Pan de molde (horno)

[ppcd]

ppcd, Escribí anteriormente que el pan se forma girando la masa enrollada en un rollo apretado y más adelante en el texto ...
La prueba se realiza sobre la mesa, lo principal es evitar corrientes de aire y no agitar el producto durante la prueba. Algunas personas encienden la luz del horno y colocan allí el producto moldeado. Tu decides. En cualquier caso, los productos deben cubrirse para que no se forme una costra seca.

[ppcd]

Y como formar una hogaza,

ppcd, escriba en un motor de búsqueda y podrá ver videos en YouTube.

[Fantik]

Fantik, los panes resultaron como si se vendieran en nuestra tienda del pueblo. Son glamorosos en la ciudad, pero en el campo son muy acogedores y huelen a casa.

Chicas, díganme por qué este pan y yo somos mecoporosos. Quiero narices, pero la hogaza es como pan. ¿Qué pasa? Peco por la levadura y mis manitas torcidas

[ppcd]

ppcd, por lo que es tan finamente poroso y debería ser
Y para el esponjoso necesitas una masa menos empinada, así que todo va bien con tus mangos.

[ppcd]

ppcd, por lo que es tan finamente poroso y debería ser
Y para el esponjoso necesitas una masa menos empinada, para que todo con tus asas esté en orden

Así que obtengo este tipo de pan, y este barco y todo el mismo sabor resultó

[ppcd]

ppcd, lo que significa que hay mucha harina en el pan. La harina es diferente en contenido de humedad, dependiendo de esto, se regula su cantidad o la cantidad de líquido en la masa. Necesitas mirar la consistencia de la masa ...

significa que hay mucha harina en el pan.

Intentaré reducirlo la próxima vez. Caliente para mi ojo inexperto, la caja es perfecta. hoy horneé una hogaza de queso, hasta que la única que me gustó probar es exactamente como casera

horneé una hogaza de queso hoy,

Consulte la receta.

Y cómo formar una hogaza, según los enlaces que da Roma, las fotos no se abren

Me gusta esto: Cómo dar forma a un pan para hornear en el horno.

Y no olvides la sección CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

Consulte la receta.

oh, ¿es posible aquí? de lo contrario, no entiendo cómo escribir un mensaje personal

Aclararé: en la región de Tver, el pan más delicioso se hornea en la panadería Ostashkovsky.

Voy a discutir. El pan rebanado más delicioso de la región de Tver se hornea en Konakovo.

[ppcd]

ppcd, Ir a la sección https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0
Busque un pan de queso Allí puede elegir https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135436.0

koluchchka, ¡gracias por la receta!
¡El pan es maravilloso, fragante y con una miga delicada!

Muchas gracias por la receta! El primer lote es estrictamente de acuerdo con la receta (200 de agua), y mientras horneo, pongo el segundo lote con salvado y aceite de mostaza. El primero se horneó en 12 minutos, pero lo arruiné, decidí hacer una masilla con almidón, ella hizo la corteza dulce, y lo hicimos, pero el pan quedó hermoso, bronceado, aireado, eso es lo que necesitas. Hice los cortes con un cuchillo de oficina. ¡Mi primer pan de mi vida y mucha suerte! y dividió el segundo lote en 2 partes: una trenza y una hogaza pequeña. El resultado es excelente, ya no usé masillas, así que no puedo insertar fotos hermosas, tal vez el teléfono esté siendo reparado, pero créame, ¡la receta es excelente!

Bien bien !!! Yo también horneé ...

Muchas gracias por la receta!
Hago gramo a gramo; horneo un pan para el tercer día. No estaremos llenos.
El esposo estaba imbuido de la simplicidad y precisión de la receta, hoy colocó los ingredientes él mismo, dijo con sorpresa que, resulta, ¡él también sabe cómo hornear panes!
Solo ayudé a dar forma y hacer cortes.
Hoy pusieron un poco más de sal, en el anterior no había suficiente.
A medida que se enfríe, traeré una foto del corte, pero por ahora el pan está después de fermentar (los cortes son terribles, todavía tengo esas manos) y después de hornear.

[Administración]

Super receta, super pan !!!!
Horneado con levadura fresca, 6 g fue suficiente, no había más (era demasiado perezoso para correr a la tienda), resultó que no había necesidad de más. En lugar de agua, tomé suero, 210 ml, porque la masa resultó estar fría.
Barra deliciosa.
Agradecimientos especiales a Administración, para la ciencia del moldeado. ¡¡¡¡Hurra!!!! lo hice
Bueno, y por supuesto, el informe

Añadido jueves, 11 de agosto de 2016 07:38

Añadido jueves, 11 de agosto de 2016 07:40

Y el cortador

[Galina]

Galinaque hermoso bar !!!

Y que rico !!!
Sus recetas favoritas
Al marido le encanta el café, el pan y la mantequilla para el desayuno, y nada más.
Y todavía me queda un trozo de salchichas o queso. Hoy no quise nada más que una barra de mantequilla
Estaba tan sabroso que quería sentir el sabor del pan. Delicioso. Gracias por la receta. No es de extrañar que lo consideres el mejor de Rusia

¡Y estoy agradecido por la receta!
De hecho, este es el pan más delicioso y Tver. Miga perfecta cuando tiene la forma adecuada.

¡Se obtienen panes increíbles! ¡Estoy encantado con ellos y conmigo mismo! Al parecer, aprendí a sentir la masa y, en combinación con tu receta, obtengo tal, según los niños, comida deliciosa, ahora solo los horneo. El esposo y los hijos comen una barra de leche a la vez)))

En el contexto

Chicas, ¿cuánta levadura seca se debe medir con una cuchara del horno? 5 gramos equivalen aproximadamente a 1,6 cucharaditas. ? ¿Quién hornea este pan todo el tiempo?

