Pan de jengibre "Pavimento helado de Moscú"

[Chuchelka]

Pan de jengibre "Pavimento helado de Moscú"

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ruso

Ingredientes
Harina de trigo	2 cucharadas.
harina de centeno	1 cucharada.
Miel	2 cucharadas. l.
Azúcar	1 cucharada.
Huevo	1 PC.
Mantequilla	100 gramos
soda	0,5 cucharaditas
sal	pellizco
Agua	25 ml
Vodka de menta Minttu	25 ml
Especias para pan de jengibre	1 cucharada. l.
Para glaseado:
azúcar	0.5 cucharadas + 3 cucharaditas
agua	0,25 cucharadas
Vaso de medida estándar	250 ml

Metodo de cocinar

• Primero, mezcle harina, sal, soda, especias molidas en un tazón (tenía canela, clavo, cardamomo, nuez moscada, ralladura de limón).
• En otro tazón, combine la mantequilla, la miel (calenté la mantequilla en el microondas junto con la miel azucarada durante 40 segundos a 900 vatios), el azúcar, el agua con vodka de menta y un huevo. Siempre remuevo esa masa con un tenedor, de esta manera se logra el resultado deseado más rápido.
• Vierta gradualmente toda la harina con especias en el líquido, revuelva primero con un tenedor, luego amase la masa en un solo bulto con las manos. En el proceso, si se pega con mucha fuerza, puedes agregar un poco de harina a la masa, pero no seas celoso para no "martillar" la masa. Enrolle la masa en una bola, cubra el recipiente con papel de aluminio y colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
• Encendemos el horno a 200-210 grados.
• Preparando el formulario, tenía 20X30. Cúbralo con papel de horno engrasado con aceite vegetal.
• Sacamos la masa del refrigerador, la dividimos en 6-8 partes, enrollamos las salchichas de estas partes y las cortamos en trozos, aproximadamente del tamaño de una nuez o una ciruela grande.
• Aquí me aparté de todo tipo de recetas para tal pan de jengibre, porque esa moldura me parecía fundamentalmente incorrecta. Todos los perfeccionistas hacen rodar bolas uniformes, que se colocan en hermosas filas ... Pero, ¿dónde has visto un pavimento de adoquines así? Por el contrario, haga "ladrillos" convencionales, bolas y bultos generalmente lisos de forma indefinida y colóquelos como recuerde, se colocó cualquier camino pavimentado que haya visto en la vida. No importa si quedan algunos huecos: la masa fluirá y sus "adoquines" se verán como adoquines.
• Inmediatamente poner la forma con la masa en el horno, durante unos 15-20 minutos. Desde arriba, cuando esté listo, se dorará ligeramente.
• Sacamos el papel cortado por el papel, con cuidado, quedará bastante blando. Deje enfriar un poco sobre una rejilla de alambre o una tabla de madera.
• Cocina la guinda. Vierta agua (0.25 tazas) en azúcar granulada (0.5 tazas), ponga el jarabe a hervir a fuego bastante alto hasta que una gota que haya caído sobre un platillo de una cuchara se levante como una bola segura, sin esparcirse. Retire del fuego, agregue 3 cucharaditas más de azúcar y agregue el almíbar caliente. Comenzará el proceso de cristalización y aquí es necesario actuar con bastante rapidez, ya que el esmalte se endurecerá rápidamente. Con un pincel de silicona, aplicamos el esmalte sobre un tapete tibio, sin olvidar los lados y "grietas". Muy pronto, tan pronto como el pan de jengibre se haya enfriado, toda la superficie se volverá ligeramente brillante, cubierta de "hielo".
• Es interesante comer este pan de jengibre, rompiendo un "guijarro", pero también puedes cortarlo como un pastelito o pastel normal.

