Yogur con cultivos iniciadores bacterianos (narine, Vivo, etc.)

Duc ... sigues preguntando. Por supuesto, lanza

Mira, ahora es así: 35,5 - 35,8 Estoy haciendo yogur Vivian. Fermento 1 litro de leche con un frasco de 2/3 del yogur anterior. Precaliento la leche con esta masa madre en el fuego hasta 35 grados, luego en frascos y en una yogurtera (también enciendo la yogurtera con 20 minutos de anticipación para que ya esté pre-ordenada) pongo los frascos. El yogur está listo en 3,5 horas a esta temperatura. Si recién está comenzando con la masa madre seca, entonces, por supuesto, más tiempo. Tal vez para el yogur, por supuesto, mueva estos grados un poco más arriba, pero me conviene de esa manera, y usted experimenta por sí mismo. Allí, la temperatura alcanza los 35,8ºC, luego la yogurtera se apaga, pero las papas fritas están en el termorregulador. seguir creciendo en algún otro lugar por un grado. Teng, aparentemente, se calentó y emite algo más de calor. No quería que la temperatura sobrepasara los 37. Así que la configuré yo mismo. Es así en mi yogur. Tiene otra máquina de yogur, observe con una máquina de yogur vacía dónde irá y luego deslice estos marcos como más le convenga. Cuando la máquina de yogur se apaga y la temperatura baja, allí también: alcanzó los 35,5ºC, la máquina de yogur se encendió, pero la temperatura sigue bajando también, casi un grado (tal vez tenga menos). En general, lo recogí escribiendo.

[Tanyushka]

Tanyushka
eres un verdadero amigo gracias por las recomendaciones
ahora mismo voy a poner el over-starter de streptozan Vivo, intentaré poner 37.5 y 36

[Tanyushka]

Tanyushka
eres un verdadero amigo gracias por las recomendaciones
ahora mismo voy a poner el over-starter de streptozan Vivo, intentaré poner 37.5 y 36

Irlandés, reduce el rango al mínimo. Un grado y medio es mucho. Solo tengo 3 décimas de grado, de lo contrario la temperatura va y viene más allá de estos límites, y para el yogur es mejor estar más al mismo nivel y no volar de un lado a otro en varios grados.

Irlandés, reduce el rango al mínimo. Un grado y medio es mucho. Solo tengo 3 décimas de grado, de lo contrario la temperatura va y viene más allá de estos límites, y para el yogur es mejor estar más al mismo nivel y no volar de un lado a otro en varios grados.

Tan, las instrucciones para el termostato dicen: "no establezca la diferencia de temperatura a la que el relé se activa con frecuencia (menos de 0,5 ° C para el modelo RT-10 / P01). La activación frecuente conduce a sobrecalentamiento y desgaste de los contactos del relé, que puede causar un "relé pegado" - el relé no desconectará la carga "
Aquí estoy con un susto de 1,5C y pongo la diferencia. Ahora el borde inferior se ha ajustado a 36,8

Y aquí está mi termostato y un protector contra sobretensiones reparados por mi papá (después del chino entrecerrado)



Observé: el límite superior de temperatura después de apagar la calefacción aumenta en 0.3 - 0.4C, el inferior se enciende exactamente cuando se alcanza el valor establecido.
En resumen: soy feliz como un elefante

Tan, las instrucciones para el termostato dicen: "no establezca la diferencia de temperatura a la que el relé se activa con frecuencia (menos de 0,5 ° C para el modelo RT-10 / P01). La activación frecuente conduce a sobrecalentamiento y desgaste de los contactos del relé, que puede causar un "relé pegado" - el relé no desconectará la carga "
Aquí estoy con un susto de 1,5C y pongo la diferencia. Ahora el borde inferior se ha ajustado a 36,8

En, pero no recuerdo lo que hay en mis instrucciones. Pero tengo el mismo modelo. Durante todo un año tengo una diferencia de 0,3 grados. Hasta que nada se quemó. Es necesario poner 0.5 por si acaso. Gracias por el shognal.

En, pero no recuerdo lo que hay en mis instrucciones. Pero tengo el mismo modelo. Durante todo un año tengo una diferencia de 0,3 grados. Hasta que nada se quemó. Es necesario poner 0.5 por si acaso.Gracias por el shognal.

