Cositas de cocina (2)

Y estaré uno al lado del otro y escucharé. También me ocupo de la parrilla.

[Miranda]

5cm. realmente mucho para asar

Miranda, ¿todavía necesitas una parrilla o una sartén como Princesses, BBK, GF, Gourmet? Hay esos temas, ve allí, lee todo, aprende todo y, creo, decide

Publicado el Viernes 12 de Agosto de 2016 02:22 PM

no estarás ahí con un montón y lo harás con la salsa.

¿Por qué? Hornean patatas, carne, pollo y todo tipo de pasteles, como los osetios, pero lo más importante: ¡pizza!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, no, solo una sartén, para la estufa.
Esto es para mamá, ella no juega con gadgets como yo

Elegí y estudié en su momento información sobre parrillas eléctricas y convencionales. Vi un montón de videos con chefs profesionales. Por mí mismo, llegué a la conclusión de que la mejor sartén de hierro fundido. Esto explica el significado y las sutilezas de la parrilla.

¿Cómo elegir una sartén para grill y cómo cocinar en ella?
Y entonces decidiste comprarte una sartén. Sí, no ordinario, ¡pero con función grill! ¿Qué hace el ruso medio antes de ir a la tienda a comprar? Así es: enciende Internet y recorre la red mundial hasta que elige una opción adecuada para él, de modo que tanto el precio como la calidad de los productos satisfagan las necesidades.

Pero a veces Internet nos juega una broma cruel: cuando vea muchos platos extraordinarios que se pueden cocinar sin agregar agua ni grasa, hacer que los alimentos sean inocuos para el medio ambiente y seguros, y mucho más (excepto que las sartenes modernas no pueden bordar en una máquina de escribir), seguramente estará ansioso por comprar tales chica milagro. Usted compra, y luego resulta que también necesita poder manejarlos.

Y si no sabes cómo, ¡es hora de aprender! Después de todo, una parrilla correctamente seleccionada se convertirá en un amigo insustituible para usted, lo que le ahorrará tiempo en cocinar todo tipo de dulces.
Solo las ventajas de las sartenes para grill

La sartén grill es una "hija" de una sartén común y un horno. Por lo tanto, tomando solo lo mejor de los "padres", combinó con éxito en su cuerpo compacto la capacidad de cocinar alimentos sobre una superficie caliente sin estropear el sabor y reducir el tiempo dedicado a la cocción.

Una característica distintiva de una sartén grill, por la que siempre la reconocerá, es la superficie interior irregular del fondo, que imita una rejilla. Esto asegura un contacto mínimo de la comida con la superficie caliente de la sartén y drena el exceso de grasa en las ranuras.

Cualquier producto, ya sea verduras o carne, estará listo con bastante rapidez debido al intenso calor que proviene de las paredes de la sartén (el efecto de un horno). Por lo tanto, no necesita usar aceite para cocinar: la comida no se pegará a la superficie acanalada de la sartén. Este método de cocción recuerda un poco a una barbacoa sobre brasas, y los platos son muy sabrosos y saludables.
Algunos secretos para la anfitriona

Entonces, al comienzo del artículo, ya dijimos que necesita poder manejar una sartén para parrilla. Por lo tanto, le informaremos sobre algunas reglas que debe seguir cualquier propietario feliz de una sartén maravillosa.

Olvídate de la mantequilla. Para operar una sartén para parrilla, simplemente engrase un poco las costillas de su fondo o agregue aceite a la comida preparada para languidecer.
Tamaño exacto. Los trozos de comida que planeas asar deben tener entre 1,5 y 2 cm de grosor en el corte.
La comida se coloca en la sartén solo cuando se calienta bien y comienza a brillar con calor.
Puede voltear la comida solo después de que esté cubierta con una apetitosa corteza dorada.

Elegir una sartén para parrilla en una tienda

Cuando vas a una tienda de artículos para el hogar o te registras en el departamento correspondiente de un hipermercado, tus ojos literalmente corren hacia una variedad de opciones. Los estantes están llenos de platos para todos los gustos, tamaños y colores.

Cómo usar una sartén para grill

Los productos generalmente se dividen por categoría de precio y propósito. Y habiéndose acercado ya al estante deseado, debe lidiar con los fabricantes y las características de cada modelo.
"Mi talla favorita ..."

Está claro que cada ama de casa determina el tamaño de la compra en función de las necesidades de su familia. Una cosa es si vives solo con tu cónyuge en un apartamento separado y otra muy distinta si tienes una casa de campo de 3 pisos con una abuela, un abuelo, padres, hijos, un perro y cinco gatos.

