Hummus casi en ruso (olla a presión multicocinadora La Cucina Italiana)

[solamente]

Hummus casi en ruso (olla a presión multicocinadora La Cucina Italiana)

Categoría: Platos de verduras

Ingredientes
garbanzo	250 gr.
sésamo	50 gr.
jugo de limón (se puede reemplazar con pepinillos de pepinos o repollo)	3 cucharadas l.
Champiñones salados	100 gramos
Aceitunas	2 cucharadas. l.
especias molidas: cilantro, pimentón rojo, comino o lúpulo-suneli	gusto
aceite de linaza	6 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Remojamos los guisantes por un día, cambiando periódicamente el agua, ¡no agregamos bicarbonato de sodio! Luego poner en una cacerola múltiple, llenar solamente agua fría y poner los "frijoles" - esto es 30 minutos con la válvula cerrada. Cuando chirría al final, deséchelo y nuevamente en los frijoles, 30 minutos.
  
• Abrimos y sacamos tras una completa liberación de presión en el mult.
  
• El resultado fue impresionante: muy suave pero no demasiado cocido.
  
• Enfríe, agregue hongos de miel salados, semillas de sésamo tostadas, aceitunas, especias, caldo
  
• triturar con una licuadora hasta hacer puré; agregar especias y, si es necesario, diluir con caldo.
  
• 
  
• Es mejor comprar garbanzos en Moscú en los mercados, en las tiendas existe el riesgo de toparse con productos obsoletos y es mucho más barato, casi el doble.
  

Nota

Los garbanzos son una buena fuente de lecitina, riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1), ácidos nicotínico y pantoténico y colina. El contenido de proteínas de las semillas de garbanzo varía del 20,1 al 32,4%. Las semillas de garbanzo son ricas en fósforo, calcio, potasio y magnesio. El contenido de vitamina C en las semillas de garbanzo varía de 2,2 a 20 mg por 100 g de biomasa, mientras que en las semillas en germinación su contenido aumenta rápidamente a 147,6 mg por 100 g de materia seca. Dependiendo de la variedad, el contenido de grasa en las semillas varía de 4.1 a 7.2%, y por este indicador, los garbanzos son superiores a otras legumbres, excepto la soja.
Aunque la soja, los guisantes y los frijoles contienen más proteínas en las semillas, se sabe que el valor nutricional de un cultivo está determinado no solo por la cantidad de proteínas, sino también por su calidad, que depende del equilibrio de su composición de aminoácidos, el contenido de aminoácidos esenciales y la digestibilidad de las proteínas. Por estos indicadores, así como por la cantidad de los principales ácidos esenciales, metionina y triptófano, los garbanzos son superiores a otras legumbres.
El consumo de frijoles de garbanzo (como la harina de garbanzo como ungüento) mejora la condición y el cutis de la piel.

Los garbanzos son ricos en potasio y calcio, por lo que comerlos tiene un efecto beneficioso sobre la salud ósea, la salud muscular, la función cardíaca, la salud dental y el contenido de agua en los tejidos. También es útil para la glándula tiroides con falta de yodo en el cuerpo, y la presencia de selenio en sus frijoles ayuda a prevenir diversas neoplasias (incluidos los cánceres).

¡Frijoles muy saludables! ¡Todo un plato vegetariano!!

En los países del Este, se cree que los garbanzos potencian la lujuria (potencia), por lo tanto, los animales domésticos machos (especialmente los camellos) se alimentan con garbanzos. La infusión de garbanzos, que se bebe con el estómago vacío, provoca una fuerte erección.
Bueno, como si no fuera un plato magro ... ... Dale garbanzos a tu marido, y luego ¿qué hacer?

[MariV]

MariV
¡Gracias por la receta! Y cuál es su multicocina, que hay una función de "frijoles".

Tenía escrito que esta es la olla a presión multicocinadora La Cucina Italiana; ¿Por qué cambiaron? Esta no es una pregunta para mí.

¿Por qué no usamos refrescos en este caso?

¿Por qué no usamos refrescos en este caso?

Svetik, pero ¿por qué, si a menudo cambiamos el agua? Es otra cuestión, en algún lugar del Medio Oriente, hace calor allí, un día de remojo sin refrescos puede terminar en un fracaso, ¡los guisantes se amargarán!