Sí, su modelo es el mismo, por lo tanto, es mejor poner 0.5 o 0.6 Con la diferencia, será más confiable.

[Yoghurt TM Dalton Biotecnologie]

Chicas, en lo que me encontré en Internet, ¿alguien puede probar:
Yoghurt TM Dalton Biotecnologie


Composición microbiológica:
Estreptococo. thermophilus,
Lactobacillus Bulgaricus.

NUEVO !!! Yogurt hecho en casa. Vida útil: 2 años a 0 + 4oC, 3 meses a temperatura ambiente. El peso seco en un sobre es de 5 g. Diseñado para la preparación de 3-5 litros de producto lácteo fermentado con posibilidad de re-fermentación.

La masa madre de yogur está diseñada para fermentar 3-5 litros de leche. El yogur terminado se puede utilizar como entrante y se puede utilizar para hacer yogur nuevo. Lea más en las instrucciones para hacer yogur en casa.

Si padece trastornos digestivos, el yogur puede ayudarlo a normalizar su motilidad intestinal. Y durante el período de crecimiento activo de su hijo, las bacterias del ácido láctico del yogur ayudarán en la asimilación de los nutrientes consumidos con los alimentos.

tiene un maravilloso sabor fresco y una textura densa, apaga rápidamente la sed y el hambre;
previene la reproducción de bacterias patógenas en los intestinos;
ayuda a restaurar rápidamente las proteínas y los líquidos perdidos durante los deportes y otras actividades físicas importantes;
limpia el cuerpo de productos metabólicos nocivos, toxinas;
normaliza la motilidad intestinal;
promueve el rejuvenecimiento del cuerpo;
promueve la pérdida de peso debido a la regulación de la digestión;
Se recomienda que los adultos consuman yogures vivos al menos 5 veces por semana, especialmente aquellos que practican deporte y llevan un estilo de vida activo.

El producto terminado tiene la consistencia del yogur.
El precio de una bolsa de 5 g es de 15 UAH.

También hay 2 reseñas:
Victoria:
30/04/2012 - 5:46 pm

El yogur es delicioso. No muy agrio, no muy espeso, justo lo que necesitas. A los niños y a mí nos gustó mucho.

Lena:
05/03/2012 - 2:11 pm

He estado usando yogur con mi esposo durante 2 semanas, al principio era inusual en la mañana con el estómago vacío en lugar de café, yogur, pero ya tira (especialmente cuando leo artículos sobre los beneficios del yogur). Un yogur muy sabroso está hecho con leche casera, y también uso TM Yagotynskoe, Slovyanochka ... Añado frambuesas congeladas y azúcar, solo clase.

[el termostato es una COSA]

Puse crema agria con crema Burenka al 10% y masa madre Vivo en una yogurtera durante la noche. Configuré la temperatura en el termostato 32C - 31C (temperatura de fermentación para Vivo Sour Cream 29-31C). Lo puse a las 23.30, lo metí en el frigorífico por la mañana a las 08.30 (lo que significa que estuvo fermentado durante 9 horas).
La crema agria es como un espejo, no hay una sola gota de syrovatka y sin un refrigerador apenas se mueve en un frasco cuando este frasco se balancea.
Chicas, el termostato es una COSA ¿Y por qué no lo compré antes ?, aunque la yogurtera no se sobrecalienta (y en verano todo puede ser) y puedes prescindir de un termostato, pero ahora hasta puedo manejar el kéfir.

Eso es todo, debes llevarte este termostato.
En una carta que me envió sobre Ukrrel, subieron el precio de 250 UAH. Y todavía estoy en Moscú. Bueno, mis conocidos podrían comprarme allí, pero 250 UAH. esto es exagerado !!

Miró en contacto a la referencia 650 ry. Tengo que tomar

Eso es todo, debes llevarte este termostato.
En una carta para mí sobre Ukrrel, subieron el precio de 250 UAH. Y todavía estoy en Moscú. Bueno, mis conocidos podrían comprarme allí, pero 250 UAH. esto es exagerado !!

Miró en contacto a la referencia 650 ry. Tengo que tomar

Vaya, 250 UAH. - es genial incluso con la entrega. En Ukrrel para Ucrania, el precio es 91 UAH.
Solo debes prestar atención a que el cableado con el sensor es PLANO, ya que si es redondo tendrás que perforar la yogurtera.

