Krucheniki

Categoría: Platos con carne

Metodo de cocinar

Cortar el cerdo en filetes y batirlo como si fueran chuletas. Es mejor tomar el cuello, entonces las tortillas quedarán más jugosas. Condimentar la carne batida con sal, pimienta, cubrir con mayonesa y mostaza y dejar macerar.
Durante este tiempo, pique las zanahorias y las cebollas (puede picar las cebollas y las zanahorias en un rallador, o simplemente en una licuadora en trozos más o menos uniformes). Freír en una pequeña cantidad de aceite de girasol. Enfriarse.
Corta las ciruelas pasas a lo largo en 4 trozos.
Ahora es solo un pequeño asunto: en un trozo de carne esparcimos el relleno de cebolla y zanahoria, una rodaja de ciruelas pasas y lo giramos con un rollo, levantando los bordes para que el relleno no se caiga. Varíe la cantidad de relleno a su gusto. Pongo más ciruelas pasas y mezcla de cebolla y zanahoria en un borde, y distribuyo una pequeña cantidad de relleno por toda la pieza.
Enrolle ligeramente los rollos terminados en harina y fría hasta que estén dorados en una sartén. Luego tomo una máquina para hacer gansos de hierro fundido (se puede en cualquier recipiente de paredes gruesas), coloco ramitas de frambuesas y cerezas en la parte inferior, y una encima de la otra, los productos semiacabados de carne firmemente entre sí, cierro la tapa y lo meto en un horno precalentado a 200 * durante 40-50 minutos. 10 minutos antes de apagarlo, le quito la tapa y dejo que las tortillas se doren.
La carne es tierna y sin exceso de grasa. ¡Buen provecho!