Café turco

Intento comprar granos de café verde yo mismo, tostarlo y molerlo antes de preparar el café, el aroma es increíble y el café también.

tanya1962, ¿haces café en turco? por favor dime como hacer un delicioso cafe

tanya1962, ¿haces café en turco? por favor dime como hacer un delicioso cafe

Elena74 Cocino así en un turco, vierto 100 ml de café 2 cucharaditas con un portaobjetos, vierto agua caliente y enciendo un fuego pequeño. Debe retirar el café cuando aparezca una espuma marrón. Retire con cuidado la espuma y colóquela en una taza, luego vierta con cuidado el café. No hierva el café. No pongo azúcar, si quieres con azúcar, ponlo en el lugar con café en el turco. No me gusta ningún aditivo en el café, ni canela, ni cardamomo, etc. Creo que el sabor del café se mata, pero esta es solo mi opinión.

Hoy, honestamente, entregué todos los entrepisos y pesqué el turco
No solo eso, todavía tenía muchas bondades inesperadas allí.Otra cafetera de estilo soviético que necesita ser encendida

Bueno, experimentaré ahora. Mañana cocinaré en turco. Aunque casi me olvido de cómo hacerlo ...

Tengo la relación más fuerte con el café)) No me gusta Bodyazhechka.
Fui y medí el volumen de los turcos. Aproximadamente 350 ml.

puntos, pero dime en qué proporciones y cómo preparas este café en un turco

[CONTENIDO DE LAS RECETAS]

CONTENIDO DE LAS RECETAS

Café turco de Stеrn

Café turco de la sombra

Café turco por Tashi

Café milanés de Krosh

Cafe italiano de Krosh

CAFÉ TÚNEZ de Krosh

CAFÉ "EL SECRETO DEL VIEJO MAVRA" de Krosh

café con licor de Cointreau de Chuchelka

Café con canela y pimienta Ernimel

Café con huevo de Morozik

¡Hecho!

Mi viejo turco soviético contiene 250 ml de agua hasta la cintura.
4 cucharaditas de café, 2 cucharaditas de azúcar, sal marina fina en la punta de un cuchillo, solo unos pocos granos.
Haré una reserva de inmediato que no pretendo que mi método sea correcto, único o el mejor. Solo cocino así y me gusta el resultado.
Es mejor usar agua filtrada o, al menos, sedimentada.
Si el agua es del grifo, puedes echar el diente pequeño entero. El ajo se llevará todas las cosas desagradables. Hice esto repetidamente, el café no huele a ajo.

1. Vierto café, azúcar, sal en el turco, revuelvo.
2. Vierta el agua hasta la mitad.
3. Espero pacientemente hasta que aparezca una costra en la parte superior.
4. Revuelva, agregue agua nuevamente.
5. Repito el procedimiento añadiendo agua dos veces más.

Mi viejo turco soviético contiene 250 ml de agua hasta la cintura.
4 cucharaditas de café, 2 cucharaditas de azúcar, sal fina en la punta de un cuchillo, solo unos pocos granos.

, cariño, ¿se puede poner sal en el café ??? Lo pregunto no porque me parezca novedoso, sino porque no escuché muy bien sobre este método ... No quiero publicitarlo en vivo.

[Callejear]

Callejear

Yo, por supuesto, no soy Frau, y nunca en mi vida le he agregado sal al café.

Pero en algún lugar leí o escuché en la televisión que la sal enfatiza la dulzura y el sabor del producto original, lo que le permite reducir la cantidad de azúcar al mínimo.
Y yo mismo bebo café completamente sin azúcar o le agrego literalmente una cucharadita en la nariz.

Y nuestra pequeña estrella vendrá y te dirá dónde su perro hurgó en sal

Chicas, para mí la sal en el café, como el vinagre en la carne en gelatina, es un potenciador del sabor.
Lo principal aquí es no exagerar. Añade una pequeña gota, puramente simbólica.

También bebo café sin azúcar de cafeteras eléctricas, pero no puedo beber café de una cafetera de géiser y de un turco; sabe mal sin azúcar.

