Hígado de pollo frito con cebolla.

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Higado de pollo	500-600 g
Vino de mesa seco	100-120 ml
Cebollas de bulbo	2 cabezas
Ajo	2-3 dientes
Sal, pimienta (especias de pollo)	gusto
El aceite crece. para freír

Metodo de cocinar

Limpiamos el hígado de las venas y otras cosas, lo lavamos y lo llenamos con vino seco. Mantenemos el hígado en vino a medida que pasa el tiempo; lo guardo por un día.
El hígado puede cambiar la luz del vino, no da miedo, el color se restaurará al freír.
Después de marinar en vino, escurrir el exceso de líquido a través de un colador (colador), agregar sal, especias al gusto y dejar en remojo durante 30 minutos.
Si el hígado es muy grande y grueso, corte un par de veces en un lado, pero no a través.
Calentar el aceite en una sartén, poner en el hígado y freír rápidamente hasta que estén tiernos, volteando periódicamente los trozos de hígado. ¡No se seque demasiado!
Ponemos el hígado terminado en un bol con tapa para que quede tibio y suave y no aireado.
Cortar la cebolla en tiritas y sofreír en el aceite en el que se frió el hígado. Agregue ajo machacado, sal al gusto.
Ya no freímos la cebolla, sino que la cocinamos a fuego lento hasta que esté tierna, revolviendo constantemente.
Ahora agregue la cebolla al hígado. Dejamos que los aromas se empapen un poco y nos hacemos amigos.
Listo, buen provecho!