Pie "Manualmente sin problemas"

Pie "Manualmente sin problemas"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes:

0,5 litros de líquido (leche, suero, kéfir, crema agria con agua, solo agua, todo funciona)
25 g de levadura fresca (7 g seca)
1 té incompleto. cucharada de sal
1 \ 3 vasos de azúcar (85 gr, 80 ml)
1 huevo
1 bolsa de azúcar de vainilla (8 go 2 cucharaditas)
5-6 cucharadas de aceite vegetal o 50-70 gramos de margarina derretida
4 tazas (vaso de 250 ml) de harina con un portaobjetos (650 gr)

Metodo de cocinar

• En un bol grande, muele la levadura con azúcar + líquido + huevo. Caliente a una temperatura agradablemente cálida (el grado de agrado se determina con un dedo), agregue harina, revuelva con una cuchara, vierta mantequilla vegetal o derretida, revuelva nuevamente. No debes meter las manos en la masa; es inútil, porque la consistencia de la masa se asemeja a la goma de mascar masticada (es solo mocoso). Cubrieron nuestro cuenco y lo pusieron en un lugar cálido. Todavía nos estamos atiborrando.


• Solo hay un matiz: debe haber mucho relleno y no debe estar húmedo ni grasoso. Por ejemplo, siempre pongo manzanas en una sartén antes de que se evapore el jugo. Y si el relleno no es dulce, utilizo un mínimo de grasa.


• Forramos la forma (tengo 26 cm de diámetro) con papel de horno y echamos la mitad de la masa, luego el relleno y la segunda parte de la masa encima. Dejar reposar en el horno. Horneo a 180 grados durante aproximadamente una hora.


• Si hago un pastel con relleno sabroso, pongo 1 mesa en la masa. una cucharada de azucar.


• Es mejor no sacar la torta terminada inmediatamente del molde. Es pesado, la corteza superior puede dañarse (lo que hice).


• La primera foto muestra un pastel con manzanas, pasas y canela.


• La segunda foto muestra un pastel con cebollas. Se tomó la forma redonda, se hizo en una pequeña rectangular, y se subió en todas las direcciones, no había suficiente espacio.


• Ni siquiera puedo describir lo esponjoso y elástico de esta prueba, ¡tienes que probarla!


• Z. Y. ¡Casi olvido la característica principal! ¡Este pastel no se puede estropear!


• Un poco más o menos de harina o mantequilla, con o sin huevo, ya sea que la masa suba o no (yo tenía tal cosa, baja la levadura), ¡seguirá estando delicioso!


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aquí

Harina integral. Con kéfir cero en lugar de azúcar stevia. Relleno de ternera magra picada, frita sin aceite, con cebolla y huevos duros (proteínas).

[Sternushka]

Sternushka
¿Entendí correctamente, en la receta del pastel, solo hay dos levantamientos de la masa? Quería cocinar la masa en KhP, de lo contrario el relleno ya estaba cansado de esperar ...

[Tejer]

Tejer,
perdóname por interferir, pero no hay necesidad de amasar nada. La belleza es que en un bol, se mezcla rápidamente con una cuchara y listo. Mientras se hace el relleno, el primer aumento (póngalo en un horno tibio). Luego, en la forma de la segunda subida, en media hora se extendió hasta el borde, fue posible desviar menos, y luego el techo se inclinó un poco ...

Diminuto, ¡no mezcles HP! ¡Entonces te cansarás de raspar esta masa del cubo! En un bol, cuchara y listo! Levantar, agregar el relleno, luego probar y hornear.

Stеrn, esto es pastel !!! : wow: ¡Muchas gracias! Ahora lo hice con arroz, huevos y una lata de filetes de arenque en aceite (no le eché aceite). ¡Estoy encantado! Muy simple, rápido y ¡qué delicioso! Inmediatamente probamos el caliente (probamos la mitad, esperar está más allá de nuestras fuerzas). Gracias.

[Sternushka]

¡Diminuto, no mezcles HP! ¡Te cansarás y luego rasparás esta masa del cubo! En un bol, cuchara y listo! Levantar, agregar el relleno, luego probar y hornear.

