Leche horneada (Cuco 1054)

Leche horneada (Cuco 1054)

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Leche	1 l

Metodo de cocinar

• Vierta 1 litro de leche en una cacerola y MULTI-COCINAR durante 15 minutos durante 120 *

Nota

Leche deliciosa.

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[zvezda]

¡Hola!zvezda , Me aconsejaron que le consultara sobre la elaboración de yogur casero. Tengo muchas ganas de aprender a cocinarlo en una multicocina, ya que no compré una yogurtera. Dime, enséñame si sabes cocinar yogur en multicocina CUCKOO1054
¡gracias de antemano!

Mezcla leche y Activia (o cualquier entrante que quieras) en proporciones de 1L: 300ml. y calentar durante 30 minutos y dejar actuar durante 6 horas.

pero ¿cómo calentar la leche a 30 grados en una multicocina?

Solo calentando durante 30min.

gracias, pero me parece que la temperatura allí será más alta, no 30 grados
....

No lo medí, ¡pero la leche horneada fermentada resulta genial!

¿No hiciste yogur?

Hizo !!! ¡Todo salió bien! Solo leche horneada fermentada con más frecuencia

y la leche horneada fermentada es también 30 minutos para calentar y dejar por 6 horas?

¡¡Si!!

[Vierta 1 litro de leche en una cacerola y MULTI-COCINAR durante 15 minutos durante 120 *]

: perdón: Estoy completamente confundido, pero ¿qué pasa con esta receta de leche horneada? Vierta 1 litro de leche en una cacerola y MULTI-COCINAR durante 15 minutos durante 120 *, y hacen leche horneada fermentada a partir de leche horneada ???

Hizo !!! ¡Todo salió bien! Solo leche horneada fermentada con más frecuencia

oh, Olga, y me encanta la leche horneada fermentada como solía estar en botellas con tapas de papel de aluminio rojo

Los techos estaban rayados o tan dorados ... (con nosotros). Los rojos están en crema. El kéfir es verde ... La leche es blanca ... Oh, estaba delicioso ... Estoy calentando leche en Panasonic, pero es mucho tiempo. mañana soltaré a Cook ... y lo haré ... Mi marido, por fin, empezó a beber leche agria. y, además, leche horneada fermentada. elige por un método conocido ... Y bebe ... Crema agria ...

[Vierta 1 litro de leche en una cacerola y MULTI-COCINAR durante 15 minutos durante 120 *]

: perdón: Estoy completamente confundido, pero ¿qué pasa con esta receta de leche horneada? Vierta 1 litro de leche en una cacerola y MULTI-COCINAR durante 15 minutos durante 120 *, y hacen leche horneada fermentada a partir de leche horneada ???

: girl_cray: todo esta correcto !!!! Luego agregue la masa madre allí, durante 30 minutos. calentar y dejar por 6 horas sin abrir !!!!!

Y explícame que no entendí nada para que salga la leche horneada es necesario calentar la leche por 15 minutos y ya está, ¿o todavía debes insistir?

Entendiste todo correctamente ... a 120 * en una olla de cocción múltiple, calienta durante 15 minutos.

[Vierta 1 litro de leche en la olla multicocina, configure el modo de cocción múltiple t-120 grados y 15 minutos, después de completar, agregue inmediatamente 300 ml de cultivo iniciador y encienda la calefacción durante 30 minutos, luego no abra la tapa de la multicocina durante 6 horas]

para resumir, resulta: Vierta 1 litro de leche en la olla multicocina, configure el modo de cocción múltiple t-120 grados y 15 minutos, después de completar, agregue inmediatamente 300 ml de cultivo iniciador y encienda la calefacción durante 30 minutos, luego no abra la tapa de la multicocina durante 6 horas... ¿DERECHO?

