Pastel "Cuajada Zebra"

Kseny, me alegra que no hayas traducido los productos.
Esta no es la primera vez que escucho que no hay suficiente masa, pero sí mucho relleno. Para ser honesto, me sorprende. Consigo la cantidad óptima de ambos.

[Kseny]

Si a Stern no le importa ...
Kseny, ¿la cuajada no está seca y dura? Si no es así, intente batir primero el requesón y el huevo con una licuadora y luego agregue todo lo demás.

[Sternushka]

Sternushka hola, decidí hornear tu pastel y me estanqué en los modos del horno. No tengo instrucciones para ello y no sé qué significa hornear en "convección" ... hay un ventilador simplemente dibujado, luego el ventilador en la caja está encerrado en un círculo, el ventilador está arriba y debajo de sus líneas bueno, además de ventilación. con parrilla, etc. .. por favor dígame dónde hornear el pastel. Le estaría muy agradecido

[nelya]

nelya , ¡Hola!

Use un abanico con líneas en la parte superior e inferior.

[Stеrn]

Stеrn, gracias por el delicioso pastel y el maravilloso estilo ligero de decoración (estoy hablando de rayas de cebra) !!! Me encantan los pasteles de requesón, ¡pero esta receta es solo un regalo del cielo!
Es cierto, como una mamá ocupada, era demasiado perezosa para amasar la masa, pero simplemente empapé galletas de bizcocho (dedos de mujer) en leche y las apisoné hasta el fondo del MV, es más rápido y más fácil para mí. Y todavía no puedes cacao, así que lo reemplacé con mermelada de grosellas, ¡resultó muy agradable y de buen gusto!
Pero no me atreví a hacerlo en MV con relleno de proteínas, me temo que no se hornean ahí como en el horno
¡¡¡Gracias de nuevo!!! Desafortunadamente, no hay foto, ya comimos (hicimos la mitad del relleno)

[s]

s, Vine a darte las gracias! ¡Y publica una foto de tu creación! Y, por supuesto, haz algunas preguntas. No puedo hacerlo sin ellos.
No tengo forma desprendible (lo di por innecesario, aquí hay un tonto, ahora estoy llorando). Horneado en aquel donde el fondo simplemente se inserta en el borde del molde. Con dificultad sacó el pastel. Esto es después de hornear. Agujeros: lo intenté con un pincho de madera para estar listo.



Cubrí el pastel con claras de huevo batidas y azúcar. Es cierto que dos ardillas no fueron suficientes para mí. Resultó con agujeros en la parte superior.



Esto es después de hornear en el horno.




s Tengo las siguientes preguntas.
1. ¿Qué altura deben tener los lados y la crema cuajada vertida en el interior? El caso es que me tomó solo la mitad de la norma de la crema cuajada para formar un molde de 25 cm de diámetro. Requesón elaborado por 500g. Toda la norma se derramaría por los bordes del formulario.
2. ¿Alguna vez ha intentado agregar ralladura de limón o pulpa de limón a esta crema? Obviamente, me faltaba algo amargo o tal vez incluso amargura del entusiasmo.
3. ¿Qué hiciste mal que después de hornear las proteínas a 200 grados, se formó una fina película de jarabe debajo de ellas?
¿O es como debería ser?

[Hasochka]

Hasochka, gracias por el informe!

¡Qué hombre tan guapo!

Intentaré responder las preguntas.

1. Los lados miden aproximadamente 5 cm de altura.
Esta no es la primera vez que leo que hay mucha crema. Es un misterio para mi. No puedo entender nada. Toda la crema encaja en mi molde de 26 cm de diámetro.

2. No agregué limón, pero, por supuesto, si lo desea, puede agregar una cucharadita de ralladura a la crema blanca; la pulpa no se agregaría, la leche está en el mismo lugar, se cuajará más.

3. No he formado una película debajo de las proteínas. Saqué el pastel del horno y solo entonces comencé a batir las claras. Es decir, la tarta tuvo tiempo de enfriarse un poco. Quizás este sea el caso.

[Sternushka]

Sternushka, entonces es comprensible por qué solo la mitad de la norma deja la crema cuajada. Mis lados medían como máximo 2 cm.
Ni siquiera pensé en la leche.
Pero sobre el jarabe exfoliado ... No, es más probable que no esté relacionado con la temperatura. Apliqué proteínas incluso más tarde. Logramos cenar, después de lo cual comencé a batir y apliqué las proteínas a la corteza casi enfriada con crema de requesón. Supongo que no vencí a las ardillas.
¡No, pero no afectó el sabor en absoluto! A pesar de que lo horneaba casi por la noche, por la mañana solo tenía que terminar de comerme un trozo !!
Voy a familiarizarme con la receta de la "tarta de cuajada y limón". ¡Y requesón y limón y tan hermoso!

Supongo que no vencí a las ardillas.

¡Ni siquiera podría pensar en ti así!

¡Ves lo malo que es sin una forma desmontable! No me molesté con la altura de los lados, vertí toda la crema y listo. La primera foto muestra que los lados ya terminaron y el relleno continúa.

Ve, ve, compruébalo, te gustará, ¡estoy seguro!

Stellushka, ¿estás ahí ?? ..
Y luego tengo un bizcocho en el horno, la mitad de la porción cuánto para hornear, ¿qué te parece ???

Haz, hornea a un fósforo seco a escondidas. Empuje por el medio, mientras el palillo se seca, ya está. 45 minutos no se puede mirar exactamente.

Horneé durante una hora a 160 ° C, luego otros 40 minutos a 140 ° C, dejé enfriar en el horno, todo salió bien.
Ayer lo probé mientras aún estaba caliente, parecía una cazuela malditamente deliciosa.
Hoy lo cubrí con crema agria batida con coñac y azúcar de vainilla, lo dejé reposar: el tiramisú de cuajada más delicado.
Gracias por la receta

Hoy traté de hornear este bizcocho, aunque lo conseguí como tarta de queso)) porque alteré ligeramente la receta de los productos que tengo. ¡¡¡Esto es algo mega sabroso !!!
Hice la masa, no cambié nada, pero para el relleno no tenía budín y por lo tanto no agregué leche, tenía miedo de que fuera muy líquido. Hizo esto: requesón - 300 g + 150 g de crema agria + 2 cucharadas. l. señuelos + 1 cucharada. l. almidón (tengo maíz) + 1 huevo + 5 cdas. l. azúcar + azúcar de vainilla. Amasar hasta que quede suave, dividir en 2 partes, agregar cacao y un poco de crema agria a una. Coloqué el relleno porque es grueso así: en el centro - marrón, en un círculo - blanco, luego nuevamente marrón y blanco.
Horneó durante mucho tiempo, aproximadamente una hora, primero a 170-180, luego a 160 grados (los últimos 20 minutos).

[Violochka]

Violochka , gran receta de productos ajustados !!!
¡El respeto!
En esta receta, el pudín se puede reemplazar fácilmente con 40 gramos de almidón + una bolsa de azúcar de vainilla (para cada bolsa).

Stеrn, gracias, ahora lo sabré! Y el pastel desapareció casi de inmediato, ¡a todos realmente les gustó!