Deliciosas chuletas normales

[Deliciosas chuletas normales]

Deliciosas chuletas normales

Remojar 100 g de pan rallado blanco sin costra en leche (debe hincharse, pero no deshacerse)
O
Remojar 5 cucharadas de sémola con un cuchillo en 6-7 cucharadas de leche, revolver y esperar hasta que se absorba la sémola.

500 gr de ternera
500 gramos de cerdo medio en grasa (¡no todo manteca!)
2 cebollas medianas
2-4 dientes de ajo
1 papa mediana (pelada)
Pasar todo por una picadora de carne 2 veces o triturar con una batidora.
2 huevos
sal, pimienta, hierbas, condimentos al gusto

Agrega galletas saladas o sémola hinchada exprimida sin fanatismo a la carne picada, 2 huevos, sal, pimienta y mezcla muy bien con mangos, como masa.
Para hacer las chuletas iguales, compacte la carne picada en un bol y corte 12 sectores a modo de bizcocho.
Lubrique los bolígrafos con aceite vegetal, tome un sector y haga rodar la bola. Debe quedar suave, como un bollo. Luego aplana la bola y afila ligeramente los extremos (como un pastel). Aquí está la chuleta adecuada para ti.
Caliente el aceite vegetal en una sartén (¡pero no lo caliente para fumar!). No vierta demasiado aceite, basta con tapar ligeramente el fondo de la sartén, las chuletas todavía dejarán suficiente jugo.
Ponga las chuletas y cocine a fuego medio. Cuando un lado esté dorado, darles la vuelta suavemente con una espátula, tapar y freír hasta que estén tiernos. Si se libera jugo claro al perforar la chuleta con un cuchillo, está listo. Si el jugo está turbio, todavía no.
En caso de duda, puede volver a poner las chuletas terminadas en la sartén, agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 15 minutos a fuego muy lento. Después de este procedimiento, las chuletas simplemente se derriten en la boca.

echka !!! Bueno, aquí estoy con un informe.
Todo salió bien 5++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!
Es decir, mis expectativas más salvajes (¡MÁS!) Estaban justificadas. Hizo todo exactamente según su receta, es decir, ¡a pedantería (¡alemán!) ¡exactamente! Es cierto, por 7 kg de carne. ¡Fue muy aterrador! Marido 2 veces gritó lastimeramente "¿O tal vez no?" Respondí con frialdad: "¡Cálmate, estamos en manos de un profesional!" Lechada de sémola hinchada, suelta con huevos La carne picada se amasó durante mucho, mucho tiempo, justo en una vasija enorme. Frito en 2 sartenes. En un fuego muy pequeño, las chuletas apenas silbaron. Por un lado, hasta que esté dorado, darle la vuelta, taparlo y por el otro lado, hasta que esté dorado. No lo horneé en el horno. Dediqué 15 minutos a cada marcador. Se frieron un total de 147 chuletas con un peso de 60 g cada una (confeccionada).
Se enviaron dos bandejas a los propietarios (yo frí para otras personas), por la noche me uní a la compañía y lo noté con gusto. que las mesas tenian de todo EXCEPTO MIS CUTLETS !!! Dos tías frente a todos dijeron que: "Las chuletas son simplemente increíbles", varios tíos asintieron con la cabeza. Tres tías al rojo vivo. también al margen. que “¡Tú fríes las chuletas increíble!” Lo creí porque lo sé. ese "¿Qué es una mente sobria, un borracho en su lengua?" Y esto a pesar del hecho de que las mesas estaban literalmente a reventar y mis muslos de pollo al horno yacían solos en los platos.
Estoy muy, muy agradecido con Stella por romper la barrera. La barrera psicológica del miedo de estas chuletas desagradables, insípidas y desmoronadas. Según su receta, no gasté más de un vaso de aceite vegetal (para freír) en las 147 piezas, no lo enrolle en harina ni en pan rallado. Empalados con un tenedor, exudaban gran parte del jugo más transparente. eran tan aireados y deliciosos que no hay nada extraño que me elogiaran
Muchas gracias al genio culinario. La hechicera. Chica inteligente.

[Stеrn]

Y aun así decidí cocinar chuletas según tu receta, Stеrn... Parece que el bigote es el mismo: un bollo blanco empapado y patatas. Es cierto que lo hice con uno u otro, no combiné 2 en 1. Además, tomé un par de cucharadas de mayonesa y las metí en la carne picada (en algún lugar las chicas leen la receta de las chuletas francesas con mayonesa).En resumen, tanto a mí como a mis hombres nos gustaron las chuletas. Gracias

[Millonario]

Millonario, ¡a tu salud!
Si la carne picada resulta seca (demasiado densa), también agrego crema agria o mayonesa.
Y las patatas no son un obstáculo para un bollo.

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, me gustaría expresar mi profunda gratitud por las chuletas))) Después de mi fracaso con la carne picada de "pescado", la he estado preparando con carne por segunda vez (ahora está frita, esos aromas están flotando por el apartamento). Muchas gracias de mi parte y de mi familia.

Hoy tengo chuletas de avena. ¡Gracias!

Stellick, hoy hice chuletas según tu receta, de cerdo. Delicioso increíble !!! Resultó muy jugoso. Por alguna razón, mi pollo está seco todo el tiempo. Tan pronto como lo pongo en la sartén, inmediatamente "fluye" - sale todo el jugo. Cual es el secreto aqui?

Tanya, ¿qué le pones a las chuletas de pollo para un montón? ¿Hace la carne picada usted mismo o la compra ya preparada?

Yo mismo hago carne picada, con filetes comprados. No añado manteca, a mi marido no le gusta. Pongo un par de huevos para un montón. Un bollo empapado en leche. Enrollo las chuletas en harina y las frito.

Tanya, ¿y qué, el jugo fluye a través del empanado?

¡Muchas gracias por la receta!
Recientemente, se ha vendido tal carne que es muy difícil cocinar algo sabroso.
Y otra pregunta para ti: ¿las chuletas, por lo que tengo entendido, no están empanizadas?

Tanya, ¿y qué, el jugo fluye a través del empanado?

¡Si! : sí: la harina no funciona con ellos. Resulta que no frito los primeros cinco minutos, sino que los guiso en mi propio jugo. No compro carne congelada, refrigerada.

Tanechka, si el empanado no se asienta, entonces la sartén no se calienta lo suficiente.

Y otra pregunta para ti: ¿las chuletas, por lo que tengo entendido, no están empanizadas?

Marant, no me entra el pánico simplemente porque no me gustan los empanizados. Si quiere pan, por favor.

Truncado entendido, jefe! La próxima vez prestaré especial atención a esto.

Aquí surgió otra pregunta en el camino: pero probablemente, ¿todavía depende de en qué sartén freír? Es decir, ¿de qué metal está hecha la sartén? Tengo una jaula de aluminio (aluminio fundido de calidad alimentaria), así que frito en ella todo el tiempo, porque es más grande que las demás.

¡Qué descripción! y la historia de Tortyzhka?! Quiero probarlo enseguida, pero cocinar por la noche ... dejemos la idea a los marcadores :-)