Belyashi GOST (como en un quiosco)

¡Ahhh, ahí está!
Y escribí al principio sobre algo que no me resulta de mal gusto, es solo que nadie era visible en línea. Bueno, vamos a saber

chicas, estoy nervioso shoto .. y ellos, además de mí y los moscovitas, al menos salió alguien más? de lo contrario salieron bien la primera vez, pensé que era más fácil que esta receta y no ..

cómo lo haré, publicaré una foto de la masa, tal vez sea más fácil enfocarme en la consistencia

Sí, lana, no te pongas nerviosa. Bueno, tal vez tengamos manijas
De todos modos, no se pueden describir todos los matices. Quizás sea natural para ti, por ejemplo, que la masa quede pegajosa. Pero no funcionó para mí, bueno, no presté mucha atención. O tal vez simplemente no sabía cómo arreglarlo, o bueno, hay muchas cosas ...
Tengo que entrenar

Se comen todas las claras, ahora pienso en cuántos minutos empezar los ejercicios físicos. Todo funcionó, solo el jugo de todos modos por alguna razón fluyó cuando se dio la vuelta y siseó con fuerza. Es cierto que el aceite después de freír permaneció liviano y, cuando se formó la harina blanqueada, no se requirió harina.

[tatyana5417]

tatyana5417, entonces lo hiciste ??? urrya !!! dejame besarte !!! 🔗

y que fotos no esta presente? la próxima vez no nos dejes comer hasta que se tomen las fotos mi ya lo sé, tenemos estricto con esto

[al formar manos y equipos blanquecinos, engrasar con aceite vegetal]

oh, de alegría me olvidé de decir - hago el encalado cerrado, como en el encalado, no me sale, a menos que se despegue. pero aquí la masa es fina, por lo general se queda aquí.

y además - al formar manos y equipos blanquecinos, engrasar con aceite vegetalNo espolvorear con harina, porque la harina se quemará en grasa al freír. Espera, escribiré en la primera publicación.

chicas, estoy nervioso shoto .. y ellos, además de mí y los moscovitas, al menos salió alguien más?

Ludik,

Ludik,

¡Hola chicas! Hoy hice tus blancos, ¡simplemente genial! Incluso mi hijo comió, tiene 8 años, ¡nunca comió nada de masa frita en casa! ¡Sencillo y excelente! ... Respecto a la pegajosidad de la masa - hice el amasado en una panificadora, solo que no en el modo "Masa", sino en la principal, ahí son unas 3 horas amasando y levantando con tres golpes, solo que no lo dejo hornear, paro el programa ... Así que todo se amasó genial, todo se despegó bien de las paredes al amasar, y luego al cortar quedó muy suave y agradable en las manos ... así que todo es genial ¡Gracias!

[fomca]

fomca, ¡gracias por el consejo! ¡Estoy tan contenta de que lo hicieras! gracias a Dios, significa que las chicas tendrán éxito, corregirán un poco la masa y todo saldrá bien

aunque solo sea una fotografía, al menos una pequeña ... Me encanta ver cómo lo hacen los demás.

Compré la carne para carne picada, esta foto levantará a cualquier paciente de pie ahora creo que se puede amasar en HP? o amasar allí y transferir a un bol?

[Violochka]

Violochka, mira las dos publicaciones anteriores mensaje de fomca - Ella estaba amasando solo en xn y se aseguró de que la masa fuera muy suave, pegajosa y no un bollo denso. si no está blando, ¡agregue un poco de agua!

Le agregué un poco de agua al HP al amasar, me pareció un bollo seco ..

Compré la carne para carne picada, esta foto levantará a cualquier paciente de pie ahora creo que se puede amasar en HP? o amasar allí y transferir a un bol?

Es muy conveniente en HP, por cierto chicas, miro la consistencia de la masa mientras amasa y ya de ojo puedo agregar un poco de agua o una cucharada de harina, para que quede bien el bollo ...

Le agregué un poco de agua al HP al amasar, me pareció un bollo seco ..

ya ves, hice todo bien, por cierto, mucho todavía depende de la harina, cada uno tiene diferente gluten, así que quién tiene más, quién necesita menos ...