Hoy traté de hacer yogur MIO (fabricante ucraniano), lo tomé como muestra. Irusya dijo que, según las revisiones, lleva mucho tiempo fermentar. Bueno, me lo puse por la noche. Pasé toda la mañana y aún no está listo. Y luego me pareció que ya estaba lista, pero era solo leche que se agria naturalmente, ya que era casera. En general, la levadura no funcionó. Cualquiera de las dos leches para bacterias de larga duración necesita leche almacenada. O estos MIO son como cápsulas, afortunados, desafortunados.Nunca he tenido suerte con ellos.
En general, es bueno que no haya tomado más de uno. Es cierto, también tomé otra masa madre del MIO para probar, realmente no sé si vale la pena transferir leche ...
Además, estas levaduras, junto con las búlgaras y otras, me llegaron durante una semana en el calor. ¿Están muertos? Los búlgaros sobrevivieron, pero estos ... .
En general, compruébelo usted mismo, si alguien decide tomarlos, le advertí.
Ahora tengo un litro de yogur.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Lamento que Mio estuviera tan decepcionada de inmediato.
Y no transfiere un litro de leche, fermenta 1 frasco y todo el sobre de fermento; si funciona, entonces habrá el fermento de la madre, y si no, las pérdidas serán mínimas.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Lamento que Mio estuviera tan decepcionada de inmediato.
Y no transfiere un litro de leche, fermenta 1 frasco y todo el sobre de fermento; si funciona, entonces habrá el fermento de la madre, y si no, las pérdidas serán mínimas.

¡Es interesante pensar! Definitivamente probaré esto. Pero primero esperaré al otoño. Y luego mi yogur comenzó a resultar como Lozi

¡Es interesante pensar! Definitivamente probaré esto. Pero primero esperaré al otoño. Y luego mi yogur comenzó a resultar como Lozi

Duc ¡tengo una nishtyak completa con Bulgaria! si hace calor, colóquelo en el balcón por la tarde o por la noche. Aunque, quizás, las levaduras mismas fallan, quizás no se almacenan correctamente en todas partes, por lo que mueren.
Mi novia compró una máquina para hacer yogurt antes. Y ahora escribió que el yogur de repente dejó de funcionar. Entonces le digo: en el verano debes adaptarte o comprar un termostato. Y piensa que la yogurtera ha empezado a calentar peor. Duc en el calor en general, al menos el hola no calienta, el yogur Duc resultará si no es mejor en la calle 30 y en casa. Bueno, no habría fermentado en invierno, pero ahora. Parece que o la materia está en leche + calor, o está en levadura + calor.

Parece que o la materia está en leche + calor, o está en levadura + calor.

Yo también lo creo. Ambos tiempos pinchados fermentaron Good Food, comprado cerca de la casa. Siempre tomo la misma leche, súper pasteurizada, no debe haber pinchazos. Lo más probable es calentar + masa madre. En cualquier caso, el calor no puede excluirse de esta fórmula.

¡Entonces noté que Bulgaria (esa Laktina, esa Génesis) son las más resistentes a las altas temperaturas! Me refiero tanto al calor como al sobrecalentamiento de los yogures.

Me compré un fabricante de yogur, compré un cultivo iniciador de yogur vivo, el yogur resultó la primera vez, bueno, simplemente IMPRESIONANTE, de modo que se comieron los 7 frascos en un día. Pero simplemente no entendí un punto: ¿cómo es la levadura de la madre?
Opción 1: Hice yogur con 1 litro de leche y 1 botella de masa madre, luego dejé un frasco (el resto está feliz de triturar) y la próxima vez agregue este frasco restante a 1 litro de leche y de este lote nuevamente deje un frasco para el próximo litro de leche?
O la opción 2: ¿hizo yogur con 1 litro de leche y 1 botella de masa madre, y luego cada vez que tomara un frasco de la masa madre preparada con esta botella en particular por cada siguiente litro de leche?

