Pastel de queso real - Receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Pastel "Royal Cheesecake"

Categoría: Confitería

Ingredientes
La Fundación
harina de trigo / grado *	100 gramos
harina de almendras * (tengo almendras molidas)	20 g
yema de huevo	1 PC.
azúcar	50 gramos
aceite frio	60 g
vainilla	gusto
sal	pellizco
Levadura en polvo	1/3 cucharadita
agua fría según sea necesario	1-2 cucharaditas
Dacquoise
proteína	1 PC.
harina de almendras (tengo almendras molidas)	25 g
harina de trigo / grado	1 cucharadita
azúcar	25 g
sal	pellizco
azúcar en polvo (no usado)	para rociar
Tarta de queso 1
queso crema	250 g
crema grasa	100 ml.
huevo	2 uds.
azúcar (si es un puré dulce)	50 gramos
puré de frutas concentrado (tengo mermelada de viburnum)	70 g
Tarta de queso 2
queso crema	200 aC
chocolate blanco	150 g
crema grasa	100 ml.
vainilla	gusto
bayas ácidas (no utilizadas)	100 gramos
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forma d 20

Metodo de cocinar

No tengo harina de almendras. Entonces vertí agua hirviendo sobre las almendras, las dejé reposar por 10 minutos y las pele. Lo sequé con una toalla y lo dejé secar por un día. Retorcido en el molinillo con impulsos. No lo cerní.

Ponga dos tipos de harina, azúcar, sal, levadura en polvo y vainilla en el bol del procesador de alimentos. Revuelva con legumbres.

Agrega la mantequilla fría, cortada en cubos.

Tritura todo en migas. Si no hay cosechadora, frote todo rápidamente con las manos.

Agrega la yema.

Amasar la masa. Si no hay suficiente humedad, agregue 1-2 cucharaditas de agua fría. Me tomó dos.

Cubre el fondo y los lados del plato con papel de hornear. Extienda la masa por el fondo, presionando firmemente contra las paredes. Picar y colocar en el congelador durante 30 minutos.

Hornee en un horno precalentado a 170-175 grados durante 12-15 minutos.

Mientras la base se enfría, comenzamos a batir la proteína. Agrega una pizca de sal y bate a bajas revoluciones. Tan pronto como la proteína parezca un cóctel de oxígeno, agregue un poco de velocidad y agregue azúcar en varios pasos. Agregamos impulso.

Batir hasta obtener picos firmes.

Mezcle la harina de almendras con la harina normal. Agregue a la proteína en dos pasos. Mezclar suavemente doblando.

Resulta esta masa.

Dibuja un círculo con un diámetro de 18 centímetros en papel de horno. Repartimos la masa y nivelamos. Puedes usar una manga pastelera. Espolvorear densamente con azúcar en polvo (no la espolvoreé)

Hornee en un horno precalentado a 190 grados durante 6-8 minutos. Consíguelo. Dejar enfriar un poco y despegar el papel con mucho cuidado.

Todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente.

Moler el queso crema, agregar la nata. Revuelva hasta que quede suave. Agrega los huevos, el azúcar y el puré de frutas concentrado. No debería ser líquido. Agregué mermelada de viburnum.

Vierta la masa de cuajada en la base, suave.

Poner en un horno precalentado a 160-165 grados. Ponga una bandeja para hornear con agua caliente en el fondo. Hornee por 30-35 minutos. La tarta de queso está lista si se dora por los bordes y el medio "tiembla".

Retirar, dejar enfriar y refrigerar por al menos 4 horas. Era de noche para mí.
Derretir el chocolate.
La comida debe estar a temperatura ambiente.
Moler el queso crema, agregar la nata y la vainilla. Remover. Agregue el chocolate y revuelva hasta que quede suave. Si todavía tiene bultos,

Esto se puede aplastar ligeramente con una batidora de mano.

Ponga dacquoise en la primera tarta de queso. Bayas (no puse) y vierta la segunda masa de cuajada.

Aplana, retuerce el molde, golpea y refrigera hasta que solidifique. Me quedé hasta la noche. Retire el anillo, retire con cuidado el papel. La masa es muy plástica y se puede recortar. Decora como desees.

Cocinar no es difícil, ¡lo principal es hacerlo con cariño por tus seres queridos!

Programa de cocina:

horno

Nota

Receta del sitio "Comida-sí-sí".
Del autor, la harina para la base se toma por la mitad, ordinaria y de almendra. Se sugiere usar solo harina común.
El autor utiliza un puré concentrado ya preparado. Usé mermelada.
No usé bayas. El autor utiliza arándanos frescos, pero también ofrece grosellas. Tengo grosellas congeladas. Tenía miedo de decirlo. Pero la baya, que tiene una fresca, no duele en absoluto.
Delicioso. Diferentes estructuras de torta y consistencias de capas. Delicado y muy dulce. No es difícil de preparar, pero el tiempo de preparación se alarga. Aunque los "movimientos corporales" en sí son pocos. ¡Recomendar!