Pan de molde (horno)

¡Chicas! ¿Y si hay pan de trigo común en su máquina de hacer pan?
Quiero una hogaza, pero me temo que no funciona en el horno, es complicado, no sé cómo regular la temperatura, solo hay marcas 1,2, -, 5.
MORA. Y también hay una caricatura, ¿tal vez funcione? Según tengo entendido, ¿la diferencia en los panes en HP y en el horno está en una costra? ¿o algo mas? Mi hijo también quiere un pan. Dime, mientras fui a amasar el bollo ...

Olga, te puedo aconsejar que compres un termómetro para el horno, ponlo en el estante donde vas a hornear.
No horneo en una multicocina, solo en un horno (con un termómetro Teskoma) No les contaré sobre la división, tengo del 1 al 8.

Olga, te puedo aconsejar que compres un termómetro para el horno, ponlo en el estante donde vas a hornear.
No horneo en una multicocina, solo en un horno (con un termómetro Teskoma) No les contaré sobre la división, tengo del 1 al 8.

Gracias, donde comprar? en el hogar?

Compré en una vajilla, donde todo tipo de cositas para la cocina, por encargo. Una vez recibido, me llamaron a casa. Aquí hay uno.

Hay uno muy similar para refrigeradores, no lo confunda.

Esto es para el refrigerador. Tiene una esfera azul con un copo de nieve, una esfera de horno amarilla con una llama roja.
Puede solicitarse en línea. Miré: los precios están mordiendo de 500 a 760 rublos. Me costó unos 400 el año pasado.
Cuando se cambió la pieza en el horno, el maestro verificó la temperatura de calentamiento con sus dispositivos. Pedí permiso para poner mi Teskomovsky adentro (República Checa). para comprobar qué tan precisa es. Exacto, discrepancia de 3-4 grados. No se habla de chino.

Está claro, pero aquí estoy pensando cómo bajar la temperatura, si en mi fuego más bajo se mantiene alrededor de las 5 después de calentar y no baja.
¿Y explicarle a la tetera por qué se necesita vapor?

Si tiene un horno de gas, como el mío, la temperatura no cambia rápidamente. Este en los hornos eléctricos reacciona rápidamente al giro del mango. El maestro estaba explicando.
Se necesita vapor para una buena corteza. Minutos para 10. Luego suelte vapor, de lo contrario puede que no se hornee.

Olga de Voronezh

Vi tu pan en este post, son tan guapos, solo puedo soñar con esto ...

Me ayudaron los consejos de los miembros del foro y el termómetro. Y serás guapo, ten paciencia

[koluchchka]

koluchchka! ¡Gracias por la receta! Pan delicioso !!! Reporte

[olga25]

olga25,
Olga, horneé este pan y en HP 1 vez - resulta un sabor completamente diferente, no "barra"

[olga25]

olga25,
Olga, horneé este pan y en HP 1 vez - resulta un sabor completamente diferente, no "barra"

Horneo mientras estoy en KhP; por supuesto, no sabe a pan, y nos gusta más esto que los lácteos. Y si hornea en el horno, probablemente habrá un error .........
habrá que decidir ...

[olga25]

olga25,
Vamos, para mí es un salvavidas cuando no hay tiempo

y por ahora solo tengo que mirar tu pan y tragar saliva ((((mi estufa estaba cubierta con una palangana de cobre. El elemento calefactor voló. Traté de amasarlo, y para fermentar en una yogurtera ... me olvidé varias veces, obtuve "pan líquido de cerveza "))) así que le rogaré a mi esposo un nuevo hp ..
p. desde. todo tiene sus ventajas: sin pan casero, perdí casi 4 kg sin dietas))

Debemos hornear.
Quiero aclarar algunas preguntas:
- ¿Qué función debo elegir en el horno? (Aire caliente con elemento calefactor circular / Aire caliente Al Gusto / Calefacción desde arriba y desde abajo / Calefacción desde abajo / Grill / y varios otros tipos de grill). Hay una gran variedad de funciones en mi horno.
- ¿Y en qué nivel debo poner la bandeja para hornear en mis 5 niveles?

Debemos hornear.
Quiero aclarar algunas preguntas:
- ¿Qué función debo elegir en el horno? (Aire caliente con elemento calefactor circular / Aire caliente Al Gusto / Calefacción desde arriba y desde abajo / Calefacción desde abajo / Grill / y varios otros tipos de grill). Hay una gran variedad de funciones en mi horno.
- ¿Y en qué nivel debo poner la bandeja para hornear en mis 5 niveles?

1, calefacción de abajo hacia arriba
2do nivel - medio / tercer nivel desde abajo

1, calefacción de abajo hacia arriba
2do nivel - medio / tercer nivel desde abajo

Gracias.