[fomca]

fomca, ¡gracias por el consejo! ¡Estoy tan contenta de que lo hicieras! gracias a Dios, significa que las chicas tendrán éxito, corregirán un poco la masa y todo saldrá bien

aunque solo sea una fotografía, al menos una pequeña ... Me encanta ver cómo lo hacen los demás.

Finalmente llegué allí, se necesita tiempo, pero aquí los niños siempre están bajo sus pies ...
Mi informe sobre el trabajo realizado.

¡Hola chicas! Hoy hice tus blancos, ¡simplemente genial! Incluso mi hijo comió, tiene 8 años, ¡nunca comió nada de masa frita en casa! ¡Sencillo y excelente! ... Respecto a la pegajosidad de la masa - hice el amasado en una panificadora, solo que no en el modo "Masa", sino en la principal, ahí son unas 3 horas amasando y levantando con tres golpes, solo que no lo dejo hornear, paro el programa ... Así que todo se amasó genial, todo se despegó bien de las paredes al amasar, y luego al cortar quedó muy suave y agradable en las manos ... así que todo es genial ¡Gracias!

su HP emite un pitido cuando el horno se enciende? Tengo un modelo antiguo, no

¡Lisss, gracias!

[Moskvichk @]

Le agregué un poco de agua al HP al amasar, me pareció un bollo seco ..

Moskvichk @, ¡chica inteligente!

fomca, muy bonita resultó !! gracias por las fotos!

¡Los hice!


¡Estos son probablemente los pasteles fritos más deliciosos de mi actuación! ¡Impresionante solo una corteza! Amasar en HP en el programa "Masa", rellenar con agua, ¡freír muy rápido!

Envíame a algún lugar, donde enseñarme a pegar las claras. Cómo se hace esto en principio, para que no me queden grumos dentro.

[tatyana5417]

tatyana5417, entonces lo hiciste ??? urrya !!! dejame besarte !!!

y que fotos no esta presente? la próxima vez no nos dejes comer hasta que se tomen las fotos mi ya lo sé, tenemos estricto con esto

Cuando lo haga en el día libre, definitivamente tomaré una foto, de lo contrario, por la noche obtengo malas fotos debido a la iluminación, y de alguna manera los belyashiks no sobrevivieron hasta la mañana.

[al formar manos y equipos blanquecinos, engrasar con aceite vegetal]

oh, de alegría me olvidé de decir - hago el encalado cerrado, como en el encalado, no me sale, a menos que se despegue. pero aquí la masa es fina, por lo general se queda aquí.

y además - al formar manos y equipos blanquecinos, engrasar con aceite vegetalNo espolvorear con harina, porque la harina se quemará en grasa al freír. Espera, escribiré en la primera publicación.

Y no solo necesitaba harina, sino aceite vegetal. Nada se pegaba a nada.

[Violochka]

Violochka, ¡¡Tu eres mi felicidad!! chica inteligente, chicos guapos fritos!

algo me dice que no había suficiente aceite vegetal en la sartén, ¿eh?

Altusya, Esculpo la cal de la misma manera que coloco una bola de relleno en un círculo de masa con un khachapuri y levanto los bordes en un nudo, luego pellizco con fuerza y ​​la aplasto con la palma de la bola en una

bueno, a quienes desagradables ?? sustituye los platos !!!

que bonitos son!

Terriblemente graso, muy alto en calorías y muy delicioso !!!

¿Recuerdas cuando vendían blancos (además de pasteles fritos), los pinchaban con un gran tenedor de dos puntas y los entregaban en sus manos envueltos en una tira de papel tan estrecha que el vendedor tenía en un rollo? Ella inmediatamente engrasó ...

¡Oh, infancia dorada, cuando podías comer cualquier cosa y tanto como quisieras!

su HP emite un pitido cuando el horno se enciende? Tengo un modelo antiguo, no

¡Lisss, gracias!

No, HP no escribe al comienzo del horneado, acabo de ver que hornear y enfriar toma un total de 1 hora y 10 minutos, así que lo apago cuando la pantalla muestra exactamente 1.10, y luego miro, dejo que la masa suba en el cubo de HP alrededor de media hora, y luego lo saco y lo frito. Hago muchos productos horneados usando el mismo método, en el horno.

