Rollitos de berenjena con carne picada y cuscús

[plato delicioso, nada complicado, jugoso y muy aromático! ¡intentalo!]

Rollitos de berenjena con carne picada y cuscús

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
berenjena (cortada a lo largo de 0,5 cm de grosor)	1 kilogramo
aceite de berenjena	50 ml
pimiento rojo grande y carnoso (cortado en aros)	200 gr.
carne picada (cerdo, ternera)	500 gr.
cuscús	50-60 gr.
cebolla picada (rallada)	1
diente de ajo (a través de una prensa) sal, pimienta
para la salsa:
cebolla mediana (rallada)	1
aceite de oliva	4 cucharadas l.
tomates maduros grandes (o 1 frasco en su propio jugo)	400 gr.
pasta de tomate	1 cucharada. l.
azúcar	pellizco
ajo	3 dientes
orégano, sal, pimienta, albahaca, pimentón al gusto

Metodo de cocinar

• preparar la salsa:
• En una cacerola de fondo grueso calentar bien el aceite y sofreír en él la cebolla y el ajo.
• escaldar los tomates y pelarlos, picarlos finamente (rallarlos) agregar a la cebolla, en un par de minutos agregar la pasta de tomate, azúcar, pimentón, sal y pimienta, agregar un poco de agua (caldo o jugo del tomate) si es necesario y hervir a fuego lento durante 15-20 minutos . (¡considerando que el plato se cocinará en el horno!)
• agregue la albahaca y el orégano 2 minutos antes del final de la cocción.
• Vierta el cuscús con agua caliente y déjelo por cinco minutos, escurra si queda agua.
• Prepara la carne picada. Agregue cebolla, ajo y especias, luego cuscús y mezcle bien, deje reposar un poco.
• Cortar las berenjenas a lo largo en platos finos, colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y engrasar con aceite, hornear en el horno a 190^{acerca de}C durante 15 minutos (se puede freír en una sartén, pero en este caso el plato resultará más graso)
• Coloque la carne picada en el borde del plato de berenjenas enfriado y gírelo en un rollo.
• Colocar los panecillos en una fuente ignífuga, cubrir con rodajas de pimiento y verter sobre la salsa. Hornear precalentado hasta 190^{acerca de} Del horno 30 min.
• PD Tengo pequeños trozos de berenjena y carne picada que no están enrollados, puse la berenjena en el fondo del molde e hice albóndigas con la carne picada.

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Nota

plato delicioso, nada complicado, jugoso y muy aromático! ¡intentalo!