El plato está diseñado para

1

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

horno

Nota

En el Facebook de Maksim Syrnikov, vi una foto de la alfombra Moskovskaya Mostovaya. También escribe allí que la receta se conoce por los libros de cocina desde el siglo XIX. El Molokhovet, presentado por amigos, guarda silencio al respecto, y se han publicado muchas cosas en Internet, pero de alguna manera ... Sin alma.Por lo tanto, confiando nuevamente en lo que Maxim dijo sobre el pan de jengibre, hice mi propia versión: creo que tengo todo el derecho, ya que soy un moscovita nativo en la línea de mi padre, ya en 1704, se pueden rastrear antepasados. Tomó la base del sitio "Cocina rusa", reemplazó solo una parte de la harina con centeno y agregó una nota de menta, que juega muy bien con la idea de "glaseado" con su frío. Nada como el vodka finlandés. Como decía mi abuela de San Petersburgo, “antes de la revolución Filjandia era nuestra”, lo que significa que no pequé contra el espíritu ruso.
Gracias Chuchelka y Yuliya Kque me cabreó con este pan de jengibre, o pan de jengibre ... Está delicioso, ¡pruébalo!

Para que no haya preguntas innecesarias, diré inmediatamente que Vasily the Blessed también es nuestra foto, por lo que todo está subido a la galería de la panadería de manera absolutamente honesta.
Mi esposo y yo decidimos bromear sobre el pavimento de Moscú. Como, los moscovitas se han comido sus adoquines. Mientras ella se congela, ¡la r-rrazan! y con te

¡Qué adoquín tan deliciosamente hermoso! ¡Yo lo ví primero! Romperé un trozo por una gaviota ...
¡Incluso quiero repetirlo! Pero mientras no haya tiempo, lo llevaré a marcadores.

[Irina]

Wow: "Lo vi primero" - ese era mi texto. Y también miré las fotos en la red: seguro, todos son perfeccionistas))) Irina¡Gracias por la receta, por la idea, historia interesante y foto!

[dama inna]

dama inna, Inna!

[Ikra]

Ikra, Irina, y tengo un trozo de pavimento de Moscú ... quiero, quiero ..., gracias. ,, marcador ..

[Irina]

Irina, solo hay dos líneas al lado, donde están el agua y el vodka de menta, debes ajustar un poco.

[dama inna]

Si alguien, de repente, discute, puede decir con calma: "¡Comeré piedras! ¡Heladas!" E incluso será bueno apostar

Hornear es una cosa muy fácil. Si de repente el vodka de menta finlandés no sucede, Yuliya K tiene una tintura de menta en la receta. Luego 50 ml de agua y gotas de menta, como mejor te parezca. Si de repente no hay harina de centeno, tampoco importa, hornee con trigo.



dama inna, no entiendes, como si todo estuviera bien para mi? ¿En los ingredientes o en el texto en alguna parte?

[Irina]

Irina, sí, ya entendí por su mensaje anterior que hay una unidad. med. - vasos, no ml.

[dama inna]

dama inna, Escribí, me pareció más fácil. Porque un vaso y un post-vaso no son un problema para nadie. Pero luego ... cuando empiezan las fracciones ... yo mismo estoy confundido, es mejor para mí escribir cuartos y quintos en ml. Si esto es una cuestión de principios para nuestro sitio, lo corregiré.
Fui y corrigí el mensaje anterior. No medio vaso, sino 50 ml.

Fui y corrigí el mensaje anterior. No medio vaso, sino 50 ml.

Bueno, entonces y hasta 25 ml resulta, por supuesto.

[Ikra]

Ikra, tienes 0,25 ml de agua y vodka en tu receta, es difícil medirlo incluso con una jeringa de insulina, ¿aún pueden ser 25 ml?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, aquí soy un matemático !!!!! Finalmente llegó ...

