Pastel de chocolate con agua hirviendo

[rjdgeja]

rjdgeja,
En mi experiencia, aunque no es genial, hice chocolate tres veces con agua hirviendo, en una caricatura y en el horno. Así que nunca lo he tenido seco, una miga tan agradable, pesada y húmeda, con burbujas brillantes en el corte. Realmente como.

¡HOLA TODOS! Esta es la primera vez que escribo, ¿no lo sé correctamente o no? Quiero preguntar: hice todo de acuerdo con la receta, pero algo no funcionó, todo flojo y se siente como si estuviera mojado. Dime. que esta mal

sin terminar

[Tejer]

Tejer, gracias por la receta. Horneé la mitad de la tarifa en Oursson MP0707S / RD Cooker, la galleta es jugosa y esponjosa. Crema y fondant recetados. ¡¡¡Gracias!!!

[Anya]

Wah-wah-wah, que dulce !!!

Anyabuena salud para ti ¿o tu? y tus seres queridos !!!

Solo puedo adivinar lo delicioso que es ...

Muchas gracias por sus comentarios, ¡¡¡soy tan agradable !!!

[Inna]

Inna, a mi esposo ya mí nos gustó mucho el pastel, y mi hijo volverá a casa del trabajo por la noche y lo agradecerá.

Horneé media ración como muestra. ¡Muy aireado y delicioso! Comió caliente) Quería aclarar, ¿dónde agregar el azúcar? Lo batí ligeramente con un huevo, le agregué leche, mantequilla, luego harina de cacao y bicarbonato de sodio + levadura en polvo. Mi azúcar no se ha disuelto. Se ha formado una pequeña costra en el fondo de la galleta, ¿puede ser porque el azúcar del fondo está ligeramente frito? ¿De dónde viene esta corteza? Por supuesto, puedes cortarlo, pero quieres que todo sea perfecto)
Muchas gracias por la receta! Me lo llevo para usar, me encanta todo el chocolate

También tengo un fondo pegajoso de la galleta, ¿por qué?

[olechka99]

olechka99, secar por separado mezclar, líquido por separado, luego combinar y al final del agua hirviendo
Todo está horneado, nada se pega y el azúcar se me disuelve
Pruébalo, acostúmbrate, ya he horneado un montón))))

[erika75]

erika75, Ya he horneado 3 veces y mi fondo está pegajoso, ¿puedo cubrir el fondo con papel? ¿También puedes reemplazar el bicarbonato de sodio con polvo de hornear?

Yo hago soda + ácido cítrico, me gusta más)
intente amasar bien la masa después de combinar los componentes, tal vez el azúcar se disuelve mal y da pegajosidad, y también noté que estaba pegajosa cuando había mucho aceite de girasol

[erika75]

erika75, Gracias por la información)

Bueno, ¡finalmente lo hice en Steba! La primera vez resultó bien, muy mojado, que tuve que secar la tapa en el horno. Luego, después de releer los comentarios, reduje el aceite a 50 ml. Y horneado sobre carne durante 2 horas. El hecho es que en las gachas de avena tengo t 103 grados, y en la carne, sobre todo, 111. Tal vez alguien sea útil para sembrar información. Así resultó.

¡¡Muchas gracias por la receta !! Resultó la primera vez
horneado en MV, potencia 860, 1 hora 35 minutos al hornear

este es el tiempo completo de horneado, es decir, después de 60 minutos de "Hornear" agregue otros 20 minutos de "Hornear".

¿Y puedes poner 80 o 90 minutos a la vez, para no sumar?

¿Y puedes poner 80 o 90 minutos a la vez, para no sumar?

si las capacidades de MV lo permiten, entonces es posible.

Torta deliciosa !!!!! ¡Muchas gracias por la receta!

¡Hola! Conté el pastel por 600 g de galleta preparada, es conveniente hacer un pedido.
Harina 150g,
azúcar 170 g,
huevo 1 pieza (47 g),
Leche 107 g,
agua hirviendo 107 g,
mantequilla 33 g (2 cucharadas. l.),
cacao 26 g (1 cucharada. l.),
refresco 8 g,
r-l 4 g.

