Pan de masa madre con cúrcuma

[Esto es lo que sucedió.]

Pan de masa madre con cúrcuma

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
masa madre de trigo 100% activo de humedad	150 gramos
fructosa (azúcar)	1 cucharadita
harina de trigo / grado	330 gramos
harina de centeno c / z	50 gramos
copos de centeno germinados	30 gramos
agua	200 gramos
cúrcuma	0,5 cucharaditas
levadura fresca (seca)	3 (1) gramo
aceite vegetal b / s	1 cucharadita
sal	10 gramos

Metodo de cocinar

• Alimente el cultivo iniciador antes de mezclar durante 5-8 horas.
• Mezcle el cultivo iniciador con agua, fructosa.
• Mezcle la levadura con harina o desmenuce en harina (elija la opción que desee).
• Agregue hojuelas y cúrcuma a la harina.
• Amasar con un gancho.
• Agregue aceite y sal después de 5 minutos desde el inicio del lote.
• Continúe mezclando. El tiempo total es de 12 minutos.

• La masa es suave, ligeramente pegajosa. Estirar-doblar. Poner en fermentación. Fermentación durante 90 minutos. Estire-doble una vez después de 45 minutos.

• Masa al inicio, mitad y final de la fermentación.

• Formamos pan de cualquier forma.

• Hice esto: formé un espacio en blanco redondo. En el medio empujé con un rodillo. Lo puse sobre papel de horno, haciendo un "sofá", es decir, apoyé los lados para que no se separaran.

• Ella horneó en un bol con tapa. que ella calentó con el horno.
• No hacemos incisiones. El pan se dispersa en la partición.
• Horneamos los primeros 15 minutos a una temperatura de 240 grados bajo una campana.
• Retire la tapa, reduzca la temperatura a 180 grados.
• Horneamos hasta que estén tiernos.
• El tiempo total de cocción que tengo es de 35 minutos.
• Sacamos, enfriar, cortar.
• Esto es lo que sucedió.
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• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

1 barra de unos 700 gramos

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

cosechadora, horno.

Nota

Pan delicioso, aromático, esponjoso con un hermoso color de miga. Pan de fantasía. ¡Recomendar!

¡De Verdad! ¡Fantasía! ¡Eso solo en sueños, pero Angela en la estufa!
Miga y color muy bonitos! ¡Gracias por su trabajo para crear belleza y beneficio!

[Ángela]

Ángela pan muy hermoso! ¡Cómo me gustaría poder intentarlo!

[Olya, marca de verificación,]

Olya, marca de verificación,gracias por pasar y por las amables palabras. : a-kiss: ¡Me encantaría romper una corteza de pan para ti! Mientras tanto, solo eso. ¡Ayudar a sí mismo!

[Ángela]

Ángela, bueno, no puedo pasar por delante de tus pasteles. Estos bollos soleados

Ángel, hola, ¿a qué sabe o solo color la cúrcuma? interesante de probar, pero mis conservadores todavía son

[Marca de verificación.]

Marca de verificación. No es suficiente para el gusto aquí. Solo color.

No es suficiente para el gusto aquí. Solo color.

Ups ya respondido gracias, solo el color nos va a quedar !! espera

Da color y olor. El sabor no es fuerte.

[Elena]

Elena, hay muy poco en este pan para saborear y oler. Lo dejé solo por color.

Ángela, hola, ¡horneé! Qué puedo decir, no hay sabor exterior, ¡es un buen color! probablemente la foto ni siquiera transmitiera del todo. El pan tiene un sabor simple, pan de mesa, para todos los días, pero se ve soleado e inusual. Fue interesante para mi


Solo necesitaba agregar un poco de agua, pero es mi culpa, vi

[Marca de verificación,]

Marca de verificación, estas decepcionado Tienes un pan hermoso, como siempre. Te gusta ese amor (bueno, no a ti, sino a tu familia). ¿Todavía tendrás una estufa?

estas decepcionado

no, no decepcionado, estoy feliz de que no tenga sabor. al contrario, es bueno. El horno estará, bueno, no constantemente. Yo mismo tengo el trigo sarraceno y el salvado como mis favoritos, mi esposo EXIGE semillas de sésamo y ahora solo lo estoy horneando. Otra cosa nueva es a veces la caza. ¡¡No me dejas vivir en paz, arrojas nuevas ideas !! No me gusta un poco la miga, bueno, digo que lamenté el agua, la harina cerca de la batería se secó por todas partes

Bueno, gracias a Dios.Y pensé que no me gustaba.
También incluiré algunas recetas. No se oxidará detrás de mí. 6 piezas están listas. Ya es una pena difundirlo.

Ya y esparce la vergüenza

que mas hay en mente !! Vamos, ¿dónde más puedes encontrar a esos entusiastas?