, si lo desea, puede agregar 2 cucharaditas. azúcar (la mía ama más dulce).
• Retire la leche hirviendo del fuego y agregue un poco a la masa, mientras revuelve vigorosamente. Lleve la masa a una consistencia de "vertido", agregue nuevamente el OM, revuelva todo y déjelo por 15 minutos, durante este tiempo, la espuma se eleva, puede hornear. Ya no vierto aceite en la sartén.

El plato está diseñado para

15 piezas

Hora de prepararse:

1,5 horas

Nota

Los panqueques no son nada ácidos, porque la masa está bien fermentada. Cuando no había levadura, horneaba con levadura.

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¿Qué es OM?

[Inna2011]

Inna2011, OM es aceite de oliva.

[Inna2011]

Inna2011 perdón por no responder de inmediato, Internet no funcionó para mí. Pero Svettika le escribió correctamente: este es aceite de oliva (en principio, puede usar cualquier otro aceite vegetal)

Gracias, intentaré cocinarlo.

Nina, muchas gracias por la receta. Tortitas al horno con masa madre por primera vez. Nos gustó mucho. Con la levadura, estos pequeños agujeros y delgados no funcionaron.

Pero olvidé adjuntar las fotos.

Nina, Feliz año nuevo y gracias por la excelente receta, muchas veces me gustan en masa madre de trigo y centeno. Mi bebé está feliz de comerse un panqueque para ella 1,3: d_teddy: Los comemos con crema agria, mermelada y pescado rojo. Éstos son algunos de los últimos

oh, como quería panqueques !!!!

Gracias por una buena receta. Definitivamente lo intentaré, por suerte, no había miel