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 La cardiopatía isquémica (CHD) es la enfermedad cardiovascular más común. Las manifestaciones más graves de esta enfermedad son el infarto agudo de miocardio y la angina de pecho.
El desarrollo de la enfermedad coronaria es causado principalmente por lesiones ateroscleróticas de los vasos coronarios del corazón, así como hipertensión arterial, aumento de la coagulabilidad de la sangre, predisposición a la trombosis, estrés neuropsiquiátrico frecuente, sobrepeso, actividad física insuficiente, abuso de alcohol, de fumar y varios otros factores.
Como muestran las observaciones a largo plazo, la normalización del metabolismo de los lípidos (grasas) juega un papel importante en la lucha contra la aterosclerosis. Para hacer esto, en primer lugar, es necesario limitar el contenido calórico de la dieta reduciendo las grasas animales, los carbohidratos refinados (azúcar, dulces), los productos de confitería y harina, incluido el pan blanco. Centeno o pan de salvado, galletas saladas, galletas secas sin cocer, pan crujiente.
La restricción de los ácidos grasos saturados contenidos en las grasas animales y la ingesta adecuada de ácidos grasos poliinsaturados, ricos en aceites vegetales, no solo normalizan el metabolismo de los lípidos, sino que también ayudan a reducir la excitabilidad de la corteza cerebral. Es por eso que las carnes grasas deben excluirse del menú, pez, sopas de carne grasa, nata, crema, crema, restringir mantequilla.
Es mejor condimentar ensaladas y vinagretas no con crema agria, sino con aceite vegetal. Se recomiendan sopas vegetarianas: cereales, lácteos, frutas: carnes magras, pollos, pavo, hervidos o fritos después de hervir. Alimentos ricos en colesterol (cerebros, hígado, riñones) están contraindicados: no se permite comer más de 2 a 3 huevos por semana. Y, a la inversa, se recomienda incluir en la dieta productos que contengan sustancias lipotrópicas que tengan un efecto beneficioso sobre el metabolismo de las grasas: requesón, avena, bacalao, clara de huevo.
El contenido óptimo de proteínas en la dieta aumenta la resistencia del cuerpo a situaciones estresantes, y esta es una condición muy esencial para prevenir ataques de angina de pecho e infarto de miocardio. Sin embargo, todo necesita una medida. El consumo excesivo de alimentos con proteínas también es dañino: demasiado alto en la dieta de proteínas, así como grasas animales y carbohidratos refinados, aumenta las propiedades coagulantes de la sangre y promueve la formación de trombos en los vasos.
Se puede lograr una disminución notable en las propiedades de coagulación de la sangre al incluir mariscos en la dieta: algas marinas (por cierto, también tiene efecto laxante), Vieira, calamar etc. Contienen yodo en forma de compuestos orgánicos de fácil asimilación, aminoácidos completos, oligoelementos y vitaminas del grupo B, que son especialmente necesarios para el funcionamiento normal del miocardio y del sistema nervioso.
 La restricción de la sal de mesa en los alimentos le permite luchar con más éxito contra la retención de líquidos en el cuerpo, con hipertensión arterial, un compañero frecuente de la enfermedad coronaria, con mayor irritabilidad y reactividad. Los alimentos deben cocinarse sin sal y agregarse a las comidas preparadas, pero no más de 4 a 5 gramos por día (media cucharadita).
Las sales de magnesio contenidas en los alimentos también contribuyen a reducir la presión arterial: tienen un efecto antiespástico y vasodilatador. Por tanto, si la enfermedad isquémica se acompaña de hipertensión, se recomienda incluir constantemente en la dieta alimentos ricos en magnesio. Durante el período de exacerbación de la hipertensión, por consejo de un médico, debe seguir la llamada dieta de magnesio 2 a 3 días a la semana.Las sales de magnesio potencian los procesos de inhibición en la corteza cerebral, proporcionando así un efecto calmante sobre el sistema nervioso.
El ácido ascórbico tiene un efecto beneficioso sobre la normalización del metabolismo del colesterol y la permeabilidad de las paredes vasculares, que suele aumentar con la aterosclerosis. Por lo tanto, los pacientes con enfermedad de las arterias coronarias deben comer más verduras y frutas. Especialmente recomendados son los escaramujos, ricos en vitamina C, grosellas negras, limones, perejil, cebollas verdes, eneldo. Además de la vitamina C, algunas verduras y frutas contienen mucho potasio, que es necesario para la función contráctil normal del músculo cardíaco. El efecto de las sustancias de lastre de verduras y frutas también es positivo: contribuyen a la eliminación del colesterol del organismo. Además, las verduras y frutas contienen vitamina P, que normaliza la permeabilidad de la pared vascular.
Para no sobrecargar el corazón, no debe consumir más líquidos que la norma fisiológica: 1,5 a 3 litros por día (según el entorno). Por lo tanto, es necesario excluir de la dieta los platos que causan sed: bocadillos picantes y salados, salsas, condimentos. El arenque empapado no se permite más de una vez a la semana. Pero una fuerte restricción (menos de medio litro) de líquido también es dañina: causa varios trastornos en el cuerpo, estreñimiento.
Con la obesidad, reducir el peso y prevenir así la progresión de la aterosclerosis, una dieta baja en calorías ayuda a facilitar el trabajo del corazón, así como los días de ayuno (manzana, kéfir y otros) 1 o 2 veces por semana.
Durante las exacerbaciones de la enfermedad cardíaca isquémica, con un aumento de los ataques de angina de pecho, cuando el médico prescribe cama o reposo en cama, se recomienda reducir significativamente el contenido calórico de la dieta durante 10-15 días a expensas de las grasas animales, los carbohidratos, limitar el líquido a 1.2-1 litros. Para facilitar el trabajo del sistema digestivo, los alimentos deben administrarse triturados o triturados. Se recomiendan productos como ciruelas pasas, remolacha, kéfir, papilla de trigo sarraceno, que potencian la peristalsis intestinal, ya que para muchos el reposo en cama provoca estreñimiento.
Las vitaminas B contienen: pescado, carne, pan de centeno y salvado, trigo sarraceno y avena, patatas, mariscos, frutos secos.
Las sales de magnesio contienen: salvado de trigo, pan de centeno, trigo sarraceno y avena, nueces, fechas, perejil, sandía, lechuga, remolacha, Zanahoria, grosella negra.
Las sales de potasio contienen: patatas, orejones, pasas, ciruelas, melocotones, albaricoques, escaramujos, berenjena, calabacín, eneldo y perejil, grosella negra, dátiles, plátanos, uvas, lechuga, cebolleta, rábanos, remolacha.
E. G. Paramonova
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