Sternushka ¡tarde! Ya ... lo amasé en HP, lavé el balde y horneé un pastel en una olla de cocción lenta, e incluso quedó una pequeña fracción del pastel, el mío persuadió la mayor parte por tres ...
PD Por cierto, el balde se lavó una o dos veces ... Vertí agua fría durante 5 minutos y caminé sobre él con una esponja suave.Pero la próxima vez intentaré amasar la masa a mano, ¡es interesante probarla con asas!

Tejer,
era posible derretir menos, y luego el techo se inclinó un poco ...

Alexandra, ¡gracias por la advertencia! Después de 20 minutos de fermentación, el pastel agitó hoo, e inmediatamente encendí el "Pastry" (horneé en una olla de cocción lenta).

Sternushka
Gracias, cariño, por la receta de una masa maravillosa, mi marido acaba de atascarse, tumbado en el sofá, con la barriga a su lado ... recuerda el pastel con una palabra amable ...

[Tejer]

¡Oh, qué tarta tentadora! ¡DESEAR! A este paso, no atravesaré la puerta pronto

Tejer También quiero hornear en una olla de cocción lenta, por lo que la pregunta es: ¿cuánto hornear a tiempo y es posible hornear una porción completa en una pequeña caricatura o debería reducirse?

[Tejer]

Hice el relleno: puré de patatas + cebollas fritas + champiñones porcini fritos.
¡Quiero probar el siguiente con frutos rojos!

Tejer También quiero hornear en una olla de cocción lenta, por lo que la pregunta es: ¿cuánto hornear a tiempo y es posible hornear una porción completa en una pequeña caricatura o debería reducirse?

Dolli70
Horneé en una multicocina grande durante 60 + 20 minutos. Para un multi pequeño, la porción definitivamente debe reducirse, ya que en mi pastel grande casi toca la tapa (solo quedan unos pocos milímetros). Gracias Alexandre, si no fuera por ella, con una pista sobre el momento de la prueba, mi pastel habría salido de la masa antes de hornear. El tiempo para probar el pastel en una olla de cocción lenta es de 20 minutos, de lo contrario, ¡no se pondrá al día más tarde!

[Minúsculo]

Minúsculo, si decide hornear con bayas, asegúrese de enrollarlas en almidón, de lo contrario, ¡la tarta resultará fría! ¡A esta masa no le gusta el relleno húmedo!

¡Y este pastel está muy sabroso con patatas crudas al horno!
Cortar las patatas en círculos muy finos (casi transparentes), colocarlas sobre la masa (¡¡¡no más de tres capas !!!), sal, pimienta, espolvorear con cebollas secas fritas y hierbas. Gusto !!!

[Stеrn]

Y les informaré: hoy hice este pastel. El relleno es puré de patatas con cebolla, zanahorias (fritas en una sartén) y rodajas de estofado de ternera, ¡MUY sabroso! La levadura tomó menos de 7 gramos, exactamente 2 cucharaditas. de HP.
Lo único: el relleno aparentemente está un poco húmedo, porque la masa que lo rodea es dura, ¡pero aún así SABROSA!
Stеrn, gracias por la receta !!!

[ALONK @]

ALONK @ , ¡a tu salud!
Probablemente fue necesario secar el relleno con una toalla de papel. Te lo adverti.
¡Y gracias por la maravillosa foto! ¡¡¡El pastel es hermoso !!!

Y de nuevo estoy aquí con gracias !!! Ahora para un pastel "sin problemas" !!!
Hice media ración porque horneé una pequeña caricatura. Relleno: cebolla frita en manteca (secada sobre papel toalla) + patatas a medio hornear cortadas en aros (2 uds. Relleno de agua hirviendo durante 5 minutos).
Levantar en multo durante 20 minutos, hornear 65 minutos. luego tomó el pergamino por los bordes, sacó un pastel, lo volteó y volvió a hornear durante 20 minutos. , la parte superior se horneó sin pergamino.
Mm-m-m, delicioso !!!!!!

Dime. y mezclar levadura seca con leche también?

Y mira en las instrucciones de la bolsa cómo lidiar con tu levadura seca.
Horneo este pastel solo con levadura fresca.

