Tío Ben's (Salsa del tío Ben)

Tío Ben's (Salsa del tío Ben)
Categoría: espacios en blanco
Ingredientes
Berenjena (calabacín) 2 kg
tomates 2,5 kg
pimiento morrón dulce 1 kg
ajo 200 g
sal 2 cdas. cucharas colmadas
azúcar 200 g
aceite vegetal inodoro 200 g
vinagre de mesa 9% aproximadamente 100g
Metodo de cocinar

Gire los tomates y el ajo a través de una picadora de carne. Pelar y cortar las berenjenas en cubos pequeños, pimienta, como más te guste, yo corto en tiras cortas.
En un plato grande con un volumen de al menos 5 litros (tengo un caldero) poner el jugo de tomate, llevar a ebullición todas las especias, excepto el ajo, poner las berenjenas y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Luego agregue el pimiento, el ajo y cocine por otros 20 minutos. Ponemos la salsa cocida en frascos esterilizados, la enrollamos, la envolvemos hasta que se enfríe.
La cantidad de sal, vinagre y azúcar se puede ajustar al gusto.

El plato está diseñado para 4,5 litros.
Tiempo de cocción: tres horas.
Nota
Si la salsa se cocina debajo de la tapa, quedará más fina. Como base, puede tomar berenjenas, calabacines o una mezcla de ellos. El peso de los productos se da en forma pura.

Salsa picante de arándanos (Lika)

Salsa de pimienta (mca)

Salsa de patata para pescado (Gasha)

¡Gracias, lo haré! Como verduras, el verano y el otoño son mis estaciones. (como, me inscribí)

shl. Lino, ¿la receta la obtuvo la propia corporación, a través del espionaje industrial?

Sí, un amigo tiene un marido como James Bond

Sí, un amigo tiene un marido como James Bond

y tu eres una chica Bond ...

Y me gustó su salsa agridulce con piña (como la china).

Y justo ahora en el foro de say7, encontré la misma receta, pero basada en calabaza en lugar de calabacín. Hice una lata no para coser, pero así devorar comer (eliminación de una calabaza enorme). Resultó magníficamente. El mismo lecho, solo En perfil con calabaza. El sabor de la calabaza no se escucha allí, pero el lecho en sí se obtiene mucho de la calabaza. Esa es la matemática. De aquí, quién está interesado - 🔗.

[Lozja]

No puedo dar fe de la autenticidad de la receta.
Mi amigo vive en un lugar donde se plantan berenjenas, pimientos y tomates en miles de arbustos y, en consecuencia, periódicamente me lanza nuevas recetas. Lo he estado cocinando durante ocho años, bueno, muy bien.
LozjaNo me gusta mucho la calabaza en ninguna forma, excepto en el relleno de placinas. Así que cocina de lo que te guste y come con gusto.

¡Ajá! Te tengo ... Ahora, vamos ...

[Irus]

¡Ajá! Te tengo ... Ahora, vamos ...

Usted, Irus, además, sin histeria, esto es comida de invierno, la calabaza aún no ha madurado, aquí los moldavos las fríen y hornean. Maestros en este negocio. Se llama Plachinda. Y yo soy tan, jornalero

No, bueno, sho, en el verano para no comer plachinda? Así que han pasado 4 días desde el otoño ... Y tengo una calabaza ... Dulce. Yo hago pasteles con ella, como los osetios, pero no es eso ...

No, bueno, sho, en el verano para no comer plachinda? Así que han pasado 4 días desde el otoño ...

Irchik te amo

Escuche aquí, nuestro Lyudmilka (de Moldavia) me dio recetas de auténtica cocina moldava. Mira aquí, en el medio de la página aproximadamente hasta el final, no te detengas en la carne, si quieres carne, aún no es invierno. Carne de invierno, calabacín y berenjena del tío Ben

🔗

[TIR]

TIR, ronda allí-placinas, giros largos.
Un tema interesante, prepara, como en mi tierra natal: tenemos muchos moldavos allí, la frontera no está muy lejos y el "Calvario" de Les Gomin, si no me equivoco con el nombre del autor, está escrito cerca.

Lo cociné en una olla de cocción lenta, tomé la mitad de las verduras. Los tomates y los pimientos eran amarillos, las berenjenas eran blancas (en el sentido de la variedad). Ni siquiera pele las berenjenas: desperdicié este requisito según la receta ...Le agregué medio limón, lo piqué junto con la corteza, para no verter el vinagre. Pero de una manera rica vertió adzhiki seco (papilla, si no picante, no come verduras enlatadas). Programa de papilla de leche / sopa / horneado, el programa duró 1 hora. La salsa resultó ser espesa, ni siquiera una salsa, pero sote. Sabroso - increíble !! Y hermosa a su manera. Gracias por la receta. Mañana lo volveré a cocinar, lo probaré con berenjenas peladas y las cortaré aún más pequeñas. (La receta es margen de variación).

[himichka]

himichka, gracias y de este año!

Chicas, ¿alguien intentó hacerlo sin vinagre?

[Jenyasan]

Jenyasan,

Le agregué medio limón, lo piqué junto con la corteza, para no verter el vinagre.

Y este año también lo cociné sin limón: los propios tomates dan ácido; ok, delicioso.

Chicas, ¿alguien intentó hacerlo sin vinagre?

Creo que puedes acidificarlo con ácido cítrico.
¡Gracias por los comentarios, señoras! Uno de estos días también lo cerraré. Tenemos una sequedad terrible, todo está en llamas, las verduras se van rápidamente.

¡Muchas gracias por la receta! ¡Delicioso! Este año nos estamos preparando para el invierno en pleno ... Ya hemos rodado 3 raciones de esta salsa, bueno, nos ha gustado mucho)))

Gracias por la receta detallada. Solo buscaba algo similar, con calabacín
Cerré varios frascos. Queda un poco, lo probé - mmmm qué delicioso está !!!!

Por tercer año ahora, he estado haciendo salsa de berenjena de acuerdo con esta receta, ¡resulta genial! Se prepara de forma rápida y sencilla, se guarda en el apartamento sin ningún problema, el sabor es delicioso.