Charlotte con manzanas enteras

Charlotte con manzanas enteras

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Manzanas (incluye 6 uds.)	10 piezas.
azúcar morena (hirviendo)
Huevos	3 piezas.
Azúcar	1/2 cucharada
Crema agria	1 cucharada. l.
Harina	1º
sal
Levadura en polvo	1 cucharadita
Soda + jugo de limón	1/2 cucharadita
Azúcar de vainilla

Metodo de cocinar

• Manzanas sin corazón sin cortar la manzana. Vierta azúcar en el pozo (mermelada de ciruela vertida)... Poner en una cacerola. los huecos entre las manzanas se llenaron con mitades de ciruelas y una manzana picada
• Batir los huevos con sal y azúcar hasta que estén espumosos, agregar crema agria, harina, vainilla, levadura en polvo, soda (apagar con jugo de limón- Apagué con suero de crema agria). Mezclar todo.
• Vierta la masa sobre las manzanas. La cantidad de masa apenas alcanzaba para cubrir las manzanas.
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Hora de prepararse:

Hornear 60 + 10 minutos

Nota

Hay muchas opciones de charlotte. Las manzanas enteras con relleno estaban interesadas en este.
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enlace al original de ilga
Mis desviaciones del original en rojo

Mientras acostaba al menor, el esposo y el mayor me dejaron solo un pedazo

Resultó que las manzanas enteras estaban horneadas y, al sacarlas, parecían caer dentro del pastel. Pero esto no afecta el sabor. La próxima vez, para manzanas enteras, usaré variedades más duras.

[Tosha]

Tosha
Muchas gracias por la receta.
Lo leí e inmediatamente quise probarlo.
¡Eso fue lo que hice!
Las manzanas fueron tomadas por Mackentosh (pequeñas).
A casa le gustó

¡Estoy muy contento de que me haya gustado!
¡Tu pastel es hermoso! Y las manzanas no se hundieron - ¡clase!

Tosha, por favor dime qué vidrio usaste: ¿caricatura o facetado normal?

Yo también he estado horneando una charlotte así durante mucho tiempo (solo que tengo proporciones ligeramente diferentes), así que también la horneé esta mañana, esta vez con manzanas rellenas de filete de naranja. Traté de hacer diferentes rellenos para las manzanas: requesón, nuez con pasas, galletas con miel, etc., etc. Hay muchas opciones ... Y cada vez que la charlotte sale con un nuevo sabor ... Una versión muy conveniente de charlotte para cada uno día y en caso de invitados "inesperados".

[Minúsculo,]

Minúsculo, y comparte tus proporciones, ¡por favor!

Como comprenderá, sus manos están ansiosas por cambiar la harina blanca a ZA, el azúcar a la stevia, los huevos enteros a las proteínas, la crema agria a la cuajada blanda cero y ...

[Minúsculo,]

Minúsculo, y comparte tus proporciones, ¡por favor!

Alexandra
¿Estás seguro de que te interesan exactamente mis proporciones (es broma)?

Alexandra, todo es simple para mí, 5 huevos, 1 cucharada. harina (160 gr.), 1 cucharada. azúcar (200 gr.), 1 cdta. polvo de hornear "bajo el cuchillo", eso es todo. Todo el secreto es que los huevos con azúcar deben batirse en espuma muy densa, batí durante unos 10 minutos (se debe obtener una masa similar a las claras batidas con azúcar)... Literalmente esta mañana horneé una charlotte así justo debajo de la portada del MV, pero está bien. Masa de galleta de increíble esponjosidad, como una telaraña de encaje.

Chicas, algo que no entendí que se horneó durante 65 minutos, sonó y decidí mirar adentro: (Y hay una tapa completamente blanca, pero está horneada o no no entiendo, porque se siente como una piedra. Abrí el pito y esperé cuando 20 min. con la tapa cerrada, se mantendrá, pero ya no hay humor ¿Puedo ponerle demasiado polvo de hornear y soda? Creo que necesito una cosa

Aquí tienes una vista superior:

Y esta vista ya está en el plato al revés, en la foto el color es más oscuro, pero en la vida es pálido y una especie de goma:

Aquí hay una vista superior todavía en el cubo:

Tosha, por favor dime qué vidrio usaste: ¿caricatura o facetado normal?

