Carne japonesa

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Ternera (entrecot)	0,5 kg
Escabeche
Aceite de oliva	6 cucharadas cucharas
Salsa de soja	3 cucharadas cucharas
Vinagre balsámico	3 cucharadas cucharas
sal
pimienta negra
Frotar
Lima	1 PC
raíz de jengibre	Los 3-4cm

Metodo de cocinar

Receta de Internet basada en Recetas, pero la fuente principal, en mi opinión, sigue siendo Y. Vysotskaya.
Hacemos una marinada: todos los ingredientes se tomaron y se mezclaron. Aquí hay que tener cuidado con la sal, porque la salsa de soja en sí es salada. Intentemos.
La carne se puso en la marinada.
Frotar = frotar la ralladura de lima y el jengibre pelado. Frote la carne con esta mezcla y vuelva a incorporarla al adobo. Dejamos por 15 minutos.
Ahora calentamos la sartén. Recientemente leí cómo hacerlo correctamente. Primero, calienta la sartén sin aceite. Goteamos agua. Si el agua se evapora de inmediato, es el momento del aceite. Vertimos y esperamos. Ahora una migaja o dos de sal, y si se muele, está listo.
Entonces, cortamos la carne en tiras (tengo barras de 2 cm de alto y 1,5 de ancho).
Ponlo en aceite muy caliente y fríelo rápidamente.
Si te gusta semi-frito, entonces 30-60 segundos por cada lado. Debe permanecer rojo por dentro.
Poner en un plato y verter sobre el resto de la marinada.
Me encanta frito. Por lo tanto, después de freír rápidamente, vertí el adobo restante en la sartén y lo guisé durante 2 minutos.
Asé los trozos de cerdo de la misma manera. Frito durante 1-2 minutos por cada lado en una sartén. Luego durante 10 minutos en el horno junto con la marinada.
Y si la carne se deja en la marinada durante la noche, resulta que es solo este condimento de camarones.
Para mi gusto, es mejor no irse por mucho tiempo. No dejes que absorba toda esta mezcla.
Deja solo matices y semitonos

Nota

Por la descripción, todavía no entendía cómo freír la carne correctamente. Cómo cortarlo. Pero como mi esposo no come carne cruda, antes de freír, corté la carne en medallones y antes de servirla en cubos. Porque las piezas de 2 cm x 1,5 cm no me parecieron interesantes.