[Ira]

Ira, oh, ahora está claro, lo llevé a los marcadores, Dios, cuando hornee todo esto, lo haré, porque quiero todo, pero no puedo comerme el desagüe

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, déjalo descansar por ahora. Por regla general, todo se dispara en el momento adecuado. Es posible que deba hornear algo rápidamente y hacerlo divertido al mismo tiempo. Eso será util. Además, Mint definitivamente no es un problema para ti. Y este es el único ingrediente que puede ocasionar alguna dificultad en la receta (en el sentido de encontrarlo rápidamente a poca distancia).

[Irina]

Irina, la receta no es molesta Pero ni siquiera conozco todos los ingredientes

[Albina]

Albina, ¡no puede ser! A excepción del vodka de menta, todo es muy normal. Y las especias, seguro, están en cualquier tienda en cualquier set. No tiene que poner todo el ramo de pan de jengibre que sucede. Puedes poner lo que tengas a mano, o lo que más te guste. Si lo hace con una nota de menta, entonces el resto de las especias se desvanecen en el fondo, no puede ponerlas en absoluto: la menta es muy fuerte.

Excepto vodka de menta

Entonces, ¿puede la menta insistir en alcohol ilegal o vodka?

[Albina]

Albina, Yulia Julia K usa una tintura de menta de farmacia en su receta de pan de jengibre de menta magra. Lo compré hoy. ¡Ella es dulce de menta! Debe comenzar con unas gotas. Pruébelo: el precio de emisión es de 18 rublos.Y el vodka no interferirá con el pan de jengibre: cualquier masa mejora.

[Inna]

Inna, Yo leí allí también 🔗

[Albina]

Albina, puede insistir, pero las gotas de farmacia aún serán mejores para estos fines, más concentradas. O cualquier licor de menta.

Si de repente alguien decide hacer este pan de jengibre, entonces he trabajado un poco con la moldura. De la masa, debe enrollar salchichas de 3-4 cm de diámetro y cortarlas en trozos que sean aproximadamente iguales, pero sin fanatismo: después de todo, necesitamos que sean ligeramente diferentes entre sí, para un patrón natural. Y coloque estos "ladrillos" a lo largo de la forma a lo largo del lado largo. Sin importarle demasiado que estén en filas uniformes. Y un par de milímetros en todas las direcciones por cada ladrillo es mejor dejar un espacio, por lo que el "pavimento" será más prominente.
Esta vez tengo esto:



Ahora estoy invitado a visitar con este pan de jengibre

Ahora estoy invitado a visitar con este pan de jengibre

¡No es de extrañar que estén invitados! ¡Que belleza! E incluso cuando viaje a Europa, ¡puede regalar esto a los extranjeros en una hermosa caja, por supuesto! Irisha, gracias, ¡me perdí una receta maravillosa!

Ahora estoy invitado a visitar con este pan de jengibre

Es entendible

[Rada-dms]

Rada-dmsEntiendo que ahora no hay tiempo para el pan de jengibre en el país, pero te recomiendo que lo recuerdes cuando lleguen las vacaciones de Año Nuevo. La receta más sencilla con un resultado agradable. La menta se vende en Fragrant World. Ayer compré uno nuevo.



Albina, ¡Gracias!

[Irisha]

Que receta tan interesante, la noté bien, y no se me pasó, gracias Irisha , tomó, habrá otra receta de pan de jengibre en la alcancía!

[Trishka]

Trishka, ¡Estaré encantado si lo intentas!

!

Rada-dms, entiendo que ahora no hay tiempo para el pan de jengibre en el país, pero recomiendo recordarlo cuando lleguen las vacaciones de Año Nuevo.

Irlandés, tengo un horno en mi casa de campo, y es excelente, ¡pero aún no en Moscú! En general, ya vivimos en el país todo el año, ¡así que lo haré pronto!

¡Cómo curar a un perro!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Que todo te vaya bien! Y por cierto, que siempre haya suficiente pan de jengibre para todos.

[Irina]

Irina¿Cuánto tiempo crees que durará el pan de jengibre?