[Vierta 1 litro de leche en la sartén multicocina, configure el modo de cocción múltiple t-120 grados y 15 minutos, después de completar, agregue inmediatamente 300 ml de cultivo iniciador y encienda la calefacción durante 30 minutos, luego no abra la tapa multicocina durante 6 horas]

para resumir, resulta: Vierta 1 litro de leche en la sartén multicocina, configure el modo de cocción múltiple t-120 grados y 15 minutos, después de completar, agregue inmediatamente 300 ml de cultivo iniciador y encienda la calefacción durante 30 minutos, luego no abra la tapa multicocina durante 6 horas... ¿DERECHO?

Si viertes la levadura de inmediato, ¿no entiendes lo que obtendrás?
¡La leche estará hirviendo agua después de 120 * hervir! ¿Y por qué, después de hervir, también encender la calefacción?

Probablemente primero deba enfriarse a 40 * y solo luego agregar la masa madre y luego mantenerla caliente; será lógico

¡¡¡¡¡¡¡Absolutamente correcto!!!!!!! En caliente no-no !!!!!

[Estrella]

Y dejé de beber leche, solo que no había tiempo para hervir a fuego lento en la calefacción. Tuve que soltar el recipiente para los rollos de repollo rellenos. La vista es fresca en la leche, como debería ser, para mí, aunque las costras de espuma no son suficientes, pero esto se debe a que no la dejé madurar.Fermentado con crema agria, se mantuvo en el calor, ahora en el refrigerador. Es solo una clase para hacer leche horneada. No medí el tiempo total, pero no tanto ...Estrella- bien hecho.!!!

[que es mas caliente no-no !!!]

: girl_cray: todo esta correcto !!!! Luego agregue la masa madre allí, durante 30 minutos. calentar y dejar por 6 horas sin abrir !!!!!

Usted mismo escribió todo así, pero yo solo resumí y anoté todas sus recomendaciones. Y ahora escribesque es mas caliente no-no !!!¿Quizás podrías describir tus recomendaciones y recetas con más detalle? Me parece que no solo yo no lo entiendo, sino que otros novatos también ...

[Leche "Mozhaisk"]

Lo siento, responderé sobre la levadura.
La levadura contiene bacterias vivas, por lo que no deben agregarse al calor, simplemente se cocinarán. Por lo tanto, antes de agregar el cultivo iniciador, el líquido debe enfriarse a 40-42 grados. C, esta es la temperatura óptima para el cultivo iniciador.
Normalmente lo reviso con el dedo, todavía no puedo llegar a la tienda con termómetros. Si la punta del dedo meñique se siente tibia y cómoda en la leche y no rechina por una quemadura, entonces es el momento de verter la levadura en la leche.

Ahora quiero presentar Leche "Mozhaisk"
Cocino con un termo (lo tengo hecho de metal, no le teme a los cambios bruscos).
Vierto agua hirviendo debajo de la parte superior de un termo, lo caliento durante unos 10 minutos, vierto el agua hirviendo e inmediatamente vierto la leche hirviendo. Envuelvo la tapa y la dejo toda la noche, son unas 6-8 horas, aparentemente se puede hacer más, pero no puedo. Me gusta esta leche para el café de la mañana. Yo suelo enfriar las sobras en el balcón, justo en un termo (aunque ya puedes verterlas) y meterlas en el frigorífico.
¡Todas!

Por cierto, al hacer yogur, utilizo con éxito un termo, la yogurtera está acumulando polvo en la esquina.

Y tampoco lo entiendo, por favor explícame con más detalle desde el momento en que viertes la leche en el CF y antes de que ya tengas el terminado, estaremos muy agradecidos.