Por supuesto, cuanto mayor sea la capacidad de la sartén, más porciones cabrá en ella para preparar la cena. Pero esto tiene un efecto directamente proporcional en su peso ... Por lo tanto, piense bien si necesita una sartén de parrilla masiva, si cocina para más de dos personas, lo será 3 veces al año.

En cuanto a la forma, en este aspecto, las sartenes modernas han superado a sus bisabuelas. Además de los modelos redondos habituales, los estantes de las tiendas están llenos de platos cuadrados y ovalados. ¿Para qué? Vamos a resolverlo juntos.

Uno redondo es ideal para cocinar chuletas o bistecs. Si se planea pescado para la cena, se necesita uno ovalado. Si no sabe qué elegir y tiene una familia numerosa, elija uno cuadrado, ¡no se equivocará! Incluirá más productos.
Superficie interna

Cuando haya decidido la forma de la sartén, mire dentro.

No basta con saber que la parrilla tiene un fondo acanalado. Al comprar, debe prestar atención a otras características de su estructura y apariencia.

Primero, la altura de los bordes debe ser sustancial. Hay fabricantes sin escrúpulos que hacen un fondo acanalado solo por belleza, luego quedan rayas perfectamente uniformes en las chuletas. Pero esto no afecta de ninguna manera la calidad de la comida ni la forma en que se prepara. La anfitriona aún necesitará aceite para evitar que la comida se pegue a la sartén. Pero tales sartenes también se denominan con la palabra de moda "grill", así que tenga cuidado al comprar un producto.

En segundo lugar, el material con el que está hecha la sartén es importante. Nadie argumentará que ningún otro metal puede crear las condiciones ideales para productos que languidecen a altas temperaturas mejor que el hierro fundido. Además, las sartenes de hierro fundido son muy fáciles y simples de cuidar, y su apariencia no se deteriorará bajo la influencia del tiempo, el aceite y el fuego.

Para la parrilla, también es de gran importancia que el hierro fundido tenga una alta conductividad térmica, lo que le permite distribuir uniformemente el calor por toda la sartén, y la comida se rociará con la cantidad adecuada de calor por todos lados por igual. Esto ayudará a evitar los problemas de muchas cacerolas de baja calidad, cuando la comida se quema hasta el fondo, pero por otro lado permanece cruda.

Quizás el único inconveniente de un producto de hierro fundido en su peso, pero esta es una propiedad natural del metal, por lo que solo debe aceptar esto y estar listo para llevar a casa una compra que pesa de 2 a 5 kilogramos. Si no está listo para convertirse en un atleta de peso pesado, elija utensilios de cocina de aluminio.

En tercer lugar, debe haber ranuras en la parrilla para eliminar el exceso de grasa. Si no están allí, al drenar por los lados de los platos, la grasa permanecerá en los lados de la sartén, luego puede quemarse y gotear en la estufa.
Apariencia

Uno de los puntos importantes a tener en cuenta mientras aún está en la tienda es el asa de la parrilla.

Si optó por una sartén de hierro fundido, verifique que el mango sea sólido. Esto protegerá nuestros pies de una caída repentina de la sartén si el mango de repente no puede soportar su peso.

Precio y fabricantes de sartenes para grill.

Si la compra está hecha de aluminio, preste atención a que el mango esté cubierto con un material resistente al calor: plástico o silicona. Esto evitará que sus manos se quemen.

A veces puedes encontrar modelos con asas plegables. Este enfoque le permite ahorrar espacio asignado para almacenar la bandeja de la parrilla, especialmente cuando considera que es más grande que los platos comunes.
Recordemos que tipo de estufa tienes

En el sitio, ya hemos mencionado que cualquier sartén es adecuada para estufas de gas clásicas. Con los eléctricos, la situación ya es un poco más complicada: no todos los materiales pueden soportar la temperatura de calentamiento que puede producir una estufa eléctrica.

Si se instala una estufa de vitrocerámica en su hogar, entonces debe buscar una sartén con un fondo exterior perfectamente liso. En cuanto a los productos de hierro fundido, en su funcionamiento deberá tener el mayor cuidado posible, ya que su peso supera el peso de los platos ordinarios que se utilizan en placas vitrocerámicas.

Para una cocina de inducción, una sartén de hierro fundido o de aluminio es muy adecuada si hay un inserto de hierro en la parte inferior, lo que ayudará a "magnetizar" los platos.