Leí una receta donde se cuecen garbanzos con soda y todavía no pude entender: por qué estas condiciones y convenciones. pero sobre el hecho de que puede volverse amargo por el calor, las ventas no pensaron. Gracias !!!

[MariV]

¡Con setas! Interesante.
MariV ¿Recomiendas el aceite de linaza?

[MariV]

¡Con setas! Interesante.
MariV ¿Recomiendas el aceite de linaza?

Sí, cualquiera que tenga a mano, ¡lo principal son los garbanzos! Y con él todo lo que quieras: semillas, frutos secos, setas, aceitunas, encurtidos, etc.

pero, ¿tiene el garbanzo algún "secreto de idoneidad"? tenemos muchos garbanzos en el mercado, ¿cómo elegir?

Esto no es hummus, es una especie de vinagreta

pero, ¿tiene el garbanzo algún "secreto de idoneidad"? tenemos muchos garbanzos en el mercado, ¿cómo elegir?

más pequeño, a la parrilla, para hummus, solo eso. Aquí nadys se llevó el último kg del mercado. Está lleno de basura (tiene algunas hojas). Suscríbete al tema. Ya empapado. Primero haré una corriente judía normal, y luego la vinagreta.

Nuestras abuelas eslavas venden algo tan pequeño, grisáceo ... en fin, una especie de tonto. y las chicas azerbaiyanas son grandes y de color amarillo crema.
pero luego pensé: ¿y si es tonto, es como Cenicienta? Se ve feo, pero si me convierto en su hada madrina ...
¿O estoy conduciendo?

No se trata del color, o más bien, el color probablemente también juega un papel.
Los israelíes escriben que las variedades pequeñas de garbanzo son más adecuadas para hacer hummus, tienen cáscaras más finas y blandas, el hummus resulta más suave y escriben que contiene más fibra soluble.




Se agrega soda durante la cocción para que los garbanzos estén más suaves, para acelerar la cocción, y no para que no se pudra

Esta chica está haciendo garbanzos sin soda:
sobre variedades y utilidad
🔗

cómo los israelíes hacen hummus
🔗

Aquí está de diferentes variedades en envases de tienda:

pero, ¿tiene el garbanzo algún "secreto de idoneidad"? tenemos muchos garbanzos en el mercado, ¿cómo elegir?

Creo que hay fechas de vencimiento, como cualquier cereal. Lo llevé a la tienda; estaba escrito que era de la propia Inglaterra, el inglés significa que fue tan duro, obviamente, que durante mucho tiempo navegó desde Inglaterra a través de India, China, luego en camellos a través de Mongolia, probablemente. Y el sabor de eso ...
Y tomé el otro día en el mercado de antiguos amigos del antiguo Soviet: en 8 horas se hinchó, incluso se podía masticar crudo. Compré uno pequeño, ¡genial!

Esto no es hummus, es una especie de vinagreta

Es una buena idea: ¡remolachas y zanahorias!

[gitanos]

más pequeño, a la parrilla, para hummus, solo eso. Aquí nadys se llevó el último kg del mercado. Está lleno de basura (tiene algunas hojas). Suscríbete al tema. Ya empapado. Primero haré una corriente judía normal, y luego la vinagreta.

¿Quién más gana la palma de nuevo? ¡No los judíos, sino los del Cercano Centro-Este Asiático!
En general, me enteré de esta chica por mi madre (la esposa del sacerdote, es decir, ¡el cura)!
Bueno, es delicioso, este garbanzo, ¡con guisantes ordinarios en cualquier comparación! Nuevamente, si se cocina bien, no hay flatulencia, ¡lo cual también es muy significativo! ¿Y de los guisantes?

por gitanos - ¿Qué es esta moneda en la foto? ¿Nuestra nueva marca de diez rublos?
Sobre los refrescos, hay diferentes opiniones, una, ¡para no amargarse! Para hacerlo más suave y rápido, si está bueno, no garbanzos rancios, sin refresco, ¡hierve bien!

