La familia Ninja de electrodomésticos de cocina

[Jouravl]

Jouravl, y el pollo estaba de larga duración ?? Resultó muy bien. Me encanta esto, mucha carne y un poco de levadura. Sólo el pollo fue ?? ¿O piernas de pollo añadidas para solidificar? Porque el pollo se puede comprar en todas partes, pero los platos de pescado son raros. Con nosotros, en cualquier caso, pero siempre cocino con cuchara.
Y todavía quiero intentar cocinar la carne en gelatina en el lento habitual, y no todo me sale bien, lo hago una vez al año, con NG.

[Lerele]

Lerele, Pollo irlandés, casero, pero de poca duración. Añadí tres espinillas. Siempre le quito la piel, también la pongo a hervir 2 minutos y lo vierto todo, lo enjuago y lo lleno de agua caliente.
Después de estar listo, elimino la grasa de la superficie del caldo. Y lo filtro. Por eso, siempre soy transparente.

¡Hurra! ¡Tengo un conjunto de formularios!
¡Pesado y el revestimiento es ninja!
¡Aquí! En todas las proyecciones

Tengo un conjunto de formas

Irlandés, dame un enlace por favor

[helenanik]

helenanik, captura
🔗
He estado esperando exactamente dos meses y ¡valen la pena!

[Jouravl]

Jouravl, Tengo que probar eso también. Para drenar la primera agua, también hago el resto. A veces hasta lo saco a la calle, luego le quito la grasa congelada, lo vuelvo a hervir, lo filtro ... en fin, mucho trabajo. Pero una vez al año se irá.

Y hoy tengo algo entre pilaf y risotto, es decir, arroz con carne

Asar en el programa SEAR / SAUTE, alto



Luego ponga arroz, agua 1: 2, programe Presión., Hola. 15 minutos



Resultó lo que necesitaba, textura cremosa, carne blanda, pequeños problemas.
Eso es tan cremoso

[Lerele]

Lerele, Ira, además, cuando el caldo esté listo, humedeces dos dedos, esperas a que se sequen un poco y si se pegan, entonces todo se congelará, y si no, agrega un poco de gelatina. Nunca hay problemas con la carne de res, pero con el pollo de diferentes formas, no agregué nada aquí.

[Nadyush]

Nadyush, tantas sutilezas útiles, m. ¿emitirás una receta?

[Jouravl]

Jouravl, mi madre agregó patas de pollo al pollo, de ellas la gelatina está derecha, el temblor es fuerte. Pero aquí no vi dónde están las garras, tengo que mirar a los carniceros.
Yo también lo compruebo.

[Lerele]

Lerelede dónde conseguir estas patas de pollo. Donde compro casas, la anfitriona se queda sola. También puede cortar la falange de las alas y recolectar, pero han sido
hervidos y dados a los gatos callejeros.
helenanik, tal vez lo publique un poco más tarde.
¡Chicas, gracias!

[Pastel de hojaldre abierto con salmón y arroz.]

Pastel de hojaldre abierto con salmón y arroz.


Extendió una capa de masa de levadura de hojaldre, la colocó en forma perforada con un fondo extraíble. La primera capa es arroz hervido, luego salmón ligeramente salado con cebollas rojas encurtidas (1/2 cebolla pequeña, 1 cucharada de vinagre de arroz, un poco de sal y azúcar), batir ligeramente 1 huevo grande con un tenedor y verter sobre el pescado, untar con queso encima.
Parrilla. Modo de horneado, T-180 grados, 20 minutos sin precalentamiento.




Esperanza, carne en gelatina - ¡super! Transparente, mucha carne, como nos gusta!



Lerele, gran risotto!



Irina S, felicitaciones por tus compras!

[Jouravl]

Jouravl, antes de recordar que estaban en las tiendas, justo en frente de mis ojos en la ventana hay un canal de hierro, patas, luego estómagos, luego corazones, hígado.
Cvetaal, Maravilloso pastel resultó

Un pastel más, relleno: todo el mismo salmón ligeramente salado, col china, huevo crudo y queso.
Parrilla. Modo de horneado, T-180 grados, 20 minutos sin precalentamiento.
Puse trozos de pescado sobre la masa (hojaldre de levadura), los cubrí con tres hojas de repollo de Pekín, ralle el queso, coloqué un dibujo del resto de la masa, lo cubrí con un huevo batido y vertí el resto del huevo encima.