Y compré una yogurtera el Delfa DF-2136 más barata, solo pensé después de leer que casi todas las yogurteras se sobrecalientan, que si aparece una tan "caprichosa", al menos no es cara, y durante dos días medí la temperatura simplemente vertiendo agua en frascos. Después de 2 horas, la temperatura del agua era 37, después de 4 horas era 39,1, y al día siguiente se midió a las 3 horas después de encenderla era 38,8 y después de 5 horas era 39,1 y después de 8 horas era 39,3, se midió con un termómetro ordinario con un "humano", se vertió agua a temperatura ambiente

Me compré un fabricante de yogur, compré un cultivo iniciador de yogur vivo, el yogur resultó la primera vez, bueno, simplemente IMPRESIONANTE, de modo que se comieron los 7 frascos en un día. Pero simplemente no entendí un punto: ¿cómo es la levadura de la madre?
Opción 1: Hice yogur con 1 litro de leche y 1 botella de masa madre, luego dejé un frasco (el resto está feliz de triturar) y la próxima vez agregue este frasco restante a 1 litro de leche y de este lote nuevamente deje un frasco para el próximo litro de leche?
O la opción 2: ¿hizo yogur con 1 litro de leche y 1 botella de masa madre, y luego cada vez que tomara un frasco de la masa madre preparada con esta botella en particular por cada siguiente litro de leche?

Y compré una yogurtera el Delfa DF-2136 más barata, solo pensé después de leer que casi todas las yogurteras se sobrecalientan, que si aparece una tan "caprichosa", al menos no es cara, y durante dos días medí la temperatura simplemente vertiendo agua en frascos. Después de 2 horas, la temperatura del agua era 37, después de 4 horas era 39,1, y al día siguiente se midió a las 3 horas después de encenderla era 38,8 y después de 5 horas era 39,1 y después de 8 horas era 39,3, se midió con un termómetro ordinario con un "humano", se vertió agua a temperatura ambiente

La madre cultura es la segunda opción. Tiene una validez máxima de 5 días.

Sobre el fabricante de yogurt y las temperaturas: ¡el vuelo es normal!

y según la primera opción? no puedes hacerlo de esta manera? nada funcionará?

y según la primera opción? no puedes hacerlo de esta manera? nada funcionará?

por supuesto que es posible
solo de este frasco que queda, tomamos 2-3 cucharadas. l. para 1 litro de leche y adelante, luego del mismo frasco otras 2-3 cucharadas. l. etc. Y así sucesivamente durante 5 días o hasta que se acabe el frasco.

y según la primera opción? no puedes hacerlo de esta manera? nada funcionará?

Es posible, pero a partir de la segunda vez ya no será la levadura de la madre, sino simplemente yogur.

Me compré un fabricante de yogur, compré un cultivo iniciador de yogur vivo, el yogur resultó la primera vez, bueno, simplemente IMPRESIONANTE, de modo que se comieron los 7 frascos en un día. Pero simplemente no entendí un punto: ¿cómo es la levadura de la madre?
Opción 1: Hice yogur con 1 litro de leche y 1 botella de masa madre, luego dejé un frasco (el resto está feliz de triturar) y la próxima vez agregue este frasco restante a 1 litro de leche y de este lote nuevamente deje un frasco para el próximo litro de leche?
O la opción 2: ¿hizo yogur con 1 litro de leche y 1 botella de masa madre, y luego cada vez que tomara un frasco de la masa madre preparada con esta botella en particular por cada siguiente litro de leche?

Lo hago todo el tiempo según la primera opción. Tengo 7 frascos. De la parte inferior, 6 están llenos y uno está lleno a 2/3. Así que lo dejo para el próximo ciclo. La próxima vez, dejo nuevamente un frasco lleno de manera incompleta para el rastro. veces. y así sucesivamente hasta que siento que el sabor comienza a deteriorarse, se vuelve amargo, por ejemplo. Esto también sucede cuando me olvido del yogur y se detiene. Luego empiezo de nuevo con una levadura en polvo.

[Tanya-Mona]

Tanya-Mona
y haces yogur con regularidad, todos los días, solo tengo curiosidad

[el termostato es una COSA]

Chicas, el termostato es una COSA ¿Y por qué no lo compré antes ?, aunque la yogurtera no se sobrecalienta (y en verano todo puede ser) y puedes prescindir de un termostato, pero ahora hasta puedo manejar el kéfir.

