Pan de trigo sobre masa madura (autoleudado)

E intenté hacer este pan en KhP, aunque prefiero el horno, pero no como de KhP, no me gusta ... pero aquí, el calor, apenas lo suficiente, y el pan no está en casa. Mezclé todo a la vez, ambas masas, y lo metí en el refrigerador, porque tuve que salir corriendo, corrí después de 2 horas, lo saqué, lo amasé, le di la forma en una bola y lo puse en el HP para leudar, después de 1,5 horas la masa se fue con tales burbujas, ni siquiera esperaba esto, bueno, me puse Baking 1.10 y salí a caminar con mis hijas. Y esto es lo que sucedió


Y el corte es simplemente maravilloso, la corteza resultó ser gruesa, porque se calentó durante casi una hora.


Y rico, honestamente, no esperaba esto, mi Peshechka recibió rehabilitación, de lo contrario solo lo usaré para amasar.

Queridos panaderos, que buenos son vuestros panes !!! ¡Belleza, no puedes apartar la vista! Queda por imaginar lo fragantes que son.
Como no horneé pan en el horno y estoy comenzando con HP, me gustaría aclarar el proceso para HP. Entendí correctamente que el modo será con dos pruebas. Y se verá así
1. Amasar la masa principal según la receta + masa madura = hasta unos 30 minutos. Paramos HP y separamos 200g. para el próximo pan.
2. Se coloca la masa principal (bollo) en el CP para la primera fermentación (fermentación) = 1 hora.
3. Entrenamiento (mi HP lo hace en 15 segundos).
4. Segunda prueba = 45-60 minutos.
Según tengo entendido, cuando se trata de hornear sin levadura, el tiempo de fermentación aumenta = hasta aproximadamente 2 horas (dependiendo de la temperatura ambiente).
5. Horneado (especificar) = 60 min.
O, como dicen, no cocine al vapor y active el modo "Básico" o "Integral" (en él, el tiempo de prueba es mayor que el del "Básico")

¡Gracias por la respuesta! Estaba un poco confundido de que el horno necesita calentarse a 250 grados, llegué a la conclusión de que debería hornear al mismo tiempo.
temperatura.
Por cierto, aqui esta mi pan



No tuve tiempo de tomar una foto, mi familia se atrevió a lanzarse en picado, aclaró de pasada: "¿Lo horneaste tú mismo?"

El fondo, por supuesto, resultó no estar del todo dorado, pero de todos modos estaba horneado. Lo intentaré de nuevo hasta que no solo obtenga un pan delicioso, sino también hermoso. ¡Viki muchas gracias por la receta! (y) Ya tengo una masa madre doble en la nevera, ¡así que volveré a hornear mañana!

[Freken Bock,]

Freken Bock,
Entonces, Admin enseñó: ¡sáquelo del horno y engrase con aceite de oliva! ¡Y corre hacia la cámara!
Akulina,
¡Genial por primera vez! Y las estufas son realmente diferentes para todos. Aquí tengo un mini-horno en mi casa de campo, así que por prueba y error encontré el modo óptimo para él: 200C - 15 minutos, 180C - 15 minutos, 160C - hasta que esté listo. ¡Buena suerte!

Estoy de vuelta, estoy corriendo con un informe
La masa estuvo en el refrigerador durante 10 días: el vuelo es normal, el pan se horneó excelente

PD: resulta que el pan comprado es relativamente sabroso solo el primer día (y luego si lo compras aún caliente). el segundo día, insípido y desmoronándose. Bueno, los días en casa para 5-6 es normal ...

Aquí, por la noche, horneé pan con harina de pueblo y masa vieja de 7 días. ¡Vkuuuuusny! Por supuesto, no es un clásico, ¡pero sabe muy bien! Y la botella salió por un lado y se quemó, mira ...

¿Puedo hacerlo sin fotos?
Elaborado 100% grano entero sobre masa madura. Y combinado con la tecnología de "Masa fría", se amasa la masa por la mañana y se hornea por la noche.
Masa de leche horneada con agua, en mi opinión la leche horneada complementa enormemente el sabor y aroma de la harina integral.
¡Gracias por la receta, por las explicaciones detalladas!

Masa madura:
125 gr. harina integral "Diamart".
2,5 gr. levadura fresca (poner 5 gramos, ya que la levadura está congelada, y durante mucho tiempo)
2,5 gr.sal (susurro en los ojos)
85 gr. agua
El resultado es un moño apretado. La masa en un recipiente debajo de la bolsa pasó 5 días en el refrigerador. Casi no encajaba, aunque había un pequeño agujero en su interior.

