Bizcocho de naranja y miel (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Bizcocho de naranja y miel (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Harina de trigo de la más alta calidad	160 g
Huevos	4 cosas.
Miel de flores (lima)	100 gramos
Jugo de naranja o mandarina	100 ml
azúcar granulada	100 gramos
crema 33%	100 ml.

Metodo de cocinar

• Separar las claras de las yemas, batir hasta que queden picos, luego añadir 100 gr. azúcar granulada.
  Batir las yemas con miel, jugo de naranja.

  
  
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• Combine con claras de huevo batidas.
  
• Agrega un vaso de harina tamizada, mezcla suavemente.
  
• Transfiera a una cacerola multicocina engrasada.
  
• Active el modo de horneado (con la válvula abierta) durante 50 minutos, luego déjelo en el modo de precalentamiento durante otros 20 minutos.
  
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• Después de enfriar por completo, retírelo de la cacerola; la parte superior siempre resulta pálida; el pastel en sí está perfectamente horneado;

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• cortar y untar con crema batida. Espolvorea con chocolate rallado encima.
  

[MariV]

Guauu ! Incisión !!! No tengo multicocina, ¿puedo usar un horno de gas?
MariV , ¿podría medir la próxima vez cuánto jugo se produce a partir de una naranja mediana?
Y otra pregunta, ¿qué sabor domina en la galleta, miel o naranja?

[MariV]

Guauu ! Incisión !!! No tengo multicocina, ¿puedo usar un horno de gas?
MariV , ¿podría medir la próxima vez cuánto jugo se produce a partir de una naranja mediana?
Y otra pregunta, ¿qué sabor domina en la galleta, miel o naranja?

Asegúrese de medir la próxima vez, por adelantado, 4 cucharadas, ahora estoy horneando la segunda. Y el sabor es más anaranjado, porque la miel es floral, no de trigo sarraceno. Y en un horno ordinario, no importa, de gas o eléctrico, también es posible. Pero la consistencia de la galleta terminada será diferente.

¡Definitivamente lo intentaré y me aseguraré de compartir el resultado!

¡Creo que funcionará sin problemas!

Dime, MariV, ¿cuál es la consistencia de la masa? Quiero intentar hornear unos pasteles en papel, sin forma. ¿Qué crees que funcionará?

La masa es muy suave, aireada debido a las proteínas bien batidas. Sin una forma, lo más probable es que se vuelvan borrosos y no tengan tiempo de levantarse. Aunque solo sea en un horno precalentado. No lo he probado, no puedo compartir mi experiencia.

MariV, gracias por la galleta, es simplemente hermosa. Por alguna razón, no funcionó para mí. Parece que hice todo estrictamente de acuerdo con la receta, y batí las proteínas hasta los picos y todo lo demás, pero nunca subió. No puedo entender por qué? Pero aun delicioso

¿Horneaste en una comida rápida la kuchinka? ¿Válvula abierta?

Oh, horneé en Panasika 18, pero abrí la válvula

Tuve mi primer pinchazo con esta galleta. La miel y el jugo de naranja se fueron al fondo y, en lugar de un magnífico milagro, resultó un enorme panqueque pegajoso. En medio de la noche tuve que empezar "chocolate con agua hirviendo", ya que necesitaba urgentemente un pastel para la mañana. Pero no me tranquilicé y, una vez más, decidí volver a controlarme y seguir haciendo esta galleta. Exprimí jugo fresco de naranjas, agregué miel. ¿Y, qué piensas? ¡Nada! De nuevo un bizcocho de 2 dedos de altura. Cuánto cocino, pero esto no fue (((

Lo sentimos mucho. Escriba en detalle cómo lo hicieron y en qué hornearon, qué tipo de miel.
Ayer horneé uno similar, con jugo de mandarina, de acuerdo con un esquema simplificado, es decir, no separé los huevos; después de batir con azúcar, se le agrega jugo de mandarina. Cocido al horno en parrilla multiaire, muy bueno como de costumbre.

También estaba muy molesto. Tomó miel fresca líquida, jugo recién exprimido de naranjas. Hice todo de acuerdo con la tecnología. Los blancos fueron batidos hasta sus picos ... Y luego todo el líquido en la caricatura por alguna razón se hundió hasta el fondo, tal vez la miel dio tanto peso ...

También estaba muy molesto.Tomó miel fresca líquida, jugo recién exprimido de naranjas. Hice todo de acuerdo con la tecnología. Los blancos fueron batidos hasta sus picos ... Y luego todo el líquido en la caricatura por alguna razón se hundió hasta el fondo, tal vez la miel dio tanto peso ...

¿Qué tipo de caricatura tienes? En mi opinión, simple, en un grupo pequeño, resulta bien, muy bien con la válvula abierta.
Habla, la miel es líquida; de hecho, con la excepción de la acacia, no debería ser líquida ahora. Usé miel confitada.
En resumen, ¡lamento mucho que no hayas tenido éxito!
Una vez más sobre la miel: suelo comprar en una feria, en Moscú ya hay apicultores probados. Este año, un colega de mi esposo se ofreció a comprarle a su amigo en la casa de campo, como si lo traen de un colmenar, muy bueno. Bueno, me llevaron, vine y compré. Sí, en julio estaba fragante, sabroso, pero líquido.
Bueno, creo que esperaré, debería cristalizar. ¡Higo! ¡El líquido todavía vale la pena! Y claramente no es acacia.
Hay muchas falsificaciones de China, el sabor es muy difícil de identificar de inmediato.
Y para mí, así es, ¡no ven el bien de lo bueno!

[MariV]

MariV¡Definitivamente intentaré hornear tu galleta! ¡Gracias por la receta!

Tengo Perfezza 55.

No planeaba hornear una galleta hoy, bueno, ya la horneé, incluso con mi miel líquida. Sobre jugo de mandarina. No parece un carajo ...
Ahora se enfriará, lo cortaré en tres partes y lo untaré con crema.

Ayer decidí hornear esta galleta para mis amigos. No puedo decir que no funcionó. Pero difiere de la foto del primer post. En primer lugar, con el color: no recibí un tinte tan amarillo. Por el aroma siento miel, pero también se siente la presencia de un aroma extraño (aunque nadie fue capaz de identificar la nota cítrica). Unté con crema agria, vertí glaseado, espolvoreé con nueces y obtuve un buen pastel para beber té en casa.

p. desde. Batir la masa en una batidora estacionaria, sin separar las yemas de las claras. Inmediatamente puse el azúcar con los huevos en el bol. Batido durante 10 minutos. Luego con miel por un par de minutos. Bueno, luego jugo, harina y en el horno.