Irisha, felicitaciones por un debut exitoso. Con una sonrisa, recuerdo la discusión aquí hace un par de docenas de páginas, como, por qué un termostato, si hay un Dax que no se sobrecalienta. Y el verano puso todo en su sitio. Y la capacidad de hacer tanto keirchik como crema agria ahora es una ventaja, ¿no es así? Entonces, irlandés, gracias por el positivo y el hermoso signo de exclamación a favor del termostato.
Aquí hemos promocionado el termostato, en el hilo sobre Borner: un trozo de inserción. ¿Dónde más ir para organizar una revolución?

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Oh, bronceado + y qué clase de eso Ahora está nuestra colega de pezuña hendida en el rebaño (esto es tan cariñoso) para persuadir a Azaz de que compre un termostato, de lo contrario, cambió a almacenar kéfir y requesón para el verano.

[Tanya-Mona]

Tanya-Mona
y haces yogur con regularidad, todos los días, solo tengo curiosidad

En un día. El marido es adicto todas las mañanas, exige. Si lo olvidó, entonces de inmediato, y dónde está el yogur. Sí, y me levanto, enseguida doy una palmada en el frasco y después de una hora desayuno. A veces, uno de los niños puede tomarlo, pero no con regularidad. Entonces resulta que hay 7 frascos de ellos: uno para el siguiente ciclo y el resto para 2, a veces 3 días es suficiente. Compré HP no hace mucho tiempo, por lo que generalmente reemplazo parte del agua con suero, y si no, medio frasco de yogur allí. Entonces lo gasto.

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Oh, bronceado + y qué clase de eso Ahora está nuestra colega de pezuña hendida en el rebaño (esto es tan cariñoso) para persuadir a Azaz de que compre un termostato, de lo contrario, cambió a almacenar kéfir y requesón para el verano.

¡Es un desastre! Necesitamos luchadores sanos. Abalanzémonos sobre ella en masa y hagamos un trabajo explicativo. ¿Y entonces con quién vamos a arreglar una revolución?

Está claro, aproximadamente, y así organicé el proceso de producción.

Aquí la gente se interesó por los termostatos, allí tiré un tema con un stub y nuestro escuadrón en un par de meses llegó al punto que todo el que tiene una Trend ahora lo quiere. Y es bueno que comparta información valiosa con la gente, simplemente tómela y úsela. Pero aparentemente puedes sentarte con un termostato o un enchufe y estar en silencio, riendo, dicen, sí, si tengo algo y tú sufres, no te diré nada. No puedo hacer esto ¡Siempre estoy feliz de transmitir todo lo que sé a la gente!

irysska, ¡guau! ¿Cuál es el precio atractivo para ti?
Y le escribí a ICQ en Ukrrel. Probablemente miró a la ciudad y se retorció. Como si todos los millonarios vivieran aquí. Todavía tienes que pagar dos veces, aquí están por 650 rublos.

Estoy experimentando con moras con Lactina. Partí la bolsa a la mitad, aunque no la fermenté para un litro de leche, sino alrededor de 700 ml. Escribe en el paquete, estrictamente 1 paquete por 1 litro, bueno, veamos, veremos ...

Estoy experimentando con moras con Lactina. Partí la bolsa a la mitad, aunque no la fermenté para un litro de leche, sino alrededor de 700 ml. Escribe en el paquete, estrictamente 1 paquete por 1 litro, bueno, veamos, veremos ...

Creo que lo máximo que puede ser es solo que fermentará una hora más

Creo que lo máximo que puede ser es solo que fermentará una hora más

Yo también lo creo. Es solo que no vuelvo a fermentar la segunda vez, solo una vez, por lo que resulta un poco caro: 1 sobre durante una semana. Más bien, hice esto durante todo un año, y recientemente doblé Génesis a la mitad, resulta que el gasto es la mitad, un error. Pero en realidad hay más Génesis en una bolsa que Lactinas. Bueno, veamos qué pasa ...

Hoy compré una bolsa de bifidobacterias Genesis para probar, ya vale la pena, se está preparando. El precio de una bolsa en Poltava es 11,85 UAH.

Hoy compré una bolsa de bifidobacterias Genesis para probar, ya vale la pena, se está preparando. El precio de una bolsa en Poltava es 11,85 UAH.