🔗оtоvit.html

[Miranda]

Miranda, echa un vistazo a este enlace:
🔗
En mi opinión, los dos primeros son muy bonitos. Para mí, tomaría una ronda con una prensa, y para mi madre, lo mismo, pero sin una prensa. Son pesados, pero se fríen muy rápido, y es muy posible prescindir de una tapa si no se necesitan platos complejos. Y la forma redonda es más conveniente para una persona mayor, me parece.

[Ipatiya]

Ipatiya, Svetlana62, Muchas gracias.
Estudiaré todo ahora

llegué a la conclusión de que la mejor sartén de hierro fundido

Compré una sartén así en un ataque hámster Y luego, solo porque el precio antes de NG era simplemente ridículo. Me gustó tanto freír que en la ocasión compré un Grancio caro con una capa antiadherente. Menos de medio año después, el costoso revestimiento comenzó a hincharse y desprenderse. Lo usé con mucho cuidado y no a menudo, sin "perforar-cortar", sin cambios de temperatura. Abydna, sí. Y el hierro fundido solo mejoró con el tiempo.
Entonces, yo también voto por el hierro fundido

Hierro fundido, estoy de acuerdo!

Lo curioso es que me interesé por el tipo de princesa, etc.
¡Asombroso!

Iré al tema Preguntaré si hay alguna

Añadido el viernes 12 de agosto de 2016 03:39 PM

Pero los modelos más baratos de Google, Yandex y más baratos se rinden.
Y no puedes encontrar reseñas para ellos

¿O por 2 + - mil tonterías?

Como Pirincesses, están Travola y Fagor. Son "como con parrilla" Bueno, es decir, sus paneles son nervados. Pero las costillas están bajas y el ritmo es demasiado pequeño para un proceso completo. nueces tostadas.

Añadido el viernes 12 de agosto de 2016 03:44 PM

¿O por 2 + - mil tonterías?

Nuevamente, compré uno muy barato, por 80 UAH. Y hubo más de 120 y más de 170. Y mi servicio ha sido excelente durante más de 5 años.

[Miranda]

Miranda, "Princess" está fuera de competencia. Bueno, si es simplemente una parrilla, entonces una sartén. Noté que los profesionales, incluso en parrillas eléctricas, intentan freír solo en un plato. Al principio me sorprendió hasta que vi en un video cómo salía vapor del pescado al freír debajo de 2 platos, es decir, había una pérdida activa de humedad. Lo que no ocurre con el grill convencional. También se aconseja no tapar con nada, de lo contrario desaparecerá todo el punto de asar, ya que la comida empezará a humear.

[Miranda]

Miranda

Sartenes, braseros, bandejas de horno, fuentes de horno
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=189.0

Pero los modelos más baratos de Google, Yandex y más baratos se rinden.
Y no puedes encontrar reseñas para ellos

Miranda, entonces, si el objetivo es comprar solo una sartén para parrilla de hierro fundido, ¿qué tipo de comentarios se necesitan? Hierro fundido, es hierro fundido, ¡desde hace siglos!

¡Gracias a todos!

Leo todo, inmediatamente google y leo allí
¡Escribe más!

[Miranda]

Mirandamira la sartén Metro de Buyer
Acero azul. Bueno, pesado, sin recubrimientos antiadherentes, pero incluso los panqueques salen excelentes, solo necesita hacerse amigo de él y calentarlo bien antes del primer uso.
El único aspecto negativo es que no se pueden almacenar alimentos en una sartén.

Buenas sartenes Staub y Swiss Diamond. Pero el precio por ellos ahora que compré una vez una sartén con asa plegable en Metro.En mi opinión, una especie de empresa italiana. Papas fritas más fuertes que las suizas, pero cobertura ligeramente más pobre. Es cierto que hace tres años costaba alrededor de 1400. Y me gusta que sea cuadrado. Y fácil de almacenar gracias al asa retráctil.

[Miranda]

Pero los modelos más baratos de Google, Yandex y más baratos se rinden.
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¿O por 2 + - mil tonterías?

Miranda , si necesita más barato, aquí están las reseñas sobre Ozono en Biol:
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Sartenes Biol excelentes! ¡Tengo todo biolovskie! Si se manejan correctamente, son más fríos que cualquier antiadherente y eternos. Solía ​​haber tefali, etc., pero se trataba de hierro fundido. Entonces, ¿qué son pesados? ¡No los uses en la joroba! Pero el calor es uniforme y nada se pega, y la comida frita en hierro fundido siempre es más sabrosa ...