[¡¡¡¡¡¡ÚLTIMO!!!!!!:]

¡¡¡¡¡¡ÚLTIMO!!!!!!:girl_cray: una vez que escribo todo en orden ....
1. Vierta en una cacerola suave 1L. Leche
2. Nos ponemos MULTIPOOK durante 15 min. a 120 *
3. La leche misma se enfría a unos 40 * (para que la mano aguante) ......_{no preguntes cuánto tiempo es .... todos tenemos diferentes temperaturas en las ciudades y en las cocinas y los CF están en diferentes lugares !!!!}
4. verter 300 ml. cultivos iniciadores (yo uso Activia)
4.mezclar batiendo suavemente
5. encienda la calefacción durante 30 minutos
6. Sin abrir la tapa, apague todo y déjelo por 6 horas.
7. verter en un recipiente y meter en el frigorífico !!!!!!!
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡TODAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

¡Bien! un asunto completamente diferente, "receta masticada"!
¡MUCHAS GRACIAS!

POR SALUD !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Muchas gracias, ahora todo está claro hasta para los más aburridos
pero cuéntanos sobre la leche horneada fermentada.

[¡¡¡¡¡¡ÚLTIMO!!!!!!:]

Muchas gracias, ahora todo está claro hasta para los más aburridos
pero cuéntanos sobre la leche horneada fermentada.

Y esto no se trata de leche horneada fermentada escrita y masticada.

¡¡¡¡¡¡ÚLTIMO!!!!!!:girl_cray: una vez que escribo todo en orden ....
1. Vierta en una cacerola suave 1L. Leche
2. Nos ponemos MULTI-COCCIÓN durante 15 min. a 120 *
3. La leche misma se enfría a unos 40 * (para que la mano aguante) ......_{no preguntes cuánto tiempo es .... todos tenemos diferentes temperaturas en las ciudades y en las cocinas y los CF están en diferentes lugares !!!!}
4. verter 300 ml. cultivos iniciadores (yo uso Activia)
4.mezclar batiendo suavemente
5. encienda la calefacción durante 30 minutos
6. sin abrir la tapa, apague todo y déjelo por 6 horas.
7. verter en un recipiente y meter en el frigorífico !!!!!!!
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡TODAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Fermenté la leche horneada fermentada con crema agria: el horror de lo que sucedió. Una sustancia viscosa. ¿Y de qué estaba hecha esa crema agria? Además, solía fermentarlo con otra crema agria, todo estaba bien, pero aquí ... lo probé - normal, no peroxidado, pero es desagradable beberlo, digamos ... Irá a la masa ... tomaré Activia la próxima vez ... ..

[¡¡¡¡¡¡ÚLTIMO!!!!!!:]

Y esto no se trata de leche horneada fermentada escrita y masticada.

¡¡¡¡¡¡ÚLTIMO!!!!!!:girl_cray: una vez que escribo todo en orden ....
1. Vierta en una cacerola suave 1L. Leche
2. Nos ponemos MULTI-COCCIÓN durante 15 min. a 120 *
3. La leche se enfría a unos 40 * (para que la mano aguante) ..._{no preguntes cuánto tiempo es .... todos tenemos diferentes temperaturas en las ciudades y en las cocinas y los CF están en diferentes lugares !!!!}
4. verter 300 ml. cultivos iniciadores (yo uso Activia)
4.mezclar batiendo suavemente
5. encienda la calefacción durante 30 minutos
6. Sin abrir la tapa, apague todo y déjelo por 6 horas.
7. verter en un recipiente y meter en el frigorífico !!!!!!!
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡TODAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Digo que no todo el mundo entiende ...

[zvezde]

: girl_dough: sugerir zvezde Escriba en el índice recetas para cocinar: yogur, leche horneada fermentada, requesón ... y otros productos lácteos

Hice todo punto por punto, como escribieron repetidamente, resultó ser un guión, el color resultó ser blanco y la consistencia de crema agria, y ni siquiera sé a qué se parece, pero cremoso, pensé, tal vez soy tan incomprensible, hurgué en los sitios, pero resulta que alguien no es puedo escribir una receta normal !!!!!
Lea lo que ha escrito usted mismo, antes de agregar el cultivo iniciador, la leche debe conservarse durante varias horas y no debe agregarse inmediatamente después de hervir y enfriar. No sabía cómo hacer leche horneada y pregunté por los detalles, pero no obtuve la respuesta correcta. Resultado: leche en mal estado 1 litro y crema agria en una cantidad de 300 g. ¡Gracias!