Además, en la mañana antes del trabajo (8 am):
500 gr. harina integral "Diamart". (tomó un poco menos - al kolobok)
180 ml. leche de campo horneada + 160 ml. agua.
1 cucharadita sal marina
1 cucharadita levadura PAF-momento
1 cucharada. l. caña de azucar
+ masa del frigorífico. Mezclado, pero sin amasar, ya que la panificadora está en reparación y por la mañana hay poco tiempo. Entonces, hasta la uniformidad visual. La masa es pegajosa pero empinada. Separé 200 gramos en el refrigerador.
En la masa restante
2-3 st. l. (a ojo) de aceite de girasol sin refinar y amasar hasta que quede suave.
Todo esto está justo en el recipiente donde se mezcló, debajo de la bolsa y en el refrigerador en un estante menos frío. (Stern le dio la tecnología, ¡muchas gracias a ella!)
Llegué a casa del trabajo alrededor de las 9 pm, saqué la masa. Se elevó 3 veces, con cordones finos por dentro, hermoso. (Leí del administrador que la prueba de frío promueve el desarrollo del gluten)
Lo arrojé sobre la mesa, no agregué harina, lo formé con las manos mojadas. No quería que la masa fuera más pesada y estaba tan fría. En forma de bola, colocada en una olla de hierro fundido esmaltado engrasado. Lo unté con aceite de girasol en la parte superior, lo puse en el horno y, en la parte inferior, una olla de hierro fundido con agua hirviendo. Una hora después, la masa subió 2,5 veces, pero decidí dejarla quieta. Tomó 1,5 horas para escalar, y esto fue un error, la cúpula se hundió un poco al hornear.
En resumen, después de 1,5 horas enciendo el horno (como hace Admin sin sacar la masa). En el fondo hay una olla de hierro fundido con agua. Horneado a 200 grados. media hora, luego 170 - hasta que esté listo (me tomó unos 40 minutos). Lo saqué, lo engrasé con aceite de oliva (siguiendo el ejemplo de Admin). La cúpula no es muy rojiza (hay que buscar un modo), la altura del pan es de unos 12 cm con un diámetro de 16-17 cm. Horneado. Bien aireado para harina integral. La corteza es fina, no rugosa.

La primera vez que lo hice, igualmente sin éxito. Y luego seguí el consejo de Admin: guiarme por el estado de la prueba. La masa debe encajar al menos 2 veces. ¡Y todo salió bien!

Chicas ... aquí estoy con mi pan, ayer lo puse a fermentar, han pasado 12 horas, hoy ya estaba horneando ............. no huele a gusto ..... refrescando



Intentaré hacer un corte, pero probablemente mañana

........................ .........

Solo me lo corté, no pude resistirme, casi me comí mi propia mano más allá de los elogios, mi hijo hizo un corte, pensé que aún estaba caliente y habrá un corte no mucho, pero aquí

[Viki]

Este soy yo tan ............. por la fuerza del gángster


Hijo pide suplementos

........................ ........

La próxima vez lo haré en forma de ladrillo ................. Creo que le va a ser más conveniente ahí, pero aquí tengo una forma grande y nadó un poco junto con los cortes, pero al final simplemente impresionante
Un poco salado, clase, la corteza es simplemente super ................. Estoy feliz de que mi esposo venga y lo que diga mañana, no lo intentará hoy, pero mañana ya veremos, aunque no nos guste


Viki muchas gracias por la receta

Por la mañana me corté un trozo y lo probé con mantequilla y queso, bueno, solo clase

También decidí presumir Aquí están, mis bellezas


Estos son panes de 25 gramos de masa vieja (ambos panes) Gracias a todos los participantes en este tema

Baguettes:

Yo tampoco entiendo realmente cómo se distribuyen las niñas en la canasta, ni siquiera lo he arriesgado ni una sola vez, lo distribuyo en papel de hornear y lo horneo en una bandeja para hornear caliente, también me parece que cuando lo transfieres de la canasta, el pan se cae.