[Café milanés]

Café milanés

Por 1 ración:

1 cucharadita café molido, 1 cucharadita. cacao, 80 ml. agua, nata / azúcar - al gusto y a voluntad (me las arreglo sin eso, y sin el otro, ¡más sabroso "sin nada"!)

Prepare una bebida en un turco a partir de una mezcla de café molido y cacao, ¡no hierva! Agregue la crema antes de servir. El azúcar (lo mejor de todo el terrón de caña) se sirve por separado.

También va bien en el estado de ánimo

Cafe italiano

Por 1 ración:

1-2 cucharaditas café
100 ml. Leche
azúcar al gusto y al gusto

Prepara café con leche en turco (¡no le añadas agua!). Deje reposar y cuele en una taza. Sirva el azúcar por separado.

[Minúsculo]

Minúsculo, bueno, respetado !!!!
¡Asombroso! ¡Y no se puede decir que el café es con leche!

En italiano

Probé el café en Túnez. cocinado en un turco donde se le agregaron unos granos de condimento Kilindzhi (en Asia Central se espolvorean con tortillas) me gustó mucho.

[Keelingji o nigella]

Keelingji o nigella
Las semillas de una planta (flor) generalmente llamada nigella debido a su completo parecido con la amapola (en apariencia). Tienen aroma a fresa y se utilizan para añadir aroma a fresa a un plato o dulce. Nigella es un agente aromatizante utilizado en gelatinas, mousses, compotas y helados.

[Minúsculo]

Minúsculo, bueno, respetado !!!!
¡Asombroso! ¡Y no se puede decir que el café es con leche!

Sternushka
¡Aquí tienes la belleza! Cáñamo smakota! ¡Estoy de acuerdo con tal chiffchaff incluso sin café! Gracias por calificar !
PD Tengo algunas recetas favoritas para hacer café para un turco, aunque todas son simples, pero no menos deliciosas, ¿traerlas aquí? ¿Y si fuera útil? ¡Todas las recetas se han probado y probado muchas veces!

[Tejer]

¡Me enteré de Nigella y me sorprendió! ¡La suegra tiene un mar en su dacha! Exactamente, y huelen a fresa !!!Tejer, esperando recetas, escribir

[Tejer]

Tejergracias por el cafe claro Me gustaria conocer nuevas recetas café. También me gusta agregar al café (para una taza de café, 2 cucharaditas de café molido) todo lo que hay en la punta de un cuchillo: sal, azúcar, azúcar de vainilla mezclado con canela, pimienta negra molida. También me gusta más el sabor del café hecho en turco, pero soy vago.

[café con canela y pimienta]

Dado que este tema se ha ido, estoy compartiendo nuestra receta favorita.

Tenemos un 0,5 turco, porque mi marido es un gran consumidor de café.
Si lo hace de acuerdo con la opción larga (vertiendo agua fría, como se esperaba), entonces resulta más sabroso. Pero a menudo por la mañana precalentamos el agua en un hervidor eléctrico.

Entonces, café con canela y pimienta
Para nuestro volumen, los turcos "al cuello":

café (dependiendo de la calidad del café y el estado de ánimo) 5-6 cucharaditas. con un pequeño tobogán
Canela 2-4 "verter" de un frasco para condimentar con agujeros (nunca medidos en cucharas y gramos)
Pimienta negra - 4-5 guisantes (lo probé con molido, pero aquí hay que tener mucho cuidado, si no quieres que te salga una basura absolutamente ardiente).
Para ablandar el agua, puedes agregar un poco de sal, pero para mí esto no es muy difícil para nosotros.

En el proceso, remuevo constantemente y elimino periódicamente la espuma con una cuchara en la taza de mi esposo (bueno, o invitados, yo mismo no bebo café temporalmente). Cuando solo una pizca de ebullición - dispara. Lo vierto en la taza con cuidado con una cuchara, para no romper la espuma, y ​​resulta un café aromático negro con una hermosa espuma. El esposo bebe negro sin azúcar, pero si con crema y azúcar, también es delicioso.

[Tejer]

TejerGracias por el café italiano de la mañana !!! Tan sabroso, no me lo esperaba ... Escuché que es posible con leche, pero lo que sería en leche ... en fin, SABROSO, cocinaremos así !!!

[Café turco con jengibre]

Y tambien me gusta Café turco con jengibre(seco) en la punta de un cuchillo, resulta picante y ligeramente picante.

y con cardamomo, triturar algunos granos, y en un turco antes de hervir agua, luego insista durante 2-3 minutos

y con leche, realmente, ¡delicioso! Krosh - ¡gracias!

[dulce]

dulce
bendim
Por su salud, ¡me alegra mucho que le haya gustado el café elaborado con leche! Por la noche trataré de cumplir lo que prometí: para compartir recetas de café probadas, recién comencé a reparar, corro literalmente por un segundo ...

Aqui estoy con mi cafe con leche



Increíble delicioso! Ganchillo grande + Sabor rico muy rico

Chicas, ¿cómo podría perderme un tema así?
No puedo empezar a trabajar por la mañana sin café.
Gracias por las recetas. Probaré nuevas recetas para preparar café.
kava, y mi chica turca también es india (esperé 2 años hasta que la traigan).

[kava]

Aqui estoy con mi cafe con leche

kava
Que belleza !!! ¡Así es como me vería y luciría! Recientemente, yo mismo me he sentado con fuerza en este café.
kavay ¿con qué tipo de leche cocinaste? Simplemente lo hago por mí mismo sin grasa (0.5% de grasa), y de alguna manera lo cociné al 6% para mi esposo, ¡dijo que era "demasiado sabroso"!

Increíble delicioso! Ganchillo grande + Sabor rico muy rico

¡Estoy muy contento de que me haya gustado la receta, de verdad! Gracias por calificar !

[Tejer]

Tejer, Lo cociné en casa (tomo 3 litros una vez a la semana), ¡el sabor es realmente demasiado sabroso!
ikko4ka, y el turco es sí, sí, indio, tenemos hasta 2 tiendas indias, gracias a Dios no hay necesidad de esperar. Todos nuestros conocidos están dotados de tales turcos, un objeto útil y estéticamente agradable de recoger. No cambiaré a este turco por ningún otro

Lo cociné en casa (tomo 3 litros una vez a la semana), ¡el sabor es realmente demasiado sabroso!

Entonces mi esposo no engañó ...

Chicas, bueno, eso es lo que hacen, ¿eh? Ahora también quiero un turco así, algún tipo de encanto ... tendré que buscar ...

Crochet, estos turcos están cubiertos con cuproníquel y perseguidos a mano.
Kava, yo también la quiero mucho. ¡Ahora intentaré preparar café con leche!

[ikko4ka]

Crochet, estos turcos están cubiertos con cuproníquel y perseguidos a mano.

ikko4ka
Se burlan de, se burlan,Tejer aguantará todo ... creo que ya lo he encontrado así, iré a leerlo con más detalle!

Chicas, lo mismo después de todo: 🔗?

Krosh, esto es de esa serie. Con un pico (cerrado) de este tipo, no lo tome, verter no es conveniente. Y el precio aquí hace 2-3 años, el mío (350 gramos) costaba unos 200 gramos.

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Aquí, en mi opinión, resulta delicioso:

Ponga una cucharada de azúcar granulada en el fondo de los turcos y sobre el fuego. Cuando el azúcar comience a caramelizarse (ponerse marrón), vierta agua en el turco y deje hervir. Después de retirar del fuego, verter / según su gusto / café finamente molido, volver a ponerlo al fuego y después de hervirlo, servirlo en la mesa. quien no es dulce, todavía puedes rellenar azúcar
También me gusta agregar sal \ tacones de cristales literalmente marinos \ y, a veces, un poco de canela, pero no un polvo sino un trozo de

[Sombra]

Sombra
Esta es mi receta de café favorita. Estoy de acuerdo contigo, bueno, muy sabroso!

Y me voy a hacer kaaak ahora, y kaaaak haré café con caramelo con leche ...

Y me voy a hacer kaaak ahora, y kaaak haré café con caramelo con leche ...

También me gustaría probar, pero ... para mí el café con azúcar es como la muerte, aunque solo haya una pizca de azúcar, ya tengo más 🔗... Eso es muy fastidioso ...

[Minúsculo]

Minúsculo, Compré esencia de caramelo en Peki, junto con otros.

¿Quizás en el café sirva si dejas caer una gota?
Es realmente delicioso para mí sin esencia ni azúcar.

Y lo cociné en leche 2 veces, por alguna razón no funcionó: estaba demasiado espeso y ... agrio, aunque ni la leche ni el café (diferentes variedades) lo eran inicialmente ...

Ahora, cuando preparo, agrego 3-4 cerezas maduras machacadas en azúcar. Una combinación sorprendente, es importante no exagerar con la baya, especialmente si está agria.

[Minúsculo]

Minúsculo, Compré esencia de caramelo en Peki, junto con otros.
¿Quizás en el café sirva si dejas caer una gota?
Es realmente delicioso para mí sin esencia ni azúcar.

Alexandra
De alguna manera no percibo la esencia, me gusta que todo sea natural ... Mi esposo de alguna manera trató de agregar la esencia de Mocha al café, no salió, no me gustó nada, pero aquí sabe y color, como dicen ...
Yo también, sin azúcar, increíblemente delicioso, el café con azúcar deja de existir para mí, pero esto es IMHO)) ...

Y lo cociné en leche 2 veces, por alguna razón no funcionó: estaba demasiado espeso y ... agrio, aunque ni la leche ni el café (diferentes variedades) lo eran inicialmente ...

De alguna manera lo cociné en un 1.5%, también era "espeso" (demasiado rico y graso), y en un 0.5% parecía nada, aunque lo diluí con agua, a la mitad, y agregué unos cristales de sal marina gruesa, esto es sagrado ... Pero yo no sé de "amargo" ...Sinceramente, nunca me di cuenta ... De nuevo, aparentemente es cuestión de gustos ...

También me gustaría probar, pero ... para mí el café con azúcar es como la muerte, aunque solo haya una pizca de azúcar, ya tengo más ... Eso es muy fastidioso ...

Krosh no es quisquilloso, solo el sabor del azúcar obstruye el café, tampoco puedo beber con azúcar, solo bebo negro y sin azúcar.

[Minúsculo]

Minúsculo,

Cociné al 0,5% en una casa del pueblo; no pensé en diluirlo con agua, pero arrojé un par de cristales de sal gruesa.
La primera vez que lo preparé en un verdadero Mehmet Effendi turco, la segunda, en un espresso comprado en Ikea. Ambos cafés se prueban en Mukka como espresso, el café turco tampoco es amargo en Turk. Probé leche en ambas ocasiones, no agria. Y el sabor general de la bebida es amargo, pero no entiendo el café con acidez en absoluto.

De todas formas. La leche todavía no me sirve mucho, tomaré café negro, como antes.

Estoy de acuerdo con las esencias. Y aquí, recientemente, un entrenador de Grecia me trajo un poco de granos de café con chocolate: los griegos no cultivan café, pero ellos mismos lo fríen y le dan sabor con esencias y aceites naturales. Así es como no somos amantes del café aromatizado, y este estaba delicioso. Solo por diversión, compré un poco de café de chocolate bávaro de Montana. Bueno, qué repugnante ... el café tostado más barato, aparentemente, está permitido para aromatizar, tratando de disfrazar

[Alexandra]

Alexandra
También cociné en "DVD", la primera vez mi "Lavazza" favorito, la segunda vez como tú-espresso IKEEV ...
Oh,Alexanderchka, un tremendo agradecimiento por salvarme de un acto irrazonable, llevo mucho tiempo mirando en la dirección del chocolate bávaro de Montana ... aunque no puedo explicar por qué para mí (no entiendo el sabor del café aromatizado), probablemente el nombre sea hipnotizante ...

Chicas, tal vez alguien pueda explicar un fenómeno que no me queda del todo claro ... Dos veces cuajé ​​café con leche, la leche no estaba agria (absolutamente seguro), el turco y la cuchara estaban limpios (les doy rencor), pero de todos modos el café se rizó. ..es decir, cuando cociné todo estaba bien, lo dejé reposar unos minutos y aquí está para ti ... En ambas ocasiones la leche fue diferente ... Y lo que es interesante, después del café, cociné cacao para mi hija con la misma leche acurrucado ... ¿Quién puede decirte dónde está enterrado el perro?

[Minúsculo]

estoy pensando Minúsculo, ¿así que tal vez mi leche todavía esté agria en el proceso? Bueno, realmente sabía a leche agria. Yo no soy exigente

[sombra]

sombra¡Gracias por la receta del café! Lo probé, ¡me gustó mucho!

[Alexandra]

Alexandra
Chicas, tal vez alguien pueda explicar un fenómeno que no me queda del todo claro ... Dos veces cuajé ​​café con leche, la leche no estaba agria (absolutamente seguro), el turco y la cuchara estaban limpios (les doy rencor), pero de todos modos el café se rizó. ..es decir, cuando cociné todo estaba bien, lo dejé reposar unos minutos y aquí está para ti ... En ambas ocasiones la leche fue diferente ... Y lo que es interesante, después del café, cociné cacao para mi hija con la misma leche. acurrucado ... ¿Quién puede decir dónde está enterrado el perro?

Tejer, Creo que es por el ambiente ácido del café (Ph - la cantidad de café es menor que la del cacao), entonces la leche cuajada con café, pero no con cacao.

[Tejer]

Tejer, Creo que se debe al ambiente ácido del café (Ph - la cantidad de café es menor que la del cacao), entonces la leche cuajada con café, pero no con cacao.

Elenka69
Helen, entonces no entiendo por qué esto no sucede periódicamente. Bueno, se reduciría cada vez o algo así ... Anteayer fue tan divertido, el café con leche resultó solo la tercera vez (las dos porciones anteriores tuvieron que servirse, acurrucarse). La leche es el mismo paquete, el café también es uno, el turco se lava bien después de cada vez ... bueno, eso es lo que es, ¿eh?

[Minúsculo]

Minúsculo, todo es simple y complicado ...
Me atrevería a decir que el café se oxida durante el almacenamiento.
Vale la pena empacar la fecha. y cuándo, dónde y cómo se almacenó. rezó. cuánto mintió, nadie lo sabe.

[Sombra]

Y me voy a hacer kaaak ahora, y kaaak haré café con caramelo con leche ...

¡Y lo cocinó! Muchas gracias por la receta, Sombra!

Ahora, cuando preparo, agrego 3-4 cerezas maduras machacadas en azúcar. Una combinación sorprendente, es importante no exagerar con la baya, especialmente si está agria.

¡Frio! ¡Definitivamente lo intentaré cuando aparezca la cereza!

Chicas, y guardo café en la nevera. Ni siquiera recuerdo quién me enseñó, pero estoy muy feliz, el aroma se conserva.

Chicas, he leído aquí sobre el café en turco y "rompí", me compré uno de cobre ... antes de tener uno simple de aluminio y esmaltado "familiar", en el que rara vez elaboraba cerveza en los últimos años.

Y ahora estoy jugando
Aquí la puedes ver

[Alexanderchka]

Alexanderchka, "de una manera adulta" contigo!

¡Y la tortuguita es hermosa y la magdalena para el café es buena!

[Sternochka]

Sternochka,

Lo hago según tu receta, agregando agua dos veces ... con un par de cristales de sal gruesa y, por supuesto, sin azúcar. Es una pena que el turbo de 220 ml sea demasiado. Por 4 tazas resulta. Y si la mitad de la espuma es peor por la forma de la tortuga. Pero no existía tal forma menos.

Por cierto, el cupcake también se basa en tu receta, limón. No fue posible intentarlo, me lo puse "para la gente" anoche, comí tarde para mí. Alabado

turbochka para 220ml,

¡Mi talla favorita!
También pienso en actualizar el Turk. Mi anciana tiene cien años a la hora del almuerzo, el trasero ya parece sospechoso.

[Stella]

Chicas, y guardo café en la nevera. Ni siquiera recuerdo quién me enseñó, pero estoy muy feliz, el aroma se conserva.

Stella ¡los derechos!
El café envasado al vacío debe mantenerse bien cerrado en el refrigerador y el suministro de granos debe guardarse en el congelador.
Por cierto, yo también hago eso.