Número de ingredientes principales en una taza medidora y cucharas medidoras

La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.

Conversión de levadura seca en húmeda, prensada (y viceversa)

[Tatyana]

Tatyana, alrededor de 3 gramos en 1 hora. l., en algún lugar se escribe 4. Gracias por la ayuda.

Hice todas las mediciones yo mismo, comprobado por experiencia
Siempre es necesario medir los ingredientes secos "al cuchillo", si esto no se hace, entonces el peso siempre será mayor, lo que afectará la cantidad y calidad de los productos horneados.

Tanto super como duper resultaron ser 2 barras con un peso total de 500 gramos. Todo es estrictamente de acuerdo con la receta, levadura 1.5 cucharaditas, en la siguiente. Intentaré 1,3 horas. l. Tengo un mini-horno con convección, vertí agua en una bandeja para hornear, panes en una rejilla de silicona. alfombra. Horneado durante al menos 25 minutos. Pero todavía hay un gran inconveniente: es imposible limitarse a comer, bueno, resultaron muy sabrosos. RU automático

Hoy horneé 2 panes, uno se llevó a mi hijo

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Aún tibio.

[Albina]

Albina,
Quería preguntar: ¿se está acabando el agua con receta? Tengo 205-207g

Tomé 1.5 porciones de la receta: 285 g por 540 g de harina

[Albina]

Albina,
Resulta que tienes una túnica con una receta Me pregunto por qué no tengo suficiente agua. Además, durante varios años de cocinar este pan, tuve muchas variedades diferentes de harina y cada vez no hay suficiente agua.

Decidí dominar la cocción de pan casero con un horno nuevo. Varias veces resultó mal: panecillos aburridos y sin sabor. Entonces encontré esta receta y decidí probarla. Observó las proporciones de la receta, no agregó agua. El hombre de pan de jengibre resultó ser denso, pero bueno) Horneado durante más de 15 minutos. Durante este tiempo, una buena costra en mi horno no funcionó, tuve que dorar un poco más.
Baton, no, a BATONISCHE le gustó mucho. Sabe a pan de infancia de una panadería campestre. Por supuesto, todavía no sin defectos y no la forma más hermosa, ¡pero funcionó!
Gracias por la receta. Seguiré aprendiendo a hornearlo.

[Antonovka]

Sin foto, lo siento! A la próxima, lo haré. Horneado por primera vez, a pesar de que tengo este pan durante cien años en los marcadores. Todo salió genial, mi esposo dijo: "¡Real!"
Antonovka, o tal vez tus escamas se mueven? ¿Los ha revisado durante mucho tiempo? Tengo una chaqueta en una chaqueta. La harina es la más simple, Ashanovskaya "Todos los días".

[Ikra]

Ikra,
Irlandesa, aquí suele estar conmigo más a menudo, ahora Aro meter. Y tengo 3 escalas

[Antonovka]

Antonovka, Duc, ¿cómo las pruebas, tus escalas?

[Ikra]

Ikra,
Bueno, me parece que si todos tienen el mismo peso, ya es suficiente))

Hoy horneé estos panes nuevamente, pero agregué un poco de líquido. Tomé un caldo de papa. La hogaza parece un pan plano, pero no estoy molesto.

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Pero el mío: suero 205g, nunca difuminado y completamente diferente a un pastel. 2 piezas porque en el Multikuzin al horno.

Simplemente no tomé en cuenta que tomé caldo de papa.

Mis panes hoy

También tomé 1.5 normas, puse crema agria casera + crece. petróleo

[Albina]

Albina,
Gordito, rubicundo

[Antonovka]

Antonovka, Lena, ¡pero tengo mucha agua en esta receta! Por lo general, vierto 160, de lo contrario, la masa es demasiado blanda y el pan no es tan redondo después de fermentar y hornear. Aunque lo formo según todas las reglas.

¡Gran receta! Solo en él se hoga y hornea :)

[Tricia]

Tricia,
Nastya, resulta que en tales discrepancias lo más probable es que la "localidad" de nuestra harina sea la culpable))

[Albina]

Albina,
Gordito, rubicundo

Por cierto, usé leche agria, ya exfoliada.

[Albina]

Albina,
Y ahora horneo con suero, ahora tengo mucho (hago queso blando).

Tricia,
Nastya, resulta que en tales discrepancias lo más probable es que la "localidad" de nuestra harina sea la culpable))

¡Seguro! Humedece la harina con nosotros, no importa cómo la sequemos, no importa cómo la almacenemos. ¿O soy un "artesano tan franco" que hace panes de una masa normal, pero solo se agarran de un

¡Ustedes chicas tienen excelentes panes!

Ayer horneado



Tomo leche agria en lugar de agua. Y también 25g de ciruelas. aceite + 15g crece. aceites

[koluchchka]

koluchchka, gracias por la receta del pan !! Horneo una porción doble con regularidad. Reemplazo parte del agua con suero, uso harina de 1 grado. Pues se hornean durante 40 minutos. con vapor. Resulta delicioso, finamente poroso, con una hermosa corteza.

[lou]

louy todas las chicas. a tu salud !!!!

Yo mismo comencé a ser perezoso (avergonzado de cómo). pero al menos los lados son más pequeños. ¡pero con este pan era imposible adelgazar bien!

¿Esta receta resultará en hornear pan en una panificadora y no en un horno?