Por primera vez, se elaboraron productos horneados en Shtebe
Es cierto, según la experiencia pasada, aumenté la t a 140 °, horneé 1:20 la mitad de la norma, puse harina +1.5 cucharadas. l. Altura de la caja de cerillas (¿5 cm o qué?)
No lo he cortado todavía. Pero parece que la porosidad es desigual y habrá grandes agujeros, ojalá ninguno en el centro.
¡Gracias, Tiny!


Lo corté, todo está bien, solo se desmorona fuertemente, y probé a 4 k.cortar. El interior no pudo soportar mis afirmaciones, pero sin crítica. Tratando de obligarme a untar crema, tan vago. Quiero "Johnny, edítame". Pero tienes que ... Se remojará durante la noche. Por cierto, mi no mojado salió, a mi entender.




Hola, Krosh, estoy aquí con un pastel. Gracias !!!
Continuaré experimentando, disminuiré el tiempo en 20 minutos. por media ración.



Escucha, acabo de notar que no tengo brillo en los agujeros ... ¿Chavoy, entonces?

[Olenka]

¡Muy aireado y delicioso! Muchas gracias por la receta! Me lo llevo para usar, me encanta todo el chocolate

Estoy muy contento, Olenka , eso es muuuuuy !!!

¡Buena salud a todos!

Quería aclarar, ¿dónde agregar el azúcar? Lo batí ligeramente con un huevo, le agregué leche, mantequilla, luego harina de cacao y bicarbonato de sodio + levadura en polvo.

Mezclé azúcar, como dicta la receta, junto con el resto de ingredientes:

Mezclar todo (¡no es necesario batir nada con una batidora!).

¡¡Muchas gracias por la receta !! Resultó la primera vez

¡El corte es multilingüe!

¡Es tan genial la primera vez!

Buena salud y gracias por el dato !!!

Torta deliciosa !!!!! ¡Muchas gracias por la receta!

Natasha, buena salud para usted y sus seres queridos !!!

Muchas gracias por su colaboración !!!

Uuuuh que !!!

Natochka, sí, eres un talentoso pastelero, ¡resulta que !!!

¡Estoy muy, muy contento de que lo hayas logrado!

Buena salud para ti y tus seres queridos, querida !!!

Escucha, acabo de notar que no tengo brillo en los agujeros ... ¿Chavoy, entonces?

Mi suposición diletante, ¿tal vez la galleta está un poco abrumada? O no ?

Nat, Me da vergüenza preguntar, pero ¿te gustó el sabor, el sabor?

¡¿Tus pequeños comen eso?!

¡Sí, todavía se lo comen! La pierna de pollo en la mano está helada, porque los ojos ya se están comiendo el pastel. Gracias al pastel, pude estar de acuerdo con ellos, eso es un pésimo negociador de mi parte.
¡Me gustó mucho el sabor! Bueno, reduje un poco el azúcar, resultó moderadamente dulce.
Y yo hice crema de chocolate, porque apenas me encanta el "blanco". Pero nada, eso es lo siguiente. una vez hecho con blanco y engullir en una cara
Y sobre seco, así que no vayas al adivino, y eso es comprensible. Tienes tiempo para una porción completa, pero horneé la mitad. Tenía miedo de cargar y transferir toda la comida, porque todos los productos horneados anteriores en el personal fueron al cubo.

Chicas, ¿y en Shteba probablemente hornean en tazones antiadherentes? ¿Y probablemente en Shteba-2? Tengo un Shteba-1 y un cuenco de acero inoxidable. Anteriormente, horneé con éxito esta galleta en Polaris 0517 y Viscount 601, ahora se han ido. ¿Funciona en el horno?

[Sashunesha]

Sashunesha, Horneé en el personal en acero inoxidable. Coloque el fondo, los lados y las pendientes con papel. Lo hice, aunque lo sequé.

¿Entonces en Shteba-1? ¿Sobre carne?



Tengo un horno Steba 41, muy fallido, la levadura realmente se hornea, pero tengo que girar la bandeja para hornear 1 vez y las galletas, para nada.

¿Entonces en Shteba-1? ¿Sobre carne?

No lo creo. No me arriesgaría, ¿y si hace calor allí? Solo papilla-03 pura, solo media porción y bastante larga. Fui y miré cómo horneé en mi First Shteba: una hora y media porción, pero el cuenco era de aluminio.