Costoso. Por eso tomo mucho a la vez para ahorrar dinero. Tomo una chica de una chica en Kidstaf, donde si hay 10 piezas a la vez, entonces una bolsa por 9 UAH. Aunque, el NP ha subido de precio, probablemente salga uno por uno. Es solo que no puedes comprar esto en absoluto en nuestra ciudad, solo recientemente apareció Vivo a la venta.
Y probé una vez las bifidobacterias, también son buenas, pero si mi memoria no me falla (y esto sucede, oh, con qué frecuencia), entonces, en comparación con los yogures, este producto tiene un ligero acidez. Algo como esto.

Y probé una vez las bifidobacterias, también son buenas, pero si mi memoria no me falla (y esto sucede, oh, con qué frecuencia), entonces, en comparación con los yogures, este producto tiene un ligero acidez. Algo como esto.

Que sea un poco amargo, si solo dura menos, para mí este es un punto delicado, ya sabes

Que sea un poco amargo, si solo dura menos, para mí este es un punto delicado, ya sabes

Sé. Entonces alguien me contagió con este tirón, ¿ahora también miro para ver si se estira demasiado?

Sé. Entonces alguien me contagió con este tirón, ¿ahora también miro para ver si se estira demasiado?

¿Y quién podría ser, pero no lo sé?

Hoy llamé a la empresa, cuyo enlace me lo dio Lara_. No hay termostatos y cuándo lo estarán, ni siquiera pueden prometer, simplemente no lo saben.
Quizás alguien sea útil con este infa. Así que estoy sobrecalentando mi yogur por ahora :(

Hoy llamé a la empresa, cuyo enlace me lo dio Lara_. No hay termostatos y cuándo lo estarán, ni siquiera pueden prometer, simplemente no lo saben.
Quizás alguien sea útil con este infa. Así que estoy sobrecalentando mi yogur por ahora :(

lo siento
Sé que Pintusha (también es de Rusia) pidió un termostato a Ucrania. Pregúntale cómo lo compró y cuánto le costó.

Virgo, finalmente comencé a usar mi Viva. Fermenté Simbilact, hice una placa base, todo salió bien. Pero el tirón está presente.
PERO: mi novia (trabaja en el laboratorio médico) me dijo que esto no es un inconveniente. Ésta es una propiedad de algunas bacterias. Es decir, confirmación de su utilidad. Sin embargo, mi actitud hacia tirar cambió después de que lo probé. Masa absolutamente homogénea, sin grumos, por lo que puede que sea muy agradable de beber. Mis fobias se han ido. Yo uso leche hervida casera. Lo único que confunde es esto: si haces la levadura de una madre, para luego volver a fermentar la siguiente porción con ella, resulta que permanece en el refrigerador hasta que termina, unos cinco días. ¿Y las bacterias no desaparecen durante este período? ¿Curaré el cuerpo por autohipnosis?

[Al usar yogur, los médicos y nutricionistas recomiendan considerar los siguientes factores:]

Al usar yogur, los médicos y nutricionistas recomiendan considerar los siguientes factores:

1. No tome yogur cuando tenga hambre. Cuando las personas tienen hambre, el pH del estómago y todas las bacterias especiales del ácido láctico serán destruidas por el ácido del estómago, y el valor médico del yogur se reducirá considerablemente.

2. Se recomienda beber yogur una o dos horas después de una comida. Luego, el jugo gástrico se disuelve y el valor de pH es el más adecuado para el crecimiento de bacterias del ácido láctico.

3. Después de beber yogur, la gente debe cepillarse los dientes inmediatamente, porque algunas bacterias y sustancias ácidas tienen cierto daño en los dientes.

4. No use yogur para la diarrea u otras enfermedades intestinales. Los niños menores de 3 años no deben beber yogur. Los pacientes con diabetes, aterosclerosis, colecistitis y pancreatitis no deben beber yogur graso dulce.

5. La categoría de personas a las que se aconseja beber yogur son los bebedores habituales, los fumadores habituales, los trabajadores informáticos, los pacientes con osteoporosis y los pacientes con enfermedades cardiovasculares.

El yogur no debe calentarse a una temperatura alta porque se destruirá el sabor y el valor de la comida. Si no te gusta el yogur frío, puedes calentarlo un poco, lo que no solo puede preservar el sabor, sino también evitar que el producto pierda su utilidad.