Gracias por la receta.
Todo salió bien, la hogaza es muy buena.

¿Y en HB solo para hacer el lote o aún la subida? ¿O sacarlo después de amasar y formar una hogaza, dejarlo reposar sobre la mesa?

¿Y en HB solo para hacer el lote o aún la subida? ¿O sacarlo después de amasar y formar una hogaza, dejarlo reposar sobre la mesa?

Amasar y subir en HP, y luego formar una hogaza y poner en una bandeja para hornear para que suba.
Hago esto, todo sale bien.

¡Muchas gracias por la receta! Resultó un pan muy sabroso. Ni siquiera esperaba que saliera tan hogaza, no pan))))

¡Estoy muy contento de que te haya gustado el bar!

Quiero hornear una barra, pero hay un par de preguntas pequeñas, perdone las preguntas estúpidas, pero soy nuevo en este negocio, solo he horneado durante 2 meses.
1.y cuánto habrá en cucharas: no tengo balanza y estoy en un callejón sin salida, pero quiero una barra
2. Tengo un horno a gas, ¿debo ponerlo debajo del techo? Solía ​​hornear pan así hasta que me presentaron la máquina de hacer pan.

Quiero hornear una barra, pero hay un par de preguntas pequeñas, perdone las preguntas estúpidas, pero soy nuevo en este negocio, solo he horneado durante 2 meses.
1.y cuánto habrá en cucharas: no tengo balanza y estoy en un callejón sin salida, pero quiero una barra
2. Tengo un horno a gas, ¿debo ponerlo debajo del techo? Solía ​​hornear pan así hasta que me presentaron la máquina de hacer pan.

Lea sobre cucharas y tazas aquí La cantidad de ingredientes principales en una taza y cuchara medidoras https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Acerca de la temperatura del horno de gas Tabla de temperaturas para hornos de gas y eléctricos https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136692.0

¡¡¡¡¡¡Muchas gracias!!!!!!

Muchas gracias al autor por la receta !!!!!!!!! Hice todo según la receta, solo la masa resultó aguada, se me pegaba las manos, tuve que mojarlas con agua para que la masa de alguna manera se convirtiera en una hogaza, lo cual logré con gran dificultad, parte de la masa se quedó en mis manos, pensé que no iba a conseguir una barra , el pan se veía muy triste, incluso los cortes no se podían hacer, se empezó a esparcir en la fermentadora y lo cargué en el horno, en el tiempo se quedó ahí por 30 minutos y todavía estaba muy pálido en la parte superior, apagué el horno y salí a caminar con los niños para encontrarme con la primera nevada ... Cuando regresaron, en algún lugar en una hora, mi barra se puso marrón, por así decirlo, lo entendí y no había límite para la felicidad, a pesar de que se pegó firmemente al papel de hornear.
No sé qué sabor tiene tu barra de Tver, pero la mía resultó exactamente como mi querida y amada Krasnodar, en Tuapse, donde vivo ahora mismo, probablemente ni siquiera escuché sobre una barra así, aquí no está nada sabroso Quería tomar una foto, pero mis hijas no tuvieron tiempo de registrarse de inmediato, partiéndolo por la mitad y destripándolo, comenzaron a comerlo por las dos mejillas, obtuve un
No entiendo una cosa: por qué toda la masa queda apretada, pero yo tengo una líquida

No entiendo una cosa: por qué toda la masa queda apretada, pero yo tengo una líquida

Debido a que siempre debe controlar la consistencia de la masa, debe ser suave y no pegarse a sus manos. ¡Especialmente si el pan se hornea en el hogar! Está permitido hacer una masa muy blanda para pan en un molde, donde las paredes sostienen la forma del pan.
Y en general, debes aprender a hacer masa de pan, trabajar con ella.

Busque aquí los detalles sobre cómo hornear y dar forma al pan. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Tome recetas probadas de pan y panes del foro, y todo saldrá bien.

Admin gracias !!!!!!
aquí está mi informe de hoy, todo parece estar hecho según la receta de nuevo,solo que ahora no tuve tiempo de enrollar y enrollar la barra - tuve que alimentar a los niños - inmediatamente preparé la harina para el pan, pero hoy tuve que agregar una gota de agua - la masa, como está escrita en la receta, resultó apretada, extraña, ayer probablemente las estrellas no convergieron en ella fue líquido con la misma harina en las mismas proporciones, en general las barras resultaron ser miga sólida, suave, finamente porosa, rápidamente recupera la forma, exactamente como lo describe el autor !!!!!!! aquí hay un reportaje fotográfico, gracias nuevamente por la deliciosa receta

Aquí he horneado una barra, aún no la he cortado (caliente)

¡Gracias por la receta! ¡Este es mi primer pan! ¡Y resultó! Muy sabroso, muy torcido))) ¡Hurra! ¡Ahora puedes hacer mi tostada de pan casera favorita!

koluchchka, gracias por la receta, hoy horneé pan, ¡funcionó! Les informo: la corteza es crujiente, la miga es blanda, elástica, de poros finos, pesa 510 g.