Pero también horneo en la segunda mitad una porción, dividiendo el conjunto en dos multicocina. De alguna manera, los pasteles me parecen más bonitos. Y ya en una tapa de acero delgada, probablemente será muy difícil de calentar.

Entonces no lo intentaré. Es necesario al menos representar algo en el horno, en qué poner las velas ... Y la balanza, por suerte, se rompió, necesitamos una receta confiable en unidades de volumen.

[Sashunesha]

Sashuneshatal vez esperemos Arka con la respuesta? Ya que ella horneaba en un acero inoxidable. Quizás en vano lo estoy forzando.

¡Toda la razón! ¡Iré y hablaré conmigo mismo! Algo muy perezoso para hornear pasteles de miel.

También puse el horno en Panasonic. No había horneado en mucho tiempo, vi que la gente horneaba y quise hacerlo. Es simple y efectivo.

Ver debajo del spoiler (desenterrado en el tema Personal)

Horneé la mitad de la porción de la receta de Crochet. Pastel de chocolate con agua hirviendo

Harina 170 g.(aumentado para que no haya mucha condensación en la tapa)
Azúcar 120 g (reducido para que el fondo de la galleta no se queme, y el dulzor se puede ajustar con nata, si alguien no es dulce)
Cacao 25-30g.
Polvo de hornear 2 cucharaditas (para estar seguro)
Una pizca de sal
Vanilina
(mezcla todo seco)
Agregue: 1 huevo, 125 ml de leche, 2 cucharadas. l. crece aceites, mezcla.
Vierta 125 g / ml de agua hirviendo en la masa.
Eso es todo, la masa está lista.
Horneado 1:20 (pero demasiado seco, fue necesario hornear durante 1 hora, ya que en la receta se calcula el tiempo para la tasa completa). La shteba se calentó cuando se instaló el tazón.
No engrasó la taza, sino que la extendió con un círculo de papel, puso 3 cintas anchas debajo del círculo, para que al mirar hacia arriba formaran lados altos, había espacios entre ellos, la taza miraba a través, no importa.
Después de hornear, lo abrí inmediatamente para que el condensado no mojara la parte superior. La abrí con cuidado, sin tirones, con toallas de papel preparadas.
La galleta se enfrió en el bol, pero no por completo. Cuando se enfrió para calentar, caminé con una espátula por los lados del tazón, despegando la galleta. Puse el inserto de la vaporera en la galleta y, sosteniendo la vaporera con la mano derecha, incliné la galleta sobre ella.
¡Todo, el telón!

También decidí hornear un pastel tan simple y maravilloso.
De hecho, muy simple y muy sabroso. Horneado en MV Redmond al hornear durante 120 minutos. Resultó un poco húmedo por dentro, parece un brownie. Logré cortarlo en 4 pasteles. La crema se hizo con crema agria y glaseado de chocolate encima.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Irina, un pastel muy bonito. Gracias por recordarme este milagro de Kroshin. Definitivamente hornearé el fin de semana.

recordó

¡Decir ah! ¡Y no lo olvidé!
¡Incluso el pastel más popular de este verano! Incluso me convencieron de preparar una boda así.

Lo uso exclusivamente con crema de requesón (sin embargo, crema con mantequilla y leche condensada), la gente está encantada, incluso aquellos que, en principio, no comen pasteles, crujen. Hago dos porciones en el horno en forma rectangular, corto cada porción en tres tortas. Y a esto casi un cuenco lleno de cuatro litros para una pequeña crema Kenwood. Y eso es todo - ¡COMIDO!

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Irina, un pastel muy bonito. Gracias por recordarme este milagro de Kroshin. Definitivamente hornearé el fin de semana.

Ahora quiero intentar poner un poco más de harina, de lo contrario la masa estaba muy líquida. Y tal vez hornearlo un poco más, para que quede más seco y más parecido a una galleta.

agrietando incluso a quienes, en principio, prácticamente no comen pasteles.

¡Aquí! ¡Aquí! Tengo un marido que, en principio, nunca come dulces, ¡ayer perdió una cuarta parte del pastel!