Se acabó el salmón, pero ¿qué pasa con las tres cabezas de camembert? ¿Alguien lo ha congelado? En repostería, ya no podemos dominar

[Svetlana]

Svetlana, Me congelé industrial, en productos horneados, no hay diferencia.
Angela tiene una receta maravillosa de hojaldre:
Camembert al horno en hojaldre con mermelada de naranja (ang-kay)


pero cociné en el horno.

[Tatyana]

Tatyana, Vi la receta de Angela, ¡gracias! Hice los míos, congelados, duros, probaré Camembert ... Ahora no meteré pasteles a nadie

[Sveta]

Al hornear, ya no podemos dominar:

Sveta, pero simplemente, toma queso, uvas, nueces, una copa de vino tinto y siéntate y exhala. Has preparado tanto que ya es necesario descansar. Y es mejor comer Camembert vivo, aún más sabroso cuando está caliente. Luz, organízate una noche de descarga)))

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, ¡gelatina increíble! ¿Qué significa pollo de larga duración? Y una pregunta filosófica ¿cuánto tiempo puede permanecer la carne en gelatina sobre la mesa sin esparcirse sin gelatina?
Irina S, Irina, gran reseña, ¡realmente quiero esos formularios ahora! ¿Las niñas pueden organizarse y comprar juntas para ahorrar dinero en la entrega?
Cvetaal, Sveta, el pastel es probablemente muy sabroso, me encanta con pescado, dime por favor, ¿cómo sabe el repollo de Beijing a repollo común cuando se cocina? Nunca lo probé cocido. Camembert se puede compartir. Incluso si es picante en una sopa cremosa de color o brócoli.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, ¡gelatina increíble! ¿Qué significa pollo de larga duración? Y una pregunta filosófica ¿cuánto tiempo puede permanecer la carne en gelatina sobre la mesa sin esparcirse sin gelatina?

Nadyush, un pollo de larga duración, esta es una gallina ponedora perenne, y tengo gallinas compradas por pollos en abril y sacrificadas a fines de agosto, es decir, cinco meses. Los gallos tienen un caldo muy sabroso y son hígados largos.
Si la carne en gelatina está en forma, entonces la tengo para el momento del festín al servir bocadillos, luego trato de ponerla en el refrigerador, pero casi siempre no hay nada que limpiar, solo consiga el siguiente ..
Sin uniforme cuesta exactamente 5 minutos, luego desaparece)))
Ni siquiera presté atención a la hora, pero ahora prestaré especial atención.

[Nadia, broma,]

Luz, organízate una noche de descarga)))

Nadia, hoy nada encaja, y la camarera tenía 42 días el 7 de enero, me temo que pronto olerá a amoniaco ... Mañana le daré de comer a mi amiga - ella tiene DR.

Nadia, broma, Pongo hojas enteras en el pastel, pero es mejor picarlas finamente. Ahora el marido estaba comiendo, por lo que las partes blancas permanecieron duras. Lo usé para hornear por primera vez, pero hice rollos de repollo rellenos, pero corté la parte blanca.

Hay un bizcocho sin terminar en el refrigerador, resultado de las pruebas de Instant, pero no pude resistir la tentación de probar una nueva forma.

Charlotte

Huevos - 3 grandes
Azúcar - 3/4 cucharadas.
Harina - 1 cucharada.
Manzanas - 2 grandes
Polvo de hornear - 1/2 cucharadita.
Vainilla y canela

Fudik se calentó junto con la forma. Puso papel en la parte inferior del molde precalentado y dispuso la masa.
Horneado a 180 * - 40 minutos. , luego reducido a 170 * - 20 min.