Aquí está mi pastel. ¡Me gusto mucho! ¡Delicioso, rápido, sin complicaciones y versátil de la serie!
¡Gracias!
Hice un relleno doble (como un kulebyaki): repollo guisado (sobrante de ayer) y arroz con huevo. Dejó el arroz para que no se mojara. Lo corté todavía tibio, porque el corte está engrasado. Bueno, ¡tenía muchas ganas de intentarlo! ¡La masa está muy rica!
Hornearé esto con un relleno diferente.
Stelochka, ¿es posible hacer un pastel abierto con esta masa, como una pizza?
Realmente me encantan estos productos horneados de levadura suave.
PD En el proximo. Probaré la prueba en el refrigerador una vez. Realmente me gusta hornear después de tal prueba.

[Elenka69]

Elenka69 , ¡por salud!
¡Gracias por tu valoración!

Creo que puedes hacer un pastel abierto. De todos modos, solo el relleno se hundirá en la masa. Si no todo, entonces una parte, definitivamente.

Si quieres poner la masa durante la noche, reduce la cantidad de levadura a 10 gramos y coge un bol más grande, de lo contrario recogerás la masa del frigorífico por la mañana.

Así es como resulta en la caricatura:


La parte superior es blanquecina, pero eso es comprensible. Estará más bonito en el horno. Delicioso

La parte superior es blanquecina, pero eso es comprensible. Estará más bonito en el horno. Delicioso

Simplemente déle la vuelta y agregue otros 20 minutos a Hornear, y todo tendrá el mismo color hermoso. Con los productos horneados con levadura en el multit siempre es el caso: debe girar.

Stern, ¡la receta del pastel es muy fácil y deliciosa! Gracias: flores: No podíamos esperar a que nos hornearan, no lo cortaron del todo enfriado. ¡Delicioso! El relleno es de cebollas fritas y 2 huevos duros. Hice 1/2 porciones, pero el sl suavizado. Le puse 70 g de mantequilla (no lo conté por casualidad), no arruinó el pastel

[oreja]

oreja
¡Gracias, gracias y gracias de nuevo! ¡No es una receta, sino un salvavidas! Ya lo horneé en una olla de cocción lenta, hoy de mi horno "muerto" ... ¡pero incluso mi anciana se las arregló con este pastel! Hay una foto de todo el pastel, pero no voy a alardear de ello, porque como fondo, les mostraré un pedazo:

🔗

PD El pastel de hoy con carne guisada en su propio jugo con cebollas fritas y todo tipo de diferentes hierbas-hormigas, oh cómo ...

Miga, bueno, es un pastel
Tendremos que volver a hornear mañana. , lograremos resultados cercanos a los suyos.
En el trabajo, compartió la receta de un pastel. Y para mí, es suficiente alardear. Tonto ... Quería que todos hornearan tal delicia sin ningún problema.

[Stelochka,]

Stelochka,
Hice un pastel entot para el relleno de salmón rosado enlatado y muchas cebollas fritas, no lo he probado yo mismo (no me gusta el pescado), mi esposo elogió tanto el pastel como especialmente la masa
No tomé una foto, después Kroshina fotos avergonzadas de mostrar lo que hice

Honestamente, honestamente, se veía horrible, no me arrepiento del relleno, ella se movió hacia el medio en algún lugar, el medio se cayó (sobreexpuesto como una prueba), pero como ella dijo Stеrn este pastel no se puede estropear, en cualquier caso estará delicioso
Y el hecho de que tengo, y descuidado, bueno, cada Napoleón tiene su propio Waterloo

[luchok]

luchok , ¡confesar! ¿Supongo que la cebolla, junto con el aceite en el que frí, cayeron en el relleno?
El relleno estaba demasiado grasoso, por lo que la apariencia se resintió.
Para un pastel de pescado, es mejor tomar pescado enlatado (escurrir bien el jugo o el aceite), un poco de arroz, huevos duros, cebollas verdes y una gota de mantequilla kaaaaaa. Revuelva y todo el amor. Será a la vez sabroso y hermoso.