[Bakhroshka]

Bakhroshka, ¿pero una olla de cocción lenta? Si horneo una caricatura, divido la porción en dos y la pongo en dos caricaturas al mismo tiempo, entonces esto es más fácil. El pastel resulta alto. Recuerdo que la primera vez que horneé en una porción y también estaba perdido, mi cintura estaba directamente mojada de forma activa.

[Bibelot]

Bibelot, uno.
Me empapé un poco, pero la humedad es agradable. La masa me confundió: en mi opinión, resultó ser líquida. No existía tal cosa que "la cuchara cae lentamente". La próxima vez intentaré agregar un poco más de harina.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, sí, sí, también vierto como kéfir. Puede intentar, por supuesto, hacerlo más espeso, pero, en mi humilde opinión, el resultado inmediatamente pierde su sabor. Si lo hago en el horno (y allí la forma es espaciosa y la superficie de evaporación es grande en relación a la altura), entonces a propósito agrego casi un cuarto de vaso de agua extra. O leche.

También me gusta verter kéfir.

¡Esa es la definición exacta!
Esto me confundió. De hecho, para el horno, dicha masa generalmente se hace más espesa.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, no añada
De alguna manera me sequé y me desmoroné.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, no añada
De alguna manera me sequé y me desmoroné.

¿Cuál fue el grosor inicial de la masa? Y luego me gusta mucho el kéfir.

Entonces me pareció líquido y le agregué harina, pero en vano ...

Hmm, ¡ahora estoy pensando!
Por un lado, la masa es líquida, como el kéfir y la corteza terminada está húmeda, pero por otro lado, no querrás hacer un bizcocho. ¿Dónde está ella esta media dorada?

Bueno, agregue 1-1.5 cucharadas de harina, no empeorará, el contenido de humedad de la harina es diferente para todos y la de San Petersburgo definitivamente está saturada de humedad.

y tu San Petersburgo definitivamente está saturado de humedad

¡Eso es seguro! especialmente ahora, cuando está lloviendo y congestionado, como en un baño.
Agregaré y reportaré sin falta.

Horneé otro pastel ayer. La última vez horneé sin bicarbonato de sodio (solo con levadura en polvo), pero esta vez hice todo según la receta. Con refresco, se hizo más alto que sin él.
Y también tengo una pregunta: chicas, ¿cómo luego lo cortan en pasteles uniformes?

[Bakhroshka]

Bakhroshka, No sé cómo, pero tengo dos métodos: el primero es fácil, con un cuchillo largo y delgado, que entra en cualquier pastel como la mantequilla. Pero el corte puede ser desigual. Bueno, el segundo clásico, con un cable en arco con Ali. Aquí hay más problemas, pero el resultado lo vale.

La última vez también corté con un cuchillo largo y delgado y no fue fácil para mí. Y esta vez lo decidí con un hilo y salió bien.

¿y cómo luego lo cortas en tortas uniformes?

Irina, yo, con un hilo. Casi siempre se obtienen excelentes resultados. Es cierto, si el pastel está muy caliente, entonces el hilo puede desaparecer, pero, en general ... Por cierto, el cónyuge tiene un aniversario mañana, 60 años, ¡pidió hornear su "Pastel Kroshin" favorito!

Si hornea este pastel en una capa delgada, vierta cm 2, entonces no necesita cortarlo, se hornea más rápido y hay un poco menos de humedad en ellos.
Los fabricantes de pizza, por ejemplo, para hornear pasteles son convenientes. 3-4 tarta y una tarta enorme.

No, tiene el exceso de humedad más chic, cocino una receta básica solo en dibujos animados, y si uso un pastel plano en forma rectangular en el horno, agrego el exceso de líquido a base de alta evaporación.

No, tiene el exceso de humedad más chic, cocino una receta básica solo en dibujos animados, y si uso un pastel plano en forma rectangular en el horno, agrego el exceso de líquido a base de alta evaporación.

Estoy de acuerdo en que sabe mejor cuando está más húmedo que una galleta normal.

El sabor de una corteza horneada gruesa o delgada no es muy diferente, la masa no pierde su sabor a chocolate húmedo, pero con una capa más delgada, todo se horneará sin duda, no hay preocupaciones.

Y entonces, sí, en cada choza su ancianas inteligentes