Esta charlotte en un sustituto del azúcar, con ácido cítrico y levadura en polvo en ella 1 cucharadita. Si la receta horneada con azúcar es más de 1/2 cucharadita. no es necesario, pero para aquellos con un gusto por lo dulce, puede poner un vaso entero de azúcar y el polvo de hornear no es necesario en absoluto. Sin duda, puede poner una pizca de ácido cítrico mientras bate los huevos. Una cantidad excesiva de levadura en polvo en la galleta, y la charlotte es una galleta con manzanas, le da a los productos horneados un exceso de migajas. No es muy bueno para mi gusto. Cuando se usa un sustituto, esto no se puede evitar, pero aquí está, mejor así que nada.
Ahora sobre el sustituto del azúcar. Yo uso un sustituto para hornear. Ingredientes: maltitol y acesulfamo K. Parece azúcar fina, no polvo. Cuando se usa, la cantidad de sustituto coincide con la cantidad de azúcar. Este sustituto tiene algunas de las propiedades del azúcar, se carameliza y los productos horneados resultan ser casi igual de rubicundos y no difieren en sabor. Pero como espesante, es inferior al azúcar, por lo tanto, al batir claras o huevos, se requiere la adición de ácido cítrico, y se debe agregar más polvo de hornear a la harina y al hornear una galleta, reemplazar una cuarta parte de la harina con almidón. Al hacer una crema, este sustituto también es bueno: los huevos en almíbar de leche no se rizan, pero nuevamente, se requiere un aumento en la harina o el almidón.
Con sustitutos del azúcar, me comí un trineo tirado por perros. Mi hija tiene diabetes y tuvo que probar todos los edulcorantes, sustitutos, espesantes, etc.



El fondo resultó no ser lo suficientemente rubicundo, creo, debido al papel. La próxima vez que hornee sin papel, engrase el molde con mantequilla.

No pude resistir la tentación de probar una nueva forma.

casi decidí que no necesito
y aquí una charlotte así es genial
Irlandés, ponga un enlace en las recetas, por favor, las proporciones son buenas

[Irina S]

Irina S, Tamara y yo somos pareja


Charlotte en Ninja® Foodi® 6.5 cuartos de galón. (Lerele)

Y pedí estos, un juego para freidora, parece que el tamaño debería encajar. Ya será el 20 de enero.

Entonces me daré de baja cuando lo obtenga.

Nadyush, la alfombra de silicona de allí es inútil, porque todas las patas de hierro están en el borde del cuenco y la alfombra no llega al borde por 2 cm. Estoy tan verde.

[Kara]

Kara, Ira, y ya compré otra alfombra.
Y ese probablemente esté insertado en los formularios. Ya veremos.

[Irina S]

Entonces me daré de baja cuando lo obtenga.

Nagy, yo y Irina S hay tales (tengo, con Ali e Ira, del Amazonas), los negros de metal no están mal, el molde de silicona es negro inmediatamente para su eliminación, el resto no lo uso

[helenanik]

helenanikLena, echaré un vistazo. Tal vez para la expulsión, o tal vez lo adapte en alguna parte. ¿No puedes usar esta alfombra como almohadilla caliente?

¿No puedes usar esta alfombra como almohadilla caliente?

La alfombra es posible, probablemente, pero traté de usarla en una cacerola, le puse un soporte, se atascó por todas partes, así que solo en la mesa
Pero estoy hablando de un molde de silicona para muffins, ya sea para otra cosa o para desechar, no se hornea nada en él, lo probé 2 veces, Ira también. Escribimos sobre esto en el tema

Pero estoy hablando de un molde de silicona para muffins, ya sea que lo uses para otra cosa o para tirarlo, no se hornea nada, lo probé 2 veces, Ira también. Escribimos sobre esto en el tema

Para muffins tengo muchos))) pero ¿habéis probado esta forma en el horno? Yo tambien uso el horno



Por cierto, me gusta más hornear en el horno.

¿Has probado esta forma en el horno?

No lo he probado en el horno, solo en la parrilla, también tengo muchas formas, algunas de ellas ya han sido cortadas al tamaño de la parrilla

No lo he probado en el horno, solo en el grill.

Lena, en la parrilla, el calentamiento proviene de la parte superior y si la parte inferior de las formas es gruesa, entonces, por supuesto, no se horneará.
¿Y quién lo probó en un cazo? Todavía no he usado todos los programas, pero debería haber un modo en la sartén donde la parte inferior se calienta. Tengo que intentarlo de nuevo, solo preguntándome.

[Jouravl]

Jouravl, en calefacción BAKE y desde abajo va, la luz roja está encendida.

[Jouravl]

Jouravl, en calefacción BAKE y desde abajo va, la luz roja está encendida.

Lo pensé, pero aún no lo he usado. ¿Horneaste a Charlotte en este modo?