Chicas, ayer también horneé este pan ... Pero el primer panqueque resultó no tan grumoso, sino un bulto ... Muchas veces trato de distanciar el pan y tirarlo por debajo ... bueno, ¡no funciona! Resultó ser un hombre tan guapo en un balde cuando se acercó y lo tiró sobre un papel, se fue volando como una pelota ... En fin, la próxima vez me pondré de pie, como de costumbre en el horno con la luz encendida. Helen, Svetik, ¡eres genial! Ligero y ¿cómo se distribuye el pan?

Sveta, hubo un error: el pan en el cubo se detuvo, por lo que se voló cuando se puso en papel.
¿O quizás fue demasiado para él?

Para transferir pan de una canasta. Cubro la canasta con papel de hornear. Y, sosteniendo la canasta y los bordes del papel, doy la vuelta al pan hacia la parte inferior junto con el papel.

Resulta algo así como cómo convertir pasteles ya hechos de un molde en un plato: cubriste el plato con un plato y lo volteaste

[Lirio]

Lirio, pero ¿cómo evaluar que basta con extender la pieza de trabajo? ¿Por tiempo, por vista o por qué?

Me guío por el tamaño: aumentado en 2 veces, es el momento

Si las grietas han desaparecido, peróxido o peróxido (en el caso de masa madre)

Es decir, incluso si no ha pasado una hora y el pan ya se ha duplicado, ¿es hora? ¿Entendí correctamente?

¡¡¡¡¡No te dejes guiar por un tiempo !!!!!!!!

¡Solo para aumentar el volumen de la masa aproximadamente 2 veces!

Bueno, ¡ese parece ser mi principal error! Y esperé incluso más de una hora, creció, por supuesto, más de 2 veces ... Pero dime, si el pan se descongela en el horno con la luz encendida en la forma, entonces espera también hasta que duplique su volumen, ¿o puede ser más largo? ¿O no es necesario?

Hay una diferencia en la fermentación de la masa en la forma o en el hogar.

La forma siempre ayuda a que la masa se mantenga "en forma", las paredes ayudan a sostener y crecer muy prolijamente. Por lo tanto, el techo / domo es liso y hermoso.
Si la masa no se ha reposado, las grietas irán a lo largo de la cúpula.
Aquí también distribuimos para aumentar. 2 veces.

Otra cosa en el hogar.
Aquí no hay forma y tampoco hay muros de soporte.
Con mucho cuidado, debe distribuir, no llevar a las grietas.
Es mejor no alejarse un poco, entonces la masa alcanzará el crecimiento en un horno caliente.

Preste atención a la consistencia de la masa, si la masa es muy suave y líquida, inmediatamente se puede dejar reposar y hornear en un molde.
Además, cuanto más alta y grande es la forma, más espaciosa es la masa, mayor es la oportunidad de tomar una buena forma.

Dependiendo de la consistencia de la masa (empinada o líquida), deje que la masa solo aumente 2-2.5 veces y no más !!!!!!!!

Por un tiempo - ¡OLVÍDATE DE MIRAR!

Éxito

[Administración]

Aquí hay un ejemplo que muestra:
Aquí, la masa se deja reposar en una forma espaciosa: el tiempo de prueba es de aproximadamente 30 minutos, el techo es plano y ordenado.


Aquí la masa se endereza en el hogar, no hay apoyo de las paredes, "vuelo libre" y la masa se fue hacia un lado, el tiempo de fermentación es de aproximadamente 30 minutos.


Saca tus propias conclusiones.

Administración, Lilechka, el caso es que amasé la masa en kenwood (para el pan por primera vez), enseguida el bollo quedó liso, elástico, y después de 15 minutos. amasar había que añadir otras 2 cucharadas. l. harina, ya que la masa se extendió por el fondo y el pan se fue ...

Debe saber que la masa después del segundo amasado y después de la fermentación se vuelve mucho más suave y "más fina".
Por lo tanto, debe concentrarse en lo que pretende hacer con él a continuación: distribuir y hornear en la forma o en el hogar.
Si la masa está blanda, procésala en la mesa con harina y hornea en la forma.
Si el pan está más frío, hornéalo

[Administración]

Administración, y en la primera foto te acomodas en un cuenco Kenwood? ¿Entonces es para hornear de inmediato o amasarás más? Creo que los lados son altos ...

Debe saber que la masa después del segundo amasado y después de la fermentación se vuelve mucho más suave y "más fina".
Por lo tanto, debe concentrarse en lo que pretende hacer con él a continuación: distribuir y hornear en la forma o en el hogar.
Si la masa está blanda, procésala en la mesa con harina y hornea en la forma.
Si el pan está más frío, hornéalo

¿Es mejor amasar un bollo inicialmente? ¿O puede agregar más harina antes de la última prueba?