[Sternushka]

Sternushka
Bueno, sí, vertí la comida enlatada, la amasé y la eché directamente a la sartén donde se frió la cebolla y mezclé todo allí
Lo principal para mí es que el pastel se acabó en 2 días y está bien
la próxima vez seré más inteligente, a mi esposo le gustó la masa, así que repetiré

Stella! ¡Tu pastel causó sensación entre mis invitados! : flores: Y lo cociné por la noche, lo serví en la mesa al día siguiente, planeé calentarlo en el microondas, pero no fue necesario, el pastel se disparó. El relleno estaba hecho de carne. Después de comprar un jamón en el congelador, reuní varios paquetes de "juegos de sopa": pollo y cerdo, los herví, separé la carne de los huesos, los frí con cebollas, zanahorias y champiñones, al final agregué una cucharada de ghee, ¡resultó muy sabroso!
La próxima vez quiero hacerlo con requesón y hierbas, pero no sé si la masa del interior estará pegajosa.
En general, la receta es realmente increíble y, lo más importante, sin ningún problema, las azafatas, que aún no la han probado, ¡están perdiendo el tiempo!

[NIZA]

NIZA , ¡Me alegro mucho que te haya gustado el pastel!

¡Gracias por tu valoración!

No lo haría con requesón, el relleno está demasiado húmedo para esta masa.
Pruébelo con patatas crudas y hierbas. Este es mi relleno sabroso favorito para este pastel.

Cortar las patatas en círculos muy finos (casi transparentes), colocarlas sobre la masa (¡¡¡no más de tres capas !!!), sal, pimienta, espolvorear con cebollas secas fritas y hierbas. Gusto !!!

¡El resultado es un gran pastel! El marido está encantado. Gracias por la receta. Lo hice con repollo guisado, la masa no es pegajosa, todo salió genial.

[Stelochka]

Oh, me olvidé de informar
Horneé en ryazhenka aproximadamente la mitad de una porción (hace dos semanas).Con cebollas verdes y huevos. Realmente no podría ser más fácil. Y que bizcocho tierno, suave y aireado. Solo que él trató de partirse por la mitad en el relleno al cortarlo

Stelochka, la receta, como siempre, ¡es incomparable!

¡Qué receta tan maravillosa! : wow: Hoy lo horneé (por cierto, lo horneé en una máquina de pan, rellenando en dos capas, papas con cebolla, perejil y trozos de jamón, y en el modo "horneado"). Resultó ser muy hermoso, y lo más importante, un pastel muy sabroso. ¡Muchas gracias por una receta tan maravillosa!

Aquí !!! Quiero presumir un poco de mi trabajo (aunque aún no se haya comido)



Y esta belleza es de una máquina de pan (pero aún sin horno)

[Pie "Manualmente sin problemas"]

No sé dónde poner las manzanas, me senté leyendo y leyendo recetas, esto es lo que pensé:



Pie "Manualmente sin problemas", aunque volví a meter la pata con él ... con la masa, no lo entendí yo mismo, pero de alguna manera no es tan bueno, está bien, el pastel está delicioso, los invitados que vinieron anoche tomaron té y solo gimieron de placer - el relleno de manzana + azúcar de limón + canela + pasas, espolvoreado con azúcar de limón encima y espolvoreado con nueces yum yum
Stella, Gracias a ti, ahora conozco tantas tartas de manzana, y todas son mejores que las demás, de lo contrario todas son charlotte y charlotte ...
GRACIAS

[Stelochka]

Nuestro querido Stelochka, No tengo tiempo para agradecerte por todas las recetas, darme de baja, etc., pero no tengo palabras para expresar mi agradecimiento por tus esfuerzos, ayer horneé un delicioso pastel, hice el relleno según tu consejo con papas crudas (untadas en Berner) y mordisqueé hay pollo hervido, que delicioso está, pero en general me callo sobre la porosidad GRACIAS STELLOCHKA
aunque tengo algo de relleno "fino", pero nada, lo arreglaremos

[Nelechka]

Nelechka, querida, QUE PIE !!!

Buena suerte para ti y gracias por el informe!

Y el relleno de este pastel siempre es "delgado", ¡sin importar cuánto se amontonen! La masa lo chupa, o algo ...

[Luchochek]

Luchochek, ¡el pastel se ve muy sabroso!
¡En general, estoy en silencio sobre el relleno!
¿Qué pasa con la prueba? ¡Vamos a resolverlo!

