Pastel de chocolate desmenuzable con requesón (multicocina Aurora)

Pastel de chocolate desmenuzable con requesón (multicocina Aurora)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
mantequilla	150 g
harina	1,5 pila.
azúcar en polvo	50 gramos
huevos	2 uds.
cacao	1,5 cucharadas l.
azúcar	1/3 pila
queso cottage	400 g
almidón	1-2 cucharadas l.
esencia de limon	unas gotas

Metodo de cocinar

• La receta original se encuentra 🔗
  
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• Separa las claras de las yemas.
  
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• Masa.
  
• Batir la mantequilla blanda con el azúcar glas y las yemas. Agregue la harina y el cacao, revuelva a velocidad baja. La masa debe ser migajas.
  
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• Relleno.
  
• Batir el requesón en una licuadora o moler. Agregue las claras batidas con azúcar hasta obtener una espuma fuerte. Para estabilizar las proteínas, agregue un poco de ácido cítrico. Mezclar suavemente las proteínas con el requesón y agregar la esencia.
  
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• Montaje.
  
• Vierta la mitad de la masa en una cacerola con papel de hornear en el fondo. Lo nivelamos, puedes aplastarlo un poco. Ponga el requesón encima y nivele. Ponga la masa restante encima de la cuajada. Nivelamos y trituramos un poco.
  
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• Después de hornear, dejar en una cacerola durante 15 minutos con la tapa cerrada. Abrir la tapa y dejar enfriar por completo.
  

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

Productos de panadería

Nota

La cuajada puede subir ligeramente en forma de golpes y agrietarse. Después de enfriar, la cuajada se nivela y las grietas se aprietan.
Me gustó el pastel. Doblaría la cantidad de requesón. El azúcar agregaría (si la proporción sugerida por el autor) hasta 0.5 tazas. Usé más harina (unas 2 tazas), porque la masa no quería que se volvieran migas.
La receta del autor en sí es para el horno, pero muy adecuada para una multicocina.

qué receta tan genial y simple, cómo me la perdí ... e incluso con cuajada :-)