🔗

[Corro]

En general, me refiero a la división de lactina a la mitad. No debería estar haciendo eso. O era necesario aguantarlo aún más, pero era la 1 de la madrugada y tenía muchas ganas de dormir ... En general, el yogur resultó estar delgado, en realidad media bolsa a la vez no es suficiente. Por supuesto, intentaré fermentar la segunda mitad por medio litro, pero me parece que también va a tardar más de lo habitual. Me tomó 7 horas fermentar. Era necesario quitar la basura del fondo, probablemente habría ido más rápido. La retrospectiva es fuerte.
En general, Genesis se puede reducir fácilmente a la mitad, ya que está diseñado para 1-3 litros de leche, pero la lactina no es suficiente en una bolsa, estrictamente por litro.

Corro, ¿cómo están tus bifidobacterias? ¿No estirar?

[Corro]

Corro, ¿cómo están tus bifidobacterias? ¿No estirar?

Probé estas bifidobacterias. Sabrosos, homogéneos, pero no se puede decir que sea muy espeso, medio, pero se estiran hacia adentro y hacia afuera más que el bioyogur

Probé estas bifidobacterias. Sabrosos, homogéneos, pero no se puede decir que sea muy espeso, medio, pero se estiran hacia dentro y hacia fuera más que el bioyogur

En, pronto, en comparación con otros bioyoghurt, lo encontrará generalmente no pegajoso.

En, pronto, en comparación con otros bioyoghurt, lo encontrará generalmente no pegajoso.

100%

Chicas, saben lo que noté hoy. Hoy agregué crema agria a la ensalada (con crema Burenka al 10% y crema Vivo Sour), que cociné en una yogurtera a una temperatura de 31.5-30.5C programada en un termostato, y entonces: ¿es solo una coincidencia, o porque la crema agria fermentada a la temperatura correcta, no se estira en absoluto. Anteriormente (sin usar un termostato) se estiraba de la misma manera que, por ejemplo, el yogur. Entonces estas son las observaciones.

Chicas, saben lo que noté hoy. Hoy agregué crema agria a la ensalada (con crema Burenka al 10% y crema Vivo Sour), que cociné en una yogurtera a una temperatura de 31.5-30.5C programada en un termostato, y entonces: ¿es solo una coincidencia, o porque la crema agria fermentada a la temperatura correcta, no se estira en absoluto. Anteriormente (sin usar un termostato) se estiraba de la misma manera que, por ejemplo, el yogur. Entonces estas son las observaciones.

Irisha, y a un precio sale más caro que la crema agria con el mismo contenido de grasa y una vida útil corta (¿qué hay en el polietileno)? La crema es cara, la infección. También una vez hizo con streptozan y crema. Es cierto que la temperatura hizo lo mismo que para el estreptosán 37. Duró sin acidez, como debería ser en la crema agria. Y mientras lo mezcla, estaba tan líquido que no puedo directamente. La tienda me pareció más sabrosa y más barata. Desde entonces, no he hecho más. ¿Quizás intentar fermentar el estreptosano con crema a 30 grados? Y luego no tengo crema agria.

[Tyunush]

Irisha, y a un precio sale más caro que la misma crema agria de tienda de contenido de grasa de una vida útil corta (¿qué hay en el polietileno)? La crema es cara, la infección. También una vez hizo con streptozan y crema. Es cierto que la temperatura hizo lo mismo que para el estreptosán 37. Duró sin acidez, como debería ser en la crema agria. La tienda me pareció más sabrosa y más barata. ¿Quizás intentar fermentar el estreptosano con crema a 30 grados? Y luego no tengo crema agria.

Tyunush
Bueno, vamos a contar: crema Burenka 10% UAH 10.30. + 1/2 botella de cultivo iniciador 4.20 UAH total UAH 14,50 por 0,5l (esto es si no re-fermentamos con nuestra crema agria ya preparada)
entonces la tienda es más barata (con un contenido de grasa, por ejemplo, hasta el 16%, bueno, si crees que ese 16% todavía está presente allí)
Traté de fermentar la crema con estreptozan; me sabe a yogur graso, en el fermento de crema agria sabe diferente
Recuerde, describí cómo fermentaba la leche con crema agria Presidente, y luego de ese incidente no como crema agria de la tienda