[Jouravl]

BAKE se calienta y va desde abajo, la luz roja está encendida.

Desafortunadamente, solo desde arriba. La luz roja es el indicador de un programa en ejecución.
He experimentado hornear los mismos cupcakes y charlottes en el mismo molde, en silicona con un agujero en el medio y en un molde del set chino. Puso los moldes en el fondo, en la rejilla y en una canasta crujiente precalentada. De las tres opciones, el mejor resultado fue en una canasta crujiente. Y mi experimento con el uniforme ninja calentado de hoy resultó ser el más exitoso de todos. La parte inferior no es lo suficientemente marrón, pero la razón es comprensible: el borde donde comienza el papel es claramente visible en la charlotte. Nuestros Ninjas no tienen suficiente calor en el fondo, pero se puede compensar con una forma calentada de paredes gruesas.



Jouravl, El modo VAKE es un modo de horneado, en el que el calentamiento es solo desde arriba. Hay flujo de aire, pero no tan fuerte como en la freidora.

[Irina S]

Irina S, pero como entendiste que el fondo no calienta ?? No pude leerlo en ningún lado. Me pareció que se estaba calentando desde abajo. De lo contrario, mi Charlotte no se habría horneado.

Mira, hay una luz en el medio a la izquierda, como si soplara el viento, y a la derecha hay un ícono de calefacción, y entonces se quemó en rojo, significa que la calefacción estaba funcionando, bueno, eso creo.

Fui a fumar y se me ocurrió una nueva idea. El conjunto incluye un plato para pizza con agujeros, es ideal para un plato para hornear como tapa.

Irina S, ¿cómo entendiste que no calienta desde abajo?

Experimentalmente

[Irina S]

Irina S, Ira, debería haber calefacción desde abajo en la sartén, no puede dejar de ser) Necesito leerlo. ¡Sí, hay una sartén donde cocinas con la tapa abierta!
También tengo la misma forma con agujeros, solo de acero inoxidable, mostré.

[Jouravl]

Jouravl, si hubiera calentamiento inferior en el modo de horneado, no habría problemas, pero lo son. Intente colocar el molde en el fondo del molde y el fondo del pastel nunca se quemará.

Los modos con tapa extraíble (presión, vapor, salteado lento y para dorar (kebab) se calientan desde abajo.
Con tapa autóctona encima. Por lo tanto, se hornea mal en formas de paredes gruesas.
Hornear / asar - hornear / hornear.

Agregué una charlotte a Recipes.
Agregado a la descripción sobre un sustituto del azúcar, tal vez alguien sea útil.

[Jouravl]

Jouravl, hornear no puede ser sin calentar desde abajo, el volumen es pequeño, no se horneará solo si sopla desde arriba.
Y luego todo estaba perfectamente horneado cuando horneé la charlotte. Lo hice especialmente en mi propia cacerola, porque no he encontrado tal método en ninguna parte, todos los videos y recetas con otras formas, y no en mi propia cacerola.
Tantas veces estoy convencido de que las pruebas son muy importantes, recuerdo todo Manna, que esté sana y feliz, qué pruebas se hizo, todo está escrito en los estantes.
Será necesario hornear algo más y verificar si la calefacción de abajo funciona, aunque todavía no he descubierto cómo verificarlo.
En general, sería bueno agregar recetas según los programas en la primera publicación.
Por ejemplo, cocine a fuego lento y recetas, hornee y recetas. Y luego pinchamos al azar por ahora

Por lo tanto, se hornea mal en formas de paredes gruesas.

Esto es verdad. Una vez intenté hornear un pastel en un molde pequeño de paredes gruesas y el resultado fue decepcionante. Incluso una canasta crujiente no ayudó. Una forma de paredes gruesas debe calentarse bien y verter rápidamente la masa.

[Irina S]

Irina S, Ira, en la sartén nativa la conductividad térmica es mayor, pero en las formas se pierde, así que si horneas, entonces en formas finas o en tu propia sartén. Es necesario realizar pruebas. O calienta el formulario con anticipación, mientras escribes.

hornear no puede ser sin calentar desde abajo, el volumen es pequeño, no se horneará solo si sopla desde arriba.

Por tanto, se hornea porque el volumen es pequeño y porque la sartén es ancha y la bollería no es alta. Los lados de la sartén se calientan desde arriba.