[Irina]

Irina, filirina, absolutamente de acuerdo contigo. No tenía sartenes. Todos son caros, con recubrimientos de superalimentos. Y los lavé con mis manos, y lo hice, pero por un máximo de tres años y los arrojé a la basura. Ahora compré todo tipo de Biolovski, lo procesé como debe ser y feliz, como un elefante. Nada se pega y sabe bien como en la infancia. Y el hecho de que sea pesado, por lo que el hierro fundido no es fácil.

Anya!

Y yo, por el contrario, compro las sartenes de teflón más baratas, y qué, qué durante tres años. Compro, en cuanto falla, lo tiro y compro uno nuevo. Rara vez uso sartenes, así que tengo suficiente para 3 años o más.

Fuh, terminé mis quehaceres y leí todo.

Probablemente me centraré en Biolovskaya.
En todo caso, lo tomaré para mí y compraré otro.

Muchas gracias a todos.

Compro, en cuanto falla, lo tiro

Olga, ¿cómo se determina cuando la sartén está estropeada y en qué momento ... es hora de tirarla?

Compro sartenes NevaMetal Cookware, recubiertas de Titanio.

[Ekaterina2]

Ekaterina2y ¿para qué sirven?

Olga, ¿cómo se determina cuando la sartén está estropeada y en qué momento ... es hora de tirarla?

O el recubrimiento se despega o todo comienza a pegarse. Ahora mismo toca cambiar 20 cm la sartén, todo se pega. Ni siquiera considero el hierro fundido, hay un problema con las articulaciones, no lo plantearé con una agravación.

Miranda, hace 6 años (aproximadamente) estudié el tema de la seguridad de los revestimientos de las ollas. Este recubrimiento, el titanio, fue el más seguro y estable en muchos aspectos.

Hermanos, elijo la tetera.
¿Alguien tiene algún consejo?
Aquí.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, OK gracias

O el recubrimiento se despega o todo comienza a pegarse.

Olga, entonces esto es lo más desagradable y hasta peligroso para nuestra salud. Cuando la comida comienza a pegarse, significa que el recubrimiento ya no está completo, que las micropartículas ya se han despegado. ¿Y adónde se fueron? ¿No crees? Por supuesto, se metieron en tu cuerpo junto con alimentos cocidos y ligeramente pegados ... Y cuando hay rasguños, en este caso, este recubrimiento de teflón vuela al estómago en solo dosis de caballo. En los albores de la aparición de los primeros utensilios recubiertos de teflón, a todos nos enseñaron, nos enseñaron que el recubrimiento debe manipularse con mucho cuidado, de lo contrario, incluso con daños menores, ¡los platos NO PUEDEN usarse! Quizás no podrías saber esto por varias razones, la edad, por ejemplo. Pero personalmente lo recuerdo bien y luego lo aprendí todo. Por eso, todas las azafatas están tan "confundidas" con una cobertura de calidad. Algo como eso. Perdóname por la conferencia, pero de repente esta información será útil para los jóvenes.

[Miranda]

Miranda, También me gustaron las sartenes de NevaMetalDishware. Tienen un fondo y paredes gruesos. Uno de mis se ha vuelto inutilizable. Lo tiré con un tonto, y luego recordé que podría haberlo enviado a Tomsk para un nuevo recubrimiento.
Y también leí que todas las cacerolas revestidas están diseñadas para 2-3 años de uso.
En el fondo de mi alma, hay un rayo de pensamiento para adquirir una eterna sartén de hierro fundido.Después de leer sus conversaciones, busqué en Internet y llegué a la conclusión de que necesitaba una olla de hierro fundido o una sartén con una tapa plana de hierro fundido con asas de bucle. De esta forma, la parte superior e inferior se pueden utilizar por separado. Me acabo de encontrar con un diámetro pequeño, pero buscaremos. Fabricante Seaton (Ucrania).
¿Quién escuchó algo sobre Seaton?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, No soy mucho más joven y sé todo esto sobre el teflón. Pero esta es mi elección y mi conveniencia. , pero de qué y cuándo moriremos, solo Dios lo sabe.

sartenes NevaMetal Cookware, recubierto con Titanio.

Yo también los quiero mucho. Nada peor que el hierro fundido, pero más fácil. El revestimiento se puede raspar con metal, no se deteriora. El revestimiento no pierde sus propiedades anti-revestimiento desde hace mucho tiempo, en cualquier caso, ya he tirado casi todas las sartenes, incluso las que antes elogié, y estas sirven y sirven.