[Administración]

Administración, y en la primera foto te acomodas en un cuenco Kenwood? ¿Entonces es para hornear de inmediato o amasarás más? Creo que los lados son altos ...

¿Es mejor amasar un bollo inicialmente? ¿O puede agregar más harina antes de la última prueba?

1. Svetik, este es un ejemplo de prueba mostrado
Por lo general, hago esto en un tazón Kenwood, cuando amaso la masa vieja por la noche, y luego la distribuyo en ella; está menos sucio y es conveniente distribuir los platos.
El segundo fermentador ya estará en la forma en que hornearé, o en el hogar (ver.segunda foto).

2. La mezcla debe hacerse de inmediato, más empinada o más suave.
En el proceso de probar la harina, no es necesario agregar, puede que no haya mezcla y harina "cruda" en la masa preparada. ¡No es bueno!
Solo puedes hacer el amasado con una pequeña cantidad de harina (pulverizar la mesa).

Ya veo, ahora todo parece entendido. ¡Gracias, Romochka! Sí, y otra pregunta ... Si no distribuye en una canasta, sino en algún tipo de esta, como en un drushlag o en un cucharón, ¿los lados del recipiente de fermentación deben ser más bajos?

Determine el volumen de la canasta por el peso de la masa.
Para que la masa en la canasta pueda doblar su tamaño, luego la masa sube hasta los bordes de la canasta (cualquiera), y será muy conveniente simplemente darle la vuelta a la canasta, mientras que la masa no tomará demasiado y se recuperará cuando el calor esté en el horno.

Cubro la canasta de prueba con una estera para hornear (en la que hornearé), encima de una bandeja para hornear redonda y liviana. Y le doy la vuelta a toda esta estructura "a la parte superior del botín", quito con cuidado la canasta, y pongo la bandeja para hornear con una alfombra y masa en un horno caliente a 220 * C.
Entonces la masa no tendrá tiempo de arrastrarse, y el aire caliente hará explotar la masa, se conservará la forma.
También es bueno poner la bandeja para hornear en un plato de cerámica o sartén de hierro fundido (darle la vuelta), luego se conserva mejor el calor de abajo.

aquí

Aquí está la mía en masa madura, dejo 200 gramos para mañana. Pero tengo 2 panes y no bajos, sino normales. Lo cortaré por la noche, pero ahora me pican las manos, la corteza está golpeando, me imagino cómo va a crujir



Hice incisiones por primera vez en mi vida

Y aquí está el cortador ... la corteza es super, y el pan en sí es de clase



Vicki, gracias por la receta.

[Administración]

Administración, ¿entendí correctamente que está reposando la masa dos veces: una en la cosechadora, la segunda en la forma o en el hogar? ¿O son tres?

¿Por qué tres?

Solo dos veces. Masa (o sin ella), amasando, dando forma a la masa, primero fermentando en una olla de madera de kenwood, buen amasado, segundo fermentando en una fuente para horno o en el hogar. Y productos horneados.

Así que tengo prisa por presentar mi guapo, bueno, simplemente genial, agradable a la vista .............. la altura es de casi 9 cm

solo pon el bollo para probar




Y mañana el cortador

Lo más interesante es que esta vez el panecillo quedó tan apretado, tan agradable - esta masa fermentó en el refrigerador, la primera vez no fue así, todavía le agregué harina para formarla, y luego todo salió como un reloj
Gracias de nuevo al autor, ahora llevaré a mis padrinos a la casa de campo, que lo revisen, tendré que hornear antes del viernes.

Aquí está el cortador



Efectivamente, el pan va ganando cada vez más fuerza y ​​por supuesto es muy sabroso ....................... Todo eso a pasos agigantados, ahora mi levadura está funcionando para pasteles, y estoy enganchado con esta receta, aunque hornearé Borodinsky con masa madre, Kenwood lo hará bien y amasa, veamos la diferencia entre HP y Kenwood, que obtendrán pan esponjoso

Lo intentaré en el desayuno

Aquí está mi cortador en el tercer intento (a pesar de que amasé todo a mano, sin la ayuda de cosechadoras), la miga es muy porosa y aireada. Imagina cómo sería si el coche estuviera amasando





Sveta, ¿con qué estás haciendo las incisiones?

