Pimiento dulce al horno, marinado

[Pimiento dulce en adobo]

Pimiento dulce en adobo

3 pimentón dulce enorme (mejor importado)
1 cebolla pequeña
1 cucharada de vinagre
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada de café de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva (cualquier vegetal)
sal al gusto

Corta el pimiento por la mitad a lo largo, quita las semillas y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, corta. Hornee en el horno debajo de la parrilla hasta que la piel se arrugue y comience ligeramente quemar.
Mientras se hornea el pimiento, picar la cebolla finamente en mitades, picar el ajo en rodajas finas, poner en un bol, agregar vinagre, azúcar, aceite, sal, mezclar.
Retire la cáscara del pimiento terminado, córtelo en trozos al azar y mezcle con la marinada, cubra. Refrigere por varias horas.
¡El olor es tal que no puedes tragar saliva!