Chucrut georgiano

Chucrut georgiano

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
repollo blanco	3 kg
ensalada de remolacha	1-2 piezas
apio, perejil, eneldo paraguas o hierbas	1 paquete
pimienta amarga	1-2 uds.
ajo	1-2 goles
Rossol
agua	1 l
sal	2 cucharadas. l. sin tobogán

Metodo de cocinar

• Lave las verduras, corte el pimiento en aros, corte los dientes de ajo a lo largo en 2-3 partes, corte la cabeza de la col en 8-10 partes a través del muñón, adelgace las remolachas.
  
• Coloque el repollo en una cacerola, removiendo las remolachas, las ramitas de hierbas, el ajo y el pimiento picante.
  
• Hervir la salmuera, dejar enfriar un poco y verter sobre el repollo para taparlo. Ponga una carga encima (una lata de agua). Deje fermentar la col (de 4 a 7 días dependiendo de la temperatura ambiente).
  
• Después de la fermentación, transferir a un recipiente conveniente (tengo un frasco de 3 litros), cerrar y refrigerar.
  
• Sirva rodajas de repollo, cortado en trozos para facilitar su manejo.
  
• ¡Sabroso, aromático y un poco picante!
  
• Lo más importante es agregar apio, todo el sabor está en él. Pongo menos ajo, solo para el ramo, por así decirlo.
  

cocina nacional

Georgia

¿Necesitas perforarlo los días en que fermenta? Bueno, para que salga el aire?

¿Necesitas perforarlo los días en que fermenta? Bueno, para que salga el aire?

¡Buena pregunta! No es realmente necesario. Pero a veces pongo presión sobre la carga, prácticamente no hay aire, pero sale un poco.