Que bueno escuchar de ti palabras de aprobación hoy voy a hornear de nuevo igual y dulce ... bueno, es muy muy sabroso, tengo tal moda si me gustó la receta, la cocino por casi una semana seguida, hasta que comamos, ahora esta tarta está en número de favorito

¡Come para tu salud! ¡Solo mira que el relleno esté seco, de lo contrario el pastel se volverá pegajoso!

Sí, esta vez lo hice completamente con kéfir, le eché 550g de harina, probablemente necesitaba aún menos, la masa no estaba "mocosa", como la primera vez conmigo (y como escribiste, debe haber sido), y se levantó con una especie de montículos. , y resultó aproximadamente (en el pastel, debido al relleno, estaba jugoso, resultó bien, pero la masa se mantuvo por separado, hice muffins, algunos de ellos no son esponjosos

¡Exactamente, la masa es excepcionalmente mocosa!
Bueno, ya te entendiste, "donde el perro hurgó", la próxima vez irás añadiendo harina poco a poco.

Finalmente, mis manos llegaron a esta receta. El pastel no estaba alto. Creo que se necesitaba el horno con levadura viva. Le puse mucho relleno. Tenía miedo de que el pastel se levantara con fuerza y ​​quedara poco relleno. Stеrn! Gracias por la receta.
Aquí está mi informe:

[cocinar]

cocinar , por salud y gracias por el informe!

Yo soy este pastel solamente Horneo con levadura fresca. Pero las chicas también hornearon con levadura seca, el pastel subió perfectamente. ¿Quizás la levadura no tiene éxito?

Hecho con una ENORME cantidad de guiso de chucrut. No esperé hasta que se enfríe, lo intenté
Me preocupaba que no se horneara, sino en vano. Fondo crujiente y masa esponjosa.

[Nat_ka]

Nat_ka, pastel de indescriptible belleza !!!

Buena suerte para ti y gracias por el informe!

Los agujeros son geniales, ¡sale vapor! Esto es lo que hago cuando horneo este pastel de carne picada cruda.

Stella, ¿hay mantequilla al final? Y no es una tarea tan fácil intervenir. En caso afirmativo, explique, por favor, la conveniencia tecnológica (¡oh, cómo!). De lo contrario, no recuerdo "debo", necesito entender el proceso.

El aceite parece interferir menos con la levadura cuando interfiere por última vez.

Espantapájaros escribió sobre la mantequilla, en las famosas Tartas con repollo
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

Primero hay que mezclar la harina con un líquido que la humedezca bien. En nuestra versión, es leche. El gluten (almidones) de la harina se hinchará bien, la masa se volverá elástica y se estirará. ¡Las grasas se agregan al final! Si vierte grasas de inmediato o las vierte en harina seca, las moléculas de grasa envuelven las moléculas de almidón y luego se humedecen muy mal. La masa resultará rugosa y aireada. Leí esta sutileza en un libro de texto sobre repostería profesional. ¡Y así es! ¡Comprobado!

[Pogremushka]

Pogremushka,

Me siento y pienso: hace 2 años yo y la masa eran conceptos incompatibles para mí. Y ahora estoy horneando pasteles

Del mismo modo, sin embargo, solo he estado un año ¡Gracias al foro y las chicas!

¡Esto es realmente un pastel sin problemas! simple, rápido y delicioso! Stella por favor acepta la receta

¡Que pasen un buen rato todos!
Hice este pastel este fin de semana. La tarea no fue fácil: tratar al padrino que observa estrictamente el ayuno de Natividad. Por lo tanto, el agua entró en la masa y no había huevo.
Y tomé cerezas con el relleno (congeladas, hervidas con azúcar y agregué Zhelfix para obtener viscosidad). No unté la parte superior con yema, tampoco lo hice.

Y, de hecho, la receta es excelente, incluso en una versión tan delgada: exuberante, suave, simplemente hermosa.
Y la simplicidad de ejecución es fascinante.

Gracias Stella. Como siempre, su receta no defraudó, incluso en una situación tan complicada.

Stеrn, ¡gracias por la receta! : rosa: El pastel es realmente "sin complicaciones" y muy sabroso. Acepte mi informe. Perdón por la calidad de la foto, tomada con un teléfono móvil.

Hice la masa con la mitad de los productos.

[Snusmumrik]

Snusmumrik, pastel increíble!

Para la salud y gracias por el informe!