[Ikra]

Ikra, Irinaque pan de jengibre, extrañé tanta belleza ... Oh, lo haré, todas mis manos no llegaron, pero ahora miré la foto y quería este pan de jengibre, ¡y la foto se fue! ¡¡¡Bien hecho Irina !!!

[shurpanita]

shurpanitaUna vez que comieron una semana, ella simplemente se puso en pergamino y una bolsa. Ni siquiera se secó. No tengo información sobre un período más largo.



kristina1, ¡feliz cumpleaños! ¡Que tus sueños se hagan realidad y todo saldrá bien! Y pan de jengibre también))))

[Ikra]

Ikra, IrinaMuchas gracias por las felicitaciones, muy lindo !!!

¡Ira, parece funcionar!

Informaré sobre el sabor a medida que se enfríe)))

[Ikra]

Ikra, Ira, ¿cómo me perdí la receta? Un nombre lo vale, gracias



shurpanita, Qué hermoso

[shurpanita]

shurpanita, Puerto pequeño, que buen tipo, muy muy chulo !!!!

[shurpanita]

shurpanita, oh, que hermoso pavimento !!!! ¡¡¡¡Súper!!!! ¡Lo dejé para que al menos llame a Sobyanin para que lo admire! )))))

[Irina]

¡Lo dejé para que al menos llame a Sobyanin para que lo admire! )))))

Irina, pero no he visto tu pavimento mientras lo marqué, me gusta la composición.

[Gala]

Gala, ¡Me alegraré si te gusta!

[Irina]

Irina, demasiado tímido para preguntar. Allí, se calcula sobre 1. ¿Suficiente o insuficiente?

[Jirafa]

Jirafa¿Por qué avergonzarse de algo? Resulta según mi formulario 20X30. Como este sigue siendo un pan de jengibre, para que sea conveniente de comer, lo cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro y medio (por el lado estrecho lo corto, primero entero, de borde a borde, y luego esta rebanada todavía está por la mitad para que no sea muy larga, pero luego se rompe). Resulta bastante normal para una empresa bastante grande. El que usé para mis compañeros de clase, para 10 adultos y algunos niños allí (no recuerdo, iban y venían a caminar todo el tiempo) fue suficiente para intentarlo. A pesar de que, por supuesto, todavía había dulces en la mesa. Pero el pan de jengibre, a diferencia del resto de las golosinas, se atrevió a limpiar, incluso nuestra bailarina (la hija de un compañero de clase entró en GITIS como coreógrafa), según mis cálculos, se llevó un par de trozos (aunque, como todas las bailarinas, no come nada).
En general ... notado. Si lleva su pastel a algún lugar y quiere que se lo coma, debe colocarlo en un lugar destacado y cortarlo en trozos convenientes. Todas. Se comerá el 100%. Si no lo cortas, definitivamente se quedará. La gente está más dispuesta a comer lo que se presenta convenientemente.
Así que eso...si desea estirar el pan de jengibre por un tiempo, córtelo poco a poco. Si quieres atreverte como un huracán, córtalo todo de una vez

Ira, estoy informando, es muy sabroso, solo mi masa) solo con moderación. No hubo ralladura, reemplazado por coñac con cáscaras de mandarina empapadas. Y reemplacé el vodka de menta con agua con menta fermentada. Primero, se rompió por un lado y luego comenzó a romperse en una fila. ¡Recomiendo a todos cocinar! ¡Rápido y delicioso! ¡También espectacular!

[shurpanita]

shurpanita, salud, salud! Puedes cortarlo, pero es más interesante romperlo

[Irina]

IrinaYo, aparentemente, no escribí con mucha claridad. Estaba interesado con humor en lo que está escrito El plato está diseñado para 1... Es decir, a mi entender, todo el aderezo para uno persona.

[Jirafa]

Jirafa, ¡UN! Entonces, sí, mi esposo es un amante del pan de jengibre, se lo comerá fácilmente cuando tenga un poco de hambre.