También un Lenchik fresco sin leche
Hice cortes con un cuchillo de queso ........... y que son bonitos ???

¡Bueno, sí! Te pusiste profundo, y lo haré un poco profundo, y luego nivelaré

¡Y me sonrió hoy!

[Viki]

Chicas, estoy de nuevo con Take-3, solo estoy orgulloso de mí mismo (bueno, un poco puede ser)

fermentar en el horno


los cortes se separaron un poco y tiraron el pan en toda la sartén con un diámetro de 28 cm



El olor es impactante, no mostraré el corte, porque para mañana nos vamos a la dacha y se lo presentamos a mi padrino como regalo.

........................ ...

donde esta ella Viki desapareció, traje un pan tan fragante ... como nada nuevo, simplemente me derrito y me derrito de la corteza, es una pena que no lo corte y mire adentro .............. bueno, seguro mañana ................. m puede ser besugo

Y muchas gracias al autor, realmente el pan se está volviendo más fragante, es una lástima que sea a pasos agigantados, por cierto, los pongo a escondidas menos

Y mi pan sale cada vez más bonito cada vez, pero con un asado, luego finalmente ...



Las primeras 3 veces el pan me sonrió, pero hoy me gustó mucho, y la corteza con carne y salsa Tzatsiki es simplemente horrible. Lo casero es simplemente una delicia.

Y se llevó su pan (como llamaban mis padrinos al pan) a la casa de campo, así que con un montón de cumplidos regresé a casa hoy y lo preparé rápidamente de nuevo, porque simplemente no había pan en casa y aquí está mi hombre guapo, lo hice por 1 cucharadita. levadura, reducir



........................ ....

Ayer mi pequeña no pudo soportarlo y mordió el pan, así que le gustó y hubo bocados tan divertidos, hasta tres piezas, esta mañana lo corté, me quedé aturdido por una miga tan elegante, había agujeros huecos en la parte superior. y por el medio es un poco más denso, por lo que quedan bien combinados
El pan más rápido en el horno, puede reducir de manera segura la cantidad de levadura a 1 cucharadita, y luego experimentaré

Pero mi guapo hombre de hoy, la prueba ya es ... mucho, en fin

Ya sabes, yo también quería, así que lo puse en el horno y allí me "sonrió" con picardía, como ... no esperó
El pan queda delicioso, lo guardo en el frigorífico antes de fermentar, y la masa queda en una caja, más gruesa que la levadura.
Aquí está él

[lesik_l!]

lesik_l! ¿Qué cereales echaste y qué semillas? ¿Son las semillas una semilla de lino? ¿Cuánto necesitas? ¿No lo trituró?

Vendemos una mezcla de 8 cereales, que no recuerdo, no hay empaque, exactamente lo que hay avena, trigo, alforfón. Y compré semillas de lino por separado en el mercado.
En cuanto a moler: no es necesario moler nada. Los copos son en primer lugar delgados y, en segundo lugar, el amasado tarda otros 15 minutos, detallará y mezclará todo bien. A menudo agrego hojuelas al pan: nada cruje en mis dientes, solo se siente un ligero grano.

Hoy estoy de nuevo con un hombre guapo ... Decidí untar la parte superior con leche





como quieres roerlo
mañana habrá un corte si te gusta

Y aquí está mi iniciativa. horneó 300 gramos de harina y ajustó todos los demás ingredientes en consecuencia

Con este calor, pedí pan blanco (la tienda se negó rotundamente a comer). afortunadamente, la levadura estaba en la cruz, en fin, enlodé este asunto y al mismo tiempo probé la bandeja de la olla, por lo que agradezco a MARGIT la propina. El pan resultó ser increíble, se levantó perfectamente y la corteza es fina, como lo conseguí, pude escucharlo crujir. Compré un palé ayer en Ashan por solo 23 rublos, que necesita ir allí:

Aquí hay otro informe sobre mi pan, ahora en forma de hogaza, la levadura estuvo en el refrigerador durante 2 semanas. Horneé en una máquina para gansos y encajé en ella, por lo que no pude calentar una máquina para gansos antes de hornear. No lo cubrí con una tapa. Untado con gelatina de almidón antes de hornear y espolvoreado con semillas de sésamo. Después de hornear, untado con aceite de girasol, cubierto.





El sabor es extraordinario !!!

Natusichka, ¡que forma tan bonita tiene el pan!

Pero lo probé con un ladrillo ...