Sí, Natashik, y un tenedor y un rollo de cinta de papel: toda nuestra infancia la pasamos en Chernigov, ¿y dónde está la tuya?

Sí, Natashik, y un tenedor y un rollo de cinta de papel: toda nuestra infancia la pasamos en Chernigov, ¿y dónde está la tuya?

Y el mío está todo en la misma región de Tula, en la que vivo ahora. Qué grande era el país y todos comían casi lo mismo. También hay grandes bitones de aluminio (?), En los que estas golosinas fritas en aceite se llevaban a la cafetería del colegio oa la carpa, recuerdo como ayer.

[Violochka]

Violochka, ¡¡Tu eres mi felicidad!! chica inteligente, chicos guapos fritos!

solo algo me dice que no había suficiente aceite vegetal en la sartén, ¿eh?

¡Gracias! ¿Cuánto aceite debería haber? en algún lugar de mi dedo, se vertió una capa, probablemente quedó la mitad. En general, rara vez cocino algo frito, así que no sé cuánto verter, luego los sequé con una toalla de papel. Las primeras, al freír, se hincharon mucho más, al principio burbujearon y las pompas se frieron, pero no tuve tiempo de freír y moldear, así que apagué el fuego y no había muchas burbujas fritas.

debería haber mucho aceite. en una sartén de 28cm de diámetro me llevó 700ml. deben nadar en él, libremente, luego se inflan bien.

Este aceite se puede filtrar en un colador a través de tres capas de toallas de papel, y también se puede freír algo sobre él.

[Altusya]

Altusya, Esculpo el encalado de la misma manera que el khachapuri en un círculo de masa, pongo una bola de relleno y hacia arriba en un nudo levanto los bordes, luego pellizco con fuerza y ​​la aplasto con la palma de la bola en un círculo como este

Luda, este nudo lo tengo, aparentemente muy bueno. sale enorme, por lo que no se hornea y queda espeso.
Sí, bueno, déjalo estar, no solo puedes hacerlo de esta forma.

Ol, si la masa era densa, ese es el problema. se estira peor (mi suave abraza muy suavemente la carne con una capa fina), y aparentemente, se rompe peor - ya que se queda densa, cruda .. porque la masa blanda se levanta con facilidad y luego se fríe con burbujas así .. agrega un poco de agua, y deja reposar durante unos 20 minutos, y luego freír .. todo debería salir bien!

Sí, Lud, lo entiendo. Se trata de la prueba, o mejor dicho, tal vez en mis manos

Olchik, ¡exactamente en la prueba! ¡Así que no calumnien sus manos! aquí tienes bonitos blancos, ¡entonces tendrás que pedir perdón en los corrales!

Oh, sí, sí, tienes razón, peco

¿Podría decirme si amasa la masa para la noche y comienza a freír por la mañana?
Nadie lo intentó así. Y es muy perezoso levantarse muy temprano el fin de semana.

[Natashulya]

Yo también pensé que esta masa se puede poner con seguridad en la cámara frigorífica por la noche ... amasar, dejar fermentar durante media hora, amasar y en la cámara frigorífica por la noche. y por la mañana en agua caliente para calentar, modelar y distanciar, y freír .. pero en la práctica no lo he probado todavía. Natashulya, si lo intentas, dime cómo resultará, ¿de acuerdo?

Te digo:
A las 11 de la noche amasé la masa según la receta, la metí en el frigorífico, dejé reposar la masa hasta las 9 de la mañana, subí 3 veces. Lo amasé (en una habitación cálida y de las manos se calentó la masa), lo dividí en trozos: 18 trozos, pegué las claras, lo dejé subir, lo freí a fuego lento según la recomendación del autor.
La masa no se pegaba a las manos ni a la mesa, no engrasaba nada al trabajar con aceite, estaba perfectamente moldeada, amasando preliminarmente cada pieza antes del trabajo. La masa estaba bien moldeada, no se desprendió nada. Solo engrasé la mesa con aceite, donde puse las claras ya hechas para que encajaran.
Ahora sobre el producto terminado. ¡Todo salió genial! Y se frieron a la perfección, pero ¡¡¡¡cuán delicioso está !!!! Generalmente estoy en silencio. ¡No es posible desprenderse!
¡Gracias al autor por la receta!
Puedes probarlo con una variedad de rellenos. Mi esposo está encantado con los rellenos dulces (fruta, mermelada).
Haré más, aunque sea dañino, pero a veces puedes darte un capricho
Reporto sin foto, y fotografié mi trabajo culinario, pero mis manos no alcanzaron para exhibir una foto, y abandoné este negocio. ¡Intente (lo siento)!