[3. La leche se enfría a unos 40 *]

3. La leche se enfría a unos 40 *(para que la mano aguantara) ......_{no preguntes cuánto tiempo es .... todos tenemos diferentes temperaturas en las ciudades y en las cocinas y los CF están en diferentes lugares !!!!}

4. verter 300 ml. cultivos iniciadores (yo uso Activia)
4.mezclar batiendo suavemente
5. encienda la calefacción durante 30 minutos
6. Sin abrir la tapa, apague todo y déjelo por 6 horas.
7. verter en un recipiente y meter en el frigorífico !!!!!!!

Karishka¿Qué no quedó claro aquí?

Realmente no me gustó tu tono ...

[Karishka]

Karishka, buena noches.
La estrella dio un ejemplo de cómo cocinar leche horneada en el modo de cocción múltiple a 120 grados durante 15 minutos.
Está dibujando la analogía de cocinar leche horneada en una olla de cocción lenta o larga, y esto es al menos 6 horas.
Por lo tanto, probablemente cocinaste en el cuco equivocado, o simplemente no entendiste.
En su caso, obtuvo exactamente lo que debería haber obtenido: crema agria o yogur. Creo ... espero que haya sabido bien. Todo lo mejor para ti y seremos más amables entre nosotros. Buena suerte y comunicación agradable en el foro.

Hice todo punto por punto, como escribieron repetidamente, resultó ser un guión, el color resultó ser blanco y la consistencia de crema agria, y ni siquiera sé a qué se parece, pero cremoso, pensé, tal vez soy tan incomprensible, hurgué en los sitios, pero resulta que alguien no es puedo escribir una receta normal !!!!!
Lea usted mismo lo que ha escrito, antes de agregar la levadura, la leche debe guardarse durante varias horas, y no debe agregarse inmediatamente después de hervir y enfriar. No sabía cómo hacer leche horneada y pregunté por los detalles, pero no obtuve la respuesta correcta. Resultado: leche en mal estado 1 litro y crema agria en una cantidad de 300 g. ¡Gracias!

Hmm ... así que gracias !!!!! : mda: interesante .... ¿dónde estoy escribiendo sobre la crema agria?

[Karishka]

Karishka pregunta absolutamente legítima: ¿qué languideciste en la leche, en un cuco o en una olla de cocción lenta?

[Estrella]

Y también la calidad de la leche y la crema agria influye en el resultado ... Tomé leche con una vida útil corta y la crema agria es la misma. Todo salió bien. Lo hice en Kukushka ... Antes de eso, en Panasonic, simplemente sumérgelo allí durante al menos 6 horas. No me atreví a echarle 2 litros de leche al cuco ...Estrella, ¡¡¡Gracias!!! No habría adivinado que la leche horneada se puede obtener en una olla de cocción múltiple, y luego la leche horneada fermentada ... Está bien en Panasonic, pero demasiado tiempo, si solo se pone por la noche ...

Lo puse en una caricatura para la noche, y luego lo puse crema agria y requesón, por consejo de Tanyusha-Dachnitsa

[Velv,]