Lo pongo sobre caldo de papa, generalmente suave y por 3 días (si sobrevive)

Aquí está mi pan ... La corteza era de roble el primer día, la puse en una bolsa de celofán, al segundo día el pan se ablandó.

Dejé 200 gramos de masa. Hornearé un poco más, porque no puedo entender, no había ningún olor típico al hornear pan. Y entonces quería aromas ... ¿Quizás la temperatura no era lo suficientemente alta en mi estufa? Lo tengo nuevo, todavía no me he adaptado a él. Horneado durante 10 minutos como máximo, luego cerró el gas.
La miga casi no se desmorona, goma. El pan sabe a pan comprado en la tienda. Y le agregaría sal. En general, la impresión es bastante positiva, pero ¡ah! - no hay delicia ... estoy pecando en la estufa, ¿tal vez se trata de eso? Pero la corteza parece no ser nada ...

[BlackHairedChica]

BlackHairedChica
Para que la corteza no sea de roble, rocío el pan con agua, en cuanto lo saco del horno, inmediatamente lo tapo con una toalla y lo dejo enfriar.
La corteza se vuelve fina y no hay roble.

[Ñu]

Ñu Hice algo como esto, simplemente lo engrasé con aceite vegetal, como me aconsejó una de las chicas. Cubierto por encima con servilletas y por encima con una toalla, hasta que enfríe.No puedo decir que haya ayudado mucho. Como puede ver en la foto, la corteza del pan tiene un grosor de casi 0,5-0,7 cm, pero debajo del celofán se ablandó y se normalizó en un día. Creo que mi error podría ser que horneé sin vapor. O se deben agregar dos cucharadas de aceite vegetal a la masa.

[Viki]

Bueno, de nuevo, pálido ... Horneando durante 40 minutos, porque después de 25-30 todo era generalmente blanco. Esta vez el pan se horneó en un gosyatnitsa, todo está bien.


Todavía no les mostraré el recorte, solo de la estufa Pero ya me gusta, y ya olía a algo parecido al pan En general, hornearé seguro

........................ ........

Aquí está mi segundo intento, cortado. Esta vez, la corteza es delgada y tierna, se tuvieron en cuenta los errores del pasado: coloque una sartén con agua en el fondo del horno. Y agrega 2 cucharadas a la masa. l. Aceites Hornear durante 40 minutos. al máximo de mi horno, no rechazó nada, horno muerto ...
Ya adaptado a la forma. Lo lleno en un tercio y dejo que suba dos centímetros no hasta la parte superior del formulario ...



Gracias Viki para la receta!

Una vez más, quiero repetir que si, después de hornear, engrase la parte superior con aceite de girasol y luego cubra primero con servilletas de papel (para no manchar las servilletas de tela), y luego las servilletas de tela, ¡luego en 15-20 minutos esa corteza resulta deliciosa! ! Intentalo.

Desde que entré a la cocina con una cámara, al mismo tiempo rompí pan recién hecho



se moldea en una cacerola de vidrio, solo una pequeña, para 250 gramos de harina y una cacerola para 2.5 litros.

Buenos días a todos ! Me apresuro a ti con mi informe

Esto es lo que hice ayer, aunque el primer panqueque, como dicen ... pero en general estoy muy contento con el resultado.
Gracias por un pan tan maravilloso, ahora intentaré hacerlo de trigo y centeno, usando el mismo método, planeo tomar a Darnitsky como base, lo respetamos mucho, luego informaré sobre lo que sucede.

El sabor del pan me hizo muy feliz, hace tiempo que quería hacerme una masa madre, pero no funciona en absoluto debido al hecho de que vivimos prácticamente, en 2 casas (casa de campo), me temo que no resistirá los días de ayuno constantes, y este Samazakvak , Creo que será una gran alternativa para mí.
Cuando se horneó este pan, el esposo notó de inmediato que el olor era completamente diferente, literalmente lo sacó de la cocina a las 11 de la noche, lo iba a probar, y solo lo detuvo el hecho de que no había leche en casa.
Solo que ahora no obtuve cortes hermosos, el cuchillo estaba desafilado, la masa literalmente se estiró detrás de la hoja, y los hice un poco antes, mientras metía el pan en el horno, estaban casi iguales.
Y sin embargo ... mi masa resultó estar aguada, aunque al amasar el bollo lo corrigí, probablemente la harina aún flote un poco, en HP no se nota tanto, y al hornearla en el hogar, inmediatamente estropea el resultado.