¡Estoy muy contento de que te guste el bar!

[koluchchka]

koluchchka, gracias por la receta! Resultó un pan excelente, ¡y muy simple!

¡Gracias al autor por la receta! Intenté hornear más de un pan, pero este es el más delicioso.
Quiero intentar hacerlo con levadura prensada. Pido consejo.
Leí el tema sobre la levadura, así que estoy pensando en traducir 1: 3 o 1: 3.7 de todos modos.
¿15 gramos de prensado o 19?

En cuanto a mí, 12 gramos son más que suficientes, y si la levadura es muy fuerte, 10 gramos son suficientes.

Pan atractivo tendré que probar

En cuanto a mí, 12 gramos son más que suficientes, y si la levadura es muy fuerte, 10 gramos son suficientes.

Agregué 11 gramos, resultó genial. Creo que puedes poner 10 con seguridad.
La corriente volvió a estallar en el horno (((pero el sabor es impresionante de todos modos

[koluchchka]

Puse 8 g crudos, ¡resulta genial! Tengo esta receta en la categoría de favoritos
Nunca me canso de las gracias koluchchka para una receta tan maravillosa

[levadura fresca]

Agregué 11 gramos, resultó genial. Creo que puedes poner 10 con seguridad.
La corriente volvió a estallar en el horno (((pero el sabor es impresionante de todos modos

Marcador óptimo levadura fresca a razón de 2 gramos por 100 gramos de harina de trigo !!!!!
Mirada seca aquí La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.

¡Y no necesariamente los problemas del pan están asociados con el agua-harina-levadura!
El pan puede romperse debido a una fuerte curvatura de la pieza de masa, a altas temperaturas en el horno, falta de coincidencia entre el punto de cocción de la masa y la temperatura alta, etc.

Experimentaré, creo que hace mucho o demasiado calor en el horno y trataré de torcer el pan más fácilmente.

¡que felicidad! mi marido me devolvió el horno !!! Puedo volver a hornear pan. Inmediatamente amasé la barra favorita. No se como dejarle un pedazo a mi marido))
cuántas cosas nuevas han aparecido en el foro a lo largo de los años ... buscaré delicioso))

[koluchchka]

koluchchka, ¡¡¡Hola!!!

¡Al menos muerdeme, y mi pan se horneó hoy en 16 minutos!

¡Hola! No te morderé". Hice la masa exactamente según tu receta. Agua a la perfección. ¡Hornear un pan en el horno eléctrico Electrolux realmente lleva entre 15 y 16 minutos! ¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!! GRAN RECETA !!!

Chicas, pero puedes aprender más sobre parejas. Es decir, pongo el horno a 210 grados, pongo un recipiente con agua en el mismo lugar, cuando el horno se calienta y la mitad del agua se ha evaporado, ¿poner una hogaza? ¿Y cuándo sacar ahora el recipiente con agua? Reducir la temperatura inmediatamente o ¿cuándo sacaré el agua?
¿Y quién horneó alguna vez con convección en dos bandejas?

el anhelo de mi propio pan de molde me trajo al foro ... Acabo de dominar la panificadora, el pan ya está funcionando, pero para el de rodajas necesito consejos detallados
si lo entiendo correctamente, debe hacer esto:
1. ¿Hace la masa en HP en el modo de masa y allí permanece durante algún tiempo hasta que se duplica en algún lugar?
2. sacamos la masa, lo ideal es extenderla y enrollarla de nuevo en un rollo, darle una forma aproximada y esperar de nuevo hasta que suba de nuevo -? (Todavía no sé cómo se llama el proceso)
3.¿Cómo volverá a subir hacemos cortes con un cuchillo largo afilado empapado en agua para que el pan no se parta más tarde al hornear -?
4. Echar agua en el horno (por analogía con un baño real) ¿cómo se evapora casi todo, tiramos nuestro pan allí -?
5. Esperando el resultado, mirando el termómetro en el horno (si lo hay), la apariencia del HBI y la hora -?
gracias de antemano por su consejo y consulta

¿Hacemos la masa en HP en el modo de masa y allí permanece un tiempo hasta que se duplica en algún lugar?