Velv, hacemos estos productos en casa, y tal vez llamando a los productos por cualquier nombre que pecamos en la verdad, pero no queremos engañar a nadie. Y si hablamos de producción, por lo que recuerdo de las conferencias, entonces Varenet y la leche horneada fermentada difieren en el proceso de normalización de la leche en términos de grasa en la leche horneada fermentada, tiene razón, el porcentaje es más alto: esto es 4-6% para Varenets 3.2 ... si la memoria no cambia.
También difieren en el método de producción termostático y de depósito (hay diferentes temperaturas y enfriamiento adicional). La leche horneada fermentada se puede hacer de esta o aquella manera, y los varenets solo se pueden hacer con termostato. En casa, no podemos hacer esto, por supuesto, así que no me culpes, pero hacemos lo que indicamos en nuestras recetas.
La leche horneada en producción es la pasteurización de la leche y su mantenimiento en tanques a una temperatura de 85-99 grados, durante al menos 3 horas. Pero cuando trabajaba en el tanque de leche, ahogamos nuestra leche en un horno y en un autoclave, así que ... como lo llames ... si solo fuera sabroso, sobre todo porque no reclamamos la autenticidad de la receta, y nuestras levaduras están lejos de encaja perfectamente. Pero nos alegra recibir productos deliciosos y saludables elaborados por nosotros mismos.
Todo lo mejor.

[Velv]

¿Por qué estás aquí cambiando el nombre de la bebida?

1. Leche horneada
2. Ryazhenka
3. Varenets

Velv , por favor, pero puede describir en detalle cómo cocinar estos deliciosos productos en casa, qué proporción tomar, qué agregar, en qué "ollas" hacer, cuánto tiempo y otras sutilezas.
¡Me gustaría saber y hacer lo correcto!

[Velv]

Velv , por favor, pero puede describir en detalle cómo cocinar estos deliciosos productos en casa, qué proporción tomar, qué agregar, en qué "ollas" hacer, cuánto tiempo y otras sutilezas.
¡Me gustaría saber y hacer lo correcto!

Y estoy a favor de ambas manos, realmente quiero recetas detalladas ... ¿qué y cómo y en qué modo y a qué temperatura y en qué multicocina?
Aunque, personalmente estoy interesado en cocinar productos lácteos en CUCKOO1054

¿Por qué cambias el nombre de la bebida?

¿Por qué se llama leche horneada fermentada varenets?

La diferencia es que no solo se toma leche horneada como base en la leche horneada fermentada, sino una mezcla de leche horneada y ghee en una proporción de 3: 1.

Bueno, ¿cómo está reemplazando el nombre de la autenticidad (originalidad) de las antiguas recetas eslavas?

Se requiere delimitar las recetas para cocinar ryazhenka y varenets, así como publicar tres recetas diferentes en este hilo del foro para:

1. Leche horneada
2. Ryazhenka
3. Varenets

Bueno, siempre me gustaría saber cuál es la diferencia entre Varenet y la leche horneada fermentada ... Pero, en casa, esto es una tontería ... Es tan delicioso ... Y, sobre todo, cuando recuerdas cómo abuelita esta misma leche horneada fermentada Corrí en mayo y caminas en círculos, quiero lamer, bueno, carne en gelatina, obzovita, gelatina en gelatina, bueno, Napoleón, bueno, tantas de todas las pequeñas cosas, NO VIVIMOS SEGÚN GOST, pero así ... Entonces.

Buenas noches a ustedes, niños pequeños, queridos niños y niñas,

Buenas noches Velv

No nos dividamos en rojo y blanco, ¡no es por eso que estamos aquí y estamos pasando tiempo!

Hay recetas, ¡ve al estudio!
Cuenta y muestra en detalle, cocinaremos juntos, sin importar cómo se llamen correctamente.

Eliminaré tu publicación por razones éticas.
Una vez más, veré conversaciones de este tipo, ¡lo prohibiré durante mucho tiempo!

Que tengas una buena charla en el foro

[Mensajes eliminados. Pidiendo ser amables el uno con el otro]

Mensajes eliminados. Pidiendo ser amables el uno con el otro

[Administración]

Trabajamos sincrónicamente. Administración

[Administración]

Trabajamos sincrónicamente. Administración

Buena muy buena

: girl_claping: ¡¡¡Eres mi familia !!!! : rose: ¡¡¡Gracias !!!!

[Estrella]

Estrella , la casa debe estar en paz y oler a tartas
Por lo tanto, todos luchamos por el entendimiento mutuo.