Chicas, aquí Elvira horneó pan en un molde, quedó muy bonito, pero qué pasa con el fondo. La forma no es delgada.
Familia de electrodomésticos de cocina Ninja # 18



¿Y en qué modo, no encontré algo y en qué? Parrilla o cacerola)



Realizado una combinación de modos. Aparentemente, primero a presión y luego al horno. Podría estar equivocado ...

Chicas, ¿cómo horneamos en una multicocina común? Casi lo mismo, solo que la calefacción era desde abajo. La parte superior estaba horneada, la parte inferior permaneció blanca y no tuvo oportunidad de dorarse. Aquí, debido al aire caliente y al calentamiento del molde por todos los lados o la propia sartén, si se hornea en él, el fondo de la cocción se pone rojo. En una multicocina, los lados se hornean bien calentando la sartén y también en Ninja: la sartén se calienta y los lados se vuelven rojos, y luego el fondo.

Realizado una combinación de modos. Aparentemente, primero a presión y luego al horno. Podría estar equivocado ...

Elvira explicó que este es el modo de horneado y el agua agregada para crear el vapor necesario para hornear pan alto y hermoso. Para hacer esto, ponga un recipiente con agua en el horno.

¿Y en qué modo, no encontré algo y en qué? Parrilla o cacerola)

Cazuela (L7 no cabe en la parrilla). Modo BAKE. Agua para vapor, para no usar gorra. El Che no adivinó, tomó una foto de los lados y el fondo del pan, pero son más pálidos que el "techo". Teniendo en cuenta que la parte superior se fríe más, ahora comencé a tapar el molde con la masa con papel de aluminio antes de hornear.
Horneo tartas de queso y pasteles bajo presión. Allí se necesita agua para acumular presión.

Subjetivamente, en el modo BAKE, en comparación con la presión, hay algún tipo de calentamiento en la parte inferior. A presión, el fondo es de color más claro y la corteza es más suave.

agregue agua para crear el vapor necesario para hornear pan alto y hermoso. Para hacer esto, ponga un recipiente con agua en el horno.

¡Exactamente!

Horneé una galleta en mi propia cacerola, estaba horneada y dorada por todos lados. Esta es la parte inferior de la galleta. Chicas, hoy probé el pastel de repollo de Pekín. No me gustó. El repollo no se horneó en absoluto, como se hizo el trapo. No repetiré más tales experimentos. Debe estar triturado, la parte gruesa sabe mejor, pero completamente cruda.

[Elmira]

Cazuela (L7 no cabe en la parrilla). Modo BAKE. Agua para vapor, para no usar gorra. El Che no adivinó, tomó una foto de los lados y el fondo del pan, pero son más pálidos que el "techo". Teniendo en cuenta que la parte superior se fríe más, ahora comencé a tapar el molde con la masa con papel de aluminio antes de hornear.
Horneo tartas de queso y pasteles bajo presión. Allí se necesita agua para acumular presión.

Subjetivamente, en el modo BAKE, en comparación con la presión, hay algún tipo de calentamiento en la parte inferior. A presión, el fondo es de color más claro y la corteza es más suave.

Elmira, Gracias por la aclaración. Estoy tratando de resolverlo para que luego no sienta pena por el tiempo y los productos gastados. Como la masa para galletas y pan es más ligera que para muffins y muffins.
Ya está claro que se hornea mejor en su propia sartén, y debe cubrir los formularios con papel de aluminio en la parte superior.

Chicas, ¿cómo horneamos en una multicocina común? Casi lo mismo, solo que la calefacción era desde abajo. La parte superior estaba horneada, la parte inferior permaneció blanca y no tuvo oportunidad de dorarse.

Ira en una multicocina, por el contrario, la parte superior es siempre clara y la parte inferior es marrón. Siempre doy la vuelta al pan para que quede crujiente. Calefacción desde abajo ...




Hizo crutones de ensalada César. Cortar el pan tostado con costra, picar, rociar con aceite de oliva mezclado con ajo rallado, romero y sal.
Programa de horneado: temperatura 150 grados, tiempo: 15 minutos, cacerola crujiente.

El botón rojo se está calentando, se enciende automáticamente al final de los programas con una tapa extraíble.