[MariV]

MariV ¡Gracias! Ya entendí que hay espacio para la creatividad
gitano ¡qué hermosa! El garbanzo que nos compro y lo pongo al lado será una pena con tu

[gitanos]

por gitanos - ¿Qué es esta moneda en la foto? ¿Nuestra nueva marca de diez rublos?
Sobre los refrescos, hay diferentes opiniones, una, ¡para no amargarse! Para hacerlo más suave y rápido, si está bueno, no garbanzos rancios, sin refresco, ¡hierve bien!

Estos son nuestros 10 shekels
Bueno, las opiniones pueden ser diferentes ... aquí hacemos perros salchicha

Para cualquier persona interesada en aprender más sobre el hummus (garbanzo), recomiendo un sitio especial sobre hummus 🔗 Hay una versión en inglés, si alguien entiende inglés. 🔗 Aquí aprenderá recetas y secretos y lugares de hummus de todo el mundo.

gitano ¡qué hermosa! El garbanzo que nos compro y lo pongo al lado será una pena con tu

así que no tenemos garbanzos, tenemos este producto imprescindible

En nuestro mercado tampoco miente, aunque en apariencia y no mucho.

tal vez tengamos lo mismo en el mercado, simplemente no lo sé, compro cereales y harina en el súper, y todo está hermoso y limpio empaquetado, todo está calibrado con precisión

tal vez tengamos lo mismo en el mercado, simplemente no lo sé, compro cereales y harina en el súper, y todo está hermoso y limpio empaquetado, todo está calibrado con precisión

te mimó!

Estoy malcriado ... allí los israelíes también están hurgando en las variedades, * esta es más sabrosa, esta no es muy buena, pero esta finalmente no se puede tomar * también tienen temporadas allí ... algunas variedades determinadas se compran en una bolsa durante la temporada
Compraré un kilo en el super y lo tendré por años

Compran en bolsas ... Exactamente, en lugar de Viagra ........

Te traje un video del hummus, asi que solo hay hombres en las mesas
🔗

Y este lo compré en el Metro, querido contagio ..



Estoy sentado ahora y apestando, tal vez ellos hacen algo más con eso, hummus acromo, o simplemente lo ponen en hummus ...

Estos son nuestros 10 shekels

oh chicas, ¿te divertiste con tu dinero para ir o algo también ... tomen una foto con hryvnia ...

[Suslya,]

tal vez hagan algo más con él, hummus acromo, o simplemente lo pongan en hummus ...

Suslya, Agrego un puñado de garbanzos al cocinar pilaf, lo pongo en un zirvak para cocinar con carne, ¡resulta un pilaf muy sabroso!

Te traje un video del hummus, asi que solo hay hombres en las mesas

Y estoy hablando de lo mismo: ¿qué crees que fue una broma de April Fool? No ...

Y este lo compré en el Metro, querido contagio ..

Sí, y en Moscú es dos veces más caro en una tienda que en el mercado.

[Margit]

Margit Pero antes de echarlo a la carne, ¿también necesitas remojarlo?

Sí, y en Moscú es dos veces más caro en una tienda que en el mercado.

Ahora, revisaré el mercado y veré cómo estamos con esto. De todos modos, hay una gran comunidad judía ... y nuestro alcalde es Groisman, no Petrenko.

Sí, Tanyusha, necesitas remojar las legumbres. Después de enjuagar bien, me remojo durante un par de horas, luego cambio el agua, durante otra hora.

¡Oh, bueno, este hummus es simplemente un manjar increíble! Un conocido nuestro trajo este milagro en el extranjero (directamente desde Israel), así que obsesioné casi todo, ¡¡¡¡¡estaba delicioso !!!!! Mi esposo solo tuvo tiempo de intentarlo.
Ukusnyatina !!!!!!
¿Quizás pueda crear tal milagro?
También vendemos garbanzos, como demostró Suslya. La verdad en el mercado. Pero el precio !!!! mamá querida !!!!!!
¿Quizás sea más barato comprar carne?

tal vez hagan algo más con él, hummus acromo, o simplemente lo pongan en hummus ...

etc

¡Oh, qué pasteles tan geniales! ¡Y una masa interesante!