Lamento que la respuesta llegara tarde, no había conexión a Internet. Tengo un vaso de 200 ml.
Por qué caucho ... Estoy perdido.

[Minúsculo]

MinúsculoTus proporciones son agraciadas, lo recuerdo perfectamente
No, esta tecnología no me conviene, lo hago sin azúcar.

Intentaré rellenarlo con torta barata, naturalmente en la versión dietética.
Hasta ahora, esta es la masa más exitosa en mi variación de Tatena, espero que vaya bien con manzanas enteras.

[No, esta tecnología no me conviene, lo hago sin azúcar.

Alexandra, las claras se pueden batir sin azúcar, resulta bien. Añado azúcar directamente a la masa.

, pero en vida, pálido y una especie de goma:

Nut, tú noverno batiste mal a las ardillas, las proteínas batidas añaden esplendor a la masa, o tal vez tu polvo de hornear estaba caducado ???
Mi top también era blanco pero horneado

[Alexandra]

Alexandra,
Iskra todo está bien, puedes batir las claras sin azúcar (yo siempre bateo las claras sin azúcar primero, y solo cuando las claras estén batidas a la consistencia deseada, agregue azúcar en porciones muy pequeñas), luego les agregue harina, mezcle y vierta manzanas con esta masa.
nuez
Y me parece que todo está en harina ... o más bien, ¿en cómo interfiriste? ¿Lo batiste accidentalmente con una batidora con masa de huevo? ¿O tal vez simplemente revolviendo prolongadamente y con una cuchara? Puede ser más ...

El polvo de hornear es fresco, lo horneé recientemente. Batir los huevos con azúcar hasta obtener una espuma esponjosa, casi estable, luego crema agria, harina mezclada con polvo de hornear, soda apagada con limón. jugo, un poco de sal, pero probablemente haya mucha harina - un vaso de 250gr, y hasta lo apisoné bien y lo mezclé con una batidora a baja velocidad - por eso resultó ser de goma, y ​​tengo muy buena harina, comprobado. En general, la semana probablemente no sea mía, que no me comprometo a cocinar, no todo es igual que siempre. Incluso puse la carne gelatinosa a cocinar durante la noche, siempre me salió genial, y por la mañana fui a verla, la carne estaba muy mal cocida, aunque languideció en el fuego durante 8 horas, es solo un misterio. alguna cosa

[Nuez]

Nuez Añado las claras de huevo batidas al final cuando la masa esté lista. Lo introduzco en porciones, revolviendo lentamente con una espátula.

[Iskra]

Alexandra, las claras se pueden batir sin azúcar, resulta bien. Añado azúcar directamente a la masa.

Iskra, gracias por el consejo.

Ya he horneado charlotte sin azúcar, sobre harina integral. Sin embargo, en comparación con mis viejos recuerdos, hay una diferencia considerable en la ligereza.

La receta del autor contiene crema agria, es decir, esta no es una masa tradicional puramente charlotte. Quizás esto sea más pomposo. Y la torta barata de Stern no cae de harina integral con salvado sin azúcar y generalmente va muy bien con manzanas, está comprobado.

Gracias por el consejo, la próxima vez lo haré.

Nuez, mezclo los huevos batidos con el resto de los ingredientes con un "batidor" de la batidora muy suavemente.
¡Gracias a todos los participantes en este hilo por la discusión! Tengo un breve descanso en el acceso a Internet. Estoy muy preocupado, porque expuse la receta, ¡pero no puedo participar!

que alguien me ilumine, puedes mezclar todo en una licuadora y harina y huevos y azúcar y batirlo todo

Siempre he usado solo una batidora. Tu versión con batidora es mi saber hacer.

Muchas gracias por la receta

He estado cocinando durante mucho tiempo, solo que ahora he informado



Las manzanas eran de la variedad Golden, perfectamente conservadas.

Mila61, que hermosa tienes!

cocido, bueno, muy sabroso. Horneé en DEX en el modo de horneado durante 45 minutos, todo estaba horneado, hice el relleno de manzanas con rodajas de mandarina y lo dibujé en un círculo. Gracias por la receta, todavía hornearé.

Me gustó la receta, gracias. Mi esposo quería hacer algo bueno. Como las manzanas todavía son caras y hay bayas en el refrigerador, lo configuro así. Modo Vipichka - 50 min. Un poco más y miraré, espero que todo salga bien.