Añadido el viernes 12 de agosto de 2016 a las 11:31 p.m.

De esta forma, la parte superior e inferior se pueden utilizar por separado.

Tengo una cacerola así, la mostré hace varios años. Saludable. Cocinamos en la casa de campo, porque siempre hay una gran cantidad de comensales reunidos. Ahora intentaré encontrar una foto de nuevo.

Y tengo una sartén así, estoy feliz.

Compro sartenes NevaMetal Cookware, recubiertas de Titanio.

El revestimiento se puede raspar con metal, no se deteriora. El revestimiento no pierde sus propiedades antirayaduras durante mucho tiempo,

Fui a mirar ... también quiero gruñir al final.

Entonces, iré y leeré sobre NevaMetal

Porque fregar nuestro todo

¡Confirmo! Compré una cacerola de nevametal hace un par de años, ¡¡me encanta !! Y sobrevivió al lavaplatos, y al raspado, y todo está como nuevoY también tengo dos moldes para panqueques idénticos, no se necesitan crepes, horneo panqueques con ambos dos como una ametralladora

Añadido sábado 13 ago 2016 00:57

Ahh, lo olvidé, ¡todavía tengo su caldero con tapa de sartén! Resulta que el nadador en él es una fiesta para los ojos, ¡delicioso!

[Kara]

Kara, Tengo un molde para panqueques de NevaMetal, y el segundo es una especie de cerámica, que uso exclusivamente para panqueques, por lo que el primer panqueque es necesariamente grumoso.

Sveta, entonces no entendí, ¿en qué diablos está lleno de bultos?

[Kara]

Kara, sobre cerámica.

Solo frito huevos en cerámica

También quiero gruñir al final.

Pero aún tienes que abstenerte de esto ...

Me parece que el teflón es un material inerte, e incluso si el horror-horror comenzó a desprenderse de una sartén y entrar en nuestro cuerpo, entonces con calma deja este cuerpo suelto. Por lo tanto, estoy tranquilo con el teflón.
Durante un tiempo, elogiaron el revestimiento cerámico, como no dañino en absoluto. Pero se despega solo de esta manera y pierde propiedades mucho más rápido que el teflón.
El hierro fundido también tiene una calidad diferente, y el hollín también se desprende y las partículas también entran en los alimentos, incluso en cantidades mayores que las de una sartén de teflón.

Estoy por conveniencia, en resumen. La vida es generalmente dañina

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Necesito una sartén para el trabajo
Posmorrel hoy en el carrusel de descuentos en sartenes - 200 rublos cada uno
¿Crees que puedes freír algunas pepitas o panqueques en tales
¿O son tan delgados que todo arderá?
Azulejo eléctrico que tiene cien años.

[sombra]

sombra, por supuesto, puedes freír en esta sartén, toma

¿Quién escuchó algo sobre Seaton?

Fue sobre ella que le dije que compré hace cien años en una venta. Lo uso y estoy muy satisfecho.

El hierro fundido también es diferente en calidad, y los depósitos de carbón también se desprenden, y las partículas también entran en los alimentos, incluso en cantidades mayores que las de una sartén de teflón.

De ahí sigue: no comas fritos.

Cita: ñu de ayer a las 11:15 pm
¿Quién escuchó algo sobre Seaton?
Fue sobre ella que le dije que compré hace cien años en una venta. Lo uso y estoy muy satisfecho.

Tomaremos exactamente Seaton.Seaton tiene premios por sus productos.

De ahí sigue: no comas fritos.

¡Exactamente!

no coma frito.

¿Y si tengo tanto amor por la comida frita que me apresuro a las paredes? Y esto no es una broma.

La vida es generalmente dañina

Por lo tanto, traté de minimizar los efectos secundarios y compré la sartén Tima. Me da la persistente sensación de que se está haciendo "a la izquierda" en los platos de metal Neva. Bueno, gemelos, yeibo!

Y ya no voy a comprar una sartén NevaMetalDishware y no ha pasado un año desde que hizo burbujas, recubrimiento de titanio. Yo estaba muy decepcionado.

[Tanyusha]

Tanyusha, Lo sentimos mucho. Estoy muy satisfecho con mis sartenes: tengo 3 en la granja.
Iré a su sitio web.

Yo fuí. Allí, la diferencia no está en el grosor de la capa antiadherente, sino en el grosor de la propia sartén y su forma.
Y hay una parrilla.