Hago la masa en HP (Panasonic-254). Modo pizza. Amasar 2 veces. En cualquier caso, amasé la masa un par de veces durante 10 a 15 minutos.

sacamos la masa, lo ideal es extenderla y enrollarla en un rollo, darle una forma aproximada y volver a esperar hasta que suba de nuevo -? (Todavía no sé cómo se llama el proceso)

Sacó la masa del KhP, formó un pan, lo colocó oblicuamente en una bandeja para hornear, ya que el pan resulta ser grande y alto. Lo dejé para fermentar sobre la mesa (cubierto con una toalla), o en el horno con iluminación (temperatura 30 C). El tiempo de fermentación (subida) depende de la temperatura ambiente.

¿Cómo volverá a subir hacemos cortes con un cuchillo largo afilado empapado en agua para que el pan no se parta más tarde al hornear -?

A medida que la barra "subió" decentemente ... Hago cortes superficiales (2 - 3 mm de profundidad). Es posible y más profundo, como quieras. Los cortes se hacen mejor con una hoja de afeitar. Bueno, o con un cuchillo muy fino. Y asegúrate de engrasarlo con un huevo (agítalo con un tenedor) antes de meterlo al horno. Y el pan es hermoso y la corteza es deliciosa, y el pan no se rancia rápidamente.

echamos agua en el horno (por analogía con un baño de verdad) cuando se evapora casi todo tiramos nuestro pan allí -?

Intenté calentar el horno con agua. El pan se hace con una miga húmeda (más bien "mojada"). ¡Así que estoy horneando, por octava vez, sin vapor! Intenté dividir la masa en dos barras. Agradable y práctico. Pero me gustó hacer una hogaza grande, ya que el pan es muy tierno y aireado.

esperando el resultado, mirando el termómetro en el horno (si lo hay), la aparición del HBI y la hora -?

Hago esto: enciendo el calentamiento "Superior e Inferior" a 200C, asegúrese de precalentar el horno antes de instalar una bandeja para hornear con pan. Me lo puse a hornear. Después de unos 15 minutos, debo comprobar la apariencia (a través del cristal). Aunque hay una bombilla en el horno, crea una iluminación "amarilla", es decir, a veces engaña sobre la preparación del pan. Por lo tanto, encendí una pequeña linterna de mano; con su ayuda, verifico el color del pan (su tostado) a través del vidrio del horno. ¡Ayer, hornear tomó 18 minutos, en lugar de los 15-16 anteriores! Buena suerte !!!

[Shushera]

Shushera, entonces resulta de todos modos durante el proceso de cocción 2 amasar más amasar-formar y fermentar?
aquí solo escribieron que solo hay un acolchado antes de la moldura.
Simplemente no tengo una máquina de pan, estoy esperando una amasadora, intentaré hacerlo en ella.

en general, está decidido, lo intentaré, teniendo en cuenta las últimas recomendaciones, si sale, luego publicaré un reportaje fotográfico, si no, haré preguntas adicionales. lo único que aún no ha probado la panificadora en el modo "amasar", ¿para quién cuántas veces la "tritura" en este modo?

¿resulta de todos modos en el proceso de cocción 2 amasado más amasado-formación y fermentación?

El autor de la receta escribe: “Ponemos todos los productos en el horno e iniciamos el modo Masa. Este régimen me dura 1,5 horas. La masa quedará bastante empinada y nada pegajosa ".
Entonces, en el HP, en el modo "Masa", el amasado ocurre dos veces. A continuación, la masa se coloca sobre la mesa y se forma en un pan (o dos pequeños). Si no hay máquina de hacer pan, amase la masa, cubra los platos con la masa con una toalla y déjelos crecer. Después de 15-20 minutos, miramos debajo de la toalla, nos aseguramos de que la masa haya subido y la amamos directamente en el plato. Lo tapamos nuevamente, y esperamos nuevamente (unos 10 minutos) a que el panecillo crezca y se vuelva uniforme y bonito. Lo esparcimos sobre la mesa, espolvoreado con harina, extendimos la masa en un cuadrado (sin entusiasmo). Dos centímetros de espesor, y forman una hogaza. Lo esparcimos en una bandeja para hornear y dejamos que la barra suba (bueno, nuevamente durante 10-15 minutos.En este momento, encienda el horno para que se caliente). Hacemos incisiones, si se desea, con mucho cuidado, engrasamos con un huevo. Lo enviamos al horno precalentado y observamos lo que pasa. El pan aumenta enormemente y los aromas comienzan a flotar por toda la casa.
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0073.JPG]
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0076~0.JPG]

eh gracias por la respuesta rápida, ahora solo tengo que probar, ¿cómo va con el tiempo de cocción en el horno? coincide con el autor de la receta?

Al hornear, es como la masa que quieres hoy. A veces, 15 minutos son suficientes, y las dos últimas veces horneé durante 18-20 minutos. Ya escribí que verifico la preparación a través del cristal del horno.