Pan de alforfón sin gluten (Redmond RBM-1908)

Pan de alforfón sin gluten (Redmond RBM-1908)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo sarraceno verde	400 g
Mezcla de pan sin gluten	80 g
Almidón de tapioca	20 g
Levadura en polvo	5 g
Levadura seca	3 g
Azúcar	10 g
sal	4 g
Aceite de mostaza	20 ml
Huevo	1 PC
Agua	430 ml

Metodo de cocinar

• Mezcle agua tibia con azúcar y levadura. Agrega el huevo y el aceite vegetal. Combine todos los ingredientes secos y tamice en el tazón de una máquina de pan. Pongo sal en la mitad de la mezcla de harina, ya que la sal inhibe la actividad de la levadura. Elija el programa 10: pan sin gluten. Color de la corteza - medio, peso - 750 g.
• Huevo, almidón de tapioca y masa tamizada son las claves principales para un pan suave y agradablemente desmenuzable. Tenga en cuenta: en el libro de recetas en el modo "pan sin gluten", es completamente en vano que se recomienda poner levadura al final, como con el pan común: obtiene pan de arcilla de goma (
• El pan está perfectamente horneado, sin embargo, según los consejos de Internet, cubro la máquina de hacer pan con una toalla fina encima. Coloque el pan terminado en una tabla y cubra con una toalla. El pan completamente enfriado se puede cortar en rebanadas y guardar en el refrigerador (si desea mantenerlo crujiente, guárdelo en el recipiente para pan).

El plato está diseñado para

750 g

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

Pan Sin Gluten (10)

[ElenaL]

ElenaL, Sigo mirando el pan, es muy tentador ...
Dime, ¿se irá la harina de trigo sarraceno común? ¿Es posible el almidón de maíz?

¡Buen día! Creo que el almidón de maíz es bastante adecuado, es necesario para mejorar la estructura del pan. Pero no estoy seguro de la harina de trigo sarraceno común, porque tiene un sabor menos suave y un tono de trigo sarraceno más pronunciado. Si esto no le molesta, puede intentarlo. Hice galletas con tal harina, este fuerte sabor a trigo sarraceno me pareció un poco intrusivo. No hubo tales problemas con el verde)