[wwwika]

wwwika, el sitio ha abierto ... así que aquí hay otro enlace al falafel horneado (¡sin freír!)
🔗



y estos son pasteles
🔗

¡Oh, bueno, este hummus es simplemente un manjar increíble! Un conocido nuestro trajo este milagro en el extranjero (directamente desde Israel), así que obsesioné casi todo, ¡¡¡¡¡estaba delicioso !!!!! Mi esposo solo tuvo tiempo de intentarlo.
Ukusnyatina !!!!!!

compramos en la sinagoga y en la tienda kosher

[la soda crea un ambiente tal que la tiamina (vitamina B1) se destruye en los garbanzos]

Leí los comentarios sobre los pasteles, y eso es lo que uno escribió allí que la soda crea un ambiente tal que la tiamina (vitamina B1) se destruye en los garbanzos entonces es mejor cocinar más tiempo sin soda, por lo que es más útil.

¡Me uniré! ¡Diré que el hummus es muy sabroso! ¡Lo probé por primera vez en un viaje a Jordania! ¡No pude entender qué es y qué es! Hay muchas variedades de hummus. ¡aquí también puedes cocinarlo con berenjena!

Cociné lentejas en una olla de cocción lenta, ¡hervían muy bien! probablemente los garbanzos hiervan bien. Modo de extinción.

¡No pude entender qué es y qué es!

¡Igualmente!

[la soda crea un ambiente tal que la tiamina (vitamina B1) se destruye en los garbanzos]

Leí los comentarios sobre los pasteles, y eso es lo que uno escribió allí que la soda crea un ambiente tal que la tiamina (vitamina B1) se destruye en los garbanzos entonces es mejor cocinar más tiempo sin soda, por lo que es más útil.

Así es, lo que escribo constantemente: ¡nada de refrescos!

[comestible según la ley judía]

compramos en la sinagoga y vamos a la tienda kosher

¿Etta en una especie de sinagoga? ¿En Arkhipov? ¿Hay una tienda ahí? " comestible según la ley judía - sí, ese traspasado; kosher - ¡mi halájico! No hay necesidad de culpar de nuevo a los judíos por los guisantes -Ibr. חומוס, árabe. حُمُّص; griego Χούμους.
Sí, aquí están las enciclopedias:
... los científicos han descubierto que los pueblos antiguos "se volvieron más inteligentes" gracias a los garbanzos (contiene un alto contenido de triptófano, a partir del cual se forma la serotonina en el cerebro".

[MariV]

MariV en Arkhipova, en Arkhipova

Comestible según la ley judía-

[MariV]

MariV en Arkhipova, en Arkhipova

Comestible según la ley judía-

A veces paso, cuando de un policlínico a otro necesito mirar; ¡Me temo que no me dejan acercarme a mi cara!

[MariV]

MariV

A veces paso, cuando de un policlínico a otro necesito mirar; ¡Me temo que no me dejan acercarme a mi cara!

¿Estás en peligro y con un arma?

[MariV]

MariV
¿Estás en peligro y con un arma?

¡Y de hecho, y con esto!

Los garbanzos también se pueden freír a la perfección, lo principal es cocinarlos correctamente. Después de cocinar, ponerlo en un colador, dejar escurrir el caldo y simplemente freír en aceite vegetal; ¡Incluso sin especias y sal es muy sabroso!

Le ruego me disculpe, pero ¿no se necesita sal en absoluto? Y luego, para mí, de alguna manera es de mal gusto ...

Ankhen, hazlo a tu gusto: esta receta tiene suficientes condimentos, ácidos y salados, ¡así que puedes prescindir de la sal! Bueno, eso es lo que te gusta.

[MariV]

MariV, Olga, muchas gracias por la receta! Acabo de terminar de cocinar, ¡sabe bien! Lo hice con hongos porcini Lo probé de noche mirando

¡A tu salud!

Intenté cocinar garbanzos en una olla de cocción lenta (para Nokhutla) - después de cinco horas y media no pude soportarlo y me dirigí a un amigo a quien le acababa de aconsejar que le agregara refresco al cocinar, él sabe desde la infancia que lo hubiera sabido, experimenté con una olla a presión, pero después de casi un día de remojo ... antigüedad, para acelerar la cocción, se vertió un puñado de ceniza en la olla ...: umnik2: Así es, "la retrospectiva es fuerte"