¡Oh, me olvidé de escribir sobre carne picada!
CARNE: 2/3 de cerdo, 1/3 de pollo.

¡Luda, te di el signo más!

[Natashulya]

Natashulya, bueno, pensé que era posible por la noche !! gracias por lo que hice y confirmado por experiencia, estoy muy contento de que haya resultado y me haya gustado!

pero sin imágenes, es una pena, así que me gusta ver cómo lo hacen los demás ...

En cuanto a las fotos, lo entiendo, me gusta verlas yo mismo, pero no tengo tiempo suficiente para hacer esto, e incluso la entrada de la cámara en mi computadora está cubierta, ¡necesita ser reparada!
Pero les puedo asegurar: ¡hay similitudes con el autor!

¡Y lo hice ayer con patatas! ;) Puré de patatas + cebollas fritas + eneldo ....

[Natashulya]

Natashulya, Entiendo lo que puedes hacer ... ¡repara todo con éxito para ti, entonces admiraremos a tus hombres guapos!

moscovita, fresco, de buen gusto !!

sí .. Me gustó mucho esta masa. todo está en una túnica y nada se quema y se fríe bien .. Gracias de nuevo

es decir, para su harina bien adaptada! ¿Qué marca de harina usas? ¿Quizás esto ayude a las chicas?

SOLO SOY SOCHALNIC !!!!

Siento que ahora los golpearán con los pies y los rascarán con una manicura ...

Según el enlace del autor, que dio en el título a la fuente original: 🔗 muy blanquecino, aunque no del todo clásico.
Y lo que tiene el autor en la foto son empanadas con carne, o una chuleta en masa. Las claras de verdad se diferencian fundamentalmente de ellas en que tienen un agujero en un lado y el relleno se fríe directamente en aceite, cuando las claras se fríen primero por este lado y no solo se cuecen dentro de la masa.

¿Quién está interesado en mirar un belyash real? Aquí:

Bueno y aqui 🔗 beles tártaros clásicos ...

Camada, si eso ... No quería ofender ni ofender a nadie ...

Shl. Y me acuerdo muy bien de los "blancos del quiosco". Como estudiantes, siempre discutíamos cuando los envenenaban, qué raza de perro iba a estos pasteles. Y ahora esto se negocia activamente con nosotros. Es cierto que no ha habido olor a GOST durante mucho tiempo. Sin embargo, al igual que los blancos originales ...

ZY2. Adoro los blancos caseros reales, y odio al mismo tiempo por su capacidad de aniquilar instantáneamente ante nuestros ojos ...

[Kapet]

Kapet, No tengo nada en contra, escribí justo en el primer post - me gusta más el cerrado. así sucedió, no hay disputa sobre gustos

y puede exponer su visión en un tema separado, acompañar con fotos, las suyas, ¡y habrá otra versión maravillosa de belyash! todos son buenos, cuanto más buenos mejor !!

[Kapet]

Kapet, No tengo nada en contra, escribí justo en el primer post - me gusta más el cerrado. así sucedió, no hay disputa sobre gustos

y puede exponer su visión en un tema separado, acompañar con fotos, las suyas, ¡y habrá otra versión maravillosa de belyash! todos son buenos, cuanto más buenos mejor !!

¡Muchas gracias por no ofenderse con el viejo armenio!

[Kapet]

.... Quién está interesado en mirar un belyash real - aquí:

Bueno y aqui 🔗 clásico tártaro belesh ...

Kapet
Nosotros tampoco somos bastardos, y también tenemos recetas para blanquear aquí, y no solo en sitios de terceros.

Belyashi en tártaro (peremyachi)

Por alguna razón, asumí que otra receta para blanquear aquí sería solo un plagio descarado ...

Chicas, ¡aquí me siento honrada! ¡Ayudar a sí mismo! Lisss (enok), gracias, querida: