Pan de centeno con ciruelas, pasas y nueces

Pan de centeno con ciruelas, pasas y nueces

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
zumo de naranja	150 ml
Yogur orgánico de grano con arándanos	175 g
Miel de alforfón	2 cucharadas. l
Mantequilla (derretir)	3 cucharadas
Azúcar de vainilla	1 cucharada
sal	2 h l
Harina de mijo. 1 grado	250 g
Harina de mijo. Predportovaya de primera calidad	150 g
harina de centeno	100 gramos
Salvado de centeno	2 puñados
Levadura	2 h l
Ciruelas pasas	50 gramos
pasas blancas	50 gramos
Nueces	50 gramos

Metodo de cocinar

• Todos los ingredientes, excepto las ciruelas pasas, las pasas y los frutos secos, se colocan en la panificadora en el orden especificado. Negro ciruelas, pasas y nueces en mi horno sin dispensador se colocan en una señal durante el amasado. Se hornea en modo 8 - negro europeo 3 h 55 m Características - 1/2 hora de calentamiento, 5 y 20 minutos de amasado, 3 subidas y horneado - 1 hora.
  

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

Programa Dark European 8 en la panificadora Ariete 0131

Nota

El pan se horneó según la receta Pan de centeno con fruta del libro para el pan Ariete 0131 para ilustrar el programa 8 - Dark European, reemplazó casi todos los ingredientes: jugo de naranja en lugar de jugo de manzana, miel en lugar de jarabe de arce, ciruelas pasas en lugar de manzanas secas y, en consecuencia, no agregó canela, porque sin manzanas.
Por la "alegría" de que finalmente probé este maravilloso modo europeo oscuro, el pan que horneé un poco voló del techo, pero en el corte resultó hermoso, y lo más importante, muy sabroso. En resumen, este es un pan de postre para leche, kéfir y yogur.

Muchas gracias por la receta !!!
Resultó ser un gran éxito, aunque se preparó con algunos cambios. Como no tenía nueces, los orejones tomaron su lugar.
Tampoco había miel de trigo sarraceno, pero sí jarabe de arce, que agregué. Y bioyogur (¿creo que lo tenías un poco dulce?), Reemplazado con kéfir con una (1 cucharadita, l) cucharadita de azúcar falsa. No corrió a la tienda por jugo de naranja, sino que exprimió jugo de manzanas frescas.
¡¡Y aquí está el resultado !!

¡Resultó muy sabroso! Agregué ciruelas pasas, pasas y orejones en una señal. Concluí que para la estufa es mejor tomar ciruelas pasas que tengan una consistencia muy densa, para que durante el proceso de mezcla no se manche mucho. Tuve ciruelas, aunque sabrosas, pero muy tiernas, aceitosas. Es difícil encontrarlo en el pan)))) ¡Pero los orejones y las pasas son más comunes!

